PATATES KIZARTMASI-POMMES FRITES-TARİFİ

AFYON PATATESİ....
Şimdi resme bakıp nasıl yani,herkesin ezbere bildigi patates kızartması tarifi mi yazacaksın diyebilirsiniz,ama bu hafta sonu ,bütün yaz erteledigimiz tatilin bir bölümünü geçirmek için Afyon a gidince ,bana da dönüşte meşhur Afyon patatesinin nasıl kızartılacağının tarifini yazmak düştü..
Aslında başlık espiri ama gerçekten güzel bir patates kızartması yapmanın püf noktaları var,onları sizle paylaşmak istedim.
Öncelikle seçtiginiz patates çok önemli,bunun için pazarlarda kızartmalık patates başlığı altında satılan patateslerden almanızı öneriyorum.Daha sonra patatesleri soyup,nişasta fazlasının gitmesi için bir süre suda bekletiyoruz,süzüp iyice kuruladıktan sonra bol kızgın yağda ön kızartma işlemi yapıyoruz,bu işlem patatesin çıtır çıtır olması için gerekli,patatesler pişmiş ama kızarmamış olacak,kağıt yaydığımız tabaga çıkarıyoruz,yağın altını kapatıp bir süre bekliyoruz,servis yapmadan önce yağı tekrar ateşe alıyoruz ve kızmasını bekliyoruz,daha sonra ön kızartma yaptığımız patatesleri tekrar yağa atıyoruz ve çıtır çıtar olana kadar kızartıyoruz.
AFİYET OLSUN...

Devamını Oku

ETKİNLİK YE*26

BAŞLANGIÇLAR
Bu ayki etkinlik konusu,aperitifler olunca kelime ile ilgili ufak bir araştırma yaptım ve bu kelimenin yemekten önce iştah açmak için yenilen veya içilen başlangıçlar anlamına geldigini okudum.Blogcudan ,blogspota taşınırken bazı tariflerimi getirdim ama hepsini taşımaya zamanım olmadı ben de bu etkinligi fırsat bilerek önceden yayınladığım bazı tarifleri buraya taşımak istedim..Etkinlik için sevgili Serpile kolay gelsin diyorum..
İlk tarif Bruschetta,İtalyanların ünlü başlangıç yemeği olan bu şahane ekmekleri denemenizi öneririm,gerçekten çok lezzetli..Tarif için buraya bakabilirsiniz..
Muhammara güneydoguya özgü bir tarif ve gelinimiz Damlanın bir tarifi..Bu tarifi çok orjinal bulacağınıza eminim.Buraya tıklayın lütfen...
Herkesin bildigi ve severek yedigi patlıcan salatası ve benim şu anda Samsun da olan çok sevdigim bir arkadaşımdan öğrendigim baharatlı ekmek kızartmaları ise burada..
Kaşarlı mantar güveç ,benim diyette oldugum dönemler kurtarıcı yemegimdir,dışarı yemeğe çıktığımızda sadece bunu ısmarlar ve gönül rahatlığı ile yerim,hem hafif ,hem de çok lezzetli,hele benim gibi mantar seviyorsanız..Tarif için buraya tıklayabilirsiniz.
Krem peynirli patates salatası ise,özel konuklarınız geldiginde yapabileceğiniz çok hoş bir ikram,hem göze hem de damağa hitap ediyor,yapması biraz el oyalasa da..Tarifi ise burada..
Geldik en son ama en kolay ve de en lezzetli tarife kolay çig börek..Gerçekten birkaç dakikada hazırlayabileceğiniz ve lezzeti ile çig böreğe çok yaklaşan bir tarif..
MALZEMELER
3 adet yufka
250 gr.kıyma
1 adet soğan
karabiber,tuz
1 çaybardağı su
YAPILIŞ
Yufkaları önce ikiye sonra tekrar dörde bölün,böylece bir yufkadan sekiz parça elde etmiş oluyorsunuz.Kıymaya soğanı rendeleyin,baharatları ekleyin,su ilave edin.Su kıymanın dağılmasını sağlayarak bir yerde toplanmasını önlüyor.Yufkanın geniş kenarına bu içten bir miktar koyun ve sarın,bol kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın.
AFİYET OLSUN...

Devamını Oku

SÜRPRİZ PATATES

SÜRPRİZ PATATES SALATASI
Sıra geldi patates ye etkinliği tariflerine..Bu ayki etkinligin ev sahibi degişik bir ülkeden.. Belçika dan Evrenbal, http://anneminmutfakokusu.blogspot.com/ .. Evrenbal bu ülkede patates çok sevildiği için bu konuyu seçmiş.Aslında konuyu görünce biraz düşündüm, patates çok kullandığım bir malzeme değildi çünkü ama biraz dikkat edince aslında bir ay içinde patates kullandığım pek çok tarif olduğunu gördüm ve hangisini seçecegime karar veremediğim için etkinliğe birden fazla tarifle katılmaya karar verdim.Bu salata misafirlerim geleceği bir gün yaptğım ve tamamen kendime ait bir tarif..
MALZEMELER
3-4 patates
1-2 kaşık light mayonez
Biberli yeşil zeytin
Tuz,yarım limon suyu
3-4 kaşık labne peynir
Maydanoz,nane yaprakları
Patatesleri haşlayın,iyice pişince limonsuyu,tuz ve mayonez ekleyerek püre haline getirin.Püreyi biraz katılaşması için buzdolabında yarım saat kadar bekletin,yuvarlak şekiller verin içini oyun,bu oyuklara birer adet biberli yeşil zeytin yerleştirin üzerine krema torbası ile labne peynir-süzme yoğurt ta olabilir- sıkın ve son olarak maydanoz veya nane yaprakları ile süsleyin.AFİYET OLSUN

