Kerevizin Faydaları ve Kerevizli Çorba

Vitaminler, mineral tuzlar ve diğer besleyici maddeler yönünden zengin bir bitki olan kereviz, kök ve yaprakları makbul bir sebze olarak bolca tüketilir. Kerevizin körpe yaprakları kurutulup ezilerek bazı yemeklere çeşni vermesi için katılır. İçerdiği minerallerden başka, % 2–3 oranında apiol adlı uçucu yağı içeren tohumları, öğütülüp kereviz tuzu olarak bazı yiyeceklere katılır. Tuzsuz rejimlerde sofra tuzu yerine kullanılır.

*Kereviz ağız kokusunu giderir, öksürüğü keser.
*Karaciğer şişliğini ve sarılığı gideren kereviz, Şeker ve prostat hastalarına da faydalıdır.
*Kereviz unutkanlığa karşı faydalıdır.
*Kereviz anne sütünü arttırır, bedeni güçlendirici toniktir.
*Sivilceleri azaltan kereviz, cilde tazelik ve parlaklık verir.
*Hipertansiyonu ve kolesterolü düşürür.
*Kereviz kolesterol içermez, yağ içermez. Bol lifli bir sebzedir.
*A ve B vitaminleri ile demir ve magnezyum gibi minerallerce zengindir. Böbrek kumunun ve taşlarının dökülmesine yardımcı olur.
*Kanı temizler, sinirleri sakinleştirir.
*Kereviz siyatik, romatizma, baş ağrıları, kan dolaşımı ve gut hastalığı için iyidir.
*Kerevizin yaprakları mideye çok faydalıdır. İç salgı bezlerini özellikle böbrek üstü bezlerini çalıştırır.
*Uyarıcıdır.
*İdrar söktürücüdür, içerdiği apiol adlı madde nedeniyle idrar yollarını da temizler.
*Gaz söktürücü olan kereviz, iştahı açar, sindirimi kolaylaştırır.
*Kerevizin yaprak ve saplarının, bol vitaminleri ve çeşitli madeni maddeleriyle çok faydalı olduğunu belirten uzmanlar, mideyi kuvvetlendirdiğini ve iştah açtığını bildiriyor

Kerevizli Çorba

3 Patates
3 Küçük boy kereviz
200ml. Krema
1,5–2 Yemek kaşığı tereyağı
Dereotu ince kesilmiş
Karabiber, tuz
Yapılışı: Kerevizleri ve patatesleri soyup yıkayın. Küçük küp kesip, biraz tuz ekleyin ve birlikte haşlayın. Sebzeleri süzdükten sonra ezin (hafifçe dirili bıraktım). Ezilmiş patates ve kereviz karışımını tencereye alın. İçine kremayı, tereyağını, haşladığınız patates ve kerevizin suyundan 2 su bardağını, yarım su bardağı suyu, karabiberi, ince kesilmiş dereotunu ekleyin. Kerevizli çorbayı bir taşım kaynatıp, tuzunu ilave edin ve ocaktan alın.

Devamını Oku

Mantarın Faydaları ve Mantar Çorbası

Kalsiyum, fosfor, potasyum, demir ve bakır yönünden zengin olan mantar şeker, kalp, damar hastalıkları ve aneminin düşmanıdır.Vitamin deposu olan mantar, insan sağlığını koruyucu B vitaminleri (B1, B2, B3, B5, B7) C ve D vitamini yönünden zengin bir besindir.

Bağışıklık sistemini güçlendiren mantar, bünyeyi hastalıklara karşı korur.

Mantarın bilinen en iyi bitkisel protein kaynağı olduğunu belirten uzmanlar, "Vücut hayvansal gıdalarla protein kadar da yağ alıyor ancak mantarda yağ oranı neredeyse sıfır. Mantarla vücut saf protein alır" demektedirler. Etin yerini tutan mantarın, protein değeri etten fazladır.

Mantarın kolesterolü düşürücü özelliği vardır. Yağ oranı yok denecek kadar düşük olan ve kesinlikle kolesterol içermeyen mantarlar, sağlıklı diyet listelerinde kullanılır.

Mantar yorgunluğu giderir, düşünme ve öğrenme yeteneğini geliştirir ve bedenin gelişmesinde yardımcı olur.

Mantarı romatizma ve üremi olanlar yememelidir.

Mantar barsakların çalışmasını sağlar.

Mantardaki 'Lentinian' adı verilen maddenin tümörleri azalttığı bilinmektedir.

Mantar beyin kanamaları, damar sertliği ve enfeksiyonlara karşı koruyucudur.

Boy, biçim, bölge bakımından büyük değişiklikler gösteren mantar, yüz bin kadar çeşidi bulunan bir çeşit bitkidir.

Mantar zehirlenmelerine karşı tanınmayan mantarlar yenmemelidir, özellikle kültür mantarı yenmelidir.

Alıntıdır

Mantar Çorbası

400gr. Mantar küp kesilmiş
2 Yemek kaşığı dolusu un
1 Su bardağı yoğurt
1 Su bardağı süt
1 Yumurta
1 Yemek kaşığı margarin
Pul biber, nane, tuz
Sıvı yağ
Yapılışı: Unu, sütü, yumurtayı, yoğurdu karıştırın. Biraz sıvı yağda mantarı soteleyin. Mantara yoğurtlu karışımı ve yeterince soğuk su ekleyip, çorbayı pişirin. Mantar çorbasını ocaktan ocaktan alıp, içine tuz ekleyin. 1 yemek kaşığı margarin ve biraz sıvı yağında naneyi pul biberi ile birlikte yakıp, mantar çorbasının içine karıştırıp servis yapın.

Devamını Oku

Yoğurtlu Börülce Salatası ve Börülcenin Faydaları

Börülcede protein, azot, nişasta ve C vitamini vardır. Ayrıca börülce fosfor, kalsiyum gibi mineral maddeler bakımından da zengindir.
Börülce idrar tutukluğunu giderir.
Börülce yanık tedavisinde kullanılır.
Börülce kandaki şeker oranını ve yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.
Börülce göğüs ve akciğere faydalıdır.
Börülce kansızlığa iyi gelir.
Börülce kandaki yüksek kolesterol düzeyini düşürür.
Börülce böbrek taşı,albümin, gut hastalıklarında olumlu etki yapar.
Börülce kabızlığa, hemoroite, kalınbağırsak rahatsızlıklarına iyi gelir.
Börülcenin diğer adı da karnıkaradır.
Sıcak ve ılık iklimli yerlerin bitkisi olan börülce, yurdumuzda genellikle Ege ve Akdeniz bölgelerinin kıyı kesimlerinde yetiştirilir.
Börülcenin Besin Değerleri: Ortalama 100 gr. kuru börülcenin içerdiği besin değerleri şunlardır: 343 kalori 22.8 gr. protein: 20 gr. karbonhidrat: 0 kolesterol; 1,5 gr. yağ; 2 gr. lif: 138 mgr. fosfor: 74 mgr. kalsiyum; 5.8 mgr. demir; 6,7 mgr. sodyum; 260 mgr. potasyum: 30 IU A vitamini; 1.05 mgr. B1 vitamini:
0,21 mgr. B2 vitamini ve 2.2 mgr. B3 vitamini.
ALINTIDIR

Yoğurtlu Börülce Salatası



500gr. Taze börülce
Yoğurtlu sos için:
2 Su bardağı yoğurt
Biraz maydonoz ince kesilmiş
Biraz dereotu ince kesilmiş
Bol sarımsak rendesi
Tuz
Üzeri için:
Pul biberi
Yapılışı: Börülcelerin uçlarını temizleyin ve iri parçalara kesin. Börülceleri içine tuz attığınız, kaynar suda yumuşayana dek haşlayın. Süzdükten sonra, soğumaya bırakın. Yoğurt sosu için, sos malzemelerini karıştırın. Servis tabağına börülceleri alıp, üzerine yoğurtlu sosu gezdirin. Üzerine pulbiberi serpin. Bir-kaç saat buzdolabında bekletip servis yapın.
ARMİNA’NIN NOTU: Ben resmini çektikten sonra, börülceyi yoğurt sosuyla karıştırdım ve buzdolabında bekletip servis yaptım. Yoğurtlu börülce salatası bence tam bir diet tarifi oldu.Tadı hem çok hafif, hem de çok güzeldi. İsterseniz biraz sıvı yağ koyabilirsiniz.

Devamını Oku

Vişnenin Faydaları ve Vişneli Pasta

* Vişne idrar söktürür ve vücuda rahatlık verir.
* Ateşi düşürüp susuzluğu gideren vişne suyu, ateşli hastalıklardan sonra kanı temizlemeye de yardımcı olur.
* Vişne vücutta biriken fazla suyun dışarı atılmasını, mide ve karaciğerin düzenli olarak çalışmasını sağlar.
* Vişnenin ishal kesici ve idrar söktürücü özelliği vardır.
* Vişne kanser ve kalp hastalıklarının oluşumuna engel oluyor.
* Taze kiraz ve vişne potasyum, C vitamini ve B vitaminleri bakımından zengindir.
* ABD Teksas’ta yapılan bir araştırmaya göre vişne yüksek oranda “melatonin” de içeriyor. Melatonin doğal olarak vücut tarafından da salgılanan, uykuyu düzenleyen ve yaşlanma sürecini zayıflatan bir antioksidandır. Vişne yemek vücutta melatonin seviyesini yükseltiyor.
* Kiraz ve vişnenin diyabet hastalığında şeker seviyesini düşürdüğü, kolon kanserini engellemeye yardımcı olduğu, kas yaralanmalarında ağrıyı azalttığı iddia ediliyor.
* Vişne geleneksel tıp uygulamalarında gut hastalığının önlenmesi için kullanılıyor.
* Vişneye bordo renklerini veren pigment, vücudu hastalıklara karşı koruyor.
* Vişneden en iyi şekilde faydalanmak için çiğ yenilmesi gerekiyor. Konserveler, hazır satılan vişne suları ise tercih edilmemelidir.
* Vişnenin zeka açıcı etkisi vardır.
* Vişne şeker oranı kirazınkinden düşük olduğu için daha az kalori içerir (100 gr. vişne=50 kalori).
* Koyu renkli vişneler, açık renklilere oranla daha fazla mineral içerir.
* Vişne gülgiller familyasındandır.
* Vişnenin meyvesinde şeker, elma ve limon asidi, A ve C vitamini vardır.
ALINTIDIR

