Kazakistan Mantısı

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Yazdığımız tarifler yaptığımız veya yakınlarımız tarafından yapılan ve tattığımız bizim damak zevkimize uyan tadlarındır. Ait oldukları şehirler hakkında ihtilaflı bilgiler bırakan ziyaretçilerimize defalarca açıkladım. Gözlerim benzer yorumları

Devamını Oku

Dana Biftek Fajita (Fahita) ve 2 farklı Salsa

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Meksika yemekleriyle ilk tanışmam "taco" ile olmuştu. Ardından "Fajita" ve Salsa sosları.. Aslında bunlara da tam Meksika mutfağından denilemez daha çok "TEX-MEX" (Teksas-Meksika karışımı bir mutfak)deniliyor.Benim yaptığım ise bir de Türk uyarlaması

Devamını Oku

Mardin Dolması

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Bu dolmayı arkadaşta yer yemez bayıldık. Tarifi kaç sefer aldım hatırlamıyorum. Aldım kaybettim olmadı bilgisayara yazdım bu sefer malzemeleri bir araya getiremedim. Ve mutlu son dolmalara ve teyzemlere aynı gün kavuştum. İsmi başka olabilir. Ben

Devamını Oku

Etli Kurutulmuş Fasülye

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Buraya etli kuru fasülye yazsam olmaz, bizde Çırtma denir ki o da olmaz yani bilmeyen anlamaz bu şekilde yazdım. İlk olarak fasülyeler yıkanır ve ince ince kesilir, kurutulur. Eskiden malum derin dondurucular yokmuş babaanneler,anneanneler her şeyi

Devamını Oku

İskender Kebap

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.İsmiyle müsemma kebap. Benim nadir yerlerde sevdiğim İrem'in her daim sevdiği bir yemek çeşiti desem çok açıklayıcı olmaz. Dönerle yapılan, döneri kadar kullanılan tereyağ, sos, altındaki pide ve yanındaki yoğurtunda tadında olması gereken bir kebap.

Devamını Oku

Sakızlı Kebap ( Bursa Mutfağı)

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Saray mutfağı denince aklımıza çok farklı çeşitler gelir. Ama bilemeyiz hani saraylı değiliz ya. Benim öyle büyük iddialarım yoktur büyük büyük dedem Mısır'da paşaydı, komutandı gibi. Desem nasıl olsa araştıracak kimse yok demeyin bazı aklı evveller

Devamını Oku

Mantarlı Biftek

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Annemin arkasında bayağı bir koşturdum. Bütün malzemeleri el ve göz kararı koymaya alışmış insanı çok sıkan bir durum. Neyse ki malzeme listesi çok kalabalık değil. Malzemeler;1 kg. biftek500 gr. mantar6- 7 küçük patates3 iri domates1 kuru soğan1 tatlı

Devamını Oku

Oğlak Dolması

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Annem yapalı aylar oldu. Oğlak İlkbaharda bulunuyor çünkü. Bir kaç iş üst üste gelince ekleyemedim siteye yaz aylarına kaldı. Yazın sıcakta vejeteryan olmayanlar bile etten kaçar yazı da geçireyim dedim. Ve nihayet ekliyorum! Tarif Kuzu Dolması ile aynı.

Devamını Oku

Sıcaklar & Annemin Kırmızı Tenceresi

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Sıcaklık 30 derecenin üstüne çıkmıştı ki anneme kırmızı bir tencere hediye geldi. Ocakta kullanılsa bile daha çok fırın kullanımında tercih edilen bu tencereyi bir kenara koyduk. Biz ona baktık o bize baktı. Yaklaşık iki aydır salata ve meyveye talim

Devamını Oku

Spaghetti alla Norma & Tereyağında Kızarmış Fırında Sebzeli Antrkot

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Sanırım Akdeniz meyve ve sebze açısından en bereketli bölgelerden biri.. Bunu anlamak için Amerika veya diğer yabancı ülkelerdeki meyve ve sebzelerin abartı fiyatlarına bir göz atmak yeterli. Yurtdışında yaşayanların en çok yakındıkları konulardan biri

Devamını Oku

Kuzunun Ahı & Kuzu Dolması

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Üç hafta olacak kardeşim gıda üstüne yaptığı tezi tamamladı. (bana söz verdiği yazıyı yazmadı,biliyorum yazmayacakta) Zaten tezi hatırımız için bitirmiş gibi geliyor bana. Bunu kutlayacağız ama nasıl derken aile dostumuz Vasfi Bey amca(aslında eşi

