HAŞHAŞLI BÖREK

-PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 49.HAFTA-

Arkadaşlarımızın yaptığı etkinliklere elimden geldiğince katılmaya çalışıyorum Sevgili halise ablamın tarifi olan haşhaşlı börek tarifinide 49.Porselen Demlik Çay Saati etkinliğinin ev sahipliğini yapan sevgili arkadaşım Alime'ye http://mutfaktasanat.blogspot.com gönderiyorum. Arkadaşıma kolay gelsin diyor,bol tarifli bir etkinlik diliyorum.

Malzemeler

• Hamuru için:
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 paket yaş maya
• Yeteri kadar tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker
• Yeteri kadar un
• İçine
• 1 çay bardağı tahin
• 2 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı haşhaş
• Üzerine
• 1 yumurta,susam

Yapılışı

Çukur bir kabın içine sıvıyağ,süt,ılık su,maya ve şekeri koyup karıştıralım,tuzunuda ekleyip yavaş yavaş unu ilave etmeye başlayalım kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edelim.Üzerini temiz bir bezle örtüp mayalanmaya bırakalım.Hamurumuz mayalandığında 3 parçaya bölelim,oklava ile yarım cm.kalınlığında açalım.

Diğer tarafta haşhaş,sıvıyağ ve tahini karıştıralım açtığımız hamurun içine sürelim,üzerine dövülmüş cevizden serpelim.Rulo şeklinde saralım 3 parmak genişliğinde keselim,kestiğimiz parçaları aralarında 1cm.boşluk bırakarak tepsiye dizelim (aralarındaki boşluk çok fazla olursa, hamur pişerken yayılıyor.Bu şekilde koyunca hamur yayılmıyor,pişme sırasında birbirinden destek alarak yukarı doğru kabarıyor) diğer hamurlarımızada aynı işlemi uygulayalım ve üzerine 1 yumurta sürelim,susam serpelim.180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun

Devamını Oku

UNLU KIYIR BÖREK 48.P.D.Ç.S. ETKİNLİĞİNE

Birçok arkadaşımın sitesinde gördüm bu böreği ama ben sevgili arkadaşım pembetatlar arkadaşımın sitesinden almıştım tarifini.Tarifimi 48.P.D.Ç.S. etkinliğinin evsahipliğini yapan elzemhobi sevinç arkadaşıma gönderiyorum.Kolaygelsin arkadaşım.
Malzemeler

• 3 yufka
• 4-5 ortaboy haşlanmış patates
• 1 su bardağı rende kaşar ve beyaz peynir karışımı (arkadaşım lor peyniri kullanmış,evde yoktu ben beyaz peynir kullandım.Lor peyniri ile nasıl oluyor bilmiyorum ama beyaz peynirde çok yakıştı.)
• 100 gr.erimiş tereyağı
• 2 çay bardağı sıvıyağ
• yeteri kadar un
• tuz,karabiber.

Yapılışı

Öncelikle patatesleri haşlayalım ve rendeleyelim.Rendelediğimiz peynirleri,tuz ve karabiberini de ekleyip karıştıralım.

Erimiş tereyağı ile sıvıyağı karıştırıp kenara yarım çay bardağı ayıralım.Düz bir zemin üzerine ilk yufkayı serip yağlı karışımdan fırça ile sürüp,üzerine elekle 1 türk kahvesi fincanı un eleyip, yufkayı ikiye katlayıp tekrar yağlı karışımdan sürüp tür kahvesi fincanının yarısı kadar un eleyelim.Yufkaların kenar kısımlarını iki parmak içe katlayıp kenar kısmını düzgün hale getirelim,hazırladığımız patatesli harçtan bolca koyup rulo saralım,dört parmak genişliğinde kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.Diğer yufkalarada aynı işlemi yapalım.Diğer tarafta ayırdığınız yağlı karışımın içine iki çorba kaşığı su ekleyerek böreklerin üzerine sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun

Devamını Oku

KÜRDAN BÖREĞİ

Diş bulguru menüsünden kürdan böreği ile devam ediyorum.Dün 10 Kasım Anıtkabir gezimizde Anadolu Ajansından bir muhabir fotoğrafımızı çekmişti arkadaşlar,başka gazetelerde varmı bilmiyorum ama Hürriyet gazetesi 6.sayfada yayınlamış,internettede bu linkte yayınlamış. http://www.hurriyet.com.tr/gundem/12914027.asp?gid=233
Malzemeler
3 Adet yufka
Yeteri kadar sosis
Kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı
3 adet yufkamızı üst üste serelim ve bir şişe kapağı yardımıyla ( çocuklarımıza aldığımız sürpriz yumurtanın kabı çok uygun) yuvarlak şekiller keselim,sosislerimizi çok ince olmamak kaydıyla dilimleyelim ve bir yufka bir sosis olarak kürdana dizip,iyice kızdırdığımız sıvı yağda kızartalım. Çok lezzetli ve çıtır çıtır oluyor.
Afiyet olsun

Devamını Oku

PATATESLİ GÜL BÖREĞİ

Bizim evde yufka pek kullanılmaz,hanımlar bilir yufka incecik çarşaf gibi olmassa o yufkadan yapılmış böreklerde lezzetli olmaz bu nedenle pek tercihim değildir.Annem (kayınvalidem) bize gelirken kendi yufkacısından alır getirir bana dondurucuya atar gerektiğinde kullanırım.İşte annemin getirdiği yufkalardan yaptığım gül böreği.Patatesler Bolu'dan ablacığımın tarlasından, Canım ablam ve eniştem çuvalla getirirler yada ben gittiğimde alırım.Marketten almak zorunda kaldığımda hiç tadını alalam yaptığım yemeğin.Neyse bende kendimi kaptırınca mektup gibi yazıyorum :)

Malzemeler
3 adet yufka
İç malzemeleri
5-6 ortaboy patates
2 ade ortaboy kuru soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
tuz,karabiber,nane,maydanoz
Yufkaları yağlamak için
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
Üzerine
1 yumurta
Arzuya göre susam yada çörekotu
Yapılışı

Patateslerimizi haşlayıp rendeleyelim.Tavaya yarım çay bardağı sıvı yağımızı döküp kızdıralım yarım ay şeklinde kıydığımız soğanlarımızıda ekleyelim.Soğanlar yumuşayana kadar kavurup rendelediğimiz patatesleri ekleyelim bir süre kavurup tuzunu,karabiberini,nane ve ince kıyılmış maydanozunu ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.Soğduktan sonra rende kaşarı ilave edelim.

Yufkalarımızı masaya seralim ve ortalarından ikiye bölelim,yarım ay şaklinde olacak.1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvıyağı bir kaseye koyup iyice karıştıralım bu karışımı yufkamıza bir fırça ile iyice sürelim ve uzun tarafına hazırladığımız içten koyalım ve sarıp gül şeklinde saralım.Fırın tepsisini yağlayıp yerleştirelim.Yumurtamızı çırpalım ve böreklerimizin üzerine sürelim.180 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun

Devamını Oku

KAFKAS PİDESİ

Çok severek yediğimiz bir börek,bakmayın adının kafkas pidesi olduğuna,o kendini pide sanıyor ama börek tadında :) ve harika...
Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• yarım paket yaşmaya
• Yeteri kadar un

İç malzemeleri

• 400 gr.kıyma
• 3 ortaboy kuru soğan
• 3 sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• yarım su bardağı su
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• tuz,karabiber
• Üzerine : 1 yumurta

Yapılışı

Hamur malzemelerimizi çukur bir kaba alalım ve un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim,üzerini temiz bir örtü ile örtüp mayalanmaya bırakalım.

Kıymamızı tavaya alalım ve ince kıydığımız kuru soğanımızı ve sarımsağımızı ekleyelim. Kıymamız suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuralım,bir yemek kaşığı salçamızı ekleyip karıştıralım ve bir süre kavurduktan sonra tuz,karabiberini ekleyelim.Yarım su bardağı su ekleyip ocaktan alalım.

