HİLAL'İN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

31 Ekim'de kızım Hilal'in 18. doğum günüydü.
Bu yıl benden şeker hamurlu bir pasta istediğini söyledi.
"Tamam kızım" dedim ama araya giren pek çok aksilik ve evde şeker hamurunun kalmayışı gibi nedenlerle pastayı yapamadım.
Dün akşam arayı daha fazla açmadan pastayı yapmaya karar verdim.
Hilal'de beyaz olarak aldığım hazır şeker hamurunu gıda boyası ile yoğurup, minik renkli topları yuvarlayarak bana yardım etti.
Bu arada, bu benim 2. şeker hamurlu pastam.
Eşim şeker hamurundan hoşlanmadığı, zararlı olduğunu düşündüğü için fazla yapamıyorum.
İlk pastamı yine bir Pastakolik etkinliği için yapmıştım.
Bakınız; İlkbahar Pastası

*Resimler Medium boyutudur, üzerine tıklayarak daha büyük görebilirsiniz.
YAMAN ETKİNLİK= PASTA SÜSLEME TEKNİKLERİ
Bu ay ki Yaman Etkinlik konumuz; Pasta süsleme teknikleri.
Etkinliğimizin ev sahipliğini Düş Bahçesi isimli blogun sahibi Selma yapıyor.
Pasta uzmanı ve bu işi profesyonelce yapan arkadaşlarımızın arasında benim pastamın lafı bile olmaz.
Eminim etkinliğe çok güzel pasta tarifleri ve resimleri gelecektir.
"Afiyetle Kalın"
18. DOĞUM GÜNÜ PASTASI;
Malzemeler;
1 adet kakaolu pasta tabanı,
Yarım paketten biraz fazla beyaz şeker hamuru,
Çok az pembe gıda boyası,
İçi için;
1 bardak soğuk süt,
1 poşet krem şanti,
1 çay bardağı damla çikolata,
2 adet muz,
2 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi.
Yapılışı;
Hazır pasta tabanının içini yarım portakalın suyu ile ıslatın.
Krem şanti sürüp, muz, öğütülmüş ceviz içi, damla çikolata serpiştirin.
Üzerini diğer portakal suyu ile ıslatılmış pasta tabanı ile kapatıp, krem şanti ile sıvayın.
Şeker hamurunun sertliğinin gitmesi için biraz yoğurun.
Yumuşayan şeker hamurunu nişasta ile açıp (sakın fazla inceltmeyin) pastanın üzerini kaplayın.
Kenarlarından artanları pembe gıda boyası ile renklendirip, elinizde yuvarlayarak pembe-beyaz minik toplar yapın.
Hazırladığınız topları pastanın alt kısmına sıra ile dizin.
Şeker hamurundan güllerle pastanızı süsleyin.
"Afiyet Olsun"

Devamını Oku

EFE'NİN DOĞUM GÜNÜ

5 Aralık'ta kızkardeşim Tuğba'nın oğlu Efe'nin doğum günüydü.
Ablam ve Tuğba aynı semtte oturuyorlar, onların bize gelmesi daha kolay olacağı için doğum gününü bizde yapmayı teklif ettim.
Aynı semtte oturduğumuz annem ve yengemlerde gelince kadroyu tamamlamış olduk.

Masada ki düzenlemede mavi ve beyaz renklere ağırlık verdim.
Masanın resimlerini çekiyorken henüz pasta gelmemişti, o yüzden masada görünmüyor.
İşte doğum günü çocuğumuz Efe!
Doğum günün kutlu olsun ak kuzum, daha nice nice sağlıklı yaşlara....

Kendisini daha önceden de hazırladığım yazılardan hatırlıyorsunuz.

Bakınız;

İyi ki Doğdun Efe

Çiftlik Pastası

Doğum Günü Pastası

Kızım Hilal, Anadolu Meslek Lisesinde okuyor.

Bu sene son senesi, o yüzden staj yapması için okul tarafından bir işe yerleştirildi.

Haftanın 3 günü işe, 2 günü okula gidiyor.

Her ay cüz'i miktarda da olsa maaş alıyor.

Maaşını ıslatmak : ) için pastayı almayı teklif etti, bende olur dedim.

Doğum günü pastasını kızım kendi kazandığı para ile aldı.

Rabbim alın teri ile daha nice bereketli paralar kazanmayı nasip etsin.

Sebzeli Börek

Aileminde çok sevdiği sebzeli böreği, iftarda yada bir araya geldiğimiz böyle özel günlerde pişiriyorum.

Şehriye Salatası

Şehriye salatası, herkesin severek yemesi ve görüntüsü açısından beni hiç mahçup etmeyen bir salata.

Tarçınlı Çörek

O gün ilk defa yaptığım halde beni hiç üzmeden pişen tarçınlı çörekler, artık misafir mönülerimin vazgeçilmezleri arasında yer alacak.

Şişte Sosisli Milföy
Çocuk doğum günü olduğu için, bu şişteki sosisleri hazırladım.

Kremalı Tavuklu Patates

O gün büyük bir hata yaparak patatesler pişmeden üzerine kaşar rendesi ekledim.

Patatesler pişinceye kadar kaşarlar eriyip, fazla kızardılar.

Kanlıca Mantarı
Halam kanlıca mantarı göndermiş, hepimiz kanlıca mantarını çok sevdiğimiz için annem pişirip, getirdi.

