YOĞURTLU KABAK SALATASI

Malzemeler

• 4 ortaboy kabak
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 2 diş sarımsak
• tuz
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt yada 5 yemek kaşığı kase yoğurdu

Yapılışı

Kabakların kabuklarını soyalım yada bıçakla tıraşlayalım ve rendeleyelim.Tavamıza yarım çay bardağı sıvıyağımızı alalım ve kabaklarımızı ekleyelim,yeteri kadar tuz atalım, sarımsaklarımızı soyup küçük küçük doğrayıp ekleyelim (sarımsakları kabağa ekleyip ikisini birden kavurduğumuzda sarımsağın hoş aroması çıkıyor,yoğurda koyduğumuz sarımsak pişmediği için yediğimizde nefesimiz kokuyor siz arzu ederseniz yoğurdada ekleyebilirsiniz).Kabaklarımız önce sulanacaktır,suyunu çekene kadar kavuralım ve servis tabağına alalım.Yoğurdumuza bir miktar su ekleyip sulandıralım ve kabak kızartmamızın üzerine dökelim.Arzunuza göre süsleme yapabilirsiniz.

Afiyet olsun

Devamını Oku

YOĞURTLU PATATES SALATASI

Bu gün HALİSE ablada günümüz vardı.Önce salatanın görüntüsü beni cezbetti ama emin olun tadı görüntüsünden daha güzeldi.Halise ablacım ellerine sağlık.

Malzemeler

• 3-4 adet haşlanmış patates
• 2 adet orta boy salatalık
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 çay bardağı mayonez
• 2-3 diş sarımsak,tuz
• Üzerine:3 yumurta

Yapılışı

Haşladığımız patatesleri çatalla ezelim yada rendeleyelim.Salatalıkları kabuklarını soymadan rendeleyelim.Süzme yoğurda mayonezi karıştırıp ezdiğimiz patatesleri,rendelediğimiz salatalıkları,ezilmiş sarımsak ve tuzunu ayarlayıp karıştıralım,servis tabağına alalım.Yumurtaları haşlayalım sarısını ve beyazını ayırıp rendeleyelim,salatamızın üzerine ara ara dökerek şekil yapalım.

NOT : Bu gün halise abla sarımsak sevmeyen bir arkadaşımız için sarımsak kullanmamış. Böylede çok güzeldi ama ben size gerçek tarifi vermek istedim.Sarımsak seven olarak bende yaparken sarımsak kullandım.

Afiyet olsun

Devamını Oku

FIRINDA BAHARATLI PATATES

Et yemeklerinin yanına çok yakışıyor,tavsiye ederim.

Malzemeler

• 3-4 patetes
• 2 adet orta boy havuç
• 5-6 sivri biber yada çarliston biber
• 2 adet orta boy kuru soğan
• yarım çay bardağı sıvı yağ,tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı
Patatesleri soyup yıkayın,havuçları soyun yada bıçakla tıraşlayın,soğanları soyun ve hepsini elma dilimi şeklinde doğrayıp çukur bir kaba alın,biberleride ekleyin,yağ,nane,kekik,tuz ve pulbiberini ekleyip karıştırın fırın tepsisine yerleştirin 250 derecelik önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Afiyet olsun

Devamını Oku

DOMATES SOSLU KARIŞIK KIZARTMA

İster yemek niyetine,ister misafire ve isterseniz meze olarak sunabilme imkanınız var.

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 3 ortaboy patates
• 8-10 sivri biber
• 3 ortaboy domates
• 2 diş sarımsak,tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyun ortasından uzunlamasına ikiye bölün,uzunlamasına böldüğünüz parçaları yanlamasına 4 parçaya ayırın,parçalar büyük gibi görünebilir ama hem daha az yağ çekecek hemde kebap gibi tadı olacak.
Biberleri yıkayın saplarını ve tohumlarını çıkarın.Eğer küçük biber seçerseniz görünüşü daha güzel olacaktır ve sadece yıkamanız yeterli saplarıyla kızartabilirsiniz.Patatesleri soyup yıkayın ve doğrayın.

Kızartma tenceresine yağımızı koyalım önce patatesleri,sonra biberleri ve en son patlıcanları kızartalım.Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım kızartma yaptığımız yağdan tavaya 1 çorba kaşığı alalım domatesleri içine atalım sarımsaklarıda küçük küçük doğrayıp domatesler sulanana kadar karıştırarak pişirelim ve servis tabağına aldığımız kızartmalarımızın üzerine dökelim.

