Kuru Sebze Kavurması

© 2005-2008; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Aslında taze sebze mevsiminde kuru sebze tarifi vermek biraz ters. Ama biz bu sebzeleri dedem vefat ettikten sonra bulamıyorduk. İstanbul'un havası sebze kurutmak için elverişli değil. Bu hasret üç ay önce nihayete erdi. Yakınlarımızda açılan bir Antep

Devamını Oku

Mantarlı Kızartma

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Her üç tariften ikisinde mantar olduğuna bakmayın. Mantarı seviyoruz ama tek sebep bu değil aslında. Çok değil iki üç sene önce sebzelerimizi pazardan alırdık. Orada ayrı bir hava ayrı bir sanat vardır. Domateleri el çabukluğuyla öyle bir şekil dizerler

Devamını Oku

Kömbe

© 2005-2006; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.İsim bir çok yerde geçiyor. Fakat malzemeler çok farklı. Tatlı olarak yapanlar, kıymalı ve patatesli olarak yapanlar var. Eskiden tandır denilen taş fırınlarda pişirilirmiş. Yöresel ye 9 da yapacaktık ama annemler itiraz ettiler. Hamur işleri üst üste

Devamını Oku

Yumurtasız Ekmek Aşı

Eskiden bu yemeği yufka ekmekler bayatlayınca yaparlarmış, şimdi biz ekmekleri özel olarak alıp fırında bayatlamaları için kızartıyoruz ki bu yemeği yiyebilelim.Bir kaç ay önce IMBB etkinliklerinden biri için Ekmek Aşı yapmıştık. Ama o yumurtalıydı yani benim sevmediğim hali. Bugün annem yumurtasız yapmışken yemeden önce fotoğrafını çekiyim dedim. Linkteki tarifle tek farkı yumurtasının

Devamını Oku

Ekmek Aşı

Bizim yöresel yemeğimiz diyorum ama... Ama bazen farklı yörelerde aynı yemekler yapılabiliyor. Ne diyeyim? Güzel Vatanımızın yemeği. Ya olur da Çin de falan yapılıyormuş bu yemek o vakit ne deriz bilmem? Çünkü bu ara biz İremle o kadar çok Çin yemeği muhabbeti yapıyoruz ki. Bayat ekmekleri değerlendirmek için yapılan bir yemek olsa da bence bu yemek vejeteryanlar için birebir.Lavaş ekmeklerimizi

Devamını Oku

Bulgurlu Köfte - YE#9 Yöresel Yemekler

Malzemeler2 su bardağı iri bulgur1 su bardağı un1 çorba kaşığı nişasta1 yumurta akı1 tatlı kaşığı tuz1 çorba kaşığı kuru nane500 gr. yoğurt150 gr. tereyağ3 diş sarımsakHazırlanışı:Bulgur ayıklanıp yıkanır. Üstüne kaynar su dökülüp bulgurun kabarması için biraz bekletilir.Bulgur kabarınca un, nişasta, yumurta akı, tuz, nişasta ve kuru nane ilave edilip ara sıra su serpilerek yoğrulur. Resimdeki

Devamını Oku