Devamını Oku

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTASI

Pasta resmi medium boyutundadır,üzerine tıklayıp büyük halini görebilirsiniz.
Bugün 9 Ocak 2009, eşimle evliliğimizin 22.yıldönümü.
Âdet olduğu üzere bu yılda bir pasta yapmaya karar verdim.
Pasta yaparken modellerini hiç önceden planlamıyorum, hepsi doğaçlama olarak şekilleniyor.
Tabi o malzemeyi mi kullansam? bu malzemeyi mi kullansam deyip, bütün pasta malzemelerini tezgaha yayıyorum.
Pasta bittikten sonra mutfağın halini ne siz sorun, ne ben anlatayım : )
Pastalarımda şeker hamuru kullanmayı çok istiyorum ama eşim şeker hamuru yemediği için kullanamıyorum.
Baharda yaptığım İlkbahar pastası şimdilik ilk ve tek şeker hamurlu pastam oldu.
Bakınız; İlkbahar Pastası

Evlilik yıldönümü pastalarında ise kekimin modeli hep kalp oluyor.
Üzerini krem şanti ve pasta kreması ile kaplayıp, farklı malzemelerle süslüyorum.
Eşim sağolsun gıda boyasınada karşı olduğu için bu pastanın tam ortasında ki beyaz hindistan cevizli bölümlerini tercih etti.
Bu pastayı bugün yayınlayabilmek için dün akşam yaptım.


Notlar;
Pastanın kekini pandispanya olarak değil,klasik kek olarak pişirdim.
İki ayrı kalbe ihtiyacım olduğu için daha çok kabarsın diye 1.5 paket kabartma tozu kullandım.
İçi yumuşak olsun diye un miktarını fazla tutmayıp, fırında çok düşük ısıda 1 saatte pişirdim.
Kalp şeklinde ki kek kalıbında pastanın kekini pişirdikten sonra keki ikiye böldüm.
Kekin yarısını diğer kekin üzerine getirerek iç içe geçmelerini sağlayacak kesimi yaptım.
Bu büyüklükte bir servis tabağım olmadığı için, fırın tepsisinin arkasını folyo ile kaplayıp servis tabağı olarak kullandım.
İç içe geçmiş kalpleri birbirine krem şanti ile yapıştırdım.
Pasta kreması ile kapladım,yanlarına ve üzerine bol hindistan cevizi serptim.
1 paket krem şantiyi çay kaşığının ucu ile aldığım kırmızı gıda boyası ile çırptım ve pastanın kenarlarını kırmızı krem şanti ile belirginleştirdim.
Kırmızı krem şantilerin ortasını üst katında inci şekerlerle,alt katında ise şeker hamurundan küçük beyaz kalplerle süsledim.
4 kişilik ailemizi temsilen şeker hamurundan yapılma 4 gül ile pastanın süslemesini bitirdim.

*Medium boyutu.
Daha önce hazırladığım evlilik yıldönümü pastaları için bakınız;

Evlilik Yıldönümü Pastası 2008

Evlilik Yıldönümü Pastası 2007

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTASI;
Malzemeler;
Keki için;
4 adet oda sıcaklığında yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı süt,
1.5 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
2.5-3 bardak un (unun miktarı yumurtanızın büyüklüğüne ve kullandığınız su bardağının hacmine göre değişebilir.
Hamurun akışkan olması gerekiyor.
Keki kaplamak için;
1 poşet pasta kreması,
50 gram margarin,
1.5 su bardağı soğuk süt,
1.5 su bardağı hindistan cevizi.

Süslemek için;

1 poşet krem şanti,

1 su bardağı soğuk süt,

Çay kaşığının ucu ile kırmızı gıda boyası,

Yenilebilen inci şekerler ve şeker hamurundan küçük kalp süsler.

Yapılışı;
Yumurta ve şekeri çırpın.
Sıvı malzemeleri ekleyerek çırpmaya devam edin.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışıma ekleyin ve çırpın.
Hamurunuzun kıvamı akışkan olmalı, çırpma teline toplanmayıp,akmalı.
Kek kalıbınızı isterseniz margarin ile yağlayıp,unlayın yada benim gibi yağlı kağıt ile kaplayın.
Hazırladığınız kek hamurunu kalıba döküp, önceden ısıttığınız fırında düşük ısıda, fırının kapağını açmadan pişirin.
Pişen keki ortasından keserek ikiye ayırın.
Kalplerden birini diğerinin kenarının üzerine getirerek iç içe geçeceği bölümü kesin.
Servis yapacağınız tabağa keki yerleştirin.
Kekiniz sert olursa meyva suyu ile ıslatın, benim kekim yumuşak olduğu için ıslatmadım.
Pasta kremasını çırpın ve keki kaplayın.
Bol hindistan cevizi ile üstünü ve yanlarını kaplayın.
Krem şantiyi soğuk süt ve kırmızı gıda boyası ile çırpın.
Şırınga yardımı ile pastanın üst ve alt kenarlarını kırmızı krem şanti ile süsleyin.
Sıktığınız krem şantilerin üzerine inci şekerler ve minik kalpler ile süsleyin.
"Afiyet Olsun"

