DONDURUCUYA PATLICAN

Karnıyarık ve imambayıldı

Malum ben patlıcanın her türlü yemeğini bayıla bayıla yerim,eee kışında hormonlusundan yememek için donrurucular imdadıma yetişir.Patlıcanlarımızı alacalı soyalım karnıyarıklık ve imambayıdı için hazırlayalım tuzlayarak acı suyunun çıkması için bir süre bekleyelim. Patlıcanlarımızı iyice yıkayalım üzerlerine yumurta fırçası ile yada derin bir kaba koyduğumuz bir miktar yağ ile çok olmamak kaydıyla her taraflarını yağlayalım.Fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirelim ve 180 derecelik fırında üzerleri biraz kızarana kadar pişirelim.Fırına vermemizin avantajı çok yağlı olmuyor.Evde heryer yağ olmuyor :) malum kızartma yaparken çok yağ sıçrar.

-Kışın imam bayıldı nın iç harcını hazırlayalım ve patlıcanlarımızı dolduralımüzerlerine domates yerleştirelim bir çay kaşığı şeker serpelim, yarım çay bardağı kadar su koyup 175 derecelik fırında üzerlerine koyduğumuz domatesler yumuşayıncaya kadar bekletelim.

-Karnıyarık iç malzemesini hazırlayalım,karnıyarık yapacağımız tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup bir yemek kaşığı salça koyup bir süre kavuralım,bir su bardağı kadar su ekleyelim ve dondurucudan çıkardığımız patlıcanları bu salçalı harcın içine koyalım.Patlıcanların buzu çözülünce iç malzemesini koyalım ocakta yada fırında pişirelim.

Musakka ve yemeklik

Yukarıdaki gibi patlıcanlarımızı hazırlayalım,tuzlayıp,yıkayıp,yağlayıp 180 derecede

kızartalım.

Kışın yaparken (zeytinyağlı yada etli) önce harcını hazırlayıp sonra patlıcanları ekleyelim.

Devamını Oku

DONDURUCUYA BİBER

Yeni evli olanlar,dondurucuya ne koysam nasıl yapsam diyenler.Ülkemizin içinde bulunduğu kriz ve herkesin,hepimizin çektiği zorluklar malum.Kışın olaki pazara veya markete çıkamadınız yada işten döndünüz eve çok yorgunsunuz yemek için çok uğraşmak istemiyorsunuz.Hemen bir sebzeli makarna yada sebzeli bir bulgur pilavi yanına ayran imdadınıza yetişir.Bana göre dondurucunun olmassa olmazıdır.Yemeklik doğranmış yeşil ve kırmızı biberi,domatesi daha önce yayınlamıştım,bütün yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
Biberleri yıkayın tohumlarını temizleyin ve yemeklik doğrayın.Buzdolabı poşetine koyup dondurucuya atın.Kışında istediğiniz miktarda alıp poşetin ağzını kapatın ve geri dondurucuya koyun.
Hazırlıklıysak eğer kim korkar kıştan :)
Şimdiden afiyet olsun

Devamını Oku

DONDURUCUYA KÖZLENMİŞ PATLICAN

Kış hazırlıkları bu sene ramazana rastladı ve açıkçası biraz zorladı ama napalım kışın rahat etmek için,sürekli ıspanak,pırasa ve lahana yememek için bunlarıda yapmak lazım.Tabiiki saydığım bu sebzelerin besin değerleri çok yüksek ve açıkçası çokta severim ve tabii kide kışında arzu ettiğimiz bütün sebzeleri bulmak mümkün -ama hormonlu olarak- eskiden,yani ben çocukken yeni çıkmış meyve ve sebzelere -Turfanda- derdi annem :) şimdi herşeyi her mevsimde bulabiliyoruz ama -hormonlu- doktorların bize tavsiyelerine elimizden geldiğince uymaya çalışalım Kendi sağlığımız ve sevdiklerimizin sağlıklı için.Herşeyi mevsiminde alıp tüketmeye çalışalım.

Eskiden konserve yapılır yada sebzeler kurutularak kışa hazırlanırdı,şimdi dondurucular var ve işimizi oldukça kolaylaştırdılar.Mevsiminde aldığımız meyve ve sebzeleri aynı tadını ve tazeliğini koruyarak saklıyorlar.Şimdi alınan bütün buzdolapların da dondurucuları bölmeleri var. Dondurucularımızın bize sunduğu tüm nimetlerden yararlanalım.

Bu hafta o kadar çok biber közledim ki ; kış gelmeden bir daha karşılaşmak istemiyorum biberle artık :) sanırım 20 kiloya yaklaştı.Dahada acılı sos yapıp ondada kullanacağım.

Neyse sanırım çok konuştum :) gelelim patlıcan közleme tarifine.Patlıcanın hertürlüsü severek tüketilir bizim evde.Patlıcan salatasıda bunlardan biri.

Ölçü vermeyeceğim,siiz arzu ettiğiniz miktarda közleyin.

Yapılışı

Patlıcanları fırın tepsisine dizip 180 derecede közleyin,Fırın tepsinizin kirlenmemesi için Aliminyum folyoyo koyupta közleyebilirsiniz,ben tepside açık olarak közlüyorum.Közlenen patlıcanlarınızın kabularını soyun.Ayrı bir tepside kırmızı biberlerinizi közleyin ve kabuklarını soyun,şekirdeklerini temizleyin.Patlıcanların yanına 2 tane temizlenmiş kırmızı biberide koyun ve porsiyonlar halinde buzdolabı poşetlerine koyup dondurucunuza yerleştirin.

Kışın içine diğer malzemeleride koyarak salatasını yapın.

Şimdiden afiyet olsun

Devamını Oku

DONDURUCUYA KÖZLENMİŞ KIRMIZI BİBER

Arkadaşlar kırmızı biberin turşunu yaptım,Allah ağız tadıyla yemek nasip etsin ama kırmızı biberin sarımsaklı yoğurtla yada beyaz peynirle rolo halinde sarılmasıda hem servis olarak hemde lezzet olarak çok güzel. 5 kilo kadarda dondurucuya közleyip attım.Bunları kışın nasıl servis edeceğim o zamanki menüme ve ruh halime bağlı :))

Kırmızı biberlerimizi seçerken irilerinden ve düzgünlerinden seçelim.Kırmızı biberlerimizi yıkayıp kurulayalım ve fırın tepsisine dizelim, 180 derecelik fırında közleyelim,közlendiğini anlamak için fırını açıp tepsideki biberlerin bir tanesinin kabuğuna çatalla batırıp bakalım, kabuğu biberden ayrılmış olacaktır.Üzerleri hafif pembeleştiğinde olmuş demektir. Fırından aldığımız biberler elimizin dayanabileceği sıcaklığa gelince yada soğumasını bekleyebilirsinizben.Geride biberiniz kaldıysa ve tekrar fırına biber atacaksanız,bir süre fırının soğumasını bekleyin sonra biberleri atın.Eğer tam kıvamında alabildiysek biberlerin kabukları çok çabuk soyulacaktır fakat çabuk soyulması içinde biberleri fırında çok bekletmeyin,çok kızarttığınız zaman biberlerin içleri çok pişer ve söner.
Kabuklarını soyduğumuz biberleri ikiye ayırın,saplarını ve tohumlarını temizleyin.İkiye ve düzgün ayırabildiğiniz biberleri porsiyonlar halinde ayırın.Ben biberleri genelde iki parça koydum, kışın kullanırken,yoğurtlusunu yapacaksam doğrarım,beyaz peynir saracaksam tüm kullanırım diye.Arada tüm yapamadığım biberler çıktığında onları ayırıp doğradım ve ayrı bir poşete koydum.

Afiyet olsun

Devamını Oku

LİMONATA

DONDURUCUYA YEŞİL FASULYE,DOMATES

Limonatın artık pilastik şişelerde satılanları var,hayatımızı kolaylaştırıyor belki ama emin olun evinizde yapılmış olanının tadını tutması mümkün değil.Marketlerde satılanlar bize alternatif olsun,ne içtiğimizi ve içirdiğimizi bilmenin rahatlığıyla,elimizden geldiğince evimizde yapalım. Bizde yaz,kış yapılır limonata,evde kendim yaptığım içinde güvenle çocuklarıma içiriyorum.

Malzemeler
1 su bardağı şeker,7-8 su bardağı su,2 tatlı kaşığı limon kabuğu (1 limon kabuğu yeterli oluyor),8-10 dal nane yaprağı,6 adet ortaboy limon

Yapılışı

1. AŞAMA : 1 limonun kabuğunu rendeleyelim ve 2 yemek kaşığı şekerle ovalım,bir gece bekletelim.(6-7 saat)

2. AŞAMA : Su ve şekeri karıştıralım.

3. AŞAMA : Limonlarımızı sıkalım,şekerle ovup beklettiğimiz limon kabuklarını ekleyelim.Nane yapraklarını da yıkayıp ekleyelim.

3. AŞAMA : Hazırladığımız su ve şeker karışımına,limon suyu,limon kabukları ve naneyi ekleyip 10-15 dakika bekletip tülbentten süzelim.Soğutup servis edelim.
Afiyet olsun

DONUDURUCUYA YEŞİL FASULYE,DOMATES

Yazın hazırlayıp dondurucuya koyduğumuz malzemeler,kışın 'ne yemek yapsak' sorusuna cevap verir.Mevsimi olmadığı için kışın serada ve hormonla yetişen sebzeleri yememiş oluruz.Yazın hesaplı aldığımız için cebimizede yardımı büyük tabii :)

Malzemeler

• 1 kg.Yeşil fasulye
• 3 adet orta boy Domates

Yapılışı

Fasulyelerin uçlarını temizleyelim ve 2-3 parçaya kıralım,yıkayıp tencereye alalım.3 adet orta boy domatesimizin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp fasulyemizin üzerine dökelim.Tencereyi ocağa alalım,kapağını kapatalım.Arada bir karıştırarak fasulyelerin rengi değişip yumuşayana kadar pişirelim.Ocaktan alıp kenarda soğumaya bırakalım.Soğuduktan sonra ortaboy kilitli buzdolabı poşetlerine porsiyonlar halinde koyup,fazla havasını alalım ve kilidi kapatalım.Ben dondurucuya koyduğum malzemeler için kilitli poşetleri tercih ediyorum,hem kullanımı kolay hemde dondurucuya yerleştirirken üstüste yerleştirdiğim için fazla yer kaplamıyor.

Dondurucu için domateslerimizin kabuklarını soyalım ve küp küp doğrayalım.Kilitli buzdolabı poşetlerine koyup fazla havasını alıp kilitleyelim.Kışın yemek yaparken ne kadar domates lazımsa o kadarını kırıp yemeğimize kullanalım.Ben yemeklerde çok sevdiğim için doğranmış domatesten en az 10 poşet koyuyorum.

Devamını Oku