ISPANAK MÜCVERİ ve ISPANAK KÖKÜ SALATASI

Bu tarifi bizimevinascisi sitesinde okudugumdan beridir denemek için fırsat kolluyordum.En sonunda yapabildim.Bence daha çok hakvaltı için güzel ve degişik bir alternatif.Benimkinin görüntüsü pek güzel olmadı çünkü tavaya az yag koydugum için yapıştı.Ama arkadaşımızın sitesinde daha güzel gözüküyor tarif.
Ispanak mücveri malzemeleri:

• yarım kilo ıspanak
• yarım su bardagı haşlanmış pirinç
• 2 adet yumurta
• 2-3 yemek kaşıgı un
• 1 adet kuru sogan(yemeklik dogranmış)
• tuz,karabiber
• sıvıyag(tavayı ıslatacak kadar)

Ispanakların yıkadıktan sonra yaprak kısımlarını koparın(köklerini atmayın çünkü salata var sırada) ve 2 parmak kalınlıgında dograyın.Yıkanmış ıspanakları süzgece alın ve üzerlerine 1 litre sıcak su gezdirin.Suyunu sıkın ve diger malzemelerle karıştırın.Sıvı yagla yaglanmış kızgın tavaya döşeyin ve alt üst çevirip kızarana kadar pişirin.

Ispanak kökü slatası malzemeleri:

• 1 demet ıspanak kökü

Sos malzemeleri:

• 1-2 diş sarımsak tuz ile dövülmüş
• yarım limon suyu
• zeytinyagı
• tuz,kırmızıbiber,karabiber

Ispanakların köklerini tuzlu suya koyun kumlarından iyice arınmalarını saglayın bu suyu birkaç defa değiştirerek iyice yıkayın.Hiç kum kalmayacak şekilde arındırın.Kaynayan tuzlu suyun içine atın ve 5 dakika haşlayın.Süzgeçte iyice süzün ve ayrı bir yerde sos malzemelerini karıştırıp üstüne dökün.

Afiyet olsun.

Devamını Oku

PATATES SALATASI

İki gün önce Burcu(görümcem)buradaydı.Efe'yi görmeye gelmiş.Bir mutlu olduk ki anlatamam.Hele Efe daha da mutlu oldu halası onu görmeye geldigi için.Sürekli oyun oynadılar,dans ettiler.....Yani anlayacagınız çok tatlıydılar.Aynı zaman içinde ev görmeye gelen arkadaşlarımız oldu.Pasta,börek....yaptık ama bizim de canımız degişik birleyler istedi.O yüzden patates salatası yapmaya karar verdik.Uzun zaman olmuştu patates salatası yemeyeli.İnanırmısınız nasıl yapıldıgını bile unutmuşuz.İnternete baktık,Kayınvalidemi aradık sonunda ortak bir patates salatası tarifi yaptık.Tadını çok özlemişiz.Aslında hepiniz biliyordur ama ben yine de yazayım yeterli miktarda patates soyulup küçük dograndıktan sonra haşlanır.Ve suyu süzülür.İçine yeşil sogan,maydanoz küçük dogranarak konur.Kuru sogan yarım ay şeklinde dogranır ve az tuz ilavesi ile ovulup patatese eklenir.Üstüne de tuz,kırmızı toz biber,limon suyu ve zeytinyagı eklenerek karıştırılır.

Afiyet olsun.

Devamını Oku

PATLICAN SALATASI

Bu tarifi Ye#47 soguk ikramlardan Birsel'e gönderiyorum.Ve kolay gelsin diyorum. Patlıcanların mevsiminde oldugu şu günlerde eve bol bol almaya başladım.Aslında tek başına bence bir yemek gibi patlıcan salatası ama adı salata olmuş işte.Özellikle etin yanında muhteşem oluyor.Bu arada ben daha önceden sosunu zeytinyagı,limon ve sarmısakla yapardım yine öyle yaptım fakat canım Burcum bana onları özeyerek mayonez kıvamında yapmayı ögretti o şekilde yaptım bu sefer tadı daha da güzel oldu.
Malzemeler:

• 4-5 adet patlıcan
• 3-4 adet kırmızı biber
• 1 adet kuru sogan
• istenilen kadar maydanoz
• tuz
• zeytinyagı
• limon
• bol miktarda sarımsak

Patlıcanları ve biberleri yıkadıktan sonra közleyin.Ben daha önce fırında veya ocak üstünde közlerdim.Şimdi hani şu meşhur közmatikten aldım pazardan.Fiyatı da baya bir düşmüş.(3 tl)Ocagı kirletmeden közledim.Yani anlayacagınızbüyük bir rahatlıkmış.Patlıcan ve biberler közlendikten sonra sıcakken kabukları soyulur.Sogan yemeklik dogranır ve maydanozda dogranıp patlıcanlara karıştırılır.Şimdi gelelim sosa.Sarımsaklar soyulduktan sonra dövülür ve derin bir kaseye konur.Üstüne bir miktar zeytinyagı,limon ve tuz ilave edilerek bir güzel çatalla ezilerek karıştırılır.Daha sonra yine zeytinyagı eklenir karıştırılmaya devam edilir.Bu biraz sabır istiyor çünkü zeytinyagını birden dökmüyoruz.Yavaş yavaş döküp iyice karıştırıyoruz.Mayonez gibi beyaz bir kıvamı oluyor.Bir püf noktasını daha ögrendim burcudan malzemeler sıcakken sosu patlıcanların üstüne döküp 1-2 saat buzdolabında bekleyecekmiş.Ben denedim çok güzel oldu.Size de tavsiye ederim.

