Ağlayan Kek (Pasta)-Hamsi Güveç-Kara Lahanalı Bulgur Pilavı-Kara Lahana Yemeği

Ağlayan Kek (Pasta)

4 Yumurta

3 Kahve fincanı şeker

3 Kahve fincanı un

2 Yemek kaşığı süt

1 Paket kakao (25gr.)

1 Kabartma tozu

1 Vanilya

Üzerine dökmek için:

2 Su bardağı soğuk süt

Üstü için:

1 Paket krem şanti

1 Su bardağı süt

1 Paket çikolata sosu

Süt ve su

Yapılışı: Şeker ve yumurtaları bir kaba alıp iyice çırpın. Sütü, kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı, unu ekleyip karıştırın. Kek hamurunu yağlanmış tepsiye döküp fırında pişirin. Sıcak kekin üzerine soğuk sütü dökün. Kek iyice soğuyunca, 1 su bardağı sütle çırpıp buzdolabında beklettiğiniz krem şantiyi üzerine sürün. Çikolata sosunu pişirip (paketin arkasında 2,5 su bardağı süt yazıyordu, ben 1.5 su bardağı süt 1 su bardağı su koydum) soğutun. Soğuyan çikolata sosunu kekin üzerine döküp yayın. Buzdolabında bir süre bekletip servis yapın.

Hamsi Güveç

Hamsileri temizleyip yıkayın. Balığın üzerine tuz, karabiber ve biraz sıvı yağ gezdirip karıştırın. Küçük güveç kaplarına birer dilim domates koyun. Üzerlerine hamsileri koyun. Soğan ve limon dilimleri koyup, fırında pişirin.

Kara Lahanalı Bulgur Pilavı

1,5 Su bardağı pilavlık bulgur

1 Adet büyük boy soğan

1 Yeşil biber

1 Kırmızı biber

1 Demet kara lahana

1 Yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı acılı ve acısız karışık biber salçası

1 Tavuk suyu tableti

Sıvı yağ, tuz

Yapılışı:Kara lahana yapraklarını yıkayıp doğrayın. Yemeklik kesilmiş soğan ve biberleri sıvı yağda kavurun. Lahanayı ekleyip kavurun. Salçaları ilave edip karıştırın. Bulguru ve tuzunu koyduktan sonra yeteri kadar sıcak su ekleyip pilavı pişirin. Kara lahanalı bulgur pilavını demleyip, servis yapın.

Kara Lahana Yemeği

1 demet kara lahana

1 Soğan

1 Yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı acılı-acısız karışık biber salçası

2 Yemek kaşığı pirinç

Tuz, sıvı yağ

Yapılışı: Yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağla birlikte kavurun. Kara lahana yapraklarını yıkayın doğrayın ve soğana ilave edin. Lahanalar sönene dek kavurun. Salçaları ekleyip biraz daha kavurun. Pirinci, tuzu, yeteri kadar sıcak suyu ilave edip yemeği pişirin.

Devamını Oku

FIRINDA İSTAVRİT

Balık mevsimi açıldı açılalı her hafta bir veya iki defa balık yer olduk.İstavriti fırında pişirmek benim fikrimdi.Eşime kalsa kızartmak balıga çok yakışıyor diyor.Belki de haklı ama sanki fırında pişince besin degeri kaybolmuyormuş gibi geliyor nedense bana.Bu arada oglumun ve bizim hastalıgımızdan dolayı iyi dileklerini ileten tüm arkadaşlarıma ve özellikle Sevil arkadaşıma teşekkür etmek isitiyorum.
Malzemeler:

• 1 kilo istavrit
• 1 adet kuru sogan
• bir tutam maydanoz
• sıvıyag
• limon suyu
• tuz

İstavritler ayıklanıp yıkandıktan sonra sıvıyag ile yaglanmış tepsiye dizilir.Ve üstüne halka halka dogranmış soganlar yerleştirilir.Ve önceden ısıtılmış 200C fırına verilir.Balık fırında çabuk pişiyor arada açıp bakmak lazım.Balıklar suyunu salıp tekrar çekince üstüne limon suyu ve sıvıyag karışımı sürülür ve maydanoz eklenir.Ve tekrar fırına verilir.Balıklar tam anlamıyla kızarıncaya kadar fırında tutulur ve pişince afiyetle yenir.

Afiyet olsun.

Devamını Oku

FIRINDA SOSLU HAMSİ

YE#50 ÖNCE GÖZE SONRA DAMAĞA etkinligini ev sahibi chaplincafe blogunun sahibi olan Burcu'ya göndermek istiyorum.
Benim balıkla pek aram iyi olmadıgı için sitemde pek tarif yayınlayamamıştım.Ama bu hiç balık yapmıyoruz ve yemiyoruz anlamına gelmesin.Efe olduktan sonra daha çok balık tüketir olduk balıgı sevsin diye o da çok şükür bana degilde babasına çekmiş ve balıgı seviyor.Bu benim sık sık yaptıgım bir hamsi çeşididir.Yine Kayınvalidemin tarifi tabii ki bu.Hamsiyi fırında yapmak daha güzel oluyor hem yag çekmiyor hem de suyuna da ekmek bandırıp yiyebiliyorsunuz.
Malzemeler:

• 1 kg. hamsi
• 2 adet kuru sogan
• maydanoz
• 1 adet limon
• 1 yemek kaşıgı biber salçası
• 5-6 diş soyulmuş ve dövülmüş sarımsak
• tuz

Temizlenmiş hamsi az sıvıyagla yaglanmış tepsiye iç tarafları tepsiye gelecek ve açık olacak şekilde dizilir. ve tuz atılır.Ayrı bir yerde 1 yemek kaşıgı biber salçası su ilavesi ile ezilir.(çok su koymayın)içine dövülmüş sarımsak,limon suyu,tuz ve yıkandıktan sonra küçük dogranmış maydanoz ilave ile karıştırılmaya devam edilir.Ve bu hazırlanan sos hamsilerin üstüne dökülür.En üstede halka dogranmış sogan eklenir ve 200C fırına verilir.İyice pişince çıkarılıp servis yapılır.

Afiyet olsun.

Devamını Oku

Hamsi Pilavı

1kg. Hamsi
3 Soğan
3 Su bardağı pirinç
Maydanoz
Yenibahar, karabiber
Kırmızı toz biber, pul biber
Sıvı yağ, tuz, un
1 Tatlı kaşığı şeker
Limon
Yapılışı: Küçük kesilmiş soğanları, yarım su bardağı sıvı yağla kavurun. Islatılıp yıkanmış pirinci ekleyip kavurun. Şeker, tuz ve birkaç damla limon suyu ilave edip pilavı pişirin. Pirinç pilavını ocaktan alıp içine ince kesilmiş maydanozu, baharatlarını koyduktan sonra demlendirin. Hamsilerin kılçıklarını ve içlerini temizleyin yıkayın. Hamsilere tuz, biraz sıvı yağ koyup karıştırın. Hamsileri arkalı önlü olarak una bulayın. Hamsili pilavı pişireceğiniz tepsiyi yağlayın. Hamsi balıklarını tepsinin tabanına ve yarısı dışarı sarkacak şekilde tepsinin kenarlarına aralıksız olarak dizin. Pilavı tepsiye döküp yayın. Tepsinin kenarlarındaki balıkları pilavın üstüne kapatın. Pilavın açık kalan kısmına, geri kalan hamsileri yan yana dizin. Hamsi pilavını üzeri kızarana değin fırında pişirin.

Devamını Oku

Uskumru Pilavı ve sobe

Uskumru balığı
Pilavı için:
1 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 küçük Soğan küçük küp kesilmiş
5 Mantar haşlanmış dilimlenmiş
Maydanoz ince kesilmiş
1 Yemek kaşığı limon suyu
2 Çay bardağı pirinç
1 Çay kaşığı şeker
Kırmızı toz biber, yenibahar
Tuz, karabiber, pul biber
Sıvı yağ
Yapılışı: Pirinci yıkayıp, ılık suda bekletin. Biraz sıvı yağında dolmalık fıstığı az kavurun. Soğanı ekleyip, soğanı da kavurun. Yıkanmış pirinci, az tuzu, 1 çay kaşığı şekeri, 1 yemek kaşığı limon suyunu ilave edip pirinci kavurun. Kavurduğunuz pirince baharatları, mantarı, maydanozu, tuzu ekleyin ve karıştırın. Yeterince sıcak su koyup, pilavı pişirin. Pilavı demlendirip, ılınana değin bekletin. Uskumruların başlarını ve içlerini temizleyin. Balıkların ortalarını tamamen yarıp, kılçıklarını çıkarıp yıkayın. Yağlanmış tepsiye uskumru balıklarını dizin. Uskumruların üzerlerine bolca pilavdan koyun. Tepsinin üstüne yağlı kâğıt kapatın. Yağlı kâğıdın, birkaç yerinden bıçakla hafifçe delin. Uskumru pilavını fırında pişirin. Limonla birlikte, sıcak servis yapın.

Gelelim sobemize….
Nazlı ablam http://snmzmutfak88.blogspot.com/ beni sobelemiş:

Yaptığım 4 iş:
Gribim
Hiçbir şey yapamıyorum
İyileşmeye çalışıyorum
Kendimi biraz iyi hissettiğimde blogumla ilgileniyorum.
Defalarca izleyebileceğim 4 film:
6. His

Mesajınız Var
Sen Uyurken
Kemal Sunal Filmleri
Yaşadığım 4 yer:
Yaşadığım tek yer İstanbul.
İzlediğim 4 televizyon programı:
Benim Annem Bir Melek
Ghost Whisperer
Avrupa Yakası
Heroes
Tatil için gittiğim 4 yer:
-
En sevdiğim 4 yemek:
İçli Köfte
Karnıyarık
Yaprak Sarma
Balık
Hemen şimdi olmak istediğim 4 yer:
Mekke
Medine
İrlanda
İsviçre
Bir yağmur damlası olsaydım düşmek isteyeceğim 4 yer:

Kurak toprakların üzerine düşmek isterdim.
Sobelemek istediğim 4 kişi:
Sevgili Meliha http://meliha-canmoullarm.blogspot.com/
Sevgili Mine http://mutfaktabenvarim.blogspot.com/
Sevgili Candan http://kzmveben.blogspot.com/
Sevgili Eldivenlerim http://eldivenlerim.blogspot.com/
Arkadaşlar sıra sizde…

Devamını Oku

Kâğıtta Hamsi

Hamsileri ayıklayın ve yıkayın. Piyazlık kesilmiş soğanları, ince kıyılmış maydanozu, biraz sıvı yağını, tuzu, karabiberi hamsilerle birlikte karıştırın. Yağlı kâğıttan kare parçalar kesip, içlerine hamsili karışımdan koyun. Hamsilerin üzerlerine birer defneyaprağı ve limon dilimi koyun. Sonrada paket şeklinde kapatıp, bıçakla birkaç yerinden hafifçe delin. Kâğıtta hamsiyi fırında pişirip, sıcak servis yapın.

Devamını Oku

Hamsi Buğulaması ve Değişik Hamsi Kızartması

Balığı özellikle hamsiyi ailece çok severiz. Haftada 1 veya 2 kez balık tüketiriz. Hamsinin bilinen bir çok tarifini denedim. En lezzetlileri hamsi buğulama, hamsi kuşu ve hamsi pilavıydı. Hamsi buğulamasını pişirirken, bazen tepsinin üzerini yağlı kağıtla kapatıp pişiriyorum. Bu seferde yağlı kağıtla pişirdim. İsterseniz hamsi buğulamaya defne yaprağı koyabilirsiniz. Defne yapraklısı da çok güzel oluyor.

Hamsi Buğulaması

Hamsileri temizleyin ve yıkayın. Soğanları soyup, ince halka halka kesin ve tepsiye dizin. Üzerine hamsileri yayın. Balıkların üzerine, yuvarlak dilimlenmiş domatesleri dizin. Üzerine ince kıyılmış maydanozları serpin. Bir kapta tuzu, sıvı yağını, suyu (ben bir büyük tepsiye 1 su bardağı su ve 1 çay bardağı sıvı yağ koyuyorum) karıştırın. Sıvı yağlı karışımı tepsidekilerin üzerine dökün. Üzerine limon dilimleri koyun. Hamsi buğulamayı fırında pişirip, sıcak servis yapın.

Değişik Hamsi Kızartması

Hamsileri temizledikten sonra yıkayın. Yumurtayı, unu, suyu, tuzu karıştırıp boza kıvamında bir karışım elde edin. Bu karışıma hamsileri bulayıp kızartın.

Devamını Oku