***** ALİ NAZİK *****

Kesinlikle denenmesi gereken enfes bir lezzet Ali Nazik Kebabı. Ben bu tarz ezme türü lezzetleri çok seviyorum. Hem ana yemek niyetine,hemde aperatif olarak harika.Kolay gelsin.

***** ALİ NAZİK *****

Malzemeler:
Patlıcan Beğendi İçin:
4 adet patlıcan
1 çorba kasesi süzme yoğurt
2 diş sarımsak ve tuz
Ali Nazik Kebap İçin:
250 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
2 adet sivri biber
2 adet domates
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz,pulbiber
Sosu İçin:
1 kaşık tereyağ, 1 kaşık sıvıyağ, pulbiber

Yapılışı:
Öncelikle kebap için; tavaya yağı alın ve eritin. üzerine ince kıyılmış soğan,sivri biber ve kıymayı ekleyip,soteleyin.
Ben kıyma kullandım ama kuşbaşı etlede nefis oluyor.Öylede yapabilirsiniz.
Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ekleyin.
Tuz ve pulbiber serpip,karıştırın. Pişince ocaktan alın.
Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
Patlıcanları çatalla birkaç yerinden delin ve aliminyum folyoya sarıp,fırında közleyin. Böylece patlıcanlarınız kararmaz ve beyaz kalır.
Közlediğiniz patlıcanları bütün olarak robota atın ve püre olana kadar çekin. Bu işlemi çok minik olarak bıçaklada doğrayıp,yapabilirsiniz.
Bir kase süzme yoğurda sarımsakları rendeleyin ve karıştırın.
Patlıcanlara sarımsaklı yoğurdu ekleyip,iyice karıştırın.
Patlıcan beğendiyi servis tabağına alın.
Yaptığınız Ali Nazik soğumuşsa tekrar ısıtın ve patlıcanların üzerine yayın.
Ayrı bir tavada tereyağ ve sıvıyağ karışımını eritip,pulbiber ekleyin.
Bu sosu Ali Nazik Kebabın üzerine gezdirin.
Mümkünse bu işlemleri hızlıca yapmanızı öneririm.Sıcak olarak servis edilmesi gerekiyor. Yoksa yağları çabuk donabiliyor.
Afiyetler Olsun.

Diğer Kebap Tariflerim İçin Burayı Tıklayın Lütfen.

Devamını Oku

*** TEPSİ KEBABI ***

Tepsi kebabı çok pratik ve nefis bir lezzet. Daha önce kuşbaşı etle yapmıştım,oda nefisti. Bu kebab ayrıca yöresel bir lezzet. Tarif Hataylı Şeyma hanımdan geldi. Kendisine çok teşekkür ediyorum. Banada bu güzel tarifi deneyip,afiyetle yemek ve sizlerle paylaşmak düştü. Kesinlikle denemelisiniz. Özellikle misafir sofraları için denenmesi gereken bir tat. Servistede yanına pilav patates püresi ve salata öneririm.

*** TEPSİ KEBABI ***


MALZEMELER:
750 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Maydanoz,tuz,karabiber,pulbiber ve kimyon
Üzeri İçin: 3-4 adet patates
3-4 adet sivri biber
2 domates
1 yemek kaşığı salça ve tereyağ

YAPILIŞI:
Kıyma,rendelenmiş soğan,ezilmiş sarımsak,salça,kıyılmış maydanoz,tuz ve baharatları iyice yoğurun.
Yağladığınız tepsiye 1 parmak enliğinde olacak şekilde harcı yayın.
Üzerine,kenarlarına gelecek şekilde yuvarlak dilimlenmiş patatesleri döşeyin.
Sonra biberleri ve domatesleri ortasına döşeyin ( resimlerdeki gibi ).
Bir kabın içinde salça ve suyu açın.
Kebabın üzerine geçecek kadar salçalı sudan ilave edin.
Son olarak üzerine tereyağ parçaları koyun ve 200 derece fırında pişirin.



DİĞER TEPSİ KEBABI TARİFİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

İSKENDER KEBAP TARİFİM İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

Devamını Oku

*** MİSKET KÖFTE ***

Lezzetiyle mideleri, sunumuyla gözleri ve gönülleri doyuran bir tarifim var sizler için. Misket köfte özellikle çocuklar için anneleri tarafından çok sık yapılan bir köftedir. Benim çocuklarım çok seviyorlar bu köfteleri. Tabiri caizse löp löp götürüyorlar. Domates sosla birlikte iki kat lezzet elde ediyosunuz. Henüz denemeyenler varsa birde benim harika tarifimle denemenizi öneririm. Birde bu şekilde güzel bir sunum yaparsanız, muhteşemmm. ARZUYA GÖRE tavsiye olunur. Bu nefis köftelerim etkinliğe gitsin.

*** MİSKET KÖFTE ***



MALZEMELER:
300-400 gr. kıyma
1 adet kuru soğan ( rendelenmiş )
1 adet yumurta
1 diş sarımsak ( ezilmiş )
2-3 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı süt
1 yemek kaşığı su
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karbonat
Tuz, karabiber, pulbiber ve kimyon
Domates Sos:
2-3 adet domates
1 diş sarımsak ( ezilmiş )
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz ve kıyılmış maydanoz

YAPILIŞI:
Köfte malzemeleriyle köftenizi yoğurun.Köfte harcı biraz cıvık olabilir.İyi bir köftenin püf noktası harcı döve döve kıvama getirmektir. Yani yoğurma kabında yada temiz tezgahta harcı vura vura kıvama getirin ( harcı iki elinize alın ve tezgaha yada kaba atın,çarpın.Harç kıvama gelene kadar bu işlemi tekrarlayın ).
Köfte harcınızdan minik parçalar koparıp, yuvarlayarak misket şekli verin ve çok az unladığınız servis tabağına dizin.Yuvarlama işlemi biraz oyalayıcı. Bunun için çocuklarınızdan, eşinizden yada bir başkasından yardım alın bence. 1 saat buzdolabında dinlendirin ve kızgın yağda kızartıp, kağıt havlu üzerine alın.
Tencere yada tavaya 2 kaşık tereyağı alıp, eritin. Kabukları soyulmuş ve minik doğranmış yada rendelenmiş domatesleri ilave edip, soteleyin. Ezilmiş sarımsağı, tuzunu ve kıyılmış maydanozu ekleyip, şöyle bir çevirin. Misket köfteleri bu sosa atın ve domatesler hafif suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Yumuşacık ve leziz köfteleriniz servise hazır.
Nefis misket köftelerinizi sıcak sıcak servis edin. İsterseniz benim gibi güzel bir sunum yapıp, sofradakilerin iştahını dahada kabartabilirsiniz.
AFİYETLER OLSUN.




DİĞER NEFİS KÖFTE TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

Devamını Oku

*** TAVUK ŞİŞ ***

Alternatif bir tavuk tarifi arıyorsanız,işte size muhteşem bir tavuk şiş. Üstelik yanında harika bir yoğurt sosla. Ayrıca pilav ve salata eşliğinde tam bir akşam menüsü. Biz,özellikle çocuklar çok sevdiler. Kesinlikle denemenizi öneririm.ARZUYA GÖRE tavsiye olunur. Bu nefis tarif için sevgili Gül Ablaya çok teşekkürler.


TAVUK ŞİNİTSEL İÇİN BURAYI TIKLAYIN.


MİLFÖYDE TAVUK İÇİN BURAYI TIKLAYIN.

*** TAVUK ŞİŞ ***

MALZEMELER:
1 kğ. kuşbaşı tavuk
1 şişe soda
1 su bardağı un
Tuz ve karabiber
Yoğurtlu Sos:
Bir kase yoğurt
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı galeta unu
1 çay bardağı ceviz kırığı
Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:
Kuşbaşı tavukları unlayıp,silkeleyin ve çöp şişlere geçirin.
Bir kaseye sodayı,unu,tuz ve karabiberi alıp,çırpın.
Şişlere taktığınız tavukları bu sosa iyice bulayıp,her tarafını sıvıyağda kızartın.
Tavukları fazla yağlardan arındırmak için kağıt havlu üzerine alın.

Yoğurt sos için; Bir kaseye yoğurdu,ezilmiş sarımsağı,galeta ununu ve ceviz kırığını alıp,karıştırın.
Servis tabağına tavukları ve sosu alıp,servis edin.
Tavuk şişleri bu sosa batırıp,afiyetle yeyin.

Devamını Oku

*** DALYAN KÖFTE ***

Herkese merhabalar. Yoğun, yorgun ama bir o kadarda güzel bir bayramın ardından tariflerime kaldığım yerden devam ediyorum inşallah. Umarım herkesin bayramı ve tatili çok güzel geçmiştir. ALLAH tekrarına kavuştursun inşallah. Bugün sizlere bayram davetimi ve yaptığım lezzetlerden biri olan Dalyan Köfteyi sunuyorum. Misafirler ve akşam menüleri için nefis bir lezzet. Özellikle pilav, kremalı patates, salata ve cacıkla servisi harika. Kesinlikle deneyin derim.
Soframda olan bazı lezzetler:

Yalancı İşkembe Çorbası - Tarif için tıklayın.
Etli Kuru Fasulye - Dalyan Köfte - Cacık
Sebzeli Pilav - Tarif için tıklayın.
Kolay Yufka Böreği - Tarif için tıklayın.
Kremalı Patates ( tarifi sonra )
Yeşil Salata - Tarif için tıklayın.
Makinede Sade Ekmek - tarif için tıklayın.
Midye Tatlısı - Tarif için tıklayın.
Muzlu Rulo Pasta - Tarif için tıklayın.
Tarçınlı - Cevizli Kurabiye - Tarif için tıklayın.
Nescafeli kurabiye ( tarifi sonra )
Kaşarlı Bisküvi (tarifi sonra )



*** DALYAN KÖFTE ***

MALZEMELER:
1 kg. kıyma
1 adet yumurta
3-4 yemek kaşığı galeta unu
1 adet rende soğan
2 diş rende sarımsak
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı su
Tuz, pulbiber, karabiber ve kimyon
İçi için: 2 adet haşlanmış havuç

YAPILIŞI:
Havuç hariç tüm malzemeyi yoğurun.
Yoğurduktan sonra temiz tezgahta, vura vura eti kıvama getirin.
İyice özleşen kıymayı 15-20 dakika dinlendirin.
Tezgaha yağlı kağıt serin ve üzerini sıvıyağ ile yağlayın.
Kıymayı kağıdın üzerine yayın ve elinizle bastırarak, dikdörtgen şekil verin.
Uç kısmına haşlanmış 2 adet havucu koyun ve yağlı kağıt yardımıyla rulo olarak sarın ( resimlerdeki gibi ) .
Haşlanmış havuç yerine,haşlanmış yumurtada kullanabilirsiniz.
Rulo yaptığınız köfteyi yağlı kağıda sarın ve uç kısımlarını kapatın.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
Pişen köfteyi kağıttan çıkarıp, sıcak sıcak servis edin.
Salata ve pilav eşliğinde nefis bir lezzet. AFİYET OLSUN.



DİĞER YEMEK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN.

Devamını Oku

*** FIRINDA SEBZELİ TAVUK ***

Fırında sebzeli tavuk bana göre kurtarıcı bir yemek. Özellikle acil misafirler için bire bir. Hem çok pratik, hem çok leziz, hemde çok güzel bir yemek. Eğer elinizin altında malzemeler varsa yaklaşık 1 saat içerisinde hazırlanabilen, doyururu bir lezzet. Yanında pilav ve salata eşliğinde tam bir menü. Birde sıcacık çorba tamamdır. Bu nefis tarifi her türlü tavuk ve sebzeyle yapabilirsiniz. O an mutfağınızda, elinizin altında ne tür malzeme varsa; onlarla yapılabilir. Ben tavuk haricinde köfte ve kırmızı etlede yapıyorum. Onlarda harika oluyor. Denemeyenler için işte fırsat. Kolay gelsin.

DİĞER ET YEMEKLERİ VE YEMEK TARİFLERİM İÇİN LÜTFEN BURAYI TIKLAYIN



*** FIRINDA SEBZELİ TAVUK ***

MALZEMELER:
1 kğ. tavuk bonfile
3-4 adet patates
Yarım kutu konserve bezelye
2 adet domates
10-15 adet sivri biber
2 yemek kaşığı salça
Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon ve kekik

YAPILIŞI:
Patatesleri kızartmalık doğrayın ve sıvıyağda kızartın.
Kızarttığınız patatesleri fırın kabına alın ve yayın.
Üzerine parmak şeklinde doğradığınız kemiksiz bonfile tavukları yayın.
Onun üzerine bezelyeleri döşeyin
Domatesleri doğrayın ve biberlerle birlikte en üste dizin.
Salçayı bir kasede su ile açın.
İçine tuz ve baharatları ekleyip, karıştırın.
Bu sosu hazırladığınız tavukların üzerine gezdirin.
200 derecede sos kendini çekip, tavuklar pişene kadar pişirin.
Pilav ve salata eşliğinde servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.

Devamını Oku

** MAKİNEDE EKMEK VE GÜVEÇ YAPIMI **

İftar davetlerim son hız devam ediyor. İftar soframı zorda olsa çekebilme imkanı buldum. Ve soframda makinemde yaptığım misss gibi ekmeklerim ve güvecim vardı. Herkese tavsiye ediyorum.Harika bir makine. Ekmek, kek, reçel, hamur haricinde güveç, çorba, pilav ve yoğurt yapabiliyor. Rabbim herşeyi herkesin gönlüne göre versin inşaallah. İşte menümdeki bazı lezzetler:

ERZURUM ÇORBASI ( tıklayın lütfen)
SEBZELİ GÜVEÇ
SEBZELİ PİLAV ( tıklayın lütfen )
TAVUK ŞİNİTSEL (tıklayın lütfen )
PATATES BÖREĞİ ( tıklayın lütfen )
KABAKLI-HAVUÇLU SALATA ( tarifi daha sonra )
KIVIRCIK SALATA, KAYISI HOŞAFI, İFTARİYELİKLER
ETİMEK TATLISI ( tıklayın lütfen )
İNCİR DOLMASI ( tıklayın lütfen )

*** SADE EKMEK ***

MALZEMELER:
1+1/2 Kap ölçek su
2 büyük kaşık ölçek sıvıyağ
2 büyük kaşık ölçek şeker
2 küçük kaşık ölçek tuz
4+1/2 kap ölçek un
2 küçük kaşık ölçek kuru maya
Bu ölçüler 700 gr. ekmek içindir.

YAPILIŞI:
Makinanızın karıştırıcı kısmına önce sıvıyağ ve suyu ölçerek boşaltın.
Sonra un; unun bir tarafına şeker, diğer tarafına tuz ekleyin.
Unun tam ortasına elinizle minik bir yuvarlak oyuk açıp, mayayı ekleyin.
Makinanın beyaz ekmek proğramını seçerek çalıştırın.
3 saat sonunda misss gibi, sıcacık, yumuşacık, nefis ekmeğiniz hazır.

************************************************

***** GÜVEÇ *****

MALZEMELER:
2 adet patlıcan
1 adet kabak
1 adet patates
500 gr. kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 yemek kaşığı biber salçası
4-5 adet sivri biber
1 baş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon ve kekik

YAPILIŞI:
Tüm malzemeyi çiğ olarak doğrayın ve derin bir kasede yavaşça karıştırın.
Makinanın pişirme tavasına malzemeyi alın ve hızlı çorba hazırlama proğramında çalıştırın.
1 saat sonunda enfes güveciniz servise hazır.

Ekmek,kek,reçel,hamur haricinde güveç,yoğurt,çorba ve pilav yapma özelliği; SİNBO SBM-4708 EKMEK YAPMA MAKİNESİ İÇİN GEÇERLİDİR.

Devamını Oku

*** KAŞARLI KÖFTE ***

İftarda misafirlerime yaptığım nefis kaşarlı köftelerim var bugün sizler için. Yapımı çok pratik , lezzeti harika.Pilav ve salata eşliğinde tam bir menü. Kesinlikle denemenizi öneririm. Resimler ve sunum için kusura bakmayın. Çok aceleye geldiği için özenli ve güzel olmadı. Malum iftar telaşı. Sofralarınız bereketli, rızkınız bol olsun. AFİYET OLSUN.

Diğer yemek tariflerim için lütfen burayı tıklayın.



*** KAŞARLI KÖFTE ***

MALZEMELER:

• 500 gr. kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı su
• Tuz, pulbiber, karabiber, kimyon
• 2-3 adet patates
• 2-3 adet patlıcan
• Domates ve sivri biber
• Sos için: 1 yemek kaşığı salça, tuz, pulbiber, karabiber, kimyon ve kekik

YAPILIŞI:

• Kıyma, yumurta, soğan, sarımsak, kaşar rendesi, galeta unu, zeytinyağ, su, tuz ve baharatları derin bir kaseye alıp, yoğurun.
• Büyük yuvarlak köfteler yaparak, buzdolabında yarım saat dinlendirin.
• Patates ve patlıcanları yuvarlak dilimleyip, kızartın. Köfteler kızartılmayacak.
• Yuvarlak borcam tepsiye bir köfte, bir patates, bir köfte, bir patlıcan şeklinde sıralayın.
• Sos malzemelerini su ile karıştırıp, köftelerin üzerine gezdirin.
• En üste domates dilimleri ve sivri biber döşeyin.
• 200 derecede köfteler suyunu çekene kadar pişirin.
• Pilav ve salata eşliğinde sıcak sıcak servis edin.
  

Devamını Oku

Nefis bir akşam yemeği sizlere. Aslında iskender Bursa'da yenir ama bizde napalım,kendimizi böyle yalancısıyla avutuyoruz. Bana göre yalancı iskender, benim çocuklara göre lokanta yemeği. İskender kebabı hep lokantada yedikleri için ben evde yapınca bu ismi taktılar. Yıllardır bu tarifi yaparım. Çocukların ne zaman lokanta krizi tutsa benim yalancı iskender devreye girer. Eeeee napalım onları her istediklerinde lokantaya götüremiyceğimize göre, bende böyle çare buldum. Hem pratik, hem harika bir lezzet. Hemde çocuklarım bayılarak yiyorlar. Daha ne olsun. Biraz kalorili bir yemek ama inanın bana çok leziz. Bana tarifi vermek, sizlerede denemek düşüyor.

*** İSKENDER KEBAP ***

MALZEMELER:

Köftesi için: 500 gr. kıyma
1 yumurta
1 adet rende baş soğan
2 diş rende sarımsak
3 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı su ve zeytinyağ
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon

Kızartmak için: Sıvıyağ

Altı için: 1 adet ekmek ( 3-4 kaşık tereyağ )

Sosu için: 2 kaşık salça,pulbiber ve 1 kaşık zeytinyağ

1 adet domates, 5 adet biber ( kişi sayısına göre )

Ayrıca 3-4 kaşık tereyağ

Servis için: Pilav, yoğurt

YAPILIŞI:

Önce köfte için olan malzemelerle köfteyi yoğurun.
Tahta çöp şişlere takıp, yassı bir şekil verin.
1 saat buzdolabında dinlendirin ve çıkarıp, kızartın.
Şişleri çıkarıp, köfteleri enlemesine ortadan ikiye kesin.
Köfteleri kızarttığınız tavada biberleri ve dilim yaptığınız domateside kızartın.
Yine aynı tavada yağ, salça ve pulbiberi üzerine biraz su ilave ederek pişirin.
Ekmeği küp küp doğrayın ve bir tencerede 3-4 kaşık yağla çevirin.
Servis tabağının tam ortasına ekmekleri yerleştirin.
Bir kenarına pilavı, diğer kenarına yoğurdu koyun.
Ekmeklerin üzerine köfteleri yerleştirin.
Köftelerin üzerine yaptığınız salça sosu gezdirin.
Kızarttığınız biber ve domates dilimlerini yerleştirin.

En üste tavada tereyağ kızdırıp, gezdirin.
Maydanoz ve nane ile süsleyin.
AFİYET OLSUN. TEŞEKKÜRLER.

Devamını Oku

*** IZGARA KÖFTE ***

Köfte ve tavukta en sevdiğim pişirme yöntemi ızgaradır. Bu yüzden sık sık yapmaya çalışırım. Hafta sonu yaklaşırken sizlere böyle nefis bir alternatif sunmak istedim. Pişirme aşaması tüm ızgaralarda, her zaman olduğu gibi eşime ait.Hem sağlıklı, hem leziz,hemde görünümüyle göz dolduran köfteler çıktı ortaya. Basit bir köfteyi böyle şık bir sunumla muhteşem bir hale getirebilirsiniz. Sunumlarımı o an içimden nasıl geliyorsa öyle yapıyorum. Helede aceleye gelmiyorsa dahada güzel şeyler çıkıyor meydana. Yine kesinlikle tavsiye edebileceğim bir tat. Mutlaka deneyin diyorum. Mutlu bir sofrada çocuklarınız ve ailenizle birlikte güzel bir hafta sonu geçirirsiniz inşallah...SEVGİLER.

Diğer yemek tariflerim için lütfen burayı tıklayın.

*** IZGARA KÖFTE ***

MALZEMELER:

500 gr. yemeklik kıyma

1 adet yumurta

1 adet rende baş soğan

2-3 diş rende sarımsak

1-2 yemek kaşığı sıvıyağ

1-2 yemek kaşığı su

3-4 yemek kaşığı galeta unu ( ben köftelerimde ekmek içi yerine kendi yaptığım galeta ununu kullanırım )

Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon, kekik ve maydanoz

Servis için: Pilav, salata, ızgara biber ve ızgara sarımsak

YAPILIŞI:

Kıymanıza soğan ve sarımsakları rendeleyin ( sakın suyunu sıkmayın. çünkü köfteye çok güzel bir lezzet katıyor ).

Diğer tüm malzemeleride katıp, güzelce yoğurun.

Kıvamı biraz yumuşak ve cıvık oluyor.

Yoğurduktan sonra kıvama gelmesi için, kabın içine harcı alıp alıp çarpınki; iyice özleşsin.

Daha sonra köfteleri ince,uzun parmak şeklinde yuvarlayın ( inegöl köfte yapar gibi ).

Kısık ayara aldığınız ızgarada köfteleri çevire çevire pişirin. Biber ve sarımsaklarıda ızgara yapın ( bu aşama eşime ait ).

Sıra geldi servisimize: Yaptığınız sade pilavınızı servis tabağının tam ortasına bir kaseye doldurup,ters çevirin.

Kenarlarına yaptığınız salatayı döşeyin.

Salatanın üzerine,pilavın kenarlarına gelecek şekilde köfteleri yerleştirin.

En son ızgara biber ve sarımsakları kenarlara dizin.

Sonrada yanında bir kupa bol köpüklü ayranla afiyetle yeyin.

AFİYETLER OLSUN. TEŞEKKÜRLER.

Devamını Oku

*** TEPSİ KEBABI ***

Hem misafirleriniz için, hem ana yemek olarak, hem hafta sonu alternatifi v.s. Bu böyle sürüp gider. Her ne niyetle yaparsanız yapın çok beğeneceğiniz bir kebap tepsi kebabı. Rahmetlik kayınpederimden öğrenmiştim. Nur içinde yatsın. Mekanı cennet olsun. Biz İskilip'e gidince mutlaka tepsi kebabı yapardı bize.Özelliklede kışın ve kurban bayramlarında. Sobanın kuzinesinde pişirirdi. Misler gibi kokar, tam kıvamında pişerdi. Bende şimdi fırında pişiriyorum bu nefis kebabı. Sobanın yerini tutmuyor ama genede muhteşem oluyor. Yapım aşamaları çok kolay. Sadece pişmesi biraz zaman alıyor o kadar. Bu hafta sonu mutlaka denemenizi öneririm. Kolay gelsin diyorum. Afiyetler olsun efendim.

Diğer yemek tariflerimi görmek için lütfen burayı tıklayın.

Ayrıca bu nefis tarifimi balım Fatoş'uma gönderiyorum.

*** TEPSİ KEBABI ***

MALZEMELER:

1 kg. kuşbaşı kuzu yada dana eti

2 - 3 baş kuru soğan

8 - 10 adet acı sivri biber

1 - 2 baş sarımsak

2 - 3 adet domates

Tereyağı ve zeytinyağı

Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon ve kekik

Not: Ölçüler; tepsinizin büyüklüğüne ve kişi sayısına göre değişebilir.

Eğer isterseniz bu kebabı tavuk etiylede yapabilirsiniz.

YAPILIŞI:

Tepsinizi yağlayın ve etleri döşeyin.

Üzerine iri doğranmış soğanları ve sivri biberleri döşeyin.

Bunların üzerine bütün sarımsakları, tuz ve baharatları ilave edin.

En üste domates dilimlerini döşeyin.

Üzerine zeytinyağ gezdirin ve tereyağını ara ara yerleştirin.

Daha iyi anlaşılması için kare kare resimledim.

200 derecede hiç su eklemeden pişirin.

Yaklaşık 1 - 1,5 saat arası bir pişme süresi var.

Pişen kebabınızı servis edip, afiyetle yeyin.

Pişmez diye sakın korkmayın. Öyle bir güzel pişiyorki anlatamam. Tadına doyum olmuyor. Mutlak deneyin. Afiyet olsun. Teşekkürler.

Devamını Oku

** ŞİNİTSEL ( TAVUK KIZARTMASI )

Nefis bir görüntü ve lezzet. Özellikle kırmızı et yemeyenlere tavsiyemdir. Ben bu tavuklar sayesinde hiç et yemeyen kızıma et yediriyorum. Çok seviyor bu kızartmaları. Haksızda sayılmaz. Akşam menüleriniz için harika bir seçenek. Yanında salata ve pilav. ARZUYA GÖRE mutlaka deneyin.

** ŞİNİTSEL ( TAVUK KIZARTMASI )

MALZEMELER:

750 gr. göğüs bonfile ( kemiksiz tavuk eti )
2 yumurta
3 yemek kaşığı un
5 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI:

Tavuk etlerini ince bir tabaka halinde kesin yada dövün.
Üzerlerine tuz ve karabiber serpiştirin.
Bir tabağa unu koyun.
Diğer tabağa galeta ununu koyun.
Başka bir tabağada yumurtaları kırın ve çırpın.
Tavaya yağı alın ve kızdırın.
Etleri sırasıyla önce una, sonra yumurtaya, sonrada galeta ununa bulayın.
Etleri kızgın yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
İnce ince dilimleyip, servis edin.
AFİYETLER OLSUN.

Devamını Oku

*** IZGARA BALIK ***

HAFTA SONU NEFİS BİR BALIK ZİYAFETİNE NE DERSİNİZ? KİMSE HAYIR DEMEZ HERALDE. HELEDE BEN GİBİ HAZIRA KONUYORSANIZ. BİZİM HAFTA SONLARI GENELLİKLE BALIK PİŞER EVDE. DAHA DOĞRUSU BALKONDA. HEMDE HER TÜRLÜSÜ ÇOK SEVİLİR VE YAPILIR. ALLAHTAN BİZİM EVDE BU BALIK İŞİNİ EŞİM YAPAR. YOKSA HİÇ BALIK YİYEMEZDİK HERALDE. ÖZELLİKLE BARBEKÜDE BALIK PİŞİRMEK EN BÜYÜK ZEVKLERİNDEN BİRİDİR. BANADA SADECE NEFİS SALATALAR YAPMAK DÜŞER. HAZIRA KONMAK HARİKA DOĞRUSU. EŞİM SAĞOLSUN. ELLERİNE SAĞLIK CANIM. TEŞEKKÜRLER.

*** IZGARA BALIK ***

2 Kilogram hamsiyi güzelce ayıklayın. Kılçıklarını çıkarın. Yıkayıp, süzün. Tuz ve biraz zeytinyağ ile karıştırın. İki hamsiyi iç kısımları birbirine gelecek şekilde yapıştırın. Tüm hamsileri bu şekilde yapıp, ızgaraya dizin. Barbekü yada mangalda altı, üstü kızarana kadar pişirin. Ve yanında harika bir salatayla ekmek arası servis edin. Bol limon sıkarak tabi. Tamda mevsimindeyken bol bol balık tüketin. AFİYET OLSUN.

Devamını Oku

** MİLFÖYDE TAVUK VE SEBZELİ PİLAV **

İŞTE SİZLERE NEFİS BİR AKŞAM MENÜSÜ. HEPİNİZİN BİLDİĞİ, HEM KOLAY HEMDE DOYURUCU VE LEZZETLİ BİR TARİF. BİRDE BENİM ANLATIMIMLA DENEYİN LÜTFEN. PİŞMAN OLMAZSINIZ. ŞİMDİDEN KOLAY GELSİN VE AFİYET OLSUN. DİĞER YEMEK TARİFLERİNE BURADAN TIKLAYARAK ULAŞABİLİRSİNİZ. SİZE GÖRE BİR TARİF MUTLAKA BULURSUNUZ.

**MİLFÖYDE TAVUK VE SEBZELİ PİLAV**

MALZEMELER:

TAVUK İÇİN:

8 ADET TAVUK BAGET

8 ADET MİLFÖY HAMURU

1 ADET YUMURTA SARISI VE TUZ

PİLAV İÇİN:

2 SU BARDAĞI PİRİNÇ

1 ÇAY BARDAĞI KONSERVE BEZELYE

1 ÇAY BARDAĞI KONSERVE MISIR

1 ÇAY BARDAĞI HAŞLANMIŞ VE KÜP DOĞRANMIŞ HAVUÇ

2 YEMEK KAŞIĞI TEREYAĞ

1 YEMEK KAŞIĞI ZEYTİNYAĞ

3 SU BARDAĞI TAVUK SUYU

TUZ VE KARABİBER

YAPILIŞI:

MİLFÖYDE TAVUK YAPILIŞI:

Önce tavukları tencereye alıp, yeterince su ve tuzla haşlayın.

Pişen ve soğuyan tavukları bir kevgir yardımıyla tencereden alın. Milföy hamurlarına tavukları tek tek yerleştirin. Köşelerden kapatın. Kemik kısımları dışarda kalsın.

Dışarda kalan bu kemik kısımları aliminyum folyo ile sarın.

Tavukları yağlanmış borcama ek yerleri altta kalcak şekilde yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. 200 derecede üstü kızarana kadar pişirin.

SEBZELİ PİLAV YAPILIŞI:

2 bardak pirinci sıcak ve tuzlu suda 1 saat ıslatın.

Sonra iyice yıkayıp, süzün.

Tencereye yağları alıp, eritin. Pirinçleri ilave edin ve kavurun.

Üzerine haşlanan tavuğun suyunu koyun. Sıcak olmasına dikkat edin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte pişmeye bırakın.

Hafif suyunu çekince bezelye, havuç ve mısırları ilave edin.

Tekrar pişirin. Pişen pilavınızı demlendirin.

HER İKİ LEZZETİMİZDE SERVİSE HAZIR. DİLEDİĞİNİZ ŞEKİLDE SERVİS EDİP, AFİYETLE YİYEBİLİRSİNİZ.

Devamını Oku

*** TAVADA BALIK ( HAMSİ TAVA ) ***

ÖNCELİKLE BANA YORUM BIRAKAN VE BENİ MERAK EDEN TÜM CANLARIMA ÇOK TEŞEKKÜR EDİYORUM. BU HAFTA ÇOK YOĞUNDUM.

CUMA GÜNÜ KOMŞULARIM BENDEYDİLER. DÜNDE ANNEMLERDEYDİK.

BALIĞA DAVETLİYDİK. ÖNCELİKLE BALIKLARI YAYINLAMAK İSTEDİM. ÇÜNKÜ ÇOK GÜZEL OLDULAR.HALA TADI DAMAĞIMDA.

DAHA SONRA KOMŞULARIMA YAPTIĞIM LEZZETLERİDE SİZLERLE PAYLAŞCAM. AMA ÖNCE BALIK. HEM BESLEYİCİ HEM SAĞLIKLI,HEMDE NEFİS. DAHA NE OLSUN. AH BİDE TEMİZLEMESİ OLMASA. ALLAHTAN O İŞLERİ BİZİM EVDE EŞİM YAPAR. DÜNDE ANNECİM AYIKLADI, TEMİZLEDİ. BENDE PİŞİRDİM.

KARADENİZLİLER İYİ BİLİR. BÖYLE BALIK KIZARTMAK İÇİN ÖZEL TAVALAR VAR. KAPAĞIYLA BİRLİKTE SATILIYOR. BİZE GİRESUN'DAN HEDİYE GELDİ BU TAVA. ÇOK PRATİK VE KOLAY OLUYOR. HİÇ UĞRAŞMADAN BALIĞINIZ HAZIR. ÜSTELİK ÇOK AZ YAĞ İLE. NEYSE ÇOK FAZLA UZATTIM. HERKES BALIK YAPAR VE BİLİR AMA BİDE BÖYLE DENEYİN. İŞTE TARİF.

*** TAVADA BALIK ***

MALZEMELER: 2 KG. HAMSİ

1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ

MISIR UNU , TUZ

YAPILIŞI:Balıkları ayıklayıp,yıkayın. Süzgeçte suyunu süzdürün.

Tuzlayıp, mısır ununa bulayın.Tavaya 2 kaşık yağ koyun.

Tavaya resimdeki gibi dizin. 2 kaşıkta üzerinden yağ gezdirin.

Tavayı çevire çevire balıkların her yerini güzelce kızartın.

Tavayı şöyle bir salladığınızda balıklar tavadan ayrılmışsa altı kızarmış demektir.

Tavanın özel kapağını suyla ıslatıp, balıkların üzerine kapatın ve tavayı ters çevirin.

Kapaktaki balıkları tavaya dikkatli bir şekilde bırakın.

Aynı işlemi tekrarlayıp, balıkların diğer yüzünüde kızartın.

Balıklarınız afiyetle yenmeye hazırlar.Tabi yanında mutlaka limon ve salatayla.Bizim balıklar çok olduğu için aynı işlemi 3 kez tekrarladık.

ARZUYA GÖRE mutlaka deneyin.AFİYET OLSUN.

Devamını Oku

** SEBZELİ ÇANAK KÖFTE **

** SEBZELİ ÇANAK KÖFTE **

MALZEMELER:KÖFTE İÇİN:
300 GR. Kıyma
1 yumurta
1 çay bardağı galeta unu
1 baş soğan
2 diş sarımsak
Tuz,pul biber,karabiber,kimyon,kekik

Kızartmak için sıvıyağ

İÇİ İÇİN:
1 adet patates
1 adet havuç
1 bardak bezelye

SOSU İÇİN:
2 kaşik salça
Tuz ve baharatlar,su

ÜZERI İÇİN:
Dilim kaşar peyniri

YAPILIŞI:

Önce köftemizi hazırlıyoruz.Kıymaya rendelenmiş soğan ,sarımsak ve diğer köftelik malzemeleri katıp iyice yoğuruyoruz.Cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlıyoruz.Elimizin ortasında çanak şekli veriyoruz.Tüm malzemeyi bu şekilde yapıp bir tepsiye alıyoruz.Yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.Köfteler dolapta dinlenirken bizde içini hazırlıyoruz.Patatesi ve havucu minik minik küpler halinde doğruyoruz.Her ikisinide kızgın yağda kızartıyoruz.Bir kaseye alıyoruz ve içine bezelyeleri katıyoruz.Köfteleri dolaptan alıp,onlarıda aynı yağda kızartıyoruz.Borcama alıyoruz.İçlerini hazırladığımız malzemeyle dolduruyoruz.Bir kasede salça,tuz ve baharatları az bir su ile açıp sos haline getiriyoruz.Köftelerimizin üzerine bu sosu döküyoruz.180 derecede köfteler sosu çekene kadar pişiriyoruz.Pişen köfteleri fırından alıp üzerlerine kaşar dilimi koyuyoruz.Tekrar fırına verip kaşarlar eriyince alıyoruz.Köftelerimiz servise hazır.Soğumadan sıcak sıcak servis ediyoruz.AFİYET OLSUN.

Ben köfteleri nohutlu ve kavurmalı pilavla servis ettim.Nefis oluyor.ARZUYA GÖRE tavsiye olunur.

Devamını Oku