Afiyet olsun.

Devamını Oku

ZEYTİN SALATASI

Bu sıcak yaz günlerinde İnsanın canı hiçbirşey istemiyor degil mi?Daha hafif yiyeceklere sıgınıyoruz.Bence iyi de yapıyoruz.Hem saglıklı hem hafif oluyor.İşte benim böyle ruh halinde oldugum bir günde yaptıgım salata.

Malzemeler:

• 1 kase dogranmış yeşil zeytin(ben hazır aldım)
• 1 adet domates
• istenilen kadar taze sogan,maydanoz
• limon
• zeytinyagı

Maydanoz,yeşil sogan ince olarak dogranır,domatesinde kabukları soyulduktan sonra küçük küçük dogranır ve diger malzemelerle karıştırılıp üstüne zeytinyagı gezdirilir.

Afiyet olsun.

Devamını Oku

MÜCEDDERE VE CACIK

Aslında bildiğiniz yeşil mercimekli pilav ama Kilis'te bu pilava müceddere derler.Geçen gün televizyon da bir uzmandan duydum bulgur az işlenmiş olduğu için sinidirimi daha kolay ve daha az kilo aldırıyormuş.Bu arada vücut sindirirken kan şekeri daha yavaş düştüğü için daha geç acıkıyormuşuz.Yani bulgur anlayacağınız zayıflamaya da yardımcıymış.
Malzemeler:

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• yarım su bardağı yeşil mercimek(daha önceden pişirilmiş yani haşlanmış olacak)
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• tuz,kırmızıbiber
• et suyu veya normal su

Soğanı soyduktan sonra yemeklik doğrayın.Ve yağı tencerede erittikten sonra soteleyin.Daha sonra haşlanmış mercimeği ve bulguru ekleyin ve kavurmaya devam edin.Kavrulunca üzerine et suyu veya normal su ekleyin.Tuzunu ve kırmızıbiberini atın.Kaynayınca altını kısın ve suyunu çekene kadar pişirin.Piştikten sonra 10 dakika demlenmeye bırakın.

Tabii ki müceddere cacıksız olmaz bence.İkisi müthiş uyumlu yani.Yanına da cacık yaptım bir güzel bayıla bayıla yedik.

Afiyet olsun hepinize.

Devamını Oku

DAVET SOFRAMDAN KESİTLER-KREMALI MANTAR

Kremalı Mantar Tarifi:
Malzemeler:

• yarım kilo mantar
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarmısak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket krema
• 1 yemek kaşığı un
• tuz,kırmızıbiker,karabiber

Mantarları yıkadıktan sonra dograyın ve limonlu suda bekletin.Soğanı ve sarmısağı doğrayıp sıvıyağda soteleyin.Üzerine mantarları ilave edin.Suyunu salıp çekince daha doğrusu çekmeye yakın.1 yemek kaşığı unu ilave edin.Ve baharatları ekleyin.Biraz daha karıştırdıktan sonra kremasını ilave edin.Kaydanıktan sonra altını kapatın.

Afiyet olsun.

Devamını Oku

DAVET SOFRAMDAN KESİTLER-AKDENİZ SLATASI

Akdeniz Salatası
Mısır Salatası

Semizotu Salatası

Devamını Oku

TAVUK SALATA

Malzemeler:

• 3 bardak küçük kesilmiş tavuk eti(beyaz kısmı ve haşlanmış olacak)
• 1 katı pişmiş yumurta
• 1/2 su bardagı salatalık turşusu
• yarım kilo mantar(Az soteleyin)
• 1 yemek kaşıgı mayonez
• 1 yemek kaşıgı yogurt
• 2 diş dövülmüş sarmısak
• tuz,karabiber,maydanoz

Ezilmiş sarmısak,yogurt ve mayonez karıştırılır.Az sotelenmiş mantar ve kalan bütün malzemler bu karışıma eklenir.Haşlanmış tavugun üzerine bu karışım dökülerek servis yapılır.

Afiyet olsun.

Devamını Oku

KEREVİZ SALATASI

Malzemeler:

1. 1 adet kereviz
2. 1 adet elma
3. 2-3 yemek kaşıgı yogurt
4. 3 yemek kaşıgı mayonez
5. 2 diş sarımsak
6. 2 yemek kaşıgı dövülmüş ceviz
7. tuz

Kereviz ve elmayı rendeleyin.Üstüne yogurt,mayonez,ceviz içi,sarımsak ve tuzu katıp karıştırın.Servis tabagına alıp dilediginiz malzemelerle süsleyin.

Afiyet olsun.

Not:Tarifinden dolayı Kayınvalidem'e teşekkür ederim.

Devamını Oku