Mayalanan hamurumuzu iki parçaya bölelim.Bir parçasını tepsi genişliğinde açalım.Kıymalı harcımızı açtığımız hamurun üzerine, kenarlarında bir parmak boşluk bırakarak eşit bir şekilde yayalım.İkinci hamurumuzu açalım ve kıymalı harmızın üzerine yerleştirelim,alttaki hamurumuzun kenarlarında kalan birer parmak hamuru üstteki hamura kıvıralım.Üzerine bir yumurtayı çırpıp sürelim.Pidemizin tam ortasına bıçakla artı (+) işareti şeklinde bir kesik atalım. 175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun

Devamını Oku

KIYMALI PİDE

Arkadaşlar herkese selam.Malum benim kızlar tümden hasta.Küçük kızım Feyza çok ağır geçiriyor iki gecedir sabah ezanından sonra yatıyoruz.Bu gün verdiğim mamayı çıkarmadı çok şükür ve öksürüğü daha az.Bir kaç gündür hep kuş uykusundaydı 10-15 dakka uyuyordu bu gün öğlen uykusunu 1 saate yakın uyudu.Bende bundan istifade arkadaşlarımı ziyaret etmeye çalıştım ama gidemediğim arkadaşım varsa özür diliyorum.

Kıymalı pide tarifi vereceğim ama aslında pidenin tarifi olmaz,her kes kendi damak tadına ve zevkine göre ayarlar.Annem Yenimahallede oturuyor ve biz gittiğimizde genelde pide yaptırırız, yenimahalleyi bilenler için söylüyorum yenimahalle 1.durakta YILDIZ PİDE KEBAP SALONUNDA yaptırıyorum,hamuru gerçekten çok lezzetli.Ben kendi hazırladığım harcın tarifini paylaşacağım sizlerle.

Malzemeler

• 700 gr.kaburgadan ortayağlı kıyma
• 7-8 ortaboy domates
• 7-8 çarliston yada sivribiber
• 4-5 ortaboy kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• yarım su bardağı sıvıyağ
• Tuz,karabiber,pulbiber.

Yapılışı

Domates,biber,kurusoğan ve maydanozları ayıklayıp yıkayalım ve robotta çok ince olmayacak şekilde çekelim.Robotta hazırladığımız malzemelerimizi kıymaya ekleyelim.Tuz,karabiber,pulbiberide arzu ettiğiniz miktarda ekleyip karıştıralım.Bu aşamada annem her zaman yarım su bardağı kadar sıvı yağ ekler,pidelerimiz çok yumuşak ve güzel olur.

Biz baharatlı sevdiğimiz için 2-3 pidelik kızlara yoğurduğum harçtan ayırıp,geri kalan harca bol baharat atıyorum.

Birde bir küçük patatesi rendenin ince tarafıyla rendeleyip pide harcına eklerseniz,tadı çok güzel ve yumuşak bir pide oluyor.

Pidenin olmassa olmazı yeşil salata,o gün oğlum babaanneye gelmemişti,soğan salatasına bayılır her pide yaptırdığımızda kesin ister ve yaptırır.Biz yeşil salata yedik.

Afiyet olsun

Devamını Oku

BAZLAMA

Canımın,gönül kardeşimin geldiği zamanki menüye devam ediyorum.Her zaman yenebilir ama ramazanda sahur için çok uygun olduğunu düşünürüm.Daha önceden bol miktarda yapıp dondurucuda saklayabilirsiniz.

Malzemeler

• 1.5 yada 2 kg.un
  1 paket yaş maya
• Tuz,1 çay kaşığı şeker,yeteri kadar ılık su

Üzerine : 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı,yarım su bardağı süt
Yapılışı

Unumuzu derin bir kaba alalım,yumuşak mayamızı unun ortasına koyalım 1 çay kaşığı şekeride ekleyelim,yeteri kadar tuzunu da atıp yavaş yavaş suyunu ekleyerek,kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur elde edelim ve üzerini bir örtü ile kapatıp mayalanmaya bırakalım.Mayalanma işlemini bazen ılık fırına koyun yada üzerini nemli bir bezle örtün deniyor ama bence sadece hamur kabımızın üzerine temiz bir örtü ile kapatalım, bunun üzerine tekrar kalınca bir örtü örtelim ve kışın petek yada sobanın yakınına,yazın güneş gören bir yere bırakın mayalanma işlemi çok çabuk gerçekleşecektir.Mayalanma işlemini sıcak fırında yapacak olursak hamur kendini salacak ve hamurumuzu açma işlemimiz zorlaşacaktır.

Mayalanan hamurumuzu küçük portakal büyüklüğünde parçalara ayıralım ve örtümüzün üzerine koyalım.Hamurumuzun tamamını bitirdikten sonra,üzerini örtelim ve 10 dakika kadar dinlendirelim.

