Tavuk Kroket

Malzemeler :

* 1 haşlanmış tavuk göğsü
* 1 soğan
* 1 yumurta
* 1 haşlanmış patates
* tuz,karabiber
* galeta unu

Panelemek için:

* un
* yumurta
* galeta unu

Kızartmak için:

* sıvıyağ

Hazırlanışı :

Haşlanmış tavuk göğsünü doğrayıcıdan geçirin ve karıştırma kabına alın. Üzerine 1 soğan rendesi, 1 haşlanmış patates rendesi, ince çekilmiş ceviz, yumurta, tuz ve karabiber ekleyerek iyice yoğurun. Yuvarlayıp şekil verdikten sonra buzdolabında bir süre bekleterek sertleşmesini sağlayın.

Sertleşen kroketleri önce una, daha sonra yumurtaya en son da galeta ununa bulayarak bol kızgın yağda kızartın.

Devamını Oku

Kırmızı Beyaz

Malzemeler :

* 4 ayva
* 1.5 su b.toz şeker
* 2 su b.su
* 7 adet karanfi
* kırmızı gıda boyası

Muhallebisi için:

* 1 litre süt
* 1 su b.toz şeker
* 1 çorba k.un
* 1 çorba k.pirin unu
* 1 çorba k.nişasta
* 1 p.vanilya

Hazırlanışı :

Tencereye suyu alın üzerine gıda boyası ya da varsa narçiçeğini ekleyin. Bu arda ayvaları soyarak dörde bölün. Ayvaları içine dâhil edin. Ayvalar iyice pişip yumuşayınca üzerine 1,5 su b. toz şekeri ve karanfili de ilave edin.

Diğer tarafta tencereye süt, un, nişasta, pirinç unu ve şekeri alarak çırparak pişirin. Kaynamaya başlayınca içine vanilyayı da ekleyerek pişirin.

Muhallebi pişince servis kabının altına alın. Üzerine pişen ayvaları dizin. Pirinç yeşil fıstık ile servis yapın.

Devamını Oku

Nohutlu Ekmek Çanağında Ispanak Çorbası

Malzemeler :

* 1 nohutlu ekmek
* 3 çorba k.un
* 1 demet ıspanak
* 1 soğan
* 1 su b.süt
* 1 çorba k.tereyağı
* su
* tuz

Hazırlanışı :

Nohutlu ekmeğin üzerinden bir kapak açarak içini boşaltın. İçinden çıkan ekmekleri ve ekmeğin çanak kısmını fırın tepsisine alarak 180 derecede kurutun.

Diğer tarafta ıspanakları önce sıcak suya sonra soğuk suya daldırıp sıkın. Daha sonra doğrayıcıdan geçirin.

Tereyağı ve sıvıyağ karışımında soğanları kavurun. Üzerine unu ekleyerek kavurun. Kavrulunca üzerine soğuk su ve sütü ekleyerek iyice çırpın. Kaynamaya başlayınca sıcak su da ekleyerek kaynatıyoruz. Pişmesine yakın içine doğrayıcıdan geçirilmiş ıspanağı ekleyerek kısa bir süre sonra ocaktan alarak fırında kuruttuğunuz ekmeğin içinde servis yapın.

Devamını Oku

Çikolata Soslu Kestaneli Profiterol

Malzemeler :

* 1.5 su b.su
* 1.5 su b.un
* 75 gr.margarin
* 1 tatlı k.tozşeker
* 1 çay k.tuz
* 3 veya 4 adet yumurta

Kreması için:

* 3.5 su b.süt
* 4 çorba k.un
* 1 su b.toz şeker
* 1 p.vanilya
* 7 adet kestane şekeri

Çikolata sosu için:

* 2 su b.süt
* 1 su b.toz şeker
* 2 çorba k.un
* 2 çorba k.kakao
* 100 gr.bitter çikolata
* 1 yumurta sarısı
* yarım çay b.sıvıyağ

Hazırlanışı :

İlk olarak hamuru için minik bir tencereye suyu, margarini, toz şeker ve tuzu alın. Margarin eriyip su kaynayınca üzerine unu ekleyerek iyice karıştırın. Hamuru 3-4 dakika pişirin.Pişen hamuru başka bir kaba alarak soğutun. İstenilen sıcaklığa gelince üzerine birer birer yumurtaları ilave ederek elle karıştırarak yedirin. Hamur hazır olunca hamuru şanti torbasına alarak hafif yağlanmış tepsiye sıkın. Bir tepsi dolusu profiterol hamuru ortaya çıkacaktır. Hazır olan hamurları 170 derecede pişirin.

Kreması için tencereye sütü, unu, vanilyayı ve toz şekeri alarak kısık ateşte çırparak pişirin. Pişince ilk sıcaklığı çıktıktan sonra içine kestane şekeri püresi ekleyerek iyice çırpın. Daha sonra kremayı şanti torbasına doldurun.