Devamını Oku

MUHAMMARA

MUHAMMARA
Bu tarif 1tarifekle köşeme gelen tariflerden biri ve sevgili Damla ya ait.Bu sitede takip edenlerin de tariflerine yer vermek istediğim için bu köşeyi ekledim ve iyiki eklmeşim,hemen tarifler gelmeye başladı,tarif benim de sık sık yaptığım bir tarif ama yine de bazı farklılıklar var ,ben Damlanın tarifini yayınlıyorum,kendi tarifimde biber salçasının yanında 1 kaşık domates salçası da var.
gerekli malzemeler 200 gr ceviz biber salçası pul biber sarımsak 4 dilim tost ekmegi içi sızma zeytinyagı gene derin bi kabın içine dövülmüş cevizleri(cevizler biraz iri kalsın)sarımsak,2 yemek kaşıgı biber salçasını küçük ufalanmış tost ekmeklerini ve istege baglı acılı veya acısız pul biberi ekliyorsun.hepsini karıştırıyosun.tadına bakıp eger salça tadı fazla agır basıyorsa 2 tane daha tost ekmegi ufalayıp içine koyuyorsun.en son sızma zeytinyagını da ekliyorsun servis tabagına çıkarıyorsun.tam ortasına süslemek için tüm ceviz koyabilirsin. damla...AFİYET OLSUN

Devamını Oku

MANTAR GÜVEÇ

MANTAR GÜVEÇ
Sizlere en sevdiğim fakat yapımı bir kaç dakikanızı alacak bir yemek tarif etmek istiyorum,aslında yemekten çok başlangıç olarak davet sofralarında dahi sunabileceğiniz süper bir lezzettir.
Malzemeler
1 paket mantar
veya konserve kullanabilrsiniz
1kaşık kadar zeytınyağı veya tereyağı
kaşarpeyniri rendesi
tuz,karabiber
YAPILIŞ
Eğer konserve mantar kullanmıyorsanız mantarları dilimleyin veya küçük iseler bütün olarak limonlu suda haşlayın,-konserve kullanıyorsanız haşlamaya gerek yok-
1 kaşık yağda soteleyin,üzerine bol miktarda rende kaşar ilave edip yaklaşık 10 dk.kaşarlar eriyene kadar fırınlayın..AFİYET OLSUN..

Devamını Oku

BRUSCHETTA

BRUCHETTA
Makarna etkinliği için peynir gemisi sayfasına sık sık girerken ,orada bir patlıcanlı bruchetta tarifi görmüştüm.Bu yaz başında yaptığımız İtalya gezisinden dolayı İtalyan yemekleri şu anda çok ilgimi çekiyor, benimki de domatesli bruschetta.
Bruschetta ne diye soracak olursanız,bunun naturel olanında sadece sarımsak ve zeytinyağı kullanılıyormuş,italyan mutfağının başlangıç yemeklerinden biridir.Ama Pazar sabahları kahvaltıda da harika olur diye düşünüyorum,ayrıca habersiz gelen bir arkadaşınıza bir iki dakikada hazırlayabileceğiniz şık bir sunum olarak ta kullanabilirsiniz.

MALZEMELER
3-4 dilim ekmek
2 adet domates
1-2 diş sarımsak
zeytinyağı
Ekmekleri fırında kızartın,isterseniz teflon bir tavada kısık ateşte çevirerek te kızartabilirsiniz,Ekmekler kızarınca üzerine bir diş sarımsak ve zeytinyağı sürün.Önceden hazırladığınız domatesli sosla servis yapın.
Domatesli sos için ,domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın,1 kaşık zeytinyağı ve bir diş ezilmiş sarımsak ve tuz ilavesi ile soteleyin.Ama çok fazla pişirmeyin.Ateşten almadan üzerine varsa taze daha iyi olur ,yoksa kuru fesleğen serpin.
AFİYET OLSUN.

Devamını Oku

BAHARATLI EKMEK KIZARTMASI

BAHARATLI EKMEK KIZARTMASI
Kahvaltıda yumurtalı ekmek kızartmasını seviyorsanız fakat biraz ağır geliyorsa,ben de size bu ekmeği denemenizi önerebilirim..En önemli özelligi hazırlanan karışıma ekmeğin sadece tek bir tarafının batırılması..Bu nedenle kızarırken yağ çekmeyen ve içerigindeki salça ve yogurt nedeni ile daha kısa sürede daha az yağ ile kızarabilen bu ekmek kızartmasını herkes rahatlıkla yiyebilir..
Ben bu kızartmayı şu anda Samsun da olan çok sevdigim bir arkadaşımdan öğrendim,ve uzun süredir nasıl yaptığını hatırlamaya çalışıyordum.En sonunda hatırladım ve denedim..Sonuç mükemmel..Siz de haftasonu kahvaltıda değişik alternatiflerden hoşlanıyorsanız bu ekmek kızartmaları favori lezzetiniz olacaktır..Ayrıca bu yemek evde kalan bayat ekmekleri değerlendirmek için de harika bir yol..
MALZEMELER
1 adet yumurta
1 kaşık salça
2 kaşık yogurt
1-2 diş sarmısak
kekik,tuz,kırmızıbiber
YAPILIŞ
Yukarda sayılan malzemeleri birbirine iyice karıştırın.İnce dilimlediginiz ekmeklerin sadece bir yüzünü bu karışıma bulayın vee teflon tavada az yağda sadece bir taraflarını kızartın.Servis tabağına alın ve sıcak servis yapın.
AFİYET OLSUN...

Devamını Oku