Krem Şantili Kek...

Tarifin adını ilk gördüğümde krem şantinin pasta gibi kekin arasında sürüldüğünü zannetmiştim. Ama tamamen farklı bir tarif çıktı ortaya. Bu kek harika kabarıyor, yemesi çok hafif ve yumuşacık oluyor. Denemek isterseniz işte yapılışı...

Malzemeler:

1 poşet krem şanti

1 su bardağı soğuk süt

4 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 çay bardağı sıvıyağ

2,5 su bardağı un

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 paket hamur kabartma tozu

Arzuya bağlı 3 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi

Hazırlanışı:

Fırınınızı 170 dereceye ısıtın. Krem şantiyi 1 bardak süt ile çırpın. Büyükçe ayrı bir kapta yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Bu aşamadan sonra çırpma işlemine çatal ile devam edin. Sırasıyla yağ, krem şanti, ceviz, isterseniz hindistan cevizi, un ve kabartma tozunu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra hamuru, yağlanmış 24x38 ölçülerindeki tepsiye dökün ve yaklaşık 20-25 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Bu hamuru ikiye bölüp iki ayrı kek kalıbında pişirebilirsiniz çünkü oldukça fazla hamur elde ediliyor.

Devamını Oku

Sevimli Pastamız:DİNO

İyi ki doğdun Arca!... Ömrünün her günü birbirinden güzel geçsin ve uzun, sağlıklı, mutlu, huzurlu bir yaşamın olsun...Seni çooook seviyoruz :)

Devamını Oku

Ispanakli Börek

Malzemeler:

1. 1 su bardagi ilik süt
2. 1 maya 42 gr ( yas maya )
3. 1 tatli kasigi tuz ve seker
4. ilik su (1 su bardagi kadar) (cogaltabilit yada azaltabilirsiniz)
5. un
6. üzerine sürmek icin 1 yumurtanin sarisi
7. 4,5 kasik tereyagi eritilmis ve biraz ilik halde olacak
8. ic malzemesi: ispanak, 4,5 yemek kasigi zeytinyagi, 1 sogan, bir miktar beyaz peynir, tuz, karabiber, pul biber

Hazirlanisi:

1. Ispanaklari yikayip dograyalim. Bir tencerede sogani minik minik dograyip azicik sivi yagda ispanaklarla birlikte kavuralim. Suyunu cekince kapatalim, baharatlarini ve peynirini ekleyelim. Sogumasi icin kenarda beklesin.
2. ilik suda mayayi eritelim, tuz, seker, süt ve unla yumusak bir hamur elde edelim. Hamuru yarim saat dinlendirelim.
3. Ben 5 bezeden yaptim böregi. Kalan hamuruda ekmek (taptup) seklinde degerlendirdim.
4. 5 bezeyi yemek tabagindan biraz daha büyük bir sekilde acalim. Icine tereyagindan azicik sürelim ve bezeyi bohca seklinde katlayalim.
5. tüm bohca bezelerimizi buzdolabinda 15 dakika kadar bekletelim. Tereyagi biraz sogusun.
6. Bohca bezelerimizi buzdolabindan alalim ve oklava ile acalim; dikdörtgen bir sekil alacaklar. Actiklarimizin icine yeniden tereyagindan sürelim.
7. Ispanagi 5 esit parca halinde bu actigimiz dikdörtgenlere paylastiralim, bir kenardan diger kenara dogru rulo seklinde kiviralim.
8. Her bir ruloyu tepsiye dizelim. Üzerlerine yumurta sürelim. Kabarmalari icin biraz bekletelim. Beklemeye vaktiniz yoksa firini 200 dereceye isitin. Tepsiyi icinde 5 dakika bekletin. Rulolariniz bir miktar kabaracaklardir. En sonunda 180 derecede kizarana dek pisirin.
9. Üzeri tel tel dagilan ici yumusak börekleriniz olacak.

Devamını Oku

HAVUÇLU KEK

Bu keki Çarşamba günü akşamı Deryalara (iş yerinden arkadaşım) giderken çayın yanında yeriz diye yapıp götürdüm. Keki fırına verdikten sonra Derya'nında kek yapma ihtimaline karşılık arayıp kek getireceğimi haber vereyim dedim ama ne yazık ki geç kalmışım. Aradığımda O da kek yapmaya başlamıştı. Neyse ki henüz sadece şeker ve yumurtasını çırpmıştı. Benimkinin havuçlu olduğunu duyunca O kekini brownieye çevirdi. Çok güzel olmuştu. En kısa zamanda yapıp bloga koymayı düşünüyorum.

Malzemeler
2 yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı çiçek yağı
1 orta boy havuç
1/2 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1/2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Yağı ilave edip tekrar çırpın. Kabartma tozunu, tarçını ve unu ekleyin ve karıştırın. Rendelenmiş havuç ve dövülmüş cevizi katın. Hamuru margarinle yağladığınız kalıba boşaltın. Ben dikdörtgen kalıp kullandım. Yuvarlak kalıplar için ölçüleri arttırmak gerekebilir. Daha önceden 170 derecede ısınmış olan fırında pişirin.

Devamını Oku

ALDIM-KULLANDIM-MEMNUNUM

ALDIM-KULLANDIM-MEMNUNUM : )

Beni bu blog oyununa 10 gün önce ilk kez Nihan davet etmişti,fırsatını bulup,bir türlü yazıyı hazırlayamadım.

Genelde diğer bloglarda mutfak eşyaları tanıtılmış,benimde memnun olduğum mutfak eşyası çok ama biraz değişiklik olsun diye memnun olduğum diğer eşyaları da tanıttım.

Geçen hafta mutfak eşyaları satan bir mağazada 27 ytl'ye nıcer dıcer gördüm,tv reklamlarında fiyatı 99 ytl. "Bu fırsat kaçmaz ucuzunu bulmuşken alayım" dedim.

Eve bir geldim ki bizim aletin daha elmayı görünce bütün bıçakları dağıldı.

Satış fişinin üzerinde nicer dicer yazıyor ama ne kutusunun üzerinde nede aletin üzerinde bir şey yazmıyor.

İçinden kullanma kılavuzu bile çıkmadı.

Hemen ertesi gün iade ettik de üzerime kalmadı.

Bence ne alısanız alın,iyisini alın.Fiyatı ucuz diye görünüşe kapılmayın.

İngilizler ne der bilirsiniz "ucuz mal alacak kadar zengin değilim"

FIRINIM; BEKO D-6614

Fırınımdan çok memnunum,2.5 yıl önce aldık.Çoğu fırının aksine fırın bölümü gazlı.

Gazlı olmasını bizzat istedim,elektrik kesildiğinde işimin yarım kalmasını istemem.Elektrik kesildiğinde kombide yanmadığı için çok soğuk havalarda fırınımı yakıp,katalitik gibi kullanabiliyorum.Piyasada ki çoğu markanın gazlı fırını yok,herkes elektirikli üretmeye başlamış.

Bundan önceki fırınım Auer markaydı,ondanda çok memnundum ama artık fırın bölümü gazlı olanlardan üretmiyorlarmış.

Fırınımın tek kusuru fırın bölümünde üst ızgarası yok,üstü kızarması gereken fırın sütlaç ve beşamelli yemekleri daha uzun sürede pişirmek zorunda kalıyorum.

Diğer ufak mutfak eşyalarımın çoğu ya Beko yada Arçelik.En azından servis garantisi ve yedek parça güvencesi çoğu markaya göre daha yaygın.

Bulaşık makinam Arçelik firmasının ürettiği ilk makinalardan Leydi-170,Maşallah tıkır tıkır çalışıyor.

DİJİTAL FOTOĞRAF MAKİNAM;SONY DSC-S600

Geçen yıl yaptığım en akıllıca iş bu makinayı almak oldu,yoksa blog işlerine de giremezdim.

Fotoğraf makinamdan çok memnunum çok,harika özellikleri var.

Resim kalitesi çok güzel,film çekme özelliğide var.

Garibimi o kadar çok kullanıyorum ki,başkasının 2-3 yılda çektiği resim sayısına ben 1 yılda ulaştım sanırım.

Geçen hafta Muhteremle Geziye için bir yere gittim tam 102 resim çekmişim.

Muhteremle Afiyetle için bir yemeğin en az 5-6 resmini çekip,arasından yayınlayacağım resmi seçiyorum.

Bunun kusuru var mı? diyecek olursanız,tam bir pil canavarı! Gerçi bunca çekime bu kadar çabuk pil bitirmesi normaldir ama bütçem sarsıldı pil parasından : )

Neredeyse pile verdiğim para makinaya verdiğim paraya ulaşacak.

Birde her pili beğenip,çalışmaz.En çok Duracell Alkalin pili sever.

PİL ŞARJ CİHAZIM; DURACELL

Pil canavarı makinamı doyurmak zorlaşınca,pil şarj cihazı aldım.

Önce ucuz fiyata şarj edilebilir pil aldım ama piller bir türlü verimli çalışmadı.

Bende şarj cihazı gibi Duracell şarj edilebilir pil aldım,artık onu kullanıyorum.

Artık pile hiç para vermiyorum.

YOĞUŞMALI KOMBİM;DEMİRDÖKÜM SARGON CONDENSE

Blogcu'da ki profil yazımda bahsetmiştim,eşim sıhhi tesisatçı.

Son yıllarda kombi ve doğalgaz işinden epey ekmek yedik.

Bizde 12 yıldır Ariston kombi kullanıyorduk,sonbaharda kombimiz arızalandı.

Gerçi bu arıza işlerini son dönemde sık sık yapmaya başlamıştı.Biz tamir ettirip,kullanmaya devam ediyorduk.

Baktık bu son arıza bize epey tuzluya gelecek,üstelik bir daha bozulmayacağının garantisi de yok.

Yeni kombi almaya karar verdik,eşim bu piyasanın içinde olduğu için yoğuşmalı almayı tercih etti.

Yoğuşmalı kombi de nedir? diyecek olursanız;

Baca gazını yoğuşturarak baca gazından kaybedilen atık ısıyı geri kazanma sistemine göre çalışan cihazlara yoğuşmalı cihaz,bunların aynı cihaz içinde hem ısıtma yapan,hemde sıcak su sağlayanlarına

yoğuşmalı kombi denir.

Yani çıkan gazı bacadan atmadan evvel biraz daha kullanıp,size tasarruf yaptırıyor.

Bizde sıcak çok sevildiği için en fazla % 10 tasarruf yaptık ama şöyle tasaruffu seven ve uygulayan birinde ciddi tasarruf yapılabilir.

Neden Demirdöküm derseniz,yoğuşmalı kombide en uygun fiyat Demirdöküm'de vardı.

Bazı markaların yoğuşmalı kombi fiyatı 3500 ytl (3.5 milyar)'yi buluyor.

Ustamız : ) Demirdöküm'ünde çok iyi bir marka olduğunu,pek çok müşterisine taktığını,güvenle kullanabileceğimizi söyledi.

Kombimizin birde oda termostadı var.Kombi mutfakta,termostat salonda,kombinin yanına gitmeden termostatdan ısısını ayarlayabiliyoruz.

ALDIM-OKUYAMADIM-MEMNUN DEĞİLİM : ( Benim Adım Kırmızı kitabını aldım, büyük bir hevesle okumaya başladım ama ilerleyemedim. Her satırı 4-5 kere okudum,geri döndüm okudum,ara verdim okudum,olmadı-olmadı-olmadı! Ben bu kitabı okuyamıyorum daha doğrusu anlamıyorum. Kitaplığımın bitirilememiş tek kitabı olmaya mahkum görünüyor.Bazen öğretmenler çocuklara okumaları için bu kitabı ödev olarak veriyorlar, onlar için çok üzülüyorum. *Bu kitabı yazıya koyma fikri,kitabı bitiremediğimi bilen ve bunu bana yazı ve yorumlarında sık sık hatırlatan Halenze-Özlem'den geldi. -Güzel fikirdi Özlem,teşekkür ederim. Blogcu'da ki yorumlar;

• 17 Yorum

Devamını Oku

Yeşilköy Pazarı & Mantarlı Güveç ve Bulgur Pilavı

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.İstanbul'da haftanın her günü birden fazla pazar bulmak mümkün. Fatih'in çarşambasının yanında, yanı gün bir de Yeşilköy'de bir çarşamba pazarı kuruluyormuş. Geçenlerde yolumuz Tülin ablayla o tarafa düşmüşken Yeşilköy pazarını da gezelim dedik. Ben

Devamını Oku

Yoğurtlu Semizotu Salatası ve Akdeniz Yeşillikleri

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Menünün salataları;YOĞURTLU SEMİZOTU SALATASIMalzemeler;1/2 demet semizotu250 gr yoğurt6-7 kaşık mayonez2 diş sarımsak, rendelenmiş3 küçük salatalıkHazırlanışı;Semizotlarını iri bir şekilde doğrayın.Salatalıkları kabuklarıyla rendeleyin.Bir kasede

Devamını Oku

Hârı Ezhârı Güldür Gül...

Cok yogun gecen 10 gun sonunda nihayet bilgisayarin basina oturabildim. Bu sure icinde yorumlarini cevaplayamadigim arkadaslardan ozur diliyorum. Hepsine cevap verecegim yavas yavas. Yogunlugumun cogu yine mutfak isleriyle ilgiliydi ve bol bol tatli da yaptim, ama resimlemeye hic vakit olmadi. Sizi bilmem ama ben erikli mekik resmi gormekten biktim. Onun icin dun yaptigim gullu, damla sakizli

Devamını Oku

HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYE

Son zamanlarda yeni bir şeyler pişiremedim. Üzerimde bir tembellik var. Pazartesi ve Çarşambaları pilatese gitmem de bunda etkili oldu. Spordan çıkıp eve gidince hiçbir şey yapacak halim kalmıyor. Ama kararlıyım bu hafta yeni şeyler deneyeceğim. Bu kurabiyeleri misafir geldiğinde annem yapıp getirmişti. Bu tarif annemden. Gerçi çoğu şeyi annemden ögreniyorum ama kendim yapıp öyle bloga koyuyorum.

Malzemeler

2 yumurta

250 gr margarin

6 yemek kaşığı şeker

10-11 kahve fincanı un

1 paket kabartma tozu

2 fişek hindistan cevizi (Fişekle uzun ince paketteki hindistan cevizlerini kastediyorum. İki küçük pakette diyebiliriz)

Margarini oda sıcaklığında bekletin. Malzemelerden 1 yumurtanın beyazını ve 1 hindistan cevizini ayırıp, kalan malzemeleri yumuşayan margarine ekleyip yoğurun. Hamura kurabiye şekli verip önce ayırdığınız yumurtanın akına sonra hindistan cevizine batırın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

Devamını Oku

ISIRGAN OTU

DOĞAL HAYATIN MUCİZE ÜRÜNÜ; ISIRGAN OTU

Dün semtimizde ki salı pazarına sultani bezelye almaya gittim.

Yemek etkinliği geçti ya önüme binbir çeşit ot çıktı,pazarda 4-5 çeşit değişik ot vardı.

Başta hodan,kuş otu,körpe ısırganlar ve adını bilmediğim kuzu kulağına benzeyen bir ot daha vardı.

Etkinlikten sonra hodanı 1-2 kere daha pişirdiğim için hodan almadım,körpe ısırgan otu almaya karar verdim.Tuttum hangi akla hizmet ediyorsam tam 1 kilo aldım.

Eve geldim,poşeti boşalttım ki bir kucak ısırgan otu,hemen eldivenleri giydim,başladım temizlemeye.

Üst yapraklarını ayrı doğradım,çorba yapmak için.

Saplarını ve diğer yapraklarını ayrı doğradım,kavurmak için.

Neredeyse 1 saat uğraştım temizlemek için,kolay değil tam 1 kilo!....

Sonra özenerek çorbasını ve kavurmasını yaptım.

Kavurmalısının üzerine yumurta kırdım.

Sıra geldi tadına bakmaya,üzgünüm ama ben ısırgan otunun tadını sevmedim.

Çıkardığı koku bana ilk ipucunu vermişti zaten.

Yararlarını okuyup,yemem için kendimi kandırmaya çalışıyorum ama nafile yiyemiyorum.

Tam bir sağlıklı yiyecek düşkünü olan eşim,büyük bir zevkle yedi.

Allah'tan evde ısırganı yiyen biri çıktıda hazır yemek ziyan olmadı.

Biraz daha gayret Faruk,sadece 1 öğünlük kaldı.

"Afiyetle Kalın"

*15 günlük bir aradan sonra Muhteremle Geziye güncellendi.

Kastamonu yazı ve resimlerini görebilirsiniz.

Yumurtalı ısırgan otunun tarifini ayrıntılı vermeme gerek yok sanırım.Temizleyip,doğradığım ısırganları biraz haşladım,süzdüm.

Soğanla birlikte kavurup,üzerine yumurta kırdım.

ISIRGAN OTU ÇORBASI;

Isırgan otu çorbasını ise mantar çorbası tarifinde ki gibi pişirdim.

Sadece körpe yapraklarını temizleyip,doğradım.1 küçük kuru soğanı kavurup,ısırganı ekledim.

Isırganın üzerine yarıya kadar su doldurdum,biraz kaynattım.

2 bardak sütle,2 kaşık unu karıştırdım,çorbaya ekledim.Tuzunu baharatını ekledim.Blendırla pürüzsüz olsun diye çırptım.

Ayrı bir tavada biraz sıvı yağ ve biber salçasını kavurup,servis anında çorbanın üzerine gezdirdim.

"Afiyet Olsun"

Isırgan otuyla yapılmış tarif verilirde bilgi verilmez mi? İşte ısırgan otunun faydaları.İçimde ki iç ses; "Bilgileri oku Muhterem, okuda belki akıllanıp,1-2 kaşık bu mucize bitkiden yersin" diyor. Isırgan otu hakkında ki bilgi http://www.saglikplatformu.com adresinden alınmıştır. Kanserin düşmanı ısırgan otu; Vücutta hücre yenilenmesini sağlayan ısırgan otu; alyuvar yapımını artırıyor. Yaprak ve sürgünleri salata şeklinde veya pişirilerek yenildiğinde, kansere karşı etkili oluyor. Isırgan otu, birçok rahatsızlığa iyi gelen ve sonbahardan ilkbaharın sonuna kadar bahçelerde bol miktarda yetişen bir ottur. Isırgan otunun genellikle yaygın olan 2 türü, tedavi amaçlı kullanılıyor. Büyük ısırgan otu ve küçük ısırgan otu. Yaprak, tohum ve kökün içerdiği etkin maddeler arasında farklılıklar bulunuyor. Yaprak çayının başlıca özellikleri olarak, idrar artırıcı, ödem çözücü, kan temizleyici, kan yaptırıcı, iltihap giderici, demir eksikliğini giderici ve organizmayı uyarıcı nitelikleri sıralanabilir. Temel niteliklerden dolayı romatizma ve gut, romatizmal eklem deformasyonları, böbrek ve idrar yolları iltihabı, teşhis edilemeyen şiddetli baş ağrıları, prostat büyümesi, mide ve bağırsak ülseri, böbrek ve safrakesesi taşı, güçsüzlük ve bitkinlik halleri, kansızlık ve alyuvarlar eksikliği, demir eksikliği, tüm alerjik rahatsızlıklar (bahar nezlesi dahil), egzama, ergenlik sivilceleri ve fistüllere karışı etkili oluyor. Bu hastalıklara karşı uygulanacak yaprak çayı tedavisi, 2-4 hafta süreli kürler halinde uygulanabilir. Bu süre içinde, günde 2-4 bardak bitki çayı, tatlandırılmadan, öğün aralarında, sıcakken içilebilir. Ağır kalp ve böbrek hastalığından kaynaklanan ödemlere karşı kullanılmadan önce doktora danışılmalıdır. Kökler, eğer istenirse her zaman yaprakla karıştırılarak kullanılabilir. Ama öncelikle, prostat büyümesine karşı, uygulanan tıbbi tedaviyi destekleyici olarak çok etkili olur. Ayrıca, yalnız veya yaprakla birlikte hazırlanan kaynama suyuyla baş yıkandığında, saç dökülmesi durur, saçlar parlaklık kazanır, kepeklenme sona erer. UYARICI VE GÜÇLENDİRİCİ Tohumlar, öncelikle organizmayı uyarıcı, güçlendirici ve savunma gücünü artırıcı özelliklere sahip olduğu için, yaşlılarda güçlendirici amaçlı olarak kullanılabilir. Yeşil ısırgan otu, sapın dibinden kesilerek, romatizma, gut, eklem deformasyonu, siyatik ve lumbagoya karşı, doğrudan hasta bölgeye sürülerek de kullanılabilir. Bitkinin yakıcı tüylerinin deriyi tahriş etmesiyle, uzun süreli, rahatlatıcı bir sıcaklık oluşur ve ağrı diner. Blogcu'da ki yorumlar;

• 4 Yorum

Devamını Oku

Tatil Hayali...

Tatil hayali kurmaya başlayan var mı aranızda? Yoksa benim gibi aklından hiç çıkaramayanlardan mısınız? Yaz yaklaştıkça aklıma deniz kenarları düşüyor işte... Ama yok, bu pasta benim hayalim için değil, bir tatile benden çok daha fazla ihtiyacı olan çok sevgili arkadaşım Ludmilla içindi. Geçtiğimiz cumartesi kendisi 34'üne bastı. Biliyorum kadınların yaşı söylenmez ama görseniz böyle bir güzelliğin yaşına asla inanmazsınız. Sevgili arkadaşıma bir süpriz yapmak istedim ve bir akşamüstü içkisiyle yeni yaşını kutladık. Buradan bir kez daha kutluyorum onu, canım arkadaşım iyi ki doğdun ve iyi ki hayatımda varsın... Bu arada yazmadan edemeyeceğim, Luda kendini pastada görünce çok mutlu oldu ve eşine dönerek 'ben böyle değilim ama sen beni bu şekilde hayal et bundan sonra' dedi ;)))))))

Pastamda her zamanki pandispanyamı kullandım. Üç kata böldüm. Arasını Dr. oetker vanilyalı pasta kremasıyla ve bol taze çilekle doldurdum. Üzerini hafif sarı ve mavi gıda boyası katarak turkuaz tonlarında hazırladığım şeker hamurum ile kapladım. Kadın figüründe beyaz şeker hamuruma çok az sarı ve kırmızı gıda boyası katarak ten rengi elde ettim. Kalan hamura sarı-kırmızı gıda boyası ekleyerek turuncuya çevirdim ve bikini ve pareosunu hazırladım. Diğer beyaz hamurlarımı çeşitli renkler elde ederek yoğurdum ve figürleri hazırladım.(Ağaç yaprakları, gövde, balıklar, çiçekler, havlu, şapka, gözlük, dudak ve minik yapraklar hazırladım)

Dalga efekti için royal icing hazırladım ve sıkma poşeti ile sıkarak dalgaları üç kat yaptım. İç dalgalarda icingi fırça ile biraz dağıttım.

Ağacın yapraklarını glikoz ile birbirine yapıştırdım ve önceden hazırlayıp kuruttuğum gövde kısmının üstüne tutturdum. Ağacın gövde kısmını hazırlarken altına üç adet kürdan yerleştirmiştim, pastaya bu şekilde sapladım.

Aslında önceden yaptığım çizimdeki pastamda iki ağaç ve bir hamak vardı ama yapması zor gözükünce vazgeçiverdim :)))

İşte resimlerle yapım aşamalarım...

Devamını Oku

Ev Yapımı Pide-Pizza

Dün pizza krizim tutunca ve dolapta gözüme batıp duran sosisleri hatırlayınca kendimi mutfağa dar attım. Hamur tarifim Gönül Candaş'ın güzelim tariflerinden birinden esinlenerek ortaya çıktı. Bu kadar güzel içi pişen, yumuşacık ama çıtır çıtır kenarlı bir hamurun üzerine ne koysanız harika olurdu zaten. Bu sıcacık pide-pizzayı hazırlarken gelen misafirlerim de yiyip bayılınca bana da sizlerle paylaşması düştü... Siz de denemek isterseniz buyurun:

Malzemeler-Hamur:

Yarım paket yaş maya

1,5 su bardağı ılık süt

2 tatlı kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım su bardağı zeytinyağı

4-5 su bardağı kadar un

Sütün içinde maya eritilir. İçine toz şeker, tuz, zeytinyağı eklenir. Un boşaltılıp önce tahta bir kaşık ya da çatal ile karıştırılır, sonra el ile kısa sürede toparlanan bir hamur yapılır. Üzeri kapatılıp iki misli kabarana kadar bekletilir.

Malzemeler-Domates sosu

2 yemek kaşığı domates salçası

3 yemek kaşığı z.yağı

2 diş dövülmüş sarımsak

1'er çay kaşığı karabiber, tuz, kuru fesleğen, kekik

Yarım çay bardağı su

Bir tavada yağ kızdırılıp sarımsaklar içine konur. Hafif pembeleşince salça ve su eklenir. Geri kalan malzemeler eklenip bir taşım kaynatılıp soğumaya bırakılır.

Malzemeler-Üst

2 büyük boy domates

400 gr doğranmış sosis
1,5 su bardağı rende taze kaşar

3 adet yeşil biber

(Siz istediğiniz ekstra malzemeyi katabilirsiniz)

Hazırlanışı:

Mayalanan hamuru tekrar yoğurup, yağlanmış tepsiye yayın. Üzerine domates sosunu eşit bir şekilde dağıtın.

Kaşar peynirinin yarısını hamurun üzerine serpin. Tüm malzemeyi hamura eşit olarak dağıtın. En üste kalan kaşarları serpin. 225 dereceye ısıtılmış fırında hamur pembeleşinceye kadar pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet Olsun!

Devamını Oku

Örgü Çörekler

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Pasta malzemelerini alınca yapacağım pastayı unuturum tarif bulunca malzeme bulamam bazen. Eskiden olmazdı bu. Bizim evden midir İstanbul'un havasından mıdır bilmem bir kaç sefer aldığımız malzemeyi kullanmadan çöpe attık. Sonuncusu bize ders oldu. bir,

Devamını Oku

Portakallı Kek (2)

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Mevsimi bitmeden bütün portakallı kekleri denemeliyim. Misafire ya da kendimize yaparken kek için çok zahmetsiz bir çeşit düşüncesi vardır. Ama o eskidendi. Hamarat bayanlar bu tabuyu yıktı yıllardır yapması saatler alan kekler yaparak. Aşağıdaki tarif o

Devamını Oku

ETLİ SULTANİ BEZELYE

Baharın müjdecisi bakla dedik ama bir diğer müjdecisi de sultani bezelyedir.
Üstelik ömrü sadece 3 en fazla 4 haftadır.

Sultani bezelyenin,bir diğer adı da yaprak bezelyedir.
Şahsen ben çok severim,semtimizde haftada 3 pazar kuruluyor,bu bezelyeyi almak için mutlaka birinden birine uğrarım.
Piyasaya ilk çıktığında fiyatı 3-3.5 ytl'yi buluyor,fiyatının düşmesine fırsat kalmadan kartlaşıp,ortadan kayboluyor.
1-2 haftadır tezgahlarda boy gösteriyor,şunun şurasında daha ne kadar körpe olarak bulabileceğiz.
Zamanı tükeniyor,yapmak isterseniz elinizi çabuk tutun.

Sultani bezelye ile salata da yapabilirsiniz.

Bakınız; Sultani Bezelye Salatası

"Afiyetle Kalın"

ETLİ SULTANİ BEZELYE;
Malzemeler;
1 Kilo sultani bezelye,
300 gram kuşbaşı et,
3 adet domates,
1 adet kuru soğan,
Sıvı yağ-tuz.
Yapılışı;
Bezelyenin başlarını,yanında ki kılçıklarını da unutmadan temizleyin.
Eti tencereye yerleştirin,suyunu salıp,çeksin.

Et suyunu çekince su ilave ederek, yumuşayıncaya kadar pişirin.
Etler yumuşadıktan sonra sıvı yağı,doğradığınız soğan ve domatesi ekleyin.
Biraz kavurduktan sonra bezelyeleri ilave edin,tuzunu ekleyin,ağır ateşte pişirin.

"Afiyet Olsun"

Blogcu'da ki yorumlar;

• 19 Yorum

Devamını Oku

Vişneli & Çikolatalı Kek

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Kek ayı bitti ama kek tarifleri bitmedi. Elime geçeni deniyorum. Sonra kekevine girdim orada yapmak istediklerimi seçtim bu sene kek ayları olacak bence.Malzemeler;5 yumurta2 su bardağı şeker2,5 su bardağı un250 gr. vişne150 gr. bitter çikolata1 kahve

Devamını Oku

KATMERLİ

Bugünkü tarifimiz Kastamonu yöresinde sık sık yapılan ve çok iyi bilinen,bizde ki adıyla katmerli.
Milföy hamuru gibi tekrar katlanıp açıldığı için, piştikten sonra yaprak yaprak ayrılır.
Bazen içine kıymalı patates püreside koyup,kıvırıp,açarak pişiriyoruz.
Bu katmerliyi ocağın üzerinde,teflon tava ile yapabilirsiniz.
Lezzetini arttırmak için tavadan almadan önce sıvı yağ yerine tereyağ sürebilirsiniz.
Ben yumuşak olması için piştikten sonra üst üste diziyorum.
Bizim evde pazar kahvaltılarında en sevilen hamur işi katmerlidir.

"Afiyetle Kalın"


KATMERLİ;

Malzemesi;
1 kilo un,tuz,
2 su bardağı sıvı yağ.
Yapılışı;
Undan bir kase kadar açmak için ayırın.

Geri kalan unla,su ve tuzunu ayarlayarak,kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur hazırlayın.
Hamurları büyük bezelere ayırın,ayırdığınız un yardımıyla hamurları açın.
Açtığınız yufkanın üzerine fırçayla sıvı yağ sürün,eğer iç malzemeli yapacaksanız,malzemeyi yufkayı kıvırmadan önce yerleştirin.
Yağladığınız yufkayı rulo yapıp,kıvırarak gül böreği gibi sarın.

Bütün bezeleri bu şekilde hazırlayın.
Hazırladığınız yağlanmış,rulo yapılıp,gül böreği gibi sarılmış hamurlarımızı teflon tavanızın boyutlarında tekrar açın.
Teflon tavanızı ocağın üzerinde ısıtın,içine ikinci defa açtığınız yufkayı yerleştip,pişirin.
Kızaran yufkanın arkasını çevirin,pişen tarafına sıvı yağ sürün.

Diğer tarafıda pişince isterseniz sıvı yağ,isterseniz tereyağ sürüp servis tabağına alıp,sıcak sıcak servis yapın.


"Afiyet Olsun"

Blogcu'da ki yorumlar;

• 23 Yorum

Devamını Oku

Pırasalı Makarna

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Nasıl kek ayı bittikten sonra kek muhabbetinden kurtulamadıysak bu ay da elimde kalan otları bitirene kadar bu muhabbet sürer. Isırgan otu hala beni bekliyor.Bu yemek için bir tek sebze değil makarnada bekliyor. Kutusunun üzerinde başka bir tarif vardı.

Devamını Oku

KEREVİZ SALATASI

Malzemeler

1 büyük kereviz

4-5 kaşık süzme yoğurt

1 kaşık mayonez

2-3 diş sarımsak

1/2 limon

2-3 salatalık turşusu

kırmızı biber

Sarımsakları dövüp, yoğurtla karıştırın. Kerevizi rendeleyin. Yarısını rendeledikten sonra üstüne 1/2 limonu sıkıp, kalan kısmı rendelemeye devam edin. (Limonu kerevizler sararmasın diye sıkıyoruz) Kerevizleri bekletmeden sarımsaklı yoğurda koyun ve karıştırın. Salatalık turşularını küp küp doğrayıp karışıma ilave edin. Üzerini kırmızı biberle süsleyip servis yapın.

Devamını Oku

KABAKLI PASTA

Malzemeler:

Bal kabağı
Petibör bisküvi
Ceviz
Tarçın

Hazırlaması:

Pişirdiğiniz kabağı,bir kapta kaşıkla iyice eziyorsunuz.Sonra hazırlayacağınız kaba bir sıra bisküvi diziyorsunuz.Üzerine ezdiğiniz kabaktan yayıp, tarçın ve ceviz serpiyorsunuz.Aynı işlemi malzemenizin miktarına göre tekrarlıyorsunuz.Hepsi bu kadar...
Çok kolay ve lezzetli bir tatlı...Kabağa da tarçın çok yakışıyor..

Allah cc. ağız tadınızı bozmasın..

Sevgiler...

Devamını Oku

Cevizli Sandviç Bisküvi...

Kurabiyelerin tarifi biraz değiştirerek uyguladığım Leman Cılızoğlu'nun kitabından... Geçtiğimiz günlerde kurabiye krizim tutunca denedim. Çok lezzetli ve ağızda dağılan bir tarif bu...

Malzemeler:
2 su bardağı un
200 gr küp küp kesilmiş tereyağı ya da margarin
2 yumurta
2 çorba kaşığı portakal suyu
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım su bardağı çekilmiş ceviz
2 çorba kaşığı marmelat ya da nutella
İsteğe bağlı 2 çorba kaşığı kakao


Yapışılı:
Un ve yağ bir çatal yardımı ile birlikte ezilir. Karışıma 2 yumurta sarısı, portakal suyu, pudra şekeri, kabartma tozu eklenip hamur yapılır. Buuzdolabında 10 dakika dinlendirilir. Merdane yardımı ile yarım cm. kalınlığında açılır. (Hamur biraz yumuşak olacağı için tezgahınızı hafif unlayarak açabilirsiniz) İstenilen kalıplarla kesilir. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Tepsideki kurabiyelerin yarısının bir yüzü önce yumurta akına, sonra çekilmiş cevize batırılır. Diğer yarısı olduğu gibi bırakılır. 165 dereceye ısıtılmış fırında hafif pembeleşir pembeleşmez fırından alınır. (ortalama 10 dakika gibi bir sürede pişiyor) Kurabiyeler biraz soğuduktan sonra boş olanların bir yüzüne marmelat ya da nutella sürülüp, bir yüzü cevize bulanmış olan kurabiyelerin cevizli yüzlerine kapatılır.
Ben hamuru hazırladıktan sonra yarısını ayırıp kakao ekledim. Boş olarak pişirilecek kurabiyeleri kakaolu hamurdan hazırladım, aralarına nutella sürdüm, böylece aynı zamanda hem sade hem kakaolu hem de çikolata soslu kurabiyelerim oldu.

Devamını Oku

ÇİĞKÖFTE PARTİSİ

Cumaertesi akşamı misafirlerimiz vardı. Yemekte çiğköfte olduğu için mezelere ağırlık verdim ve ana yemek yapmadım. Çiğköfte yapılması zahmetli olduğu ve pek sık yapılmadığı için doya doya yensin istedim.

Menüde çiğköfteye ek olarak,
Tarhana çorbası
Pırasa
Rus salatası
Tarator
Tavuklu salata
Pastırmalı börek (sıcak sıcak sofraya getirdiğim için sofra ilk kurulduğunda masada değildi, bu nedenle fotograflarda yer almıyor. Çok güzel oldu bir daha ki sefere fotoğrafını çekip mutlaka siteye koyacağım.)
Bisküvili pratik tatlı vardı.

Devamını Oku

Karahan Un, ekmek ve tuzlu kurabiyeler

Geçen hafta tesadüfen Bim Markete uğramıştım ve yine tesadüfen üzerinde "organik" yazısı olan Karahan markalı bu unlar dikkatimi çekti. Tabi hemen her türünden bir paket sepete atıp çıktım. Akşam ekmek yapmak için bu unlardan birini denemeye karar verdim. Ekmek piştiğinde gözlerime ve hatta damağıma inanamadım :) Nefis olmuştu. Bir un bu kadar mı farkedebilir?... Ustelik daha önce kullandığım un

Devamını Oku

MİNİK PİZZA

Bu pizzalarda artan krem peynirli poğaçadan kalan hamurla yaptım. Üst malzamesi:150 gr. tane sosis150 gr.sucuk1 adet domates1 adet biber1 çay bardağı kadar kaşar rendesibiraz su1 yemek kaşığı domates salçası Hamuru yuvalayıp hafif üstüne bastırıp tepsiye dizin.Dizdiğiniz pizzaları çatal batırın ki kabarmasın çok fazla ..Üst mazlmesi tüm malzemeyi küçük küçük dilimleyelim.salça ve su ile

Devamını Oku

MİNİK PİZZA

Bu pizzalarda artan krem peynirli poğaçadan kalan hamurla yaptım. Üst malzamesi:150 gr. tane sosis150 gr.sucuk1 adet domates1 adet biber1 çay bardağı kadar kaşar rendesibiraz su1 yemek kaşığı domates salçası Hamuru yuvalayıp hafif üstüne bastırıp tepsiye dizin.Dizdiğiniz pizzaları çatal batırın ki kabarmasın çok fazla ..Üst mazlmesi tüm malzemeyi küçük küçük dilimleyelim.salça ve su ile

Devamını Oku

PEYNİRLİ MAYDANOZLU POĞAÇA

Bu tarifimi daha önce yapmış olduğum açma tarifimle aynı sadece hamuru küçük parçalar halinde alıyorsunuz.Boş olarak kapatıp üzerine yumurta sarısı sürüp fırınlıyoruz. İçmalzemesi :Krem peynir1 demet maydanoz yaprakları Pişen poğaçaları içi boş tabi....ortadan hafifçe kesiyorum.içine bolca hafif de dışarı taşacak şekilde krem peynir sürüyorum.Taşan kısımlara maydanoz yapraklarını dizip servis

Devamını Oku

PEYNİRLİ MAYDANOZLU POĞAÇA

Bu tarifimi daha önce yapmış olduğum açma tarifimle aynı sadece hamuru küçük parçalar halinde alıyorsunuz.Boş olarak kapatıp üzerine yumurta sarısı sürüp fırınlıyoruz. İçmalzemesi :Krem peynir1 demet maydanoz yaprakları Pişen poğaçaları içi boş tabi....ortadan hafifçe kesiyorum.içine bolca hafif de dışarı taşacak şekilde krem peynir sürüyorum.Taşan kısımlara maydanoz yapraklarını dizip servis

Devamını Oku

SALÇALI SOSİS

500 gr.sosis,1 kaşık un,1 domates, tereyağı,2 sivri biber,1 bardak su, Tuz, karabiber,kimyon Yağı eritip,unu kavurun.Un pembeleşince doğranmış domates,biberi ekleyin.halka halka doğradığınız sosisleri de katın.Suyu ekleyip beş dakika pişirin.Ocaktan almaya yakın baharatları ekleyin. AFİYET OLSUN........

Devamını Oku

SALÇALI SOSİS

500 gr.sosis,1 kaşık un,1 domates, tereyağı,2 sivri biber,1 bardak su, Tuz, karabiber,kimyon Yağı eritip,unu kavurun.Un pembeleşince doğranmış domates,biberi ekleyin.halka halka doğradığınız sosisleri de katın.Suyu ekleyip beş dakika pişirin.Ocaktan almaya yakın baharatları ekleyin. AFİYET OLSUN........

Devamını Oku

RUS SALATASI

Yine Ege'nin doğumgününden devam...1 patates1 havuç1/2 su bardağı bezelye2-3 adet kornişon turşuSüslemek için maydanoz, turşu ve zeytinSebzeleri haşlayın. Küp küp doğrayın. 2 yemek kaşığı mayonez ile karıştırın. En son üzerine mayonezi yayarak sürün. Maydanoz, zeytin ve turşu ile süsleye bilirsiniz...AFİYETOLSUN.......

Devamını Oku

RUS SALATASI

Yine Ege'nin doğumgününden devam...1 patates1 havuç1/2 su bardağı bezelye2-3 adet kornişon turşuSüslemek için maydanoz, turşu ve zeytinSebzeleri haşlayın. Küp küp doğrayın. 2 yemek kaşığı mayonez ile karıştırın. En son üzerine mayonezi yayarak sürün. Maydanoz, zeytin ve turşu ile süsleye bilirsiniz...AFİYETOLSUN.......

Devamını Oku

İTALYAN SALATA

Evet Egenin doğumgünden seçmalare devam....3 adet havuç 3 adet patates 250 gr. iç bezelye 8-10 dilim jambon 50 gr. füme dil 8-10 adet kornişon turşu Yarım su bardağı mayonez Tuz Havuçların üzerini bir bıçak yardımıyla kazıyın. Bezelye iriliğinde doğrayın. Pateteslerin kabuğunu soyduktan sonra onları da bezelye iriliğinde doğrayın.Sıcak suda bezelyeleri, havuçları ve patatesleri yumuşayana

Devamını Oku

İTALYAN SALATA

Evet Egenin doğumgünden seçmalare devam....3 adet havuç 3 adet patates 250 gr. iç bezelye 8-10 dilim jambon 50 gr. füme dil 8-10 adet kornişon turşu Yarım su bardağı mayonez Tuz Havuçların üzerini bir bıçak yardımıyla kazıyın. Bezelye iriliğinde doğrayın. Pateteslerin kabuğunu soyduktan sonra onları da bezelye iriliğinde doğrayın.Sıcak suda bezelyeleri, havuçları ve patatesleri yumuşayana

Devamını Oku

ZEYTİN EZMELİ RULOLAR

Bunları Ege nin ilk yaş doğumgünün de yapmıştım çok pratik ve bol olan bir tuzlu..İstediğiniz kadar milföy(ben 10 taneden yaptım)Zeytin Ezmesi 1 yumurta sarısıüst süsleme için susam Milföyleri oda ısısında yumuşatalım.İnce şeritler şeklinde keselim ister 5 ister 4 de büyüklük size kalmış.Kestiğimiz şeritlerin üzerine bir bıçak yardımı ile ezmemizden sürelim.Rolu yapıp yağlı kağıt kaplı tepsimize

Devamını Oku

ZEYTİN EZMELİ RULOLAR

Bunları Ege nin ilk yaş doğumgünün de yapmıştım çok pratik ve bol olan bir tuzlu..İstediğiniz kadar milföy(ben 10 taneden yaptım)Zeytin Ezmesi 1 yumurta sarısıüst süsleme için susam Milföyleri oda ısısında yumuşatalım.İnce şeritler şeklinde keselim ister 5 ister 4 de büyüklük size kalmış.Kestiğimiz şeritlerin üzerine bir bıçak yardımı ile ezmemizden sürelim.Rolu yapıp yağlı kağıt kaplı tepsimize

Devamını Oku

KREM KARAMEL KEK

Sevgili Portakal ağacından aldığım ve merak edip denediğim bir tarif isteyenler tarifi ordan alabilirler.Ben birz acele etiğim için kekin çok az bölümü kalıpta kaldı:)))

Devamını Oku

KREM KARAMEL KEK

Sevgili Portakal ağacından aldığım ve merak edip denediğim bir tarif isteyenler tarifi ordan alabilirler.Ben birz acele etiğim için kekin çok az bölümü kalıpta kaldı:)))

Devamını Oku

ZEYTİNYAĞLI BAKLA

BAHARIN MÜJDECİSİ BAKLA!
Geçtiğimiz günlerde sevgili Peruze,bir yazısında bakla için böyle yazmıştı.
Doğru söze ne denir? bu cümle benim de çok hoşuma gitti.
Bahar gelince tezgahlarda arz-ı endam eden sebzelerden birisidir,bakla.
Olmazsa olmazı dereotudur,sarımsaklı yoğurtta çok yakışır.
Ben salçasız pişiriyorum,doğal rengi ve haliyle.

Sarımsaklı ve dereotlu yoğurtta mutlaka yanında yer alır.

Bence tek kusuru temizlerken ellerinizi karartmasıdır.
"Afiyetle Kalın"

ZEYTİNYAĞLI BAKLA;
Malzemesi;
1 Kilo Bakla,
1 adet kuru soğan,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,tuz,
1 Demet dereotu.
Yapılışı;
Baklaları yanlarında ki kılçığını da çıkararak ayıklayın.
Tencerede küçük doğradığınız soğanları,zeytinyağında kavurup,ayıkladığınız baklaları ekleyin.
Tuzunu ve suyunu ekleyerek pişmeye bırakın.Dereotunu incecik kıyın.

İsterseniz tencereye ekleyin,isterseniz de yoğurda karıştırıp,baklanın yanında servis yapın.
"Afiyet Olsun"

Blogcu'da ki yorumlar;
• 26 Yorum

Devamını Oku

Isirgan otu ve ebegumeci kavurmasi

MerhabaYarin Nevruz bayrami. Doga ile ic ice yasayan, topragi"ana" olarak isimlendiren biz Turk'ler icin baharin gelmesi cokonemli bir yere sahip.Bu sebeple genis bir alana yayilmis biz Turk'ler baharin gelisini Nevruzbayrami ile kutluyoruz. Nevruz kelimesi farscadan gelmis dilimize. Tam karsiligi "Yeni Gun" adını tasiyan bahar bayramı, insan ruhununtabiattaki uyanisi ile birlikte kutladıgi bir

Devamını Oku

Peynirli Börek

Malzemeler:

1. 5 yufka (benimkiler ev yapimi )
2. 1 su bardagi ilik süt
3. 1 cay bardagi sivi yag
4. 3 yumurta
5. 3,4 kasik yogurt
6. icine koymak icin beyaz peynir ve maydonoz

Hazirlanisi:

1. Tepsiyi margarin ile yagladim
2. Birinci yufkayi kenarlari tepsiden sarkacak sekilde tepsiye serdim
3. ikinci yufkayi elimle kopararak üzerine kabarik kabarik serdim
4. üzerine sivi karisimdan bir kasik yardimi ile serptim
5. ücüncü yufkayi da yine ayni sekilde döseyip sivi karisimdan dösedim.
6. maydonozlu peynirleri bu kata yerlestirdim
7. dördüncü ve besinci yufkalari da yine aralarina karisimdan dökerek tepsiye dösedim
8. en üste kalan siviyi döküp cörek otu ile süsledim
9. önceden isitilmis firinda 180 derecede alti ve üstü kizarana dek pisirdim

Devamını Oku