Çikolata sosu için 2 su b. süt, kakao, toz şeker, yumurta sarısı ve unu ekleyin karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca üzerine parçalanmış çikolataları ekleyin. Kıvamı koyu olursa biraz süt ekleyerek iyice çırparak akıcı kıvama getirin. Parlaklığını sağlamak için üzerine sıvıyağ ekleyerek iyice çırpın.

Tüm hazırlıklar tamamlanınca servis için pişen hamurların içine şanti torbası ile kremayı sıkarak servis kasesine alın. Üzerinde çikolata sos ile servis yapın.

Devamını Oku

Kıymalı Patlıcanlı Karnıyarık Böreği

Malzemeler :

* 3.5 su b.un
* 1 tatlı k.tuz
* 2 çorba k.zeytinyağı
* aldığı kadar peynir suyu

İç harcı için:

* 2 soğan
* 1 çorba k.salça
* 100 gr.kıyma
* 2 patlıcan
* 1 yumurta
* kaşar peyniri
* zeytinyağı
* tuz
* karabiber

Hazırlanışı :

Hamuru için karıştırma kabına unu alın. Üzerine tuzu ekleyerek karıştırın. Daha sonra ortasını açın üzerine 2 çorba k. zeytinyağı ve peynir suyu ekleyerek ortadan itibaren karıştırın. Eğer peynir suyu az ise biraz normal su eklenebilir.

Diğer tarafta iç harcı için soğanı zeytinyağında sotelemeye alın. Üzerine kıymayı da ekleyin. En son doğranmış patlıcanları da ekleyerek iyice kavurun.

Hazır hale gelen hamuru 3 bezeye ayırın. Tepsi büyüklüğünde açtıktan sonra üzerine zeytinyağı sürerek kısa bir süre bekletin. Daha sonra hamuru esneterek büyütün. Hazırlanan hamuru 4 e bölerek üzerine iç harçtan koyun. Paçanga böreği gibi sararak uç kısmı alta gelecek şekilde tepsiye dizin. Daha sonra üzerine bıçakla bir çizgi çekerek içinin görünmesini sağlıyoruz. 180 derecede yarı kıvamda pişince üzerine bir uzun ince dilim kaşar peyniri koyarak pişirin.

Devamını Oku

Pideli Köfte

Malzemeler :

* 350 gr.kıyma
* 50 gr.kuyruk yağı
* 3 dilim tost ekmekği
* tuz,karabiber
* 3 Bursa pidesi
* 1 kase yoğurt
* 1 çorba k.salça
* 3 yeşil biber
* 2 çorba k.tereyağı
* su

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına kıymayı, kuyruk yağını, tuz ve karabiberi alın. Ayrıca kabuk kısımları alınmış tost ekmeğini suya basıp sıktıktan sonra içine ilave edin. Köfteyi yoğurduktan sonra iki elinizin tabanı ile iri pul şekli verin. Izgarada pişirin.

Sosu için tavaya tereyağı ve salçayı alarak kavurun. Daha sonra üzerine biraz su vererek
kaynatın.

Pideleri biraz ısıttıktan sonra doğrayarak servis tabağına alın. Üzerine salça sosu gezdirin. Daha sonra köfteyi üzerine yayın. Yağda kavrulmuş biberleri de üzerine yayın. Üzerine en son tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın.

Devamını Oku

Kestaneli Cevizli Balkbağı Pastası

Malzemeler :

* 4 yumurta
* 1 su b. toz şeker
* 1 paket vanilya
* 1 paket kabartma tozu
* 2 su b. un
* yarım çay b. su
* 1 kase haşlanmış kestane
* 1 kase ceviz
* 1 kase kabak püresi
* 1 poşet toz şanti
* 1 çay b. süt


Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ilave edin ve mikserle çırpın.Üzerine yarım çay brdağı ılık su ilave edin.Üzerine 1 paket vanilya ve paket kabartma tozu ilave edin.üzerine 2 su bradğı un ilave edin ve kikserle çırpın.Kek karışımını kek kalıbına boşaltın.Önceden ısıtılmış olan 170 dercelik fırında pişirin.Keki 3 parçaya kesin.
Zemindeki keki haşlanan kabakların suyu ile ıslatın.

Üzerine kabak püresini ilave edin.Kabak püresinin üzerine haşlanmış kestane ilave edin.Ketanenin üzerine ceviz ilave edin.Cevizin üzerine tekrar kabak püresi ilave edin.2.keki üzerine ilave edin.Tekrar sırasıyla keki ıslatın.Üzerine kabar püresi,kestane ceviz ve kabak püresi ilave edin.Kekin kapak kısmını kapatın.Kekik üzerini şanti ile kapatın.Şantininn üzerine kabak püresi ile süsleyin.Pastayı soğuduktan sonra servis edin.