Devamını Oku

YOĞURTU SOS

Annem çok severdi.Bolu'daki evimizin önünde küçücük bir bahçesi vardı ve o bahçede domatesten bibere,yeşil soğandan maydanoz,nane ve dereotuna kadar herşeyi yetiştirmeye çalışırdı.Akşam üzeri bahçeye iner otlarını yolar,çapalar,sular ve dönüşte elinde bir tutam yeşil soğanla gelirdi.Evde soğanları yoğurtla karıştırır yerdik.Ben ara ara yapıyorum ama o zamanki tadını bulamıyorum.Nur içinde yat canım annem.

Malzemeler

• bir demet yeşil soğan
• 5-6 kaşık süzme yoğurt yada 7-8 çorba kaşığı kase yoğurdu
• tuz,2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

yeşil soğanları temizleyip ince ince kıyalım,yoğurdu 1 çay bardağı su ile ezelim ( kase yoğurdu kullanıyorsanız sulandırmaya gerek yok ) doğradığımız soğanları,tuzunu ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip karıştıralım ve servis tabağına alalım.

Soğan sosunu meze olarakda,yemek masalarında da yada ,yeşil salataların yanında sos olarak da kullanabilirsiniz.

Devamını Oku

PATATES PÜRESİ

Bana göre et yemeklerinin vazgeçilmez arkadaşıdır patates püresi.Oğlumunda en sevdiği şeydir ( zaten içinde patates olan herşeyi sever ).

Malzemeler

• 6-7 adet patates
• yarım çay bardağı süt
• 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
• 3 tepeleme yemek kaşığı tereyeğı
• 1 yumurta
• tuz,karabiber

Yapılışı

Patateleri soyup,çabuk pişmeleri için 3-4 bölün tencereye koyun.Patateslerin üzerine çıkacak kadar su koyup haşlamaya bırakın.Haşlanan patateslerinizin suyunu süzün ve hemen içine yumurtayı kırın,kaşar ve tereyağınıda koyup hepsini karıştırarak ezin.( Patatesler sıcakken malzemenizi katacağınız için ezme işlemini patates ezeceği ile yaparsanız elleriniz yanmaz) Yarım çaybardağı süt,tuz ve karabiberinide ekleyin karıştırın servis tabağına alın.

Devamını Oku

PATLICAN SALATASI

Malzemeler

• 3 dolgun patlıcan
• 3 közlemelik kırmızı biber
• 2 sivri biber
• 1 orta boy kuru soğan
• 2 orta boy domates
• tuz,limon,zeytinyağı

Yapılışı

Patlıcanları ve kırmızı biberleri 250 derece fırında yada mangalda közleyin ( patlıcanlar ocaktada közlenebilir ama kırmızı biberler ocakta közlenmiyor) kabuklarını soyun ve istediğiniz büyüklükte doğrayın.Kuru soğanı uzunlamasına,sivri biber ve domatesleri küp küp doğrayın.Hepsini bir kabın içine alıp karıştırın.Tuz,limon ve zeytinyağını da ekleyip servis yapın.

NOT: Yazın alacağınız patlıcanı ve kırmızı biberi közleyip soyun,porsiyonlar halinde poşetleyip derin dondurucuda saklayabilirsiniz.Hem hormonsuz yemiş olursunuz,hemde yazın yapmış gibi lezzetli olur.

Afiyet olsun

Devamını Oku

YOĞURTLU KEREVİZ SALATASI

Sofraların mis kokulu prensesi beyazlara sarılmış gelmiş.Kereviz yemeyen eşim ve oğlum bile yoğurtlu kerevize bayılır hale geldiler.Üstelik kereviz sinirleri yatıştırır,iştah açar ve sindirime yardımcı olur.

Malzeler

• 2 adet orta boy kereviz
• 3-4 adet orta boy sarımsak
• 4-5 çorba kaşığı süzme yoğurt
• 1 çorba kaşığı mayonez

Yapılışı

Kerevizleri soyup rendeleyelim,derin bir tabakta hazırladığımız yoğurt,sarımsak ve mayonez karışımına ekleyip karıştıralım.tuzunuda ayarlayıp servis tabağına alalım.

Devamını Oku

YOĞURTLU HAVUÇ

Havucun en güzel hali,hadi sizde deneyin.Bütün sevdiklerinize.

Malzemeler

• 5-6 orta boy havuç
• yarım çay bardağı arzuya göre sıvı yağ yada zeytinyağı
• 3-4 kaşık süzme yoğurt
• 2-3 adet sarımsak
• tuz

Yapılışı

Havuçları soyup yıkayalım ve rendenin kalın tarafı ile rendeleyelim.Tavaya yağı koyup havuçları ekleyelim üzerine sarımsaklarıda ince ince doğrayıp kavuralım.servis tabağına alalım ve diğer tarafta biraz su ekleyipseyrelttiğimiz süzme yoğurdunun tuzunu ekleyip kavucun üzerine dökelim.Afiyet olsun.

Devamını Oku