Hamuru için:
3 Kahve fincanı şeker
4 Kahve fincanı+2 silme yemek kaşığı un
4 Yumurta
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
Kreması için:
5 Su bardağı süt
5 Yemek kaşığı un
10 Yemek kaşığı şeker
1 Yemek kaşığı margarin
1 Yemek kaşığı kakao
1 Vanilya
1 Paket krem şanti
1 Su bardağı süt
Keki ıslatmak için:
1 Su bardağı vişne suyu
Arasına koymak için:
Çekirdekleri çıkarılmış vişne
Üzeri için:
Krem şanti
Vişne
Hindistan cevizi rendesi
Yapılışı: 1 Paket krem şantiyi 1 su bardağı sütle çırpıp, buzdolabında bekletin. Sütü, unu, şekeri karıştırıp muhallebi kıvamında pişirin. Pişen kremanın yarısını başka bir kaba aktarın. Kremanın birine 1 vanilya ve 1 yemek kaşığı margarin koyup, margarin eriyene dek karıştırın ve soğumaya bırakın. Diğer kremaya 1 yemek kaşığı kakao karıştırın ve soğutun. Kakaolu krema iyice soğuyunca içine krem şantinin yarısını karıştırın. Keki için, Yumurtalarla şekeri iyice çırpın. İçine unu, kabartma tozunu, vanilyayı ekleyip karıştırın. Kek hamurunu tepsiye döküp, fırında pişirin. Kek soğuyunca, keki ikiye kesin. Kekin birini yarım su bardağı vişne suyuyla ıslatın. Üzerine vanilyalı kremasını sürün ve çekirdekleri çıkarılmış vişneleri serpin. İkinci keki de üzerine koyup, kalan vişne suyuyla ıslatın. Üzerini kakaolu kremayla kaplayın ve kalan krem şantiyle, vişnelerle ve hindistan cevizi rendesiyle süsleyin. Bir-kaç saat buzdolabında beklettikten sonra vişneli pastayı servis yapın.

Devamını Oku

Pazının Faydalaları ve Sütlü-Mantarlı Pazı Yemeği

Ispanakgiller familyasından olan pazı, kırlarda kendiliğinden yetişen veya bahçelerde yetiştirilen otsu bir bitkidir. Pazının yapraklarında bol miktarda A ve C vitamini vardır. Pazı İdrar söktürür, idrayollarında hissedilen yanmayı giderir. Haşlanmış pazı yapraklarının suyu kabızlığı giderir. Pazı yaprakları yanık, apse, şişlikler ve basur memelerinden doğan şikayetleri giderir.

ALINTIDIR

Sütlü-Mantarlı Pazı Yemeği

500gr. Pazı irice kesilmiş
1 Büyük soğan küçük küp kesilmiş
300gr. Mantar iri küp kesilmiş
2 Yemek kaşığı kırık pirinç
1 Su bardağı süt
Biraz sıvı yağ
Tuz, karabiber
Yapılışı: Biraz sıvı yağda soğanı kavurun. Mantarı ekleyip soteleyin. Pazıyı ekleyip iyice sönene dek soteleyin. Yeterince sıcak su, tuz karabiber ve pirinci ekleyip yemeği pişirin. İçine 1 su badağı süt koyup, bir taşım pişirip ocaktan alın. Sütlü mantarlı pazı yemeğini sıcak servis yapın.

Devamını Oku

Naneli Patatesli Börek ve Nanenin Faydaları

Nane (Mentha x piperita) tıbbi faydaları çok fazla olan bir bitkidir. %1-3 oranında mentol, menton, flavonoidler, fenoller, triperten ve tanen içeren uçucu yağ taşır
Nane sindirim sistemi için mükemmel bir bitkidir. Safra ve mide sekresyonunu uyarır, hazımsızlık ve gaz şikayetlerini hafifletir.
Nane bağırsak spazmını giderir, bağırsak solucanlarının düşürülmesinde yardımcı olur, idrar söktürür.
Nane mide ağrılarını keser.
İyi bir sindirim için yemeklerden sonra bir fincan nane çayı alınması önerilir. Kuru naneyi sıcak suya atın ve on dakika demlendirin, nane çayınız hazırdır.
Nane çayı, baş ağrısı, stres gibi hastalıkların yanı sıra mide yanmasına da birebirdir. Ancak nane çayı aç karnına içilmemelidir.
Nane kusmaları önler. Mide bulantılarında limonla birlikte kaynatılarak tüketilmesi tavsiye edilir.
Naneyi mide ülseri ve gastrit olanlar fazla kullanmamalıdır.
Nane nefes almayı kolaylaştırır.
Nane soğuk algınlığında faydalıdır. Astım, grip, bronşit ve öksürükte faydalıdır.
Nezle olduğunuz zaman, naneyi kaynatıp buharını içinize çekin. Burnunuz açılır, nezleniz de kısa sürede geçer.
Nane Sinirleri kuvvetlendirir, sükunet verir, heyecanları ve korkuyu yatıştırır.
Nane karaciğer yetersizliğini giderir.
Nane migren, uykusuzluk ve baş dönmelerinde faydalıdır.
Nane kalbi kuvvetlendirir, sinirsel kalp çarpıntılarını keser.
Nane anne sütünü artırır.
Nane adet günlerinin ağrısız olmasını sağlar.
Nane sütle şişen memelerin şişini indirir.
Nane enerji vererek hafızayı kuvvetlendiririr.
Nane, ağız yaraları, kuduz ısırmaları ve arı sokmalarına karşı tedavi edici özelliği olan bir bitkidir.
Nane ciklet, diş macunu, şeker, sabun ve daha bir çok sanayi dallarında kullanılmaktadır.
İlaç sanayiinde ilaçların yapımında, nanenin anestezik, antiseptik, serinletici, ferahlatıcı özelliklerinden de faydalanılır.
Nanenin içerdiği esansiyel yağlar antiseptik ve mantarları öldürücü özellik taşırlar. Bu özelliği gastroenteritlerde etkili olmasının bir başka sebebidir
Nane birçok yemekte, çorba ve salatada, kızartmalarda iştah açıcı ve lezzet verici olarak kullanılır.
Nanenin anavatanı Orta-Güney Avrupa ve Asyadır.
Nane yağının deriye uygulanmasıyla ağrı kesici özelliği vardır. Baş ağrılarında suyla karıştırılmış nane yağının 10 dakikalık uygulaması yeterlidir. Burkulmalarda da nane yağı ile masaj faydalı olur.
Nane Yağının Yapılışı:
3 avuç dolusu taze nane 1 litre zeytinyağ içine atılır. 1 hafta bekletilir. Süzülür ve ışık almayan bir kapta ağzı sıkıca kapatılarak tutulur. Bu yağ masaj için kullanılabilir.
Nanenin bilinen bir yan etkisi yoktur. Ancak 5 yaşın altındaki çocuklarda ve hamilelerde kullanılması önerilmez.
Yazı Alıntıdır



3 Yufka
Harcı için:
5 Patates haşlanmış rendelenmiş
1-2 Yemek kaşığı margarin
2 Tatlı kaşığı dolusu kuru nane
Tuz
Sosu için:
3 Yumurta
1 Su bardağı su
1 Çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı: Margarini eritin. Patatesi, naneyi, tuzu ekleyip kavurun. Sos malzemelerini başka bir kapta çıpın. Yufkaları iri parçalara kesin. Yufkaların yarısını aralarına sostan sürerek yağlanmış teflon tavaya veya teflon tencereye döşeyin. Üzerine patatesli harcı yayın. Üzerine kalan yufkaları aralarına sosundan sürerek döşeyin. En üstüne sosundan sürmeyin. Üzerine kapak kapatarak en kısık ateşte altını pişirin. Büyük bir tabak yardımıyla böreği ters çevirin. Tavayı veya tencereyi tekrar yağlayıp, böreği içine koyun. En kısık ateşte pişirip, sıcak servis yapın.

Devamını Oku

Sütün Faydaları ve Sütlü Çorba

Bu tarif annemin sütlü çorbasıdır. Midem rahatsız olduğu zamanlarda annem bana hep sütlü çorbayı yapar, çok hafif bir çorbadır. Sütün faydalarını merak edip araştırınca bir çok faydası olduğunu gördüm ve sizlerle paylaşmak istedim:

* Süt vücudun birçok hayati fonksiyonunu sağlayan kalp, sinir ve kas hücreleri için gerekli unsurlara sahiptir.
* Süt, hücre dokularının oluşmasında, yıpranan kısımların yenilenmesinde önemli rol alır, uzun ve sağlıklı bir hayat için ideal bir besindir.
* Yarım kilo süt, günlük ihtiyacımız olan; kalsiyumun % 75'ini, fosforun % 60'ını, iyotun % 25'ini, B2 ve B12 vitaminlerinin % 77’sini, C vitamininin % 15'ini, A vitamininin % 23'ünü, D vitamininin ise % 16'sını karşılar.
* Süt A, B, C, D, E, K vitaminlerni içerir.* Süt büyüme ve gelişmeyi sağlar, özellikle 2 yaşın altındaki çocuklara tam yağlı süt verilmelidir.* Süt dişleri korur ve çürükleri önler.* Süt yaraların çabuk kapanmasını sağlar.* Süt kanın çabuk pıhtılaşmasını sağlar* Süt kasları güçlendirir.* Süt kronik bronşiti önler.* Süt kemik erimesini önler, kemikleri sertleştirir (yaşlanmanın doğal bir sonucu olarak kemiklerdeki kalsiyum ve proteini hızlı kaybederiz. Böylece kemikler yavaş yavaş kuvvetini kaybedip, daha kırılgan hale gelir).* Süt beynin gelişmesi ile çalışmasında faydalıdır ve beyne enerji verir.* Süt mikrobik enfeksiyonlara karşı etkilidir.
* Süt saç ve tırnak oluşumunda rol alır cilt,saç ve tırnakların sağlıklı olmasında büyük rol oynar. * Süt mide rahatsızlıklarını giderir, sindirim sistemini düzene koyar ve ülseri önler.
* Süt bağırsaklarda işlenmyen mikroorganizmaların gelişimini engeller ve tipik bağırsak florasını geliştirirci etki yapar. * Süt kanserin önlenmesine yardımcı olur, tansiyonu düşürür. * Süt vücutta ödem yapan maddelerin toplanmasını önler, hastalıklara karşı direnci artırır. * Süt kilo kontrolünü kolaylaştırır, yağsız süt kolesterolü düşürür.
ALINTIDIR

1 Avuç tel şehriye
1 Avuç arpa şehriye
1 Avuç pirinç
2,5 Su bardağı süt
1 Yemek kaşığı margarin
Tuz
Yapılışı: Yeterince suda tel şehriyeyi, arpa şehriyeyi, pirinci yumuşayana dek pişirin. İçine sütü margarini (margarini eritmeyin) koyun. 1 taşım kaynatıp, ocaktan alın ve tuzunu ekleyip karıştırın. Sütlü Çorbayı sıcak servis yapın.

Devamını Oku

Sebzeli Köfte Ve Patatesin Faydaları

patatesin besleyici maddelerinin çoğunluğunun, kabuğunun hemen altında veya yakınında olduğunu belirten uzmanlar, bu yüzden patatesin, kül veya buharda pişirildikten sonra soyulması gerektiğini vurguluyor. Patatesin yaklaşık yüzde 20’si karbonhidrat bol B vitaminleri,
C vitamini, protein, kalsiyum, demir ve fazla miktarda potasyum içeriyor. Patates sindirimi kolaylaştırıyor. Bağırsakları, böbrekleri ve kanı temizliyor. Patates kansere karşı koruyor ve yorgunluğa karşı birebir, susuzluğu gideriyor. Mide ve onikiparmak bağırsağı ülserini önleyici etkisi bulunan patates, ayrıca karaciğer, damar sertliği gibi ciddi hastalıklara karşı tavsiye ediliyor.Patates patlıcangiller familyasına ait bir sebzedir. 16. yy'da İspanyol denizcileri tarafından Avrupa'ya getirilen patatesin anayurdu Güney Amerika'dır. Yurdumuzda Nevşehir
ve Niğde başta olmak üzere birçok bölgede yetiştirilir. Patatesin özellikle mide bozulmalarına karşı iyi gelen bir özelliği vardır. Patates satın alırken renginin yeşilimsi olmamasına ve üzerinde filizlerin bulunmamasına dikkat edin. Özellikle küçük veya orta boy olanları tercih edin.Çiğ patatesleri pişme işlemine başlamadan önce kesmeyin. Aksi takdirde görünümü bozulup, rengi kahvrengi olacaktır. Kabukları soyulduktan sonra haşlanan patatesler C vitamini ve minerallerin yüzde 25'ini kaybeder.

ALINTIDIR



Köftesi İçin:
900gr. Kıyma
Maydonoz ince kesilmiş
3 Yumurta
Köfte baharatı
Tuz, karabiber
Sebzeleri için:
7 Patates haşlanmış yuvarlak kalınca dilimlenmiş
4-5 Yeşil biber dörde kesilmiş
3 Domates yuvarlak dilimlenmiş
Sosu için:
1 Su bardağı haşlanmış dilimlenmiş mantar
1 Büyük soğan küçük küp kesilmiş
6 Domates küçük küp kesilmiş
6 Yeşil biber ince kesilmiş
4 Su bardağı su
Tuz, karabiber
Biraz sıvı yağ
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Yapılışı: Köfte malzemelerini yoğurup, yuvarlak şekiller verin ve kızartın. Büyükçe bir tencereye her sebze diliminin arasına birer köfte koyarak kiremit şeklinde, sebzeleri ve köfteleri dizin. Sosu için, biraz sıvı yağda soğanları ve yeşil biberleri birlikte kavurun. Domatesi ekleyip çok az kavurun. Mantarı, tuzu, karabiberi, 4 su bardağı suyu ekleyip 1-2 taşım kaynatın. Sonra da bu sosu tenceredeki sebze ve köftelerin üzerlerine d küp, sebzeli köfteyi pişirin.
ARMİNA'IN NOTU: Sebzeli köftenin köfte hamuruna bayat ekmek konulmuyor.

Devamını Oku

Pırasalı Börek ve Pırasanın Faydaları

Pırasa vücuda kuvvet verir, kan yapar ve kansızlığa iyi gelir. Pırasa sindirim sistemi için çok yararlıdır ve sindirimi kolaylaştırır. Sinirleri kuvvetlendirir. Pırasa böbrekleri, bağırsakları, mideyi çalıştırır ve güçlendirir. Pırasa böbrek kumlarını ve taşlarını dökmeye yardımcı olur, vücudu ve kanı temizler. Pırasa astım, romaizma, egzama ve damar sertliğine karşı faydalıdır. Pırasa idrar söktürücüdür, bağırsakları yumuşatır ve kabızlığı giderir. Pırasa anne sütünü arttırır, kansere karşı koruyucudur. Ülkemizde kamış pırasası ve kara pırasa çok yetiştirilir.

ALINTIDIR



Malzemeleri:
125gr. Margarin eritilmiş
1 Yumurta sarısı
4 Yufka
3 Pırasa yuvarlak ince kesilmiş
1 Büyük soğan piyazlık kesilmiş
1 Yemek kaşığı salça
Biraz sıvı yağ
Yapılışı: Soğanı biraz sıvı yağda kavurun. Pırasayı ekleyip kavurun. Salçayı koyup kavurun. Pul biberi, tuzu ekleyip karıştırın ve harcı soğutun. 4 Yufkayı aralarına erimiş margarin sürerek, üst üstte serin. En üstüne de margarin sürün. Margarin donunca, büyük uzun parçalar kesin. Parçaların üzerlerine pırasalı harcı koyup, rulo sarın. Pırasalı börekleri buzdolabı poşetlerine koyup, buzlukta bir gece bekletin. Ertesi gün pırasalı börekleri buzları erimeden hemen tepsiye dizip, üzerlerine yumurta sarısı sürün ve fırında pişirin.Pırasalı böreği sıcak servis yapın.

Devamını Oku

Yoğurdun Faydaları ve Yoğurt Çorbası

* Yoğurt yüksek kolesterol ve diyabet hastaları için oldukça faydalıdır. Kötü kolesterolü düşürür, iyi kolesterolü yükseltir ve yağların harcanmasını kolaylaştırarak şişmanlamayı önler. Karın bölgesindeki fazla kilolardan kurtulmak isteyenler için yoğurt ideal bir besindir.
* Japonya’da yapılan araştırmalar, şekersiz yoğurdun nefes kokusunu giderdiğini, diş taşı ve diş eti iltihaplarını doğal yollardan önlediğini ortaya koydu. Araştırma kapsamında 6 hafta boyunca günde bir porsiyon yoğurt yiyenlerin yüzde 80’inde nefes kokusuna yol açan hidrojen sülfit düzeyinin düştüğünü belirten Japon bilim adamları, yoğurdun içeriğindeki maddelerin bu rahatsızlıkları önlediğini vurguladı.
*Yoğurt bağışıklık sistemini güçlendirdirir. Bu özelliği nedeniyle yoğurt vücudu kanserden, mide ve bağırsak hastalıklarından, mide, kolon ve ince bağırsak kanserlerine kadar birçok hastalıktan korur.
* Yoğurt, bağırsaklarda bulunan tehlikeli ve zararlı mikropların yaşamasını engeller ve sindirimi kolaylaştırır. Vücutta kendi kendine sindirilen tek gıda yoğurttur.
* Yoğurt tüberküloz hastalığına karşı doğal bir antibiyotik etkisi gösterir. Stres, alkol, kolalı ve karbonatlı içeceklerle zarar gören sindirim sistemini korur.
* Yoğurt karbonhidrat, protein, yağ, vitamin, kalsiyum ve fosfordan oldukça zengin bir besindir.
* Günde 150 gram yoğurt vücudun bir günlük kalsiyum ihtiyacı
nı karşılar.
* Yoğurttaki potasyum, kan basıncı ve kalp atışlarını düzenler.
* Yoğurt büyüme gelişme çağında diş ve kemik gelişimini hızlandırır, raşitizmden korur, kemikleri güçlendirir ve kırılmaları önler.
* Yoğurt, bebeklere altıncı aydan sonra ek olarak verilen ilk besinlerden biridir. Böylece bebeklerin kemik ve diş gelişimine yardımcı olur. Bağışıklık sistemlerini güçlendirir. Bağırsaklarda faydalı mikropların oluşumunu hızlandırır, ishalden korur.
* Akşam yenen bir kase yoğurt uykuya dalmayı kolaylaştırır.
* İshali olanlarda yoğurt ve ayran iyileşmeyi hızlandırır.
*Yoğurdun alerjik etkisi çok azdır.
* Yapılan çalışmalar çok yoğurt yiyenlerin az yiyenlere göre daha uzun ömürlü ve daha sağlıklı yaşadıklarını göstermiştir.
* Yoğurt, vitamin içerdiği için suyu süzülmeden yenmelidir. Süzme yoğurt B vitamininden fakirdir. Hangi yaşta olursanız olun, sağlıklı ya da hasta, her gün mutlaka 1 kase yoğurt yemeyi ihmal etmeyin. Böylece sağlıklı ve uzun ömürlü yaşayabilirsiniz.
ALINTIDIR

Malzemeleri:
1 Su bardağı yoğurt
1,5 Yemek kaşığı un
1 Yemek kaşığı margarin
1 Yumurta
Nane, tuz
Yapılışı: Yoğurdu, unu, yumurtayı çırpın. Yeterince suyu ve margarini ( margarini eritmeden koyun içine ), naneyi ekleyin. Karıştıra karıştıra çorbayı pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tuz ekleyin.
ARMİNA’NIN NOTU: İsterseniz sıvı yağda naneyi yakıp üzerine gezdirip, yoğurt çorbasını servis yapabilirsiniz. Tuzu ilk baştan atarsanız yoğurt kesilir.

Devamını Oku

Peynir Salatası Ve Peynirin Faydaları

Kız kardeşim peyniri, ben de zeytini çok severim. Peynir salatasını kız kardeşim için uydurdum. Hem kardeşim hem de deneyenler peynir salatamı çok beğendiler. Peynirin faydalarını merak ettim ve araştırma yaparken, hem peynir alırken nelere dikkat edilmesi gerektiğini öğrendim, hem de peynirin faydalarını öğrendim.

Peynir alırken dikkat edilmesi gerekenler
Beyaz peynir çok fazla gözenekli olmamalıdır. Beyaz peynir ambalajına fazla su salmamış olmalıdır .Tadıldığında çok fazla ekşilik veren beyaz peynir iyi değildir. Taze kaşar peyniri açık sarı renkte, homojen yapıda, süt kokulu, kolay dilimlenebilir ve az tuzlu olmalıdır.Dil peyniri az tuzlu olmalı ve lif lif ayrılabilmelidir. Peynirin faydalarıPeynir A, B ve E vitaminleri, kalsiyum ve fosfor içerir.
Beyaz peynir ve lor protein açısından zengindir. 100 gram peynir yetişkin bir insanın günlük mineral ihtiyacını karşılar. Peynir kolesterol oranı en düşük gıdalardan biridir.Peynir, çocuklarda boy uzamasını önemli ölçüde artırır, kemik gelişimine yardımcı olur.
Peynir Kadınlarda kemik yapısının güçlü kalabilmesini sağlar.

ALINTIDIR




Malzemeleri:
Beyaz peynir
Taze sarımsak ince kesilmiş
Taze soğan ince kesilmiş
Maydonoz ince kesilmiş
Limon suyu, sıvı yağ, tuz, pul biber
Akdeniz yeşilliği
Salatalık yuvarlak dilimlenmiş
Küçük turplar
Yapılışı: Peyniri, taze sarımsağı, taze soğanı, maydonozu, tuzu, sıvı yağı, limon suyunu, pul biberi karıştırıp, hazırlanan peynir salatasını servis tabağına alın. Akdeniz yeşilliği, salatalık ve küçük turplarla süsleyip servis tabağına alın.

Devamını Oku

Patlıcan Püreli Köfte Ve Patlıcanın Faydaları

Patlıcan Püreli Köfte




Püresi İçin:
2 Patlıcan közlenmiş
Biraz sıvı yağ
Biraz süt
Tuz, karabiber

Köftesi İçin:
300gr. Tavuk kıyması
1 Soğan rendesi
Köfte harcı, tuz
Maydonoz

Yapılışı: Közlenmiş patlıcanları püre haline getirin. Süt, sıvı yağ, tuz, karabiber ekleyin ve püre kıvamında pişirin. Köfte malzemelerini yoğurun ve yuvarlak şekiller verin. Köfteleri sıvı yağda kızartın. Servis tabağına patlıcan püresini alıp, üzerine köfteleri koyun. Domates dilimleriyle ve maydonozla süsleyip servis yapın.

Devamını Oku

Havucun Faydaları ve Havuçlu Revani

Bu tarifi yıllar önce bir komşum için pişirmiştim, çok beğenmiştik...





Havuçlu Revani

3 Yumurta
3 Kahve fincanı şeker
3 Kahve fincanı yoğurt
1 Kahve fincanı sıvı yağ
1 Su bardağı havuç rendesi
3 Kahve fincanı irmik
3,5 Kahve fincanı un
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
Şerbeti İçin:
3 Su bardağı şeker
3 Su bardağ su
1 Yemek kaşığı limon suyu
1 Vanilya
Yapılışı: Yumurtayı, sıvı yağı, yoğurdu, şekeri birlikte çırpın. Havucu ekleyip karıştırın. Unu, irmiği, vanilyayı,kabartma to zunu ekleyip karıştırın. 27 cm. lik Bir tepsiye havuçlu revaniyi yayın. 180 Dereceli ısıtılmış fırında, üstü kızarana dek pişirin. Şerbet malzemelerini bir tencereye alıp ( vanilya hariç ) kayna tın. Ocaktan aldıktan sonra içine vanilyayı karıştırın. Havuçlu revaniyi dilimleyin, sıcak revanin üzerine ılık şerbeti dökün. Buzdolabında soğuttuktan sonra havuçlu revenaniyi servis yapın.

Devamını Oku

Anasonlu Tuzlular - Anasonlu Peynirli Çörek ve Anasonun Faydaları

Anasonu bazı hamurişi tariflerimde kullanıyorum, anason hamur işi tariflerine değişik bir lezzet veriyor. Anasonlu lezzetler bizde pek sevilmediği için nadiren pişiriyorum. Anasonun faydaları hakkında küçük bir araştırma yaptım ve bulduğum bilgileri size de aktarmak istedim Anason Mide ve bağırsak gazlarını söktürür. İdrar arttırır, migren ağrılarını keser. Anason Astım, nefes darlığı ve bronşitte görülen sikayetleri giderir. Hazmı kolaylaştırır. Anason İştahsızlığı ve yemeklere karşı duyulan tiksintiyi giderir.

Hamuru için:
125 gr. Margarin eritilmiş
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı süt
2 Yumurta
2 Yumurta akı
1,5 Tatlı kaşığı anason
1 Tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için:
2 Yumurta sarısı
Çörekotu
Yapılışı: Hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Hamurdan parçalar koparıp bazılarına burgu şekilleri verin. Bazılarının ise ortalarını çukurlaştırıp ortalarına maydonoz-peynir karışımından koyun. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekk otu serpin. Üzerleri kızarana dek pişirin.

Devamını Oku

Kakao Kremalı Kurabiye Ve Mutlu Eden Gıdalar

Kesip sakladığım yazılardan biri daha, üzerine sabah gazetesinden diye bir not düşmüşüm...

Yediğiniz yemekler sizin psikolojinizi de etkiliyor. İşte insanları mutlu edecek besinlerin listesi:
Somon:
Somonun içinde bulunan omega-3 yağ asitleri daha mutlu hissetmenizi sağlıyor. Kalp sağlığı kadar psikolojiye de iyi gelen bu yağlar depresyondan koruyor.
Süt:
Kalsiyum ve amino asit bakımından zengin olan süt sakinleşmeyi sağlıyor. Serotonin hormonunu salgılamanızı da sağlayarak kendinizi iyi hissettirir.
Kahve:
Kafein mutluluk verir. Beyninizin uyanmasını ve kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlar. Enerji verir.
Çikolata:
Kendinizi daha mutlu hissetmenizi sağlar.
Fındık:
B vitamini, magnezyum, çinko bakımından zengin olan fındık stresi düşürür.
Ispanak:
İçinde bulunan kimyasallar siniri ve depresyonu yenmenizi sağlar.

Kakao Kremalı Kurabiye



MALZEMELERİ
25O gr. Yumuşatılmış margarin
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı yoğurt
3 Çay bardağı şeker
1 Kabartma tozu
6 Su bardağı un
KAKAO KREMASI İÇİN
10 Yemek kaşığı şeker
3 Yemek kaşığı un
3 Yemek kaşığı kakao
1,5 Su bardağı su
Yapılışı: Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurun. Şekillerini verip pişirin ve soğutun. Kakao kremasının malzemelerini karıştırıp pişirin ve soğutun. Bir kurabiyenin alt tarafına kakao kremasından sürün, üzerine de bir kurabiye kapatın. Diğer kurabiyeleri de aynı şekilde hazırlayın. Uçlarını kakao kremasına ve hindistan cevizi rendesine bulayın.
ARMİNA’NIN NOTU: 1 Gece beklettikten sonra servis yapın.

Devamını Oku

Lahana Kavurması Ve Lahananın Faydaları

Lahana konususunda yaptığım araştırmanın sonuçlarna bakarmısınız, lahananın meğer ne çok faydası varmış. Lahana bol miktarda B, C, E vitamini ve potasyum içerir. Uzmanlar lahananın vücuttaki suyu ve zehirli maddeleri idrarla dışarı attığını bildiriyor. Ayrıca lahananın kansızlığı giderdiğini de belirtiyorlar. Lahana kabızlığı giderir, Göğüs ucu çatlaklıklarını giderir. Lahana Sarılık ve safra kesesi hastalıkları için iyidir. Astımda faydalıdır. Siyatik, lumbago ve Apsede yararlıdır. Lahana ses kısıklığını giderir, İştah açar. Guatr olanlar lahanayı yememelidir. Lahananın bileşiminde %92 sumineraller, vitaminler, nişasta, biraz acı madde, hardal yağı glikozu ve organik asitler ve anti ulkus faktör olarak bilinen ve U vitamini olarak adlandırılan madde bulunuyor. Sadece lahana çeşitlerinde bulunan U vitamininin, mide ve bağırsakların iç yüzeyini koruduğunu, oralardaki yaraların iyileşmesini sağladığını da vurgulayarak, bu sebzenin, yaşlanmayı önleyici ve kalp krizine karşı koruyan bir mineral kabul edilen selenyumun kaynağı olduğunu hatırlatıyor. selenyumun sağlıklı görünüşlü bir cilt verdiğini de belirtiyorlar.
Sarılık ve safra kesesi hastalıklarına ve astıma karşı lahananın faydalı olduğu biliniyor. Lahana kanser hücrelerinin üremesini engelleyen kimyasal bir madde (isotiocyanates) içeriyor. ABD'de yapılan bir araştırmaya göre, haftada bir gün lahana yiyenlerin bağırsak kanseri olma riskleri üçte iki oranında azalıyor. Lahananın başlıca etkin maddelerinden biri de laktik asit. Bağırsaklardaki yararlı bakterilere sağlıklı bir yaşam ortamı sağlanmasında bu maddenin çok önemli işlevleri var. Genelde, çiğ lahananın salata biçiminde bolca yenmesi bu açıdan büyük yararlar sağlar. Bolca lahana salatası yenerek ve özsuyu içilerek, ergenlik sivilceleri, bronşiyal nezle, bağırsak tembelliği ve hatta romatizmal rahatsızlıklara karşı olumlu sonuçlar alınıyor.Lahanayı pişirmeden yemekte yarar var. Lahana Avrupa ülkelerinde de yaygın olarak yetiştirilir. Baş lahana, kantar lahana, Brüksel lahanası, kara lahana, kırmızı lahana gibi çeşitleri var. Beyaz lahananın çok önemli iyileştirici özellikleri eski çağlarda da bilinirdi.

ALINTIDIR

Lahana Kavurması



MALZEMELERİ:
1 Küçük boy beyaz lahana ( 900gr. )
3 Orta boy soğan piyazlık kesilmiş
Biraz sıvı yağ, tuz
Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı: Sıvı yağda soğanları kavurun. İnce kesilmiş lahanayı ve tuzunu ekleyip, lahana yumuşayana ve suyunu çekene dek kavurun. Soğuyunca veya ılıyınca üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servis yapın.

Devamını Oku