Devamını Oku

Muzlu Kivili Krep

Malzemeler :

* 3 yumurta
* 1,5 su b. süt
* 1 çay b. sıvıyağ
* 1.5 su b. un

İç harcı için:

* Muz
* kivi
* ayva reçeli
* file fındık

Üzeri için:

* Pudra şekeri

Hazırlanışı :

Krep için karıştırma kabına 3 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1.5 su bardağı süt,1 çay bardağı sıvıyağ 1.5 su bardağı un ilave edin ve karıştırın.Daha sonra krerpleri tavada pişirin.İç harcı için muzu ve kiviyi küp olarak kesin.Kreplerin üzerine ayva reçelini sürün .

Üzerine muzu,kiviyi ilave edin. Üzerine file fındık ilave edin.Daha sonra krepleri kare olarak kapatın.Krepleri servis tabağına alın.Üzerine pudra şekeri serpin ve servis edin.

Devamını Oku

Yufkalı Talaş Böreği

Malzemeler :

* 3 yufka

Sosu için:

* 100 gr. margarin
* 1 çay b. su


İç harcı için:

* 250 gr. kavurma
* 2 soğan
* 1 su b. bezelye
* 1 tutam maydanoz
* tuz, karabiber
* sıvıyağ

Üzeri için:

* Yumurta sarısı
* çörek otu
* susam


Hazırlanışı :

Talaş böreğnin iç harı için 2 adet soğanı piyaz şeklinde kesin.Tavya sıvıyağı alın.Üzerine soğanları ve 250 gr.kavurmayı ilave edin ve kavurun.Daha sonra üç harcı üzerine bezelye ve ince kesilmiş olan maydanozu ilave edin.Sosu için tavaya 100 gr.margarin ilave edin.Üzerine 1 çay bardağı su ilave edip sosu elde edin.

1.yufkayı zemine sern.Üzerine sosu ilave edin.Daha sonra yufkayı karşılıkı kapatın.Tekrar sosu dökün.Tekrar karşılıklı yufkayı kapatın.Tekrar üzerine sosu sürün.Diğer yufkalarıda aynı şeklide hazırlayın.Daha sonra yufkayı 4 kesin.Kesilen yufkaların içine kavurmalı iç harçtan paylaştırın.Daha sora yufkalrı karşılıklı kapatın e ters çevirip fırın tepsisine dizin.Talaş böreğinin üzerine yumurta sarısı sürün.Üzerine çörek otu ve susam serpin.Önceden ısıtılmış olan 180 dereclik fırında pişirin.

Devamını Oku

Kekikli Soğanlı Kuzu Şiş

Malzemeler :

* 400 gr. kuzu eti
* 2 kuru soğan
* taze kekik
* tuz, karabiber
* mısırözü yağı

Üzeri için:

* 3 su b. un
* yarım p. yaş maya
* 1 tatlı k. tuz
* alabildiği kadar ılık su

Garnitürü için:

* 1 kase çeri domates
* 1 kuru soğan
* 1 tutam maydanoz
* zeytinyağı
* balzamik sirke

Hazırlanışı :

Lavaşı için karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.Unun üzerine tuz ilave edin.Unun ortasına yarım paket yaşmaya ilave edin.Yaşmayanın üzerine ılık su ilave edin ilk önce yaşmayı ertin.Daha sonra unuda karıştırarak lavaş hamuru yoğurun.9 adet bezeye bölün.Daha sonra her bezeyi merdane ile açın.Tavada lavaşları pişirin.

Kebab için soğanları etler büyüklüğünde kesin.Şişlere ilk önce kuzu eti soğan sırayla şişlere takın.Şişlere takılan etlerin üzerine kekik tuz ve karabiber ilave edin.Daha sonra tavada şişleri pişirin.Garniürü için 1 adet soğanı yemeklik kesin.Çeri domatesi,1 tutam maydanozu,zeytinyağı balzamik sirkeyi ilave edin ve karıştırın.Servis tabağına lavaşları ilave edin.Lavaşların üzerine kuzu şişleri ilave edin.Garnitürleri ilave edip servis edin.

Devamını Oku

Pasta Salata

Malzemeler :

* 1 kase pancar turşusu
* 10 minik patates
* yarım beyaz lahana
* 4 yumurta
* maydanoz
* dere otu
* yeşil soğan
* yoğurt
* mayonez
* kornişon turşusu


Hazırlanışı :

10 adet minik patatesi haşlayın.4 adet yumurtayı haşlayın.1 kase pancar turşusun rendeleyin.Haşalanan patatesleri karıştırma kabına rendeleyin Yarım beyaz lahanayı ince olarak kesin.Lahnayı tuz ile karıştırın.Servis tabağına yuvarlak bir çebmberi alın.Çemberin zeminine rendelenmiş pancarı ilave edin.Pancarın üzerine yoğurt ve mayonez ilave edin.Üzerine beyaz lahana ve karnişon turşu ilave edin.

Tekrar üzerine yoğurt ve mayonez ilave edin.Üzerine Patates rendesi ilave edin.üzerine mayonez ve yoğurt ilave edin.Üzerine ince kesilmiş maydanoz,derotu ve yeşil soğan ilave edin.Yeşilliklