Dumanı Üstünde Çörekler...

Bu sabah kahvaltısı için yapıldılar ve midelere indiler bile! Bu çöreklerin yapımı o kadar pratik ki çırpmak gerekmiyor, mayalanması gerekmiyor, elinizin altında hangi malzeme varsa hayır demiyor, sonuçta da lezzetli ve sağlıklı bir çörek çıkıyor ortaya. Özellikle sabah kahvaltıları için ya da hemen 5 çayının yanına yetiştirmek için ideal çözümlerden biri. Okullar kapanmak üzere, çocuklar artık

Devamını Oku

Karahan Un, ekmek ve tuzlu kurabiyeler

Geçen hafta tesadüfen Bim Markete uğramıştım ve yine tesadüfen üzerinde "organik" yazısı olan Karahan markalı bu unlar dikkatimi çekti. Tabi hemen her türünden bir paket sepete atıp çıktım. Akşam ekmek yapmak için bu unlardan birini denemeye karar verdim. Ekmek piştiğinde gözlerime ve hatta damağıma inanamadım :) Nefis olmuştu. Bir un bu kadar mı farkedebilir?... Ustelik daha önce kullandığım un

Devamını Oku

Rulo Börek... Renk Renk!

Malzeme konusunda yaratıcılığınızı konuşturmak için biçilmiş kaftan bu börek!Çoğunuz bilirsiniz "ispanyol böreği" diye anılan bir börek vardır hani, ıspanak, havuç, pastırma üçlüsüyle yapılan. Ben o böreğin tadını çok severim. Bir gün aklıma taklıdı acaba bu böreğe neden "ispanyol böreği" denmiş diye?... Sonra uzun yıllar İspanya'da yaşamış ve muhteşem bir aşçılığı olan bir ablamıza sordum. Kat

Devamını Oku

Pizza ve Calzone

Bizim için pide neyse İtalyanlar için de Calzone öyle bir şey. Hani nasıl bizim kapalı pidelerimiz vardır bir de açık pidelerimiz, pizza ve calzonenin İtalyanlar açısından benzer bir yanı var.Ben ikisi için de aynı hamur kullandım ama Calzonenin içinin sosu biraz daha fazlaca ve biraz da farklı.Hamur Malzemeleri ;200 ml su (elde yoğurulacaksa ılık)3 çorba kaşığı zeytinyağı350 gr un1 paket kuru

Devamını Oku

Pannettone (Milano'nun noel pandispanyası)

Çocukken, oturduğumuz apartmanın altında bir pastane vardı. Sabahın erken saatlerinden itibaren apartmanın aydınlığından, kapıdan pencereden her yerden mis gibi pasta kokuları yayılmaya başlar akşama kadar bu böyle devam ederdi :) Hele de o paskalya çöreklerinin kokusu dayanılmaz güzellikteydi. Sokaklarda oynardık, yorulurduk soluğu bu pastanede alırdık. Necati abimizin gülen yüzü eşliğinde

Devamını Oku

Yaşasın Sonbahar!...

Uzun bir aradan sonra herkese merhaba... Gidip gelinen tatillerden, bayıltıcı sıcaklardan, virüslere ve spywarelere karşı verdiğim mücadeleden sonra yine buradayım :) Şaka bir yana epey zorlandım bu mücadele sırasında. Neyseki sonunda format atmak zorunda kalmadan kurtardım makinemi. Eh sıcaklar da bitti ve en sevdiğim mevsim geldi, yaşasın!Ankara'nın sonbaharı da ayrı bir güzel olur. Rengi

Devamını Oku

Bir hamur mayala pizza, pide, ekmek ne istersen yap!...

Ben hamur mayaladığım zaman mutlaka miktarini fazla tutarim ki biraz da ekmek çıksın. O yuzden burada vereceğim ölçü size fazla gelirse yarı yarıya azaltabilirsiniz.Hamur malzemeleri ve yapılışı;750 ml su + süt karışımı (250 ml süt+500 ml su)1 paket instant maya1 tatlı kaşığı toz şeker1,5 tatlı kaşığı deniz tuzu1 çorba kaşığı sirke1 çay fincani zeytinyağıAldığı kadar un (kıvam oldukça cıvık

Devamını Oku

Bizim evin bir klasiği : Zeytinli Kek

Annemin çok sevdiği bir Kıbrıs'lı arkadaşının hatırasıdır bu tarif bize. Çocukluğumdan beri hep çok sevmişimdir. Ne zamandır aklımdaydı sizlerle paylaşmak, oldukça değişik bir tarif çünkü.Malzemeler:1 su bardağı yoğurt1 su bardağı çekirdekleri ayıklanmış zeytin3 su bardağı un2/3 su bardağı erimiş tereyağı (ya da margarin)1/3 su bardağı zeytinyağı3 adet yumurta (1'inin sarısı yüzüne)1 tatlı

Devamını Oku

Elmanın romantik hali!...

ELMALI ŞARLOTBazı özel günler, özel misafirler vardır hani... Özel bir şeyler hazırlamak istersiniz, her zaman yaptıklarınızdan farklı bir şeyler. İşte bu tarif bence o gruba girer, çok özel ve güzel :) Biraz özen, biraz sabır birazcık da zaman istiyor ama sonuç değiyor...Malzemeler:Tek pandispanya için (ki bu tarifte x2 kullanıyoruz)4yumurta1 su bardağı toz şeker1 su bardağı sade kekun(ya da

Devamını Oku

Ne'li istersiniz???

POĞAÇAMalzemeleri: Hamur için;2 çay bardağı sıvı yağ2 çay bardağı eritilmiş tereyağ ya da margarin2 çay bardağı yoğurt1 yumurta akı (sarısı yüzüne)1 çay kaşığı kabartma tozu1 çay kaşığı tuzAldığı kadar un.İç Malzemesi;1 su bardağı beyaz peynir ya da loryarım demet maydanoz, dereotuYapılışı:Tüm hamur malzemelerini karıştırıp yoğurduktan sonra, yarım saat hamuru dinlendirin. Sonra hafif unlanmış

Devamını Oku