Hindistan Cevizli Pasta-Kaşarlı Ekmek-Sütlü Kurabiye-Çikolatalı Fındıklı Küçük Kekler-Pastırmalı Çörek

Hindistan Cevizli Pasta

4 Yumurta

3 Kahve fincanı şeker

4 Kahve fincanı+2 silme yemek kaşığı Sinangil Tropik Aromalı (Hindistan Cevizli) Kekunu

Kreması için:

1 Litre+1 su bardağı süt

6 Yemek kaşığı un

8 Yemek kaşığı dolusu şeker

1 Yumurta, 1 yemek kaşığı margarin

1 Paket (200gr.) labne peyniri

1 Paket krem şanti

Islatmak için:

1,5 Su bardağı süt

3 Yemek kaşığı dolusu hindistan cevizi rendesi

2 Yemek kaşığı şeker

Arasına:

2 Muz

Yapılışı: Krem şantiyi 1 su bardağı sütle birlikte çırpıp buzdolabına koyun. Islatma malzemelerini karıştırıp 2 saat bekletin. Kreması için unu, şekeri, yumurtayı, 1 litre sütü karıştırın. Margarini de ekleyip kremayı pişirin ve soğutun. İçine labne peynirini karıştırın. Krem şantinin bir kısmını üzeri için ayırıp, kalanını kremaya karıştırın. Keki için yumurtalarla şekeri çırpın. İçine hindistan cevizli unu karıştırın. Yağlanmış unlanmış tepsiye kek hamurunu döküp, fırında pişirin. Pasta kekini soğutup ikiye kesin. Kekin alt parçasını hindistan cevizli sütle ıslatın. Üzerine krema sürün. Dilimlediğiniz muzları (birazını üzeri için ayırın) dizin. Üstüne kekin üst parçasını ters çevirip koyun. Kalan hindistan cevizli sütle ıslatın. Kremayla üzerini kaplayın. Pastayı krem şanti, muz dilimleri ve hindistan cevizi rendesiyle süsleyin. Buzdolabında birkaç saat bekletip servis yapın.

Kaşarlı Ekmek

1 Su bardağı süt

2 Yemek kaşığı tereyağı

1,5 Su bardağı kaşar peyniri rendesi

2 Yumurta

1 Tatlı kaşığı tuz

1 Paket Sinangil kabartma tozu

Aldığı kadar un

Üzeri için:

1 Yumurta sarısı ve çörekotu

Yapılışı: Süt ve yumurtaları birlikte çırpın. Tereyağını eritip, sütlü karışıma ekleyin. Unu, tuzu, kabartma tozunu ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru yumruklayarak biraz büyükçe açın. Üzerine kaşar peynirini serpip rulo sarın. Halka şekline getirip yağlanmış tepsiye koyun. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Kaşarlı ekmeği fırında üstü kızaran dek pişirip, sıcak servvis yapın.

Sütlü Kurabiye

2 Yemek kaşığı dolusu margarin (yumuşak)

1 Su bardağı pudra şekeri

2 Yumurta

1,5 Su bardağı süt

1 Paket Sinangil kabartma tozu

1 Paket Sinangil vanilya

Aldığı kadar un

İçi için:

Yarım su bardağı kuru yaban mersini

Yarım su bardağı küçük kesilmiş kuru kayısı

1 Su bardağı kuru üzüm

Yarım su bardağı hindistan cevizi rendesi

2 Yemek kaşığı pudra şekeri

1 Su bardağı yer fıstığı

Yapılışı: Yaban mersinini, kayısıyı, üzümü karıştırın. Başka bir kapta hindistan cevizi rendesini, 2 yemek kaşığı pudra şekerini, kabukları çıkarılmış ve ikiye ayrılmış yer fıstığını karıştırın. Hamuru için Pudra şekerini, margarini, sütü karıştırın. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya kesin. Kurabiye hamurunun bir parçasını merdaneyle açıp, kuru meyvalı karışımı üzerine serpin. Rulo şeklinde sarıp dilimleyin. Hamurun diğer parçasınıda aynı şekilde hazırlayıp, üzerine yer fıstıklı karışımı serpin. Rulo yapıp dilimledikten sonra fırında pişirin. Sütlü kurabiyenin üzerine pudra şekeri eleyin.