Devamını Oku

KİNG TOP'LU PASTA

Bugün kızım Hilal'in doğum günü.
Hayırlısıyla 17 yaşına girecek.
Pastayı bugün yapacaktım ama dün "hemen yapalım" diye
tutturdu : )
Markete gidip, daha önce planladığımız malzemeleri aldık.
Akşam beraber pastayı yaptık.
Bana en büyük yardımı King Top'ların ambalajını açmak oldu : )
Eşim işten gelip pastayı görünce ilk sözü "üstüne köfte dizmişsiniz gibi görünüyor" oldu.
Ama yiyorken tadı hiç köfteye benzemiyordu : )
Pastaya kızım karar verdi,en sevdiği abur cuburları pastasının süslenmesinde kullanmamızı istedi.
En sevdiği abur cuburda jelibondur,bir ara Haribo'nun böğürtlen şeklindeki jelibonları ile süslememizi teklif etti.
Aman dedim,ben King Top'a razıyım.
Pasta kekini hazır aldım,kakaolu pasta kekini tercih ettik.
Kenarlarını file fındık ile kapladım.
İçine damla çikolata ve muz yerleştirdim.
"Afiyetle Kalın"

KİNG TOP'LU PASTA;
Malzemeler;
1 adet kakaolu hazır pasta tabanı,
İçinde 20 adet olanlardan 1 kutu King Top,
3 adet muz,
2 su bardağı portakal suyu,
1 çay bardağı damla çikolata,
1 kutu vanilyalı pasta kreması,
1,5 su bardağı soğuk süt,
1 yemek kaşığı margarin,
1 su bardağı file fındık.
Yapılışı;
Pasta tabanının alt katını içinden çıktığı ambalajın üzerine yerleştirin (yüksekte olunca kenarlarını sıvamak,kuruyemiş yapıştırmak daha kolay oluyor)
Hazır pasta tabanları kuru olduğu için portakal suyu veya başka bir meyva suyu ile yada nescafe ile ıslatmak gerekiyor.
Islattığınız kekin üzerine margarin ve soğuk süt ile çırptığınız pasta kremasından sürün.
Üzerine muzları dilimleyip,dizin.Damla çikolataları serpin.
Diğer kekide ıslatıp,muzların üzerine kapatın.
Pasta kreması ile pastanın her yerini kaplayın.
Kenarlarının çok muntazam olmasına gerek yok,kuruyemiş yapıştırınca bütün kusurlar kapanıyor.
File fındığı pastanın kenarlarına yapıştırın.
Pastayı servis tabağına alın.
Üzerine King Top'ları dizin.
King Top'ların aralarını ve pastanın üst ve alt kenarlarını krem şanti ve damla çikolata ile süsleyin.
"Afiyet Olsun"

Devamını Oku

FUTBOL SAHASI ŞEKLİNDE PASTA

*Pasta resimleri medium boyutundadır,üzerine tıklayarak büyük halini görebilirsiniz.
25 Ocak'ta abimin oğlu Enes'in doğum günüydü.
Efe'ye çiftlik şeklinde pasta yaptığım zaman Enes'e de doğum günü pastasını yapacağım sözünü vermiştim.
Enes,babası ve abisi gibi sıkı bir Galatasaray taraftarı,onun için futbolcuların formasının rengi ve kenarlarda ki güllerin rengi sarı kırmızı.
Pastayı hazırlarken çiftlik pastayı yaptığım gibi hazırladım.
Sadece üzerinin aksesuarları farklı,antep fıstığını da iri çekilmiş değil toz halinde kullandım ve içini muzlu-çikolata taneli değil,muzlu-cevizli hazırladım.
Futbolla hiç ilgim olmadığı için gazetenin spor sayfasında ki futbol sahası grafik ve resimlerine bakarak çizgilerini çizdim.
Bu büyüklükte bir pastayı taşımak hiç kolay olmadı,gazete pastaya yapışmasın diye,köşelerine şiş köfte yaparken kullandığım çöp şişlerden batırıp,üzerini gazete kağıdı ile örttüm.
Allah'tan aramız fazla uzak değil,yürüyerek pastayı annemlere ulaştırdım.

NOTLAR;
Pasta için dikdörtgen Borcam kullandım.
Çiftlik pasta da kullandığım kek malzeme ölçülerini kullandım.
Pişen keki klasik yöntemle,naylon iple ortadan ikiye ayırdım.
İçine muz dilimleri ve dövülmüş ceviz yerleştirdim.
İçine krem şanti, üst kaplamasına pasta kreması kullandım. Futbol sahasının çimleri için çekilmiş,toz halinde yeşil antep fıstığı kullandım.
Şeker hamurundan yapılmış gülleri ve futbol sahası malzemelerini Eminönü'nde pastacılık malzemeleri satan Yüksel Pasta Malzemeleri dükkanından aldım.
Pasta büyük ölçülerde olduğu için çiftlik pastasında ki gibi fırın tepsisinin alt tarafını alüminyum folyo ile kapladım ve pastayı üzerine yerleştirdim.
Kek piştikten sonra rahat çalışabilmek için keki ters çevirdiğim Borcam'ın üzerinde süsledim.
Böyle yapınca kenarlarını daha kolay kaplayıp,fıstıkları daha kolay yapıştırabiliyorum.
Servis tepsisine aktarıyorken pasta büyük olduğu için kızımla birlikte ikişer spatula kullanarak aktardık.
Servis tepsisine yerleştirdikten sonra kenarlarına pasta kreması sıktım.
Köşe başlarına güller yerleştirdim. Krem şanti sıkacağının ince uçlu duyu ile saha çizgilerini yaptım.
En güzel kısmı üzerinde ki aksesuarları yerleştirmek.
"Afiyetle Kalın"

FUTBOL SAHASI ŞEKLİNDE PASTA;

Malzemeler;
Kek için;
6 Adet yumurta,
1 su bardağı süt,
2 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı sıvı yağ,
2 paket kabartma tozu,
2 paket vanilya,
3,5 - 4 bardak un,
Portakal kabuğu rendesi.
İçi için;
2 poşet krem şanti,
Krem şanti için 2 bardak süt,
3 adet büyük boy muz,
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi,
Keki ıslatmak için 1 çay bardağı portakal suyu.
Üstü için;
1 paket pasta kreması,
Pasta kreması için 1 bardak süt,50 gram margarin.
Toz halinde çekilmiş antep fıstığı.

Yapılışı;
Yumurtaların beyazlarını ayırıp,şekerle köpürünceye kadar çırpın.
Diğer bir kapta yumurta sarılarını,yağı,sütü,karıştırın.
Eleyerek unu,vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin.
Malzemeleri karıştırdıktan sonra fazla söndürmeden ve çırpmadan yumurta beyazlarını ekleyip,yavaş yavaş karıştırın.
Dikdörtgen Borcam'ı margarinle yağlayıp,un serpin.
Hazırladığınız kek hamurunu tepsiye döküp,ısınmış ama kızgın olmayan fırında,kapağını açmadan,düşük ayarda pişirin.
Keki piştiği kapta soğutup,parçalamadan çıkarın.
Kenarlarını bir parmak kesip,düzleyin.
Naylon iplikle yukarıdan aşağıya doğru keserek ikiye ayırın. Kestiğiniz kekin yarısına,portakal suyunun yarısını döküp ıslatın.
Soğuk sütle çırptığınız krem şantiyi üzerine yayın.
Üzerine halka halka doğradığınız muzları dizin.
Çekilmiş ceviz içini serpin.
Kekin diğer yarısını da portakal suyu ile ıslatıp,diğerinin üzerine kapatın.
Kalan krem şantiyle kenarlarını sıvayın.
Yemek kaşığının tersini mala gibi kullanarak kenarlarını sıvayabilirsiniz. Pasta kremasını,soğuk süt ve 50 gram margarin ile çırpın.
Pastanın üzerini ve kenarlarını pasta kreması ile kaplayın.
Üzerine ve kenarlarına çekilmiş antep fıstığı serpin.
Pastayı spatula ile servis yapacağınız tepsiye aktarın.
Dikkat;Büyük olduğu için iki kişi ve 4 spatula ile yapmanızı tavsiye ederim.
Kenar kısımlarına krem şanti sıkın,üzerine saha çizgilerini çizip,futbolcuları dizin. *Pastanın kekinin ve içinin yapılış aşamaları çiftlik pasta tarfinde var,isterseniz oradaki resimlere bakabilirsiniz.

"Afiyet Olsun"

Devamını Oku

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTASI

*Pasta resimlerinin üzerine tıklayarak medium boyutunda görebilirsiniz.
Hayırlısıyla bugün eşimle evliliğimizin 21. yılına girdik.
Yazılacak söylenebilecek ne kaldı bilmiyorum.
Geçen yıl yazdığım evlilik yıldönümü yazısında söylenebilecek her şeyi söyledim.
Aslında pasta akşama yapılıp,yenilmeliydi ama benim yarın 20-25 kişilik bir misafir gurubum var,bugün ve yarın fırsat bulup ne pasta yapabilirim,ne de yazı yazı yazabilirim diye dün akşam pastayı hazırladım.
Bugün ve yarın misafirlerim için koştururum.

PASTA İLE İLGİLİ NOTLAR;
Pastayı geçen yıl ki gibi kalp şeklinde kek kalıbı ile pişirip,hazırladım.
Üzerine birde minik kalplerden dizince ,evlilik yıldönümü pastasından daha çok sevgililer günü pastasına benzedi : )
Pastamın kekini pandispanya olarak değil,klasik kek olarak pişirdim.
Yumuşacık oldu ve çok iyi kabardı.
Pastayı hazırlarken kekini yüksek bir yere mesela kelepçeli kek kalıbının tersini çevirerek yerleştirin.
Çalışması kolay oluyor,birde kekin altına şerit halinde kestiğiniz yağlı kağıtları + şeklinde yerleştirirseniz pastayı çalıştığınız yerden servis tabağına çok kolay geçirebilirsiniz.
Ara katına muz dilimleri yerleştirdim,yumuşak olduğu için bu sefer meyva suyu ile ıslatmadım.
Üzerinde ki gala çiçekleri maket,gala çiçeğini çok sevdiğim için pastama yerleştirdim.
Eminönü'nden buketini (12 adet) 1 ytl'ye aldım.
Bilirsiniz gala çiçeğinin özelliği düğün çiçeği olmasıdır,hatta düğün davetiyelerinde sık sık yer alır.
Minik kalpleri Yüksel pasta malzemeleri'nden almıştım.
Üzerinde ki kırmızılığı hindistan cevizini yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası ile karıştırarak elde ettim.
Yan tarafını kuruyemişle değil,üzerinde ki kalplerle kapattım ama tek tek yapıştırmak zorunda kaldığım için çok uğraştırdı.
Pastanın üst kenarlarına ve tabağa yerleştirdikten sonra alt kenarlarına krem şanti sıktım.
"Afiyetle Kalın"

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTASI;
Malzemeler;
Keki için;
3 adet yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı süt,
1 su bardağı sıvı yağ,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
3-3,5 su bardağı un.
İçi için;
2 adet muz.
Süslemek için;
2 Poşet beyaz krem şanti,
1 kaşık margarin,
2 su bardağı soğuk süt,
1 su bardağı hindistan cevizi,
yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası,
1 küçük kavanoz kalp şeklinde pasta süsü.
Yapılışı;
Kek malzemelerini karıştırarak kekinizi hazırlayın.
Yağlanmış ve unlanmış,kek kalıbına döküp,önceden ısıtılmış ama kızgın olmayan fırında düşük ısıda pişirin.
Pişen kekinizin soğumasını bekleyip,kalıptan çıkarın.
Kek kalıbının tersini çevirip,uzun iki şerit olarak kestiğiniz yağlı kağıtları üzerine + şeklinde yerleştirin.
Üzerine ikiye kestiğiniz kekinizin yarısını yerleştirin.
Kekiniz kuru olduysa 3-4 kaşık meyva suyu ile ıslatın.
Soğuk süt ve 1 kaşık margarin ile çırptığınız krem şantiden sürün,muz dilimlerini yerleştirin.
Kekin diğer yarısını üzerine kapatın.Eğer düz durmuyorsa muz dilimleri ile ara kattan destek yapabilirsiniz.
Üzerini ve yanlarını krem şanti ile kaplayın.
Hindistan cevizini buzdolabı poşetinde yarım çay kaşığı kırmızı gıda boyası ile karıştırın.
Pastanın üstünü kırmızı hindistan cevizi ile kaplayın,isterseniz yanlarını da kaplayabilirsiniz.
Üst kenarlarını krem şanti sıkarak çevirin.
Süslemenizi yapın.Pastanızı yağlı kağıtların yardımı ile servis tabağına alın.Tabi bu işlemi yapıyorken yanınızda birinin olması lazım.
Tabağa yerleştirdikten sonra taban kenarlarına da krem şanti sıkın.
Krem şantinin sertliğini koruması için,buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

"Afiyet Olsun"

Devamını Oku

ÇİFTLİK PASTA

5 Aralık'ta kızkardeşim Tuğba'nın oğlu Efe'nin doğum günüydü.

Hafta içine geldiği için Cumartesi günü kutladık.

Tuğba'ya bu sene Efe'nin doğum günü pastası benden dedim,pastayı yaptım.

Cumartesi günü bizde toplandık,gündüz pasta kesmek için çay masası kurdum.

Akşam eşlerimizin gelmesiyle akşam yemeği hazırladım.

Pasta gündüz ve akşam olarak 2 kere servis yapıldı.

5 x 8 cm'lik dilimler kestik,30 dilim çıktı.

Biz gündüz 14,akşam 15 kişiydik,tam kararında bir pasta oldu.

Efe'yi artık tanıyorsunuz geçen yıl ki doğum gününde yine bir doğum günü yazısı yazmış,

Efe'nin bebekliğinden itibaren olan resimlerini yayınlamıştım.

Minik eller mutfakta etkinliği içinde yine Efe'nin ellerini kullanmıştım.

Efe hayvanları çok sevdiği için pastanın konusu baştan belliydi.

Bu kek malzemeleri ile Ocak ayında abimin oğlu Enes için aynı pastayı hazırlayıp,

futbol sahası şeklinde düzenleyeceğim.

NOTLAR;

Pasta için dikdörtgen Borcam kullandım.

Bu ölçüde bir pandispanya tarifi bulamadığım için tahmini ölçülerde kek gibi bir pandispanya hazırladım.

Pişen keki klasik yöntemle,naylon iple ortadan ikiye ayırdım.

İçine muz dilimleri ve damla çikolata yerleştirdim.

İçine krem şanti, üst kaplamasına pasta kreması kullandım.

Çiftliğin çimleri için çekilmiş yeşil antep fıstığı kullandım.

Çiftlik hayvanlarını ve çitleri Carrefour'un oyuncak reyonundan aldım.

Şeker hamurundan yapılmış gülleri ise geçen hafta Eminönü'nde keşfettiğim pastacılık malzemeleri satan Yüksel Pasta Malzemeleri dükkanından aldım.

(Bu Yüksel ticarettten bir gün ayrıca bahsedeceğim)

Çakıl taşlarını Akide şekeri ile oluşturdum.

Kek kenarlarını bir parmak kestiğim halde epey büyük oldu,ona uygun tepsi bulamayınca bende fırın tepsisinin alt tarafını alüminyum folyo ile kapladım ve pastayı üzerine yerleştirdim.

Kek piştikten sonra rahat çalışabilmek için keki ters çevirdiğim Borcam'ın üzerinde süsledim.

Böyle yapınca kenarlarını daha kolay kaplayıp,fıstıkları daha kolay yapıştırabiliyorum.

Servis tepsisine aktarıyorken pasta büyük olduğu için kızımla birlikte ikişer spatula kullanarak aktardık.

Servis tepsisine yerleştirdikten sonra kenarlarına pasta kreması sıktım.

Köşe başlarına güller yerleştirdim.

En güzel kısmı üzerinde ki süsleri yerleştirmek.

"Afiyetle Kalın"

ÇİFTLİK PASTA;

Malzemeler;

Kek için;

6 Adet yumurta,

1 su bardağı süt,

2 su bardağı toz şeker,

1 su bardağı sıvı yağ,

2 paket kabartma tozu,

2 paket vanilya,

3,5 - 4 bardak un,

Limon kabuğu rendesi.

İçi için;

2 poşet krem şanti,

Krem şanti için 2 bardak süt,

3 adet büyük boy muz,

1 çay bardağı damla çikolata,

Keki ıslatmak için 1 çay bardağı portakal suyu.

Üstü için;

1 paket pasta kreması,

Pasta kreması için 1 bardak süt,50 gram margarin.

Çekilmiş antep fıstığı.

Yapılışı;

Yumurtaların beyazlarını ayırıp,şekerle köpürünceye kadar çırpın.

Diğer bir kapta yumurta sarılarını,yağı,sütü,karıştırın.

Eleyerek unu,vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyin.

Malzemeleri karıştırdıktan sonra fazla söndürmeden ve çırpmadan yumurta beyazlarını ekleyip,yavaş yavaş karıştırın.

Dikdörtgen Borcam'ı margarinle yağlayıp,un serpin.

Hazırladığınız kek hamurunu tepsiye döküp,ısınmış ama kızgın olmayan fırında,kapağını açmadan,düşük ayarda pişirin.

Keki piştiği kapta soğutup,parçalamadan çıkarın.

Kenarlarını bir parmak kesip,düzleyin.

Naylon iplikle yukarıdan aşağıya doğru keserek ikiye ayırın.

Kestiğiniz kekin yarısına,portakal suyunun yarısını döküp ıslatın.

Soğuk sütle çırptığınız krem şantiyi üzerine yayın.

Üzerine halka halka doğradığınız muzları dizin.

Çikolata damlalarını serpin.

Kekin diğer yarısını da portakal suyu ile ıslatıp,diğerinin üzerine kapatın.

Kalan krem şantiyle kenarlarını sıvayın.

Yemek kaşığının tersini mala gibi kullanarak kenarlarını sıvayabilirsiniz.

Pasta kremasını,soğuk süt ve 50 gram margarin ile çırpın.

Pastanın üzerini ve kenarlarını pasta kreması ile kaplayın.

Üzerine ve kenarlarına çekilmiş antep fıstığı serpin.

Pastayı spatula ile servis yapacağınız tepsiye aktarın.

Dikkat;Büyük olduğu için iki kişi ve 4 spatula ile yapmanızı tavsiye ederim.

Kenar kısımlarına krem şanti sıkıp,istediğimiz gibi süslüyoruz.

"Afiyet Olsun"

Devamını Oku

FINDIKLI PASTA

Dün (31 Ekim) kızım Hilal'in doğum günüydü.
Bu yıl 16 yaşına girdi.Kızımı yazılarıma sık sık konu ediyorum,
hatta onun için yazdığım şiiri bile blogda sizlerle paylaşmıştım.
KIZIM HİLAL’E,
Annesinin biricik kızı,
Evimizin sevgi arsızı,
Çok çabukta alınırmış,
Annesine naz yaparmış.

Gözleri Van kedisi gibi,
Biri yeşil,biri mavi,
Kozmetiği çok sever kendisi,
Parayı cebinde tutamaz,harcanır hepsi.

Bilgisayardan iyi anlar,
Kızdığı zaman surat asar,
Tepesi çok atınca,
Bağırıp,çağırmaya başlar,

OKS’den kurtuldu bu yıl,
Canı çıktı geçen yıl,
Yeni okulunda bu sene,
Keyfi oldukça yerinde!

Geçen yıl doğum gününde onun hakkında "Kızım Hilal" başlıklı bir yazı yazmış,blogunu tanıtmıştım. Tabi blog işinden sıkıldı,derslerde yoğun,artık blogunu güncellemiyor.
Aslında biz bugün pasta yapmamaya karar vermiştik.
Cumartesi günü arkadaşı bize gelice Disal'den tarifini aldığım muzlu rulo pasta yapmıştım.
"Anne ben bugün pastamı yedim,bir daha yapmana gerek yok" dedi ama bugün okuldan eve gelir gelmez ilk sorduğu şey pasta oldu.
-Eee hani pasta istemiyordun? dedim.
-Ben yine de bir sürpriz bekliyordum,dedi.
Tam da alışverişe çıkmak üzereydim,marketten pasta malzemesi olarak, hazır pasta tabanı ve krem şanti aldım.Kavrulmuş fındık ve file fındık evde vardı.
Keki ıslatıyorken mandalina kullandım,ortadan ikiye kestiğim mandalinaları limon gibi sıkarak keki ıslattım.
İç kısmına muz doğradım.
Üstteki çikolatayı rende yapılınca çok ufalanıyor diye, sebze soyacağı ile kestim.
Akşam yemekten sonra hemen hazırladım,keki hazır olduğu için fazla uğraştırmadı.
15 dakika içinde tamamlandı ve çaya yetişti.
Hilal'in gönlü oldu,bizimde çayımızın yanına lezzet kattı : )
"Afiyetle Kalın"

FINDIKLI PASTA;
Malzemeler;
1 paket hazır pasta tabanı,
2 poşet krem şanti,
1 su bardağı soğuk süt,
Keki ıslatmak için;
3 adet tatlı mandalina,
İçi için;
1-2 adet muz,
Süslemek için;
1 su bardağı file fındık,
1 su bardağı kavrulmuş fındık,
1 tablet çikolata.
Yapılışı;
Pasta tabanının yarısını çıktığı kabın üzerine yerleştirin(yüksekte olunca kolay hazırlanıyor).
Kekin iç kısmına 1.5 mandalinayı iyice sıkın, mandalinanın etli bölümlerinden de eklemenizi tavsiye ederim.
Krem şantiyi 1 bardak soğuk süt ile çırpın.
Mandalinanın suyu ile ıslattığınız iç kısma krem şanti sürün.
Krem şantinin üzerine muz doğrayın.
Kekin diğer yarısını da kalan 1.5 mandalina ile ıslatıp, muzların üzerine kapatın.
Krem şanti ile pastanın her tarafını kaplayın, düzgün olmasına gerek yok.
Nasıl olsa kenarlarını ve üstünü kaplayacağız.
Pastanın kenarlarına döndüre döndüre file fındıkları yapıştırın.
Üst kenarlarına kalan krem şantiyi nokta nokta sıkın.
Her notanın üzerine bir adet kavrulmuş fındık yerleştirin.
1 tablet çikolatayı sebze soyacağı ile kesin.
Pastanın tam ortasında ki boşluğa çikolatayı yerleştirin.
Pastanın yapımı bittikten sonra iki spatula yardımı ile servis tabağına alın.
Pastayı buzdolabında 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
"Afiyet Olsun"

Devamını Oku

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTASI

Bugün eşimle evlilik yıldönümümüz.

9 Ocak 1987 tarihinde evlendik,bugün hayırlısıyla 20. yılımıza gireceğiz İnşaallah.

Sanki 20 yıl göz açıp,kapayıncaya kadar geçti.

Geriye dönüp baktığımda acısıyla-tatlısıyla,üzüntüsü-sevinciyle,tuzu-biberiyle : ) geçen yıllar.

Ekim 1987 tarihinde oğlumuz Safa dünyaya geldi.

Oğlumla aramızda sadece 17 yaş var.Şimdi oğlum da koca delikanlı oldu.

Ekim 1992 tarihinde kızımız Hilal'in dünyaya gelmesiyle çekirdek ailemiz tamamlanmış oldu.

Oğlumla aramız şeker gibidir,bilgisayarın bakım-onarımı ona aittir.

O olmasa bilgisayar çoktan çökmüştü.

Üniversite için şehir dışında olduğu zamanlarda,tatillerde eve gelince hemen bilgisayarı toparlar,virüsleri temizler,her türlü sorununu giderir.

Kızımda blog işlerinde en büyük yardımcım,sorun çıkınca hemen bana yardımcı olur.

Artık her şeyi öğrendim Eylül ayından beri Muhterem'le Afiyetle olsun,Muhterem'le Geziye olsun tüm sorumluluk bende.

Oğlum bana çok düşkün,kızım da babasına daha düşkün.

Sanırım ana-oğul,baba- kız düşkünlüğü bizim evde de geçerli.

Son söz;

Evlilikle ilgili bir kaç güzel söz üzerine olacak.

*Evlilikte başarı yalnız aranan kişiyi bulmak değil,aynı zamanda aranan kişi olmaktır.

*Evlilik bir sandalyeye benzer,onu ayakta tutan 4 ayak;

Dostluk,Saygı,Şefkat,Aşk.

Bu dörtlüyü 4 öpücükle de anlatabiliriz.

Yanağa konan ; Dostluk,

Ele konan; Saygı,

Alna konan ; Şefkat,

Dudağa konan ; Aşk.

Evliliğiniz de bu dörtlü eksik olmasın.

"Afiyetle Kalın"

Günün sürprizi annemden geldi.

Bu görmüş olduğunuz güzel çiçeği annem gönderdi.

Çok teşekkür ederim anneciğim,Allah seni başımızdan eksik etmesin.

Bu arada mesaj ve yorumlarıyla,o güzel dilekleriyle evlilik yıldönümümüzü kutlayan herkese ayrı ayrı çok teşekkür ederim.

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTASI;

Gelelim pastamıza,pasta kalp şeklinde ama beyaz.

Bizim evlendiğimiz gün İstanbul'da lapa lapa kar yağıyordu ve yerlerde de bayaa kar vardı.

O günü hatırlatması için beyaz krem şanti kullandım,üzerine kar yağmış gibi olsun diye hindistan cevizi serptim.

İlk defa kendim pandispanya pişirdim.Piyasada kalp şeklinde bulabilseydim yine hazır alırdım.

Pandispanyanın hamurunu,yengemin verdiği tarifle pişirdim.

Üzerinde ki çiçeklere gelince, ne yazık ki onlar gerçek şeker hamuru yada pastanelerde gördüğünüz çiçeklerden değil.Çevremde pasta için çiçek bulamayınca,oyun hamuruyla : ) kendim yaptım.

Bir an önce Eminönü'ne gidip,pasta malzemeleri temin etmem lazım.

Bayram telaşından bugün-yarın derken,Eminönü'ne gidemedim ve oyun hamuruna kaldım.

Çiçeklerimiz bizim aileyi anlatıyor.

Koyu mavi babayı,kırmızı anneyi,açık mavi oğlumuzu,pempe kızımızı temsil ediyor.

Pastanın içine, muz ve damla çikolata yerleştirdim.

Kekini ıslatmak için de portakal suyu kullandım.

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ PASTASI;

Malzemeler; Pandispanya hamuru için; 4 fincan şeker, 4 " un, 1 " su, 3 adet yumurta, 1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu. İçi için; 1 su bardağı soğuk süt, 1 paket krem şanti, 1 adet muz, 1 çay bardağı damla çikolata, Keki ıslatmak için; 2 su bardağı portakal suyu. Üzeri için; 1 su bardağı soğuk süt, 50 gram margarin, 1 paket pasta kreması, 1 su bardağı hindistan cevizi. Yapılışı; Pandispanya malzemeleriyle kekinizi hazırlayın,içinde yağ olmadığı için koyu kıvamlı bir hamur oluyor. Yağlayıp,unladığınız kek kalıbına yerleştirin. Önceden ısıttığınız fırında, kısık ayarda ağır ağır kekinizi pişirin. Kek pişip,soğuduktan sonra ortasından ikiye kesin. Kekinizin yarısını servis tabağına yerleştirip,1 su bardağı portakal suyu ile ıslatın. Üzerine hazırladığınız krem şantiyi,doğradığınız muzu ve damla çikolatayı yerleştirin. Kekin diğer yarısını da 1 su bardağı portakal suyu ile ıslatıp,içi yerleştirdiğimiz kekin üzerine kapatın. Artan krem şanti ve pasta kremasını margarin ve soğuk sütle çırpın. Kekin üzerini kremayla kaplayın. Hindistan cevizini serperek pastanızı tamamlayın. Üzerini meyva-çikolata veya kuruyemiş ile süsleyebilirsiniz. Oyun hamurunu ben sadece resim çekmek için kullandım,çekimden sonra hemen pastanın üzerinden alıp,çikolata parçaları yerleştirdim. "Afiyet Olsun" Blogcu'da ki yorumlar;

• 21 Yorum

Devamını Oku

İYİ Kİ DOĞDUN EFE!

Bilin bakalım bu tatlı ve şirin çocuk kim?

O bizim ailenin gözbebeği,o bizim ailenin en küçüğü,o tatlıların tatlısı,o teyzesinin ak kuzusu,o kızkardeşim Tuğba'nın oğlu Köksal Efe Alkan.

Tam Beyaz usulü bir sunum oldu.

Efe'nin doğum günü bugün ama hafta sonu anneme gelmişlerdi,o zaman bir pasta kesip kutlama yaptık,bu resimler o günden.

Bizim ailenin en küçüğü abimin oğlu Enes'ti,o da yakında 11 yaşına girecek.

Ailemize 5 Aralık 2004 tarihinde Efe katıldı.

Gözümüzün önünde büyüyen,öğrendiği her şeyle bizi güldüren

ve şaşırtan,minik bir bebek ailemizin vazgeçilmez bir parçası oldu.

Kuzguna yavrusu güzel görünür "derler, ondan mıdır bilmiyorum ama hayatımızda yeri bambaşkadır Efe'nin.

Böyle resimlerde çok tatlı ve şirin göründüğüne bakmayın,düz duvara tırmanacak cinsten yaramazlıkları vardır.

1 dakika bir yerde duramaz,sürekli hareket halindedir.

Sakin durduğu zamanlarda baby tv'de sevdiği program başlamış demektir.

Gülünce gözlerinin içi güler ve gözleri kısılır,gamzeleri ortaya çıkar.

Çok cana yakındır,bebekken bile kimseyi ayırt etmeden kucağına giderdi.

Tam bir su kuşudur,banyo yapmaya,denize girmeye bayılır.

Bu günlerde yeni kelimeler öğreniyor,İnşaallah yakında konuşmayıda öğrenecek.

*Eğer doğumgünlerinde maytap kullanıyorsanız,dikkatli olun.
Masa örtünüz delik deşik olabilir.

Yukarıdaki masa örtüsünde maytaplar yüzünden 3-4 delik açıldı.

Efe'yle ilgili yazı hazırlamaya karar verdiğimde Tuğba'ya sordum,"resimlerinide yayınlayabilirmiyim?"diye, o da "istediğini yayınlayabilirsin"dedi,dedi ama 3-4 gündür resimlerin başındayım,hangisine yer versem bir türlü karar veremedim.

Hepsi çok güzel ve inanılmaz sayıda yüzlerce resmi var.Tuğba,Efe doğduğu andan itibaren resmini çekmeye başladı.

Resmini çekeceğiniz zaman durup poz veriyor ve digital makinenin hemen çekmediğini biliyormuş gibi flaş patlamayınca pozunu bozmuyor.

Üzerinde tarih olan resimler Tuğba'dan,tarih olmayanlar benden.

Tuğba Efe'ye büyümüşte küçülmüş gibi gösteren çok değişik kıyafetler giydirmeyi seviyor.

Altta ki resim benim favori Efe resimlerimden birisi,bayılırım bu resme!

Aslında resimleri sıralıyorken küçükten büyüğe diye sıralayacaktım ama doğum günü resimlerini başa yerleştirince büyükten küçüğe doğru sıralanmış oldu.

Altta ki resmi geçen yıl 1.yaşgünü için hazırlanan pastaya bastırmıştık.

Bu resim hakkında ne diyebilirim ki? Maşaallah dünya tatlısı.

Aşağıda değişik dönemlerde çekilmiş resimleri var.

Son söz; Allah-ü Teala herkesin evladını bağışlasın,evlatlarımızı görünür görünmez kaza ve belalardan korusun, Arsızdan,uğursuzdan,hırsızdan,namussuzdan korusun.Tabi kem gözdende korusun İnşaallah! "Afiyetle Kalın" Blogcu'da ki yorumlar;

• 10 Yorum

Devamını Oku