Dinlenen hamurlarımızdan bir tanesini alalım ve servis tabağı büyüklüğünde açalım 2 dakika dinlendirip kızdırdığımız tavaya alalım,hemen diğer hamurumuzu alıp onuda servis tabağı büyüklüğünde açalım ve tavadaki kızarana kadar dinlenmeye bırakalım,(dinlendirme işlemini yaparsak,bazlamamız çok güzel kabarır) çok kızarmadan diğer tarafını çevirelim,çevirdiğimiz taraf kızarırken kabarıp top gibi yuvarlak kabaracaktır (kabarmassa sorun değil,arada benimkilerdede oluyor) az pişirdiğimiz tarfı çevirip orayıda kızartalım ve temiz bir örtünün üzerine alalım. Bazlamamızı istediğiniz gibi yiyebilirsiniz.

Ben size benim yaptığım (rahmetli annemden öğrendiğim)sosun tarifini vereceğim.

Sos ölçüsü 3 bazlama içindir.

Sos : Bazlamalarımızı tavada ısıtalım,herbirini 4 e bölelim.1 yemek kaşığı tereyağını tavada iyice kızdıralım ve yarım su bardağı sütü ekleyelim.Servis tabağına 4 e böldüğümüz bazlamalardan birini koyalım üzerine kaşıkla sosumuzdan dökelim sonra diğer bazlamayı ve yine sos dökelim en son 3. bazlamamızı koyup sosumuzun tamamını dökelim ve bekletmeden yiyelim.

Afiyet olsun

Devamını Oku

TOP POĞAÇA ve BİR ÖDÜL DAHA :))

Sevgili arkadaşım Zübeyde'nin,lezzetli bir tarifi.Kendisine ait olan çeyizsandığı sitesine gitmek için burayı ,buradaki diğer tariflerinide görmek için burayı tıklayın.
Malzemeler

• Yarım paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayırın)
• 1 paket kabartma tozu
• yeteri kadar tuz ve un

İç harcı : 4-5 Patates haşlayın,bir miktar sıvıyağda yemeklik doğradığınız 1 orta boy soğanı yumuşayana kadar kavurun,haşlayıp rendelediğiniz patatesleri,tuz,karabiber,nane ve pulbiber ekleyin bir iki kez karıştırıp ocaktan alın.Yada yarım kalıp beyaz peyniri rendeleyin 8-10 dal maydanoz doğrayıp karıştırın.İç harcı sizin zevkinize kalmış.
Yapılışı
Yumurtamızın birinin sarısını ayırıp diğer malzemelerimizi karıştıralım ve yavaş yavaş un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.Mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp avcunuzda hafif açın ve bir miktar iç harcı koyup hamuru kapatın,avcunuzda yuvarlak bir şekil vererek yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.Üzerine yumurta sarısı sürüp,susam yada çörekotu serpelim.175 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun

ÖDÜLÜM :))

Sevgili arkadaşım Lamba cinim :) http://sihirlimasalci.blogcu.com/ beni bu ödüle layık görmüş. Arkadaşımın masalsı dünyasını ziyaret ederken,kendimi bambaşka bir alemde bulur ve çok mutlu olurum.Beni ödüllendirdiği için kendisine sonsuz teşekkürlerimi gönderiyorum.Daha önceki ödüllerimde olduğu gibi hiç bir arkadaşımı ayırmak istemiyorum ve herkese gönderiyorum.

Şu an bu yazıyı okuyorsanız Tebrik ediyorum :) ödül sizeee

Hepinize kucak dolusu selam ve sevgilerimi gönderiyorum.

Devamını Oku

KUŞBAŞILI PATLICANLI BÖREK

Sevgili arkadaşım Bahar'ın tarifi.Benim gibi kırmızı et sevenlerdenseniz eğer mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler

• 1 kg.yufka
• 2 yumurta
• 2 çorba kaşığı tepeleme yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İç malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• 500 gr kuşbaşı et
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 2 ortaboy kuru soğan
  Yapılışı

Öncelikle etlerimizi yıkayıp tencereye koyalım,üzerine yarım bardak su koyup, kapağını kapatalım ve pişmeye bırakalım.Diğer tarafta patlıcanlarımızı alacalı soyup küçük küpler şeklinde doğrayalım,kuru soğanı yemeklik doğrayalım.Etlerimiz yumuşayınca (bu aşamada etlerimiz suyunu çekmiş durumda olur,hala suyu varsa ve etlerimiz pişmişse kapağı açık şekilde 1-2 dakika pişirelim hemen suyunu çekecektir) soğanlarımızı ve doğradığımız patlıcanları ekleyelim,pişmeye bırakalım.Pişen harcımızın tuzunu ekleyip,kenara alıp soğumaya bırakalım.

Derin bir kabın içinde yumurta,yoğurt,sıvıyağ ve sütü çırpalım.Yağladığımız fırın tepsisine yufkalarımızın birini yayalım,üzerine yumurtalı harcımızdan sürelim,tekrar yufka serip yumurtalı harçtan sürelim,3. yufkayı serip yumurtalı harçtan sürüp patlıcanlı,etli iç harcımızı yayalım,geri kalan 3 yufkayada aynı işlemi yaparak yumurtalı harcımızı bitirelim.170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun

Devamını Oku

PEYNİRLİ KARAGÖZ BÖREĞİ

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı ılık su
• 4/3 maya
• şeker,tuz,yeteri kadar un
  İçine : 250 gr.beyaz peynir,200 gr.siyah zeytin,1 orta boy domates.

Yapılışı

1 su bardağı ılık su,1 su bardağı ılık süt,1 su bardağı sıvıyağ,1 çay kaşığı şeker,yeteri kadar tuzu çukur bir kaba alalım,yavaş yavaş un ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim ve mayalanmaya bırakalım.

Diğer tarafta peyniri rendeleyelim,zeytinlerin çekirdeklerini çıkartıp küçük küçük doğrayalım, domatesinde kabuklarını doğrayalım ve hepsini karıştıralım.

Mayalanan hamurumu iki parçaya bölelim ve dikdörtgen şeklinde uzunlamasına açalım. ( Daha ayrıntılı fotoğraf için burayı tıklayın.) Ortasına harcımızın yarısı uzunlamasına yayalım ve hamuru kenarlarından yanlamasına iki parmak kalınlığında parçalar keselim ve saç örgüsü yapar gibi örelim.üzerine yumurta sürüp,çörek otu serpelim,175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.

Devamını Oku

PATLICANLI GÖZLEME

Bütün kadınların ortak derdinir eminim,daha sabah ! kahvaltı masasından kalkmadan akşam yemeğini düşünmeye başlar.Bende dün düşündüm ne yapsam diye. Gönlümü gezdirdim şöööyle bir :) patlıcanlı gözleme yapayım dedim.EE biraz kaloriyede ihtiyaç var :))

Malzemeler
Hamuru için : 5-6 su bardağı un,1 çay kaşığı maya,tuz ve su.
İç harcı için : 2 küçük boy patlıcan,1 domates,1 kuru soğan,2 çarliston biber,2 çorba kaşığı sıvı yağ,tuz.
Kızartırken üzerine sürmek için : Sıvıyağ yada tereyağı
Yapılışı

Kuru soğanı ince kıyalım tenceremize alalım,üzerine sırasıyla küçük doğranmış çarliston biber,küçük küp doğranmış patlıcan,küp küp doğranmış domates, en son üzerine 2 kaşık sıvıyağını ve tuzunu ilave edip,ocağa alalım.Kısık ateşte yavaş yavaş pişirelim.Soğuması için bir kenara alıp bekletelim.

Hamur malzemelerimizi çukur bir kaba alıp,ılık su ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım ve mandalina büyüklüğünde parçalara ayıralım.

İlk yuvarladığımız parçadan başlayarak hamurumuzu servis tabağı büyüklüğünde açalım,yarısına iç malzemesini koyup kapatalım ve tavaya alalım,kızaran tarafı çevirince yağlayalım sonra diğer tarafı yağlayalım.Tavaya yağ koymuyoruz gözleme yapar gibi kızaran yüzünü yağlıyoruz.

Afiyet olsun

Devamını Oku

SOSİSLİ BÖREK

Tarif canım arkadaşım Gül'e ait.
Malzemeler
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1 margarin eritilecek
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
yeteri kadar un
yarım paket yaş maya
İçine : sosis
Yapılışı

Un hariç bütün malzemeleri karıştırıp,yavaş yavaş un ilave edin kulak memesi yumuşaklığına gelince üzerini örtüp 2 saat kadar mayalanmaya bırakın.Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartıp avcunuzda yuvarlayın ve içine sosis koyup kapatın,yağlanmış fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün,eğer varsa çörekotu yada susam serpin ve 175 derecelik fırında pişirin.

afiyet olsun

Devamını Oku

MİLFÖY İÇİNDE KREMALI PATATES

Canım arkadaşım Bahar'ın tarifi.Ben milföy hamuruna pek sıcak bakmam ama bu çok güzeldi.

Malzemeler

• 6 adet milföy
• 6-7 patates
• 2 paket krema
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 küçük soğan
• tuz,karabiber,maydanoz

Üzerine:yumurta ve yoğurt

YapılışıPatatesleri soyup küp küp doğrayalım,tavaya aldığımız 2 çorba kaşığı sıvıyağda küp küp doğradığımız kurusoğnla birlikte kavurmaya başlayalım,iki paket kremayı,karabiber ve tuzunu ekleyip patatesleri pişmeye bırakalım.Pişen patatesleri ocaktan alıp ince kıydığımız maydanozu ekleyelim.

Diğer tarafta 3 milföy hamurunu üst üste koyalım ve fırın kabımıza göre açalım,kenarlardan keselim ( kestiğimiz parçaları atmayıp orta kısmında değerlendirelim )ve tepsimize yerleştirelim. Kremalı patatesimizi özerine koyalım,geri kalan 3 milföy hamurumuzuda üst üste koyup fırın tepsimizin genişliğinden biraz daha geniş açalım ( kremalı patatesi fırın tepsisine yaymadan toplu şekilde koyduğumuz için hamurun daha geniş olması lazım) Kenarlarından kesip hamuru yuvarlatalım ve kaç porsiyon istersek ona göre üçgen şeklinde keselim,böreğin üzerinde gördüğünüz üçgen kesikler sonradan kesilemeyeceği için önceden kesilip yerleştiriliyor.Sizde kaç porsiyon isterseniz ona göre üçgenleri kesip patatesin üzerine yerleştirin.Üzerine 1 yumurta ve 1 çorba kaşığı yoğurt çırparak sürelim 175 derecil fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Soğumadan servis edelim.

Afiyet olsun

Devamını Oku

PEYNİRLİ YEŞİLLİ ÇÖREK

Sevgili ilknur ablamın çörek tarifi.Seni çok seviyorum ablacım.

-içindekiler-

• 2 yumurta
• 2 su bardağı yoğurt
• yarım yumuşak margarin
• yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• tuz,yeteri kadar un
• 250 gr. beyaz peynir
• yarım demet maydanoz
• yarım demet dereotu
• üzeri için 1 yumurta

-hazırlanışı-

Yumurtaları,yoğurt,tuz,sıvı yağ ve margarinle karıştırıp,kabartma tozunu ekleyelim ve yavaş yavaş unu eklemeye başlayalım,hamur ele yapışan yumuşak bir kıvam alınca ( kulak memesi yumuşaklığından çok daha yumuşak bir hamur olacak ),rendelediğimiz beyaz peyniri ve yıkayıp ince ince kıydığımız maydanoz ile dereotunu ekliyoruz ve karıştırıyoruz.Yağladığımız fırın tepsisine elimizle hamuru iyice yayalım ve üzerine bir yumurta çırpıp sürelim.evde varsa eğer susam ve çörekotu üzerine çok yakışıyor.175 derecelik fırına verip üzeri kızarana kadar pişirelim.

NOT : Tarifte beyaz peynir ve yeşillikler yoktu,ben denedim beğendim.Sizlerde hem sadesini hemde peynirli yeşillisini deneyin.Hatta peynir koyarken evinizde varsa sucukta ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun

Devamını Oku

PEYNİRLİ YUFKA BÖREĞİ

Malzemeler

• 1 kg.yufka ( 6 adet )
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 300 gr.beyaz peynir
• yarım demet maydanoz
• Üzerine 1 yumurta

Yapılışı

Öncelikle peyniri rendeleyelim ve yarım demet maydanozu yıkayıp ince ince kıyalım, rendelediğimiz peynirle karıştıralım.Yufkamızın birini masaya serelim,sıvıyağ ve ılık suyu karıştırıp yufkamıza sürelim,peynirli harcımıcı ortasına yanlamasına koyalım ve yufkamızın yanlarını peynirin üzerine doğru kapatıp,dikdörtgen bir şekil verelim ve saralım,yağladığımız fırın tepsisine ister uzunlamasına,ister kol böreği gibi ikiye kıvırıp yerleştirelim.Diğer yufkalarımızada aynı işlemi yapalım.Üzerine yumurta sürüp,çörekotu yada susam serperek 175 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Devamını Oku

KIYMALI BÖREK

Malzemeler

1 kg.yufka

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı ılık su

250 gr.kıyma

1 çorba kaşığı margarin

2 orta boy soğan

2 orta boy domates

yarım demet maydano

tuz,karabiber,pulbiber

Üzerine 1 yumurta,susam yada çörekotu
Yapılışı

Kıymayı,margarini tavaya alıp soğanları yemeklik doğrayalım ve beraber kavurmaya başlayalım, kıymalar suyunu çekince domateslerimizi küp küp doğrayıp ekleyelim.Domatesler yumuşayınca tuz,karabiber ve pulbiber ekleyelim ve ocaktan alalım.

Yufkayı masaya serelim 1 çay bardağı sıvı yağ ile 1 su bardağı suyu karıştıralım ve yufkamıza sürelim,yufkamızın ortasına yanlamasına kıymalı harcımızdan koyalım. Yufkanın kenarlarını kıymalı harca doğru kapatıp saralım ve yağlanmış fırın tepsisine uzunlamasına koyalım. Diğer yufkalarada aynı işlemi yapalım.Üzerine 1 yumurtayı çırpıp sürelim varsa susam yada çörek otu serpelim 175 decelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun

Devamını Oku

ÇITIR AÇMA BÖREK

Bu böreği ablamda yemiştim çok beğendik.Evde sık sık yapıyorum eşim ve çocuklar severek yiyorlar.
Malzemeler

2 su bardağı süt

1 su bardağı sıvı yağ

1 paket yaşmaya

1 tatlı kaşığı şeker

yeteri kadar tuz ve un

İçine : 1 adet yumuşatılmış margarin
Üzerine : 1 yumurta
Yapılışı

Öncelikle çukur bir kaba sıvı yağı,şekeri,mayayı ve ılık sütü koyup karıştıralım,yavaş yavaş unu ilave edelim,tuzunu ekleyelim ve kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edelim,üzerini kapatarak mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamurumuzu 4 eşit parçaya ayıralım,parçaların herbirini servis tabağı büyüklüğünde açalım,(margarini 4 eşit parçaya bölelim)birinci parçanın üzerine elimizle yada bir bıçakla iyice yumuşamış olan margarinden bir tabaka sürelim,ikinci parçayı üzerine koyalım onuda yağlayalım,sonra üçüncü parçayı
koyup yağlayalım,en son dördüncü parçayı koyalım ve yağlamadan merdane yada oklava ile açalım,kalan 4/1 margarini sürelim,açtığımız hemuru rulo halinde saralım,1 parmak genişliğinde keselim, kestiğimiz parçalardan bir tane alıp bir elimizle tutarken diğer elimizle bastıralım ve uzatalım,uzattığımız parçayı bir tarafından tutup çevirelim,uçlarını birleştirip yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim.Bu ölçülerden 2 fırın tepsisi çıkıyor. Hamurumuz bitene kadar işleme devam edelim,bir yumurtayı çırpalım ve böreklerimizin üzerine sürelim.Evinizde varsa üzerlerine susam yada çörek otu serpelim ve 175 derecil fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun

Devamını Oku

PAPATYA EKMEK

Yapılışını internette yabancı bir sitede görmüştüm,görünüşü çok güzeldi.Onların hamuru nasıdı bilemem ama ben kendi hamur tarifimle denedim,başarılı oldu.Pazar kahvaltıları için muhteşem.Ama mayalı hamur pazar pazar kim uğraşacak diyorsanız,daha önceden yapın ve dondurucuya atın,Cumartesi akşamı dondurucudan alın,sabaha kadar buzu çözülür,Sizde pazar sabahı fırına koyup ısıtırsınız yeni yapmışsınız gibi olur.Deneyin hak vereceksiniz.

Malzemeler : 1 su bardağı süt,yarım su bardağı sıvı yağ,yarım su bardağı ılık su,yarım paket yaş maya,1 çay kaşığı şeker.1 tatlı kaşığı tuz ve yeteri kadar un.İçine : yarım paket yumuşamış margarin.Üzerine : 1 yumurta,susam yada çörekotu

Yapılışı
Süt,sıvıyağ,ılık su,maya ve şekeri birbirine karıştıralım ardından tuzunu ve yavaş yavaş ununu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim,üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan hamurumuzda önce yumurta büyüklüğünde bir parça alalım,Kalan hamurumuzu biri daha büyük olacak şekilde ikiye ayıralım.( büyükten küçüğe doğru 3 parça hamurumuz olacak )

En büyük hamurumuzu alıp 5 parçaya ayıralım,oklava ile pasta tabağı büyüklüğünde açalım 4 tanesine yumuşamış margarinden bir miktar sürüp üst üste koyalım,5.parçayı koyup yağlamadan yuvarlak fırın kabı genişliğinde açalım ve yağlanmış fırın kabına alalım,yandaki şekilde gördüğünüz gibi hamuru kenarlarında bir parmak kadar pay bırakarak kesin.Hamurun ortasındaki kesilen parçaları geriye doğru açın.

İkinci hamurumuzuda 5 parçaya ayıralım,biraz açalım ve 4 parçasına yumuşamış margarin sürüp 5. parçayı koyalım,tepsiye koyup ortasını açtığımız hamurun ortasına gelecek şekilde açalım ve yerleştirelim,bu hamurada bıçakla kenarlarından bir parmak pay bırakacak şekilde keselim ve geriye doğru kıvıralım.

En küçük parçayıda 5 parçaya ayırıp 4 tanesine margarin sürün,5. parçayı koyup hamurun ortasında kalan boşluk kadar açın ve tepsiye koyun.Üzerine 1 yumurtayı çırpıp sürün,çörekotu yada susam serpin,175 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun

Devamını Oku

PATATESLİ ÖRGÜ BÖREK

Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 4/3 yaş maya
• aldığı kadar un,tuz

İçine

• 7-8 haşlanmış patates
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 2 orta boy kuru soğan
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• tuz
  Üzerine : 1 yumurta

Yapılışı
Süt ve sıvı yağı çukur bir kaba koyup,mayayı,tuzu,yavaş yavaş unu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım ve mayalanmaya bırakalım.Diğer tarafta kuru soğanımızı doğrayalım,yarım çay bardağı sıvı yağda pembeleşene kadar kavuralım, tuzunu, nanesini, pulbiberini,haşlayıp küçük küçük doğradığımız patateslerimizi ekleyelim bir iki kez karıştırıp kenara alalım.
Mayalanan hamurumuzu iki parçaya bölelim.Bir parçasını alıp oklava yardımıyla uzunlamasına açalım,iç harcımızın yarsını hamurumuza eşit olarak yayalım ve hamura yanlardan bıçakla kesikler atalım,dahasonra kestiğimiz parçaları yanda şekilde gördüğünüz gibi birbirine kapatalım. Diğer hamurumuzada aynı işlemi yapalım ve üzerine yumurta sürüp 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun

Devamını Oku

PEYNİRLİ ÇITIR BÖREK

Börekleri ben evde bayat ekmeklerden elde ettiğim galeta ununu ile kapladım siz isterseniz galeta unu kullanabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 kg.yufka ( 6 adet )
• 3 yumurta
• yarım paket margarin
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• yeteri kadar galeta unu
• yarım kg. beyaz peynir
• 1 çay kaşığı pul biber
• yarım demet maydanoz

Yapılışı

Peyniri rendeleyelim,maydanozu ince kıyalım ve pul biberide ekleyerek karıştıralım.1 yumurta,eritilmiş margarin ve yoğurdu bir kasede çırpalım,1 yufkayı masaya yayalım ,çırptığımız harçtan fırça ile sürelim,ikinci yufkayıda üzerine serelim,tekrar harcımızdan fırça ile sürelim ve yufkayı sigara böreği keser gibi istediğimiz büyüklükte parçalara ayıralım. Peynirli harcımızdan koyalım,yanlarını kapatıp saralım,diğer tarafta 2 yumurtayı çırpalım ve bir tabağa galeta ununu koyalım.Sardığımız börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp yağlanmış tepsiye koyalım.175 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Devamını Oku