Çikolatalı Fındıklı Küçük Kekler

3 Yumurta

1 Su bardağı şeker

100gr. Tereyağı

Yarım su bardağı süt

3 Yemek kaşığı kakao

2 Su bardağı Sinangil fındık aromalı kekunu

80gr. Bitter çikolata (küçük kesilmiş)

İri dövülmüş fındık

Yapılışı: Şekerle yumurtaları çırpın. Tereyağını (eritilmiş) ve sütü ekleyin. Unu, kakaoyu ilave edip karıştırın. Kek hamurunu buzdolabına koyup, 15 dak. bekletin. Buzdolabından çıkardıktan sonra içine çikolatayı karıştırın. Yağlanmış küçük kek kalıplarına dökün. Üzerlerine fındık serpip, fırında pişirin.

Pastırmalı Çörek

1 Çay bardağı yoğurt

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Yumurta+2 yumurta akı

1 Silme tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar Sinangil sade kekunu

10 Dilim pastırma

Üzeri için:

Susam ve yumurta sarısı

Yapılışı: Yumurtayı, yumurta aklarını, sıvı yağını, yoğurdu karıştırın. Pastırmayı küçük kesip (çemeniyle birlikte) karışıma ekleyin. Unla tuzu ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp, yuvarlak şekiller verin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Pastırmalı çörekleri fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

Devamını Oku

Sinangil'den Hediyelerim Geldi-Çiçek Ekmek-Ispanaklı Çörek

Sinangil Unlarım geldiii! Bakalım neler gelmiş. Tropik Aromalı (Hindistan Cevizli ) Kekunu, Fındık Aromalı Kekunu, Sade Kekunu, Limon Aromalı Kekunu, Mantı Unu, Baklavalık Un, Böreklik Un, Tam Buğday Unu, Çavdar Ekmek Unu, Köy Ekmek Unu, Kabartma Tozu, Vanilya, Mutfak Önlüğü. Hepsi için Sinangil Una çok teşekkür ederim. Sinangil'in Kakaolu, Bademli, Vanilyalı Kekunları da varmış. Evimizde Sinangil'in her zaman çok amaçlı ununu, irmiğini, kepekli ununu kullanıyoruz. Fındıklı ununu da denemiş ve beğenmiştim. Bana gelen unlarla deneyeceğim yeni tariflerimi burada da bulabilirsiniz.

Sinangil'den gelen unlarla hemen çiçek ekmek pişirdim. Ekmeğim çok lezzetli oldu. Daha önceden de Sinangil'in kepekli unundan ıspanaklı çörek yapmıştım. Hamuru ince, bol harçlı çok leziz bir çörek olmuştu.

Çiçek Ekmek

1 Paket Sinangil köy ekmek unu (500gr.)

500gr. Sinangil mantı unu

2 Paket ınsant maya

2 Su bardağı süt

1 Tatlı kaşığı dolusu acılı ve acısız karışık biber salçası

1 Yemek kaşığı+1 çay kaşığı haşhaş

1 Çay kaşığı kekik

1 Avuç zeytin

1 Çay kaşığı çörekotu

2 Çay kaşığı susam

1 Tatlı kaşığı şeker

Sıvı yağ, tuz

Yapılışı: 1 Paket köy ekmek ununu ve 1 paket ınsant mayayı (paketin içinde vardı) karıştırın. 1 Su bardağı süt ve yarım su bardağından biraz fazla suyu ekleyip iyice yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp 1 saat dinlendirin. Birinci hamur dinlenirken 500gr. mantı unuyla 1 paket ınsant mayayı, tuzu, şekeri karıştırın. 1 Su bardağı sütü, yarım su bardağından biraz fazla suyu ilave edip hamuru yoğurun. Beyaz hamurun da üzerine nemli bir bez örtüp 1 saat dinlendin. Köy ekmeği hamurunu üç eşit parçaya kesin. Hamurun birini sade bırakın. Birine çekirdekleri çıkarılmış ve küçük kesilmiş siyah zeytini karıştırın. Diğer hamura 2 çay kaşığı susam, 1 çay kaşığı çörekotu, 1 çay kaşığı haşhaş karıştırın ve hamurlara yuvarlak şekiller verin. Hamurları yağlanmış tepsiye koyun. Mantı unundan yapılmış hamuru da üç parçaya kesin. Hamurun birine 1 yemek kaşığı haşhaş karıştırın. İkinci parçaya biber salçasını ve kekiği karıştırın. Üçüncü parçayı da sade bırakın. Hamurlara yuvarlak şekiller verip, tepsiye koyun. Hamurları çiçek şekline getirip 40 dakika bekletin. Üzerlerine fırçayla sıvı yağ sürüp, fırında pişirin. Fırından aldıktan sonra tepsinin üzerine kalınca bir bez örtüp bir süre dinlendirin.