Devamını Oku

Yeşilköy Pazarı & Mantarlı Güveç ve Bulgur Pilavı

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.İstanbul'da haftanın her günü birden fazla pazar bulmak mümkün. Fatih'in çarşambasının yanında, yanı gün bir de Yeşilköy'de bir çarşamba pazarı kuruluyormuş. Geçenlerde yolumuz Tülin ablayla o tarafa düşmüşken Yeşilköy pazarını da gezelim dedik. Ben

Devamını Oku

Köfteli Ispanak Van (Arvas) Yemeği

© 2005-2006; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Yazmamdan usananlar olabilir ama... Ne kadar uğraşırsam uğraşayım yemek konusundaki huysuzluğum geçmiyor. Ben de vazgeçtim uğraşmaktan. Ispanağı bir tek börekte severdim. Emine Vanlı arkadaşının bu yemeğini yapana kadar. Artık ikiye çıkmıştı sevdiğim

Devamını Oku

Mümtaz Usta' dan Fırında Kuzu Tandır

© 2005-2006; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Bu tarifi mutfak faaliyetlerine yeni başladığım vakitler yapmıştım. Babam bir aşçıdan almıştı. Ama bende bir hobi halinde olan hafif değişiklikler yapmayı bu yemeğede uyguladım. Uyguladım uygulamasınada bütün aile yemek yerken ben mutfak temizledim.

Devamını Oku

Rosto

© 2005-2006; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Bu da menünün son tarifi;Malzemeler;Kemiksiz rostoluk dana eti (miktarı kaç kişilik bir yemek hazırlayacağınıza bağlı)1 büyük kuru soğan, doğranmışZeytinyağıTuz, karabiberSosu için;Domates Salçası (yarı yarıya domates salçası ve küp doğranmış domates

Devamını Oku

Ciğer Kavurma

© 2005-2006; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Malzemeler;CiğerKimyonKarabiberTuz1 kuru soğan1 demet maydanozHazırlanışı; Kuş başı doğranmış ciğeri kavururken tuzunu, biraz kimyon biraz da karabiber serpin.Kavrulduktan sonra bir tabağa alıp üzerine doğranmış kuru soğan en üste de maydanozları serpip

Devamını Oku

Mantarlı Biftek Sarması

© 2005-2006; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Diyorum işte anneler mutfağa girsin neler çıkar taşı aş yaparlar bizde bakar kalırız. Hatta arada aşı taş yaptığımda olur. Belki yanında güzel bir pilav olsa iyi olurdu fotoğraf açısından ...Ama yiyemediğimiz için yapılmadı.Malzemeler1 kg. biftek300 gr.

Devamını Oku

İftarda Testi Kebabı ve Adsl sıkıntısı

© 2005-2006; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.İftara yemek yapmak mı zordur yoksa modem ve adsl ile uğraşmak mı? Tabii ki ikincisi. Malzemeniz mevcutsa yavaş veya hızlı yaparsınız yemeğinizi. Ama modem elinizde ve adsl paranızı ödeyerek interneti bağlama şansınız sıfır. Parasıyla rezil olmak tabir

Devamını Oku

İftar #1 - Mantar Soslu Pirzola & Patates Püresi

© 2005-2006; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan www.lezize.com ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Dünkü iftar menüsünün ana yemeği buydu tam iftar vakti aceleyle yapılmış olsa da çok lezzetli olmuştu, mantar sevenlere kesinlikle tavsiye ediyorum.Malzemeler7 kuzu pirzola2 yemek kaşığı tereyağıKekik, toz kırmızı biberMantarlı Sos için;400 gr.

Devamını Oku

Hünkâr Kayığı

Evet kayığa benziyor ama neden Hünkâr Kayığı bilmiyorum, saray yemeği olabilir veya olmayabilir de, normal bizim yemeklerimiz genelde böyle havalı isimlere sahiptir. Kabak sevenler için çok lezzetli bir yemek, üzerinde beşamel sos ve kaşar peyniri olmasına rağmen bence çok hafif.Malzemeler;5 kabak2 domates1 büyük kuru soğan200 gr. Kıyma1 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı biber salçasıPul

Devamını Oku