Saman Patates ve Misket Köfte - Birlikteliği :)

Bu tarif 2006 senesinden beri bekliyor.Resmini de Cafe de çekmiştim.Geçen gün yemekbiz mail grubumuzda bir soru soruldu ve benim aklıma bu yemek geldi, arkadaşlarımla paylaştım.Ve aklıma geldi,fark ettim ki bu yemekleri yazmadım bloğa. Bu ve daha çok tarif var yazılmayan, resimleri çekilmiş olan.Bu yemeğin dana etlisi de yapılıyor ona da biz Cafe de Talaş Kebabı diyorduk.Buna Bülbül Yuvası da

Devamını Oku

Akçaabat Köfte

Merhabalar arkadaşlar,Çok uzun zaman oldu yine biliyorum.Ancak ne yazık ki vakit bulamıyorum emin olun.Cafe, ev arası gidip geliyorum. Cafe nin alışverişleri için, kasap, manav, market ve hafta sonu çalışmaları da eklenince içinden çıkılmıyor. Üstelik evde ilgi ve alaka bekleyen bir küçük oğlum ( 5 yas ) ve bir büyük oğlan ( eşim ) var:) Dolayısı ile siz tahmin edin halimi…Bunları yazdım belki

Devamını Oku

klasik bir tarif

Yine "Depo" dan bir tarif, 2005 te yaptığımda çekmişim bu fotoğrafları.Hepimizin bildiği lezzetli bir yemek.Bu yemeği iki şekilde pişirebiliriz, kızartarak, ya da çiğden.Çiğden yapmak mutlaka daha sağlıklıdır, ancak ben evde kızartarak yapıyorum, böylesini daha lezzetli buluyorum.Ama Cafe nin fırını sanayi tipi olduğu için Cafe de yaparken tüm köfteleri tepside fırında pişiriyorum. Nasıl güzel

Devamını Oku

Kadinbudu Kofte

MerhabaBize ozgu koftelerden biridir " Kadinbudu Kofte". Seveni coktur.Bizim hanemizde de her zaman ozel bir yeri vardir.Hic itiraz edilmeden yenir zevkle. Ramazanda iftar sofralarimizdagormek isteyen Yemekbiz dostlari icin goruntuledim bu sefer vetarifi sizlerle paylasmak istedim. Simdiden hepimize afiyet olsun.Malzemeler:600 gr orta yagli kiyma ( yarisi koyun yarisi dana cektiriyorum ben)1/2

Devamını Oku

Ciger Sarmasi

MerhabaTurkiye'ye gelmeden 1 gun once eltim ile msnde gorustugumuzde Turkiye'ye geldigimgunun aksami yemekte ne olsun istersin diye sormustu bana, bende uzun yillardiryemege hasret kaldigim bir yemegi istedim ondan, zira biliyorum cok guzelyapar bu yemegi.Bu yemegi rahmetli anneannemde cok guzel yapardi, ozellikle kurban bayramlarindave bahar aylarinda. Ege'de hemen hemen her lokantada bahar

Devamını Oku

ıspanaklı bülbül yuvası

Cafe de yapıp, bloga yerleştirdiğim ilk tarifim !Üstelik draftta beklemeden:)Uzun zamandır severek yaptığım bir ana yemek.Hem sebze, hem de kıymayı birlikte sunuyorsunuz, son derece sağlıklı, kızartma değil.Evde yaptıgım zamanlarda resmini çekememiştim.Geçen hafta Cafe de öğle yemeğinde bu tarifi yapmıştım, arada her nasıl olduysa 10 dk. vakit vardı servis öncesi, hemen cep telefonum ile çektim,

Devamını Oku

PURELI ROSTO

MerhabaGectigimiz pazar iftar yemegimde konuklarimiz vardi,bu rostoyu hazirladim, sevilerek yenildi, sizlerlepaylasmak istedim bende, iftar menusu icin anayemek olarak tercih edilebilir diye dusundum. Malzemeler Rostoluk et ( miktar size kalmis, ben 5.5 lb'den yaptim)Mantar Corbasi ( hazir veya evde yapilmis kullanabilirsiniz)Baharat ( karabiber, kirmizi biber, sarimsak tozu, sogan tozu,kereviz

Devamını Oku

Süpriz Köfte

MerhabaBenim zip zip oglum icin birseyleri yedirmek icin sureklibirseyler uyduruyorum:)) bu seferde bu supriz kofteleri yaptimonun icin, inanilmaz birsey ama yedi...Bende hemen benim gibi zorluk ceken anneleri dusunerekbloga koymayi dusundum.---------------------------------------------------------------------------------Malzemeler:500 gr kiyma 1 sogan (rende)3 dis sarimsak ( rende)tuzkarabiber5

Devamını Oku

Domatesli Et ve Celtik Pilavi

Merhaba gecenlerde YemekBiz gurubumuzda yazmistim,celtik'le (kepekli pirinc) nasil ugrastigimi, artik benim icincok kolay bir formul oldu bu, bugun sizinle paylasacagimtarifte yine celtik'e, nasil bulgur muamelesi yaptigimi yazacagim...Malzemeler750 gr. dana eti( tercih sizin, koyun-kuzu olabilir)bol rendelenmis domates ( 7-8 adet)3 adet sarimsak1 adet kuru sogan2 yemek kasik zeytinyagtuz,

Devamını Oku

ET SOTE

Et SoteYazayım mı diye düşündüm aslında, ama sonra yaz tabii dedim, çünkü bende ilk günlerde ne eziyet çekerdim etleri pişirene kadar, kayış gibi olmaktan nasıl kurtarırım diye. Çünkü artık etler eski etler değil ki at tavaya hemen pişsin !Kavur kavur pişmez, dibi tutar yada çok sert olur, ne çektim:)Sonunda sıcak su ekleyerek ön pişirme yapınca etler korksun artık benden diyerek sevinmiştim:)

Devamını Oku

TEPSİDE ORMAN KEBABI

Tarif uzun zamandır bekliyor yayınlanmayı :) Çok sıcaklar basmadan yayınlansa iyi olur diye düşündüm ama engeller cıktı ve olmadı bugüne kaldı yine.Bu yemeği çocukluğumda annem yapardı bizlere. Halen bana geldiğinde yapar.Çok lezzetli, oğlumda severek yer.Köfte bu şekilde yumuşak olduğu için çocuklar için ideal diye düşünüyorum. Yemeğin ismi anneme ait:)TEPSİDE ORMAN KEBABIMalzemeler500 kg. kıyma

Devamını Oku