Not: Köy ekmeği hamuruna tuz koymayın tuzu içinde var.

Ispanaklı Çörek

1 Su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı sıvı yağ

125gr. Margarin (eritilmiş)

1 Yumurta

1 Yumurta akı

1 Tatlı kaşığı tuz

1 Kabartma tozu

Aldığı kadar Sinangil kepekli un

Harcına:

1,5 Su bardağı ufalanmış peynir

1,5 Su bardağı haşlanmış dilimlenmiş mantar

1,5 Su bardağı haşlanmış ıspanak

1 Soğan, maydanoz

Tuz, karabiber, sıvı yağ

Üzeri için:

1 Yumurta sarısı

Susam

Yapılışı: Soğanı küçük kesip biraz sıvı yağında kavurun. Mantarı, ıspanağı, karabiberi, tuzu ilave edip biraz daha kavurun. Ispanaklı içi ocaktan alıp soğutun. İçine peynir ve maydanozu karıştırın. Hamuru için, sıvı malzemeleri karıştırın. Kepekli unu, tuzu, kabartma tozunu ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun. Kepekli hamuru iki parçaya kesin. Hamurun birini merdaneyle tepsi büyüklüğünde açıp, yağlanmış tepsiye koyun. Üzerine ıspanaklı harcı yayın. İkinci hamuru da açıp, harcın üzerine kapatın. Çöreğin üstüne az sıvı yağ karıştırılmış yumurta sarısı sürün. Ispanaklı çöreğin üzerine bol susam serpip, fırında pişirin.

Devamını Oku

Kepekli Ekmek-Tepsi Çöreği

Kepekli Ekmek

1,5 Tatlı kaşığı kuru maya
1 Su bardağı ılık su
1 Yumurta
3 Yemek kaşığı sıvı yağ
4 Yemek kaşığı süt
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Tatlı kaşığı şeker
Aldığı kadar kepekli un (sinangil)
Yapılışı: Su, şeker ve mayayı karıştırıp 15 dakika bekletin. Kepekli un hariç diğer malzemeleri ilave edip karıştırın. Kepekli unu da ekleyip, ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp birkaç saat bekletin. Kepekli ekmeğin hamurundan parçalar koparıp, yuvarlayın ve yağlanmış tepsiye dizin. Kepekli ekmekleri 30 dak tepside bekletip fırında pişirin.
Not: Taze soğanı, taze sarımsağı, dereotunu, maydanozu ince kesip beyaz peynirle karıştırdım. Kepekli ekmeklerin birkaç tanesini peynirli pişirdim.
　 　
Tepsi Çöreği

2 Çay bardağı soda
3 Yumurta
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay kaşığı tuz
1 Kabartma tozu
Aldığı kadar un
Çörekotu
Yapılışı: Sodayı, sıvı yağı, yumurtaları çırpın. Unu, kabartma tozunu, tuzu ekleyip karıştırın ve kek kıvamında bir karışım elde edin. Çöreğin hamurunu tepsiye döküp, üzerine çörekotu serpin. Tepsi çöreğini fırında pişirdikten sonra dilimleyip servis yapın.

Devamını Oku

Kahve Soslu İrmik Tatlısı-Mantarlı Pide-Kakuleli Tatlı

Kahve Soslu İrmik Tatlısı

1,5 Su bardağı dövülmüş fındık (kavrulmuş)
1 Paket (200gr.) labne peyniri
1 Su bardağı irmik
1 Su bardağı şeker
1 Yemek kaşığı margarin
4 Su bardağı süt
Kahve sosu için:
1 Yemek kaşığı granül kahve
2 Yemek kaşığı dolusu nişasta
2 Su bardağı su
1 Yemek kaşığı toz jelatin
1 Su bardağı süt
6 Yemek kaşığı şeker
Yapılışı: Şeker, irmik ve sütü karıştırıp margarini ilave edin. Muhallebi kıvamında pişirip ocaktan alın. İçine labne peynirini karıştırın. Kaselere fındık koyup, üzerlerine irmikli tatlıyı dökün. Sos malzemelerini karıştırıp pişirin. Kahveli sosu, soğumuş olan tatlıların üzerlerine dökün. Buzdolabında 1 gece bekletin. Üstlerini hindistan cevizi rendesi ve fındıkla süsleyin.

Mantarlı Pide



1 Paket yaş maya
2 Yemek kaşığı şeker
2 Su bardağı ılık su
1 Su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 Tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İçi için:
500gr. Mantar
2 Soğan, 1 yeşil biber
1 Büyük domates
Maydanoz, tuz, sıvı yağ
Pul biber, karabiber
Yapılışı: Mayalı hamuru hazırlayıp, kabarana dek bekletin. Mantarı haşlayıp dilimleyin. Yemeklik kesilmiş soğan ve yeşil biberi sıvı yağında birlikte kavurun. Mantarı, küçük küp kesilmiş domatesi ekleyip domates suyunu çekene değin pişirin. Maydanozu, tuzu, pul biberi, karabiberi ilave edin. Ocaktan alıp soğutun. Hamurdan büyükçe parçalar koparın. Tezgahın üzerini sıvı yağla yağlayıp, hamurları elinizle açın. Mantarlı harcı ortalarına koyun. Kenarlarını ortalarına doğru kapatın (kır pidesindeki gibi). Mantarlı pideleri kat yerleri alta gelecek şekilde tepsiye koyun. Pideleri 30 dak. tepside mayalandırın. Pidelerin üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu ve susam serpin. Mantarlı pideleri üzerleri kızarana dek fırında pişirin. Mantarlı pidelerin yumuşak olmaları için, fırını kapattıktan sonra 5-10 dak. fırında bekletin.
Not: Mantarlı pidenin tarifini Oktay ustanın programından almıştım.

Çörek

Mantarlı pidenin hamurundan artınca kalanını çörek yaptım. Hamurdan küçük parçalar kopardım ve çiçek şeklinde tepsiye dizdim. Tepside 30 dak. mayalandırıp, üstüne yumurta sarısı sürdüm. Üzerine bol susam serpip, fırında pişirdim.

Kayısı Marmelatlı Çörek

Çöreğin bir kaç diliminin ortalarından kesip aralarına kuru kayısı marmeladı koydum. Üstlerine pudra şekeri serptim.

Kakuleli Tatlı

2 Yumurta
4 Yemek kaşığı yoğurt
1 Çay kaşığı karbonat
2 Tatlı kaşığı kakule
2 Vanilya
Adığı kadar un
Sıvı yağ, krema
Şerbeti için:
2 Su bardağı şeker
2 Su bardağı su
Yarım limonun suyu
Yapılışı: Yoğurtla yumurtaları birlikte karıştırın. Kakuleyi, karbonatı, vanilyaları ve unu ilave edip kek hamuru kıvamında bir karışım elde edin. Kızgın sıvı yağa hamurdan birer çay kaşığı döküp kızartın. Kızaran tatlıları hazırlayıp soğuttuğunuz şerbete atın. Kakuleli tatlıyı servis tabağına alıp, üzerine şekersiz krema döküp servis yapın.
Not: Bu tatlı kakulesiz ve kremasız da güzel oluyor.

Devamını Oku

Sosisli Zeytinli Örgü Çörek-Karamelli Muhallebi-Fıstıklı Tatlı

Sosisli Zeytinli Örgü Çörek

1 Su bardağı ılık su
1 Su bardağı sıcak süt
1 Paket yaş maya (42gr.)
125gr. Margarin (eritilmiş)
1 Yumurta
1 Yumurta sarısı
1 Tatlı kaşığı şeker
2 Tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
İç malzemeleri için:
1 Su bardağı ufalanmış beyaz peynir
2 Küçük sosis
1 Küçük kase zeytin
1 Yemek kaşığı margarin
Maydanoz
Yapılışı: Peyniri, maydanozu, küçük küp kesilmiş sosisleri karıştırın. Hamuru için, 1 su bardağı ılık suda şeker ve mayayı ezip 15 dak. bekletin. Mayalı suyu, sıcak sütü, margarini, 1 yumurtayı karıştırın. Tuzu ve unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 2 misli kabarana dek dinlendirin. Mayalı hamuru 3 eşit parçaya kesin. Hamurun birini merdaneyle kalınca açıp üzerine sosisli harcı yayın. Rulo sarıp, tezgahın üzerinde inceltin. 2. Hamuru merdaneyle açıp, üzerine 1 yemek kaşığı erimiş margarin sürün. Rulo sarıp margarinin donması için bir süre beklettikten sonra tezgahın üzerinde inceltin. 3. Hamura da aynı işlemleri uygulayın, üçüncü hamurun içine zeytin koyun. Üç hamuru yan yana koyup (ortada margarin içli hamur olacak), saç örgüsü şelinde örün. Örülmüş hamurun iki ucunu birleştirip yuvarlak hale getirin. Örgü çöreği 30 dak bekletip, üzerine 1 yumurta sarısı sürün. susam çörekotu serpip fırında pişirin. Sosisli zeytinli örgü çöreği fırından aldıkta sonra üzerine kalın bir örtü örtüp, 15-20 dak. beklettikten sonra dilimleyip servis yapın.

Karamelli Muhallebi

3 Su bardağı süt
3 Yemek kaşığı un
1 Yemek kaşığı tereyağı
1 Çubuk tarçın
1,5 Su bardağı şeker
Yarım su bardağı su
1 Yumurta
Üzeri için:
Yarım su bardağı şeker
1 Yemek kaşığı tereyağı
3 Yemek kaşığı krema
Yarım su bardağı su
Yapılışı: Sütü, unu, yumurtayı, şekeri (2 yemek kaşığını ayırın) karıştırın. İçine çubuk tarçını koyup, bir kenarda bekletin. 1 Yemek kaşığı tereyağını ve 2 yemek kaşığı şekeri teflon tavaya alıp, şeker kahverengileşene dek karıştırın. İçine yarım su bardağı su koyup, sürekli karıştırarak şekeri eritin. Karameli sütlü karışıma ilave edip, muhalebiyi pişirin. Muhallebinin içinden çubuk tarçını çıkarın ve kaselere koyup buzdolabında soğutun. Üzerinin karameli için, yarım su bardağı şeker ve 1 yemek kaşığı tereyağını teflon tavaya koyup şekeri karamelleştirin. Yarım su bardağı su ekleyip, şeker eriyene değin kaynatın. 3 Yemek kaşığı kremayı ilave edip 1-2 taşım kaynatın. Muhallebilerin üzerlerine dökün ve karamelli muhallebileri 1 gece buzdolabında bekletin.

Fıstıklı Tatlı

2-2,5 Su bardağı un
125gr. Margarin (eritilmiş)
1 Su bardağı pudra şekeri
1 Su bardağı toz yeşil fıstık
1 Yumurta
1 Tutam tuz
1 Kabartma tozu
Şerbeti için:
2 Su bardağı şeker
3 Su bardağı su
1 Yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı: Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri karıştırın. Kabartma tozunu ve unu da ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, oval ve yuvarlak şekiller verip hafifçe yassıltın. Tatlıları fırında pişirip, sıcak tatlıya soğuk şebeti dökün. Fıstıklı tatlıyı şerbetinde bir süre bekletin ve şerbetten çıkarın.

Devamını Oku

Kolay Çörek ve Sobe

125gr. Margarin eritilmiş margarin
2 Kibrit kutusu kadar beyaz peynir
1 Çay bardağı sıvı yağ
5 Yemek kaşığı yoğurt
2 Tatlı kaşığı şeker
1 Çay kaşığı tuz
3 Yumurta
1 Kabartma tozu
Aldığı kadar un
Yapılışı: Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri karıştırın. Unu ve kabartma tozunu da ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Büyükçe yuvarlak şekiller verip, üzerlerine yumurta sarısı sürün (isterseniz üzerlerine yer fıstığı serpebilirsiniz) ve fırında pişirin.

Sobe

Sevgili Meliha http://meliha-canmoullarm.blogspot.com/ beni mimlemiş. Kendisine teşekkür ediyorum.

1.) Yakınınızda bulunan ilk kitabı alın.

2.) 161. sayfayı açın.

3.) 5. cümleyi okuyun.

4. )Blog sayfasına yazın.

5. )En güzel cümle ve en güzel kitabı seçmeyin. Sadece yakınınızda olan ilk kitabı alın.

6.) 5 blog arkadaşınıza yollayın.

1.) Kitabı aldım (Gülistan-Sadi)
2.) 161. Sayfayı açtım.
3.) İnsanı utandıran dilidir; içsiz cevizin kofluğu gibi.
4.) Bloguma yazdım.
5.) Yakınımda ilk gördüğüm kitap, Gülistan kitabıydı. Kız kardeşim masanın üzerinde unutmuş.
6.) Ben beş kişi yerine bir arkadaşımı sevgili Didem’i http://hdidemlelezzetdenizi.blogspot.com/ mimliyorum.

Devamını Oku

Acıkalı Çörek ve Zeytin Ezmeli Çörek

1 Paket ınstant kuru maya
3 Su bardağı un
1 Tatlı kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Yumurta
Aldığı kadar su
Acıkası için:
3 Yemek kaşığı dolusu ceviz dövülmüş
2,5 Yemek kaşığı sıvı yağ
1 Tatlı kaşığı dolusu domates salçası
1 Tatlı kaşığı dolusu biber salçası
2 Büyük diş sarımsak rendelenmiş
Reyhan otu, yenibahar, tuz
Kimyon, kişniş, pul biber
Üzeri için:
2 Yumurta sarısı
Çörekotu, haşhaş
Yapılışı: Unu, mayayı, şekeri, tuzu karıştırın. Suyu ve yumurtayı ekleyip hamuru kulak memesi yumuşaklığında yoğurun. Hamuru iki misli kabarana dek dinlendirin. Çörek hamurunu üç eşit parçaya kesin. Zeytin ezmeli Çörek için, hamurun birini biraz un ve merdaneyle kalınca açın. Üzerine zeytin ezmesi sürün, rulo şeklinde sarın. Zeytin ezmeli çöreği dilimleyip yağlanmış tepsiye dizin. Zeytin ezmeli çöreklerin üzerlerine yumurta sarısı sürün ve haşhaş serpin. Çörekleri tepside 30 dak. bekletip, fırında pişirin. Acıkalı çörek için, acıka malzemelerini karıştırın. Kalan iki hamurdan birini kalınca açın ve yağlanmış küçük bir tepsiye koyun. Üzerine acıkayı yayın. Diğer hamuru da kalınca açıp, acıkanın üzerine kapatın. 15 Dak. veya 30 dak. dinlendirin. Acıkalı çöreğin üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin ve fırında pişirin.
Not: Acıkaya acısız biber salçası koydum.

Devamını Oku

Soğanlı Peynirli Çörek

Bu tarifimi İftar Bereketi Etkinliğ-2 için Gelibolu 17'ye http://www.gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.com/ yolluyorum.



Hamuru için:
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı sıvı yağ
2 Yumurta
1 Kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Harcı için:
2 Su bardağı beyaz peynir
1 Orta boy soğan piyazlık kesilmiş
2 Yeşil biber ince kesilmiş
4 Taze soğan ince kesilmiş
2 Diş sarımsak küçük kesilmiş
1 Çay kaşığı kekik
Karabiber, pulbiber
Kırmızı toz biber
Gerekirse tuz
Biraz sıvı yağ
Yapılışı: Biraz sıvı yağında soğan ve yeşil biberi birlikte kavurun. Sarımsağı ve yeşil soğanı da ekleyip kavurun. Baharatlarını koyup, ocaktan alın. Soğuyunca içine peyniri karıştırın. Hamur malzemelerini karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru ikiye kesin. Hamurun birini yağlanmış küçük bir tepsiye yayın. Üzerine soğanlı peynirli harcı yayın. Harcın üzerine de ikinci hamuru kapatın. Soğanlı peynirli çöreği fırında pişirin.

Devamını Oku

Poğaça-Tart

Poğaçayı değişik bir şekilde yapmak istedim ve ortaya poğaça-tart çıktı.

Hamuru için:
100gr. Margarin eritilmiş
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt
2 Yumurta (1 sarısı ayrılmış)
1 Kabartma tozu
1 Tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Sosu için:
3 Yemek kaşığı acısız ketçap
Kekik, karabiber
Üzeri için:
Peynir-maydonoz karışımı
Sucuk dilimleri
Biber dilimleri
Domates dilimleri

Yapılışı: Poğaça-tartın hamur malzemelerini karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru 15 dak. dinlendirin. Dinlendirdiğiniz poğaça-tartın hamurunu ikiye kesin. Hamurun birini merdaneyle biraz kalınca açın. Açtığınız hamuru şekilli bir kalıpla kesin (ben kalp şeklindeki kek kalıbıyla kestim). Üzerine peynirli-maydonozlu harçtan yayın. Domates ve biber dilimlerini üzerine koyun. Kenarlarına yumurta sarısı sürün. Peynirli Poğaça-tartı fırında pişirip, sıcak servis yapın. Bir kapta ketçapı, karabiberi, kekiği karıştırın. İkinci hamuru da aynı şekilde hazırlayıp, üzerine ketçaplı sosu sürün. Sucuk, domates ve biber dilimlerini poğaça-tartın üzerine koyup fırında pişirin. Sucuklu poğaça tartı, sıcak sıcak servis yapın... Domates, biber ve sucukları fazla kesmişim. Onları küçük küçük kesip, karıştırdım. Kalan hamur parçalarını birleştirip, merdaneyle kalınca açtım. Poğaça kalıbıyla hamurdan parçalar kesip bazılarının içlerine sucuklu harçtan, bazılarının içlerine peynirli harçtan koydum. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serptim ve fırında pişirdim.

Devamını Oku

Anasonlu Tuzlular - Anasonlu Peynirli Çörek ve Anasonun Faydaları

Anasonu bazı hamurişi tariflerimde kullanıyorum, anason hamur işi tariflerine değişik bir lezzet veriyor. Anasonlu lezzetler bizde pek sevilmediği için nadiren pişiriyorum. Anasonun faydaları hakkında küçük bir araştırma yaptım ve bulduğum bilgileri size de aktarmak istedim Anason Mide ve bağırsak gazlarını söktürür. İdrar arttırır, migren ağrılarını keser. Anason Astım, nefes darlığı ve bronşitte görülen sikayetleri giderir. Hazmı kolaylaştırır. Anason İştahsızlığı ve yemeklere karşı duyulan tiksintiyi giderir.

Hamuru için:
125 gr. Margarin eritilmiş
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı süt
2 Yumurta
2 Yumurta akı
1,5 Tatlı kaşığı anason
1 Tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için:
2 Yumurta sarısı
Çörekotu
Yapılışı: Hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Hamurdan parçalar koparıp bazılarına burgu şekilleri verin. Bazılarının ise ortalarını çukurlaştırıp ortalarına maydonoz-peynir karışımından koyun. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekk otu serpin. Üzerleri kızarana dek pişirin.

Devamını Oku

Mayalı Çörek

Tarifini bir tanıdığımızdan aldığım mayalı çöreği denemenizi tavsiye ederim. Bu çöreği pişirdiğim zaman evi mis gibi bir çörek kokusu sarıyor. Mayalı çöreğin hamurunu çok iyi dinlendirmelisiniz ki çöreğiniz yumuşacık puf puf olsunlar. Bu çöreği sık sık pişiririm ve pişirdiğim zaman kısa zamanda tükenirler. Size tavsiyem mayalı çöreği pişireceğiniz zaman hamur malzemesini azaltarak yapmanız, çöreğin hamuru çok fazla çıkıyor. Ayrıca çöreğin hamurunu yarı yarıya azaltacağınız zaman mayasını azaltmanıza gerek yok, 1 paket maya kullanabilirsiniz.




Hamuru için:
4 Su bardağı ılık su
3 Çay bardağı şeker
1 Paket yaş maya
2 Su bardağı sıvı yağ
2 Yumurta akı
1 Yemek kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için:
2 Yumurta sarısı
Yapılışı: 4 Su bardağı ılık suda yaş mayayı ezip içine şekeri ekleyin, şeker eriyene dek karıştırın. 5-10 Dakika bekletin. İçine: Sıvı yağ, yumurta akları, tuz ve aldığı kadar un ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamuru iki misli kabarana dek dinlendirin. Hamurdan küçük elma büyüklüğünde parçalar koparın ve şekillerini verin. 15 Dakika tepsi mayası verdirin ve fırında pişirin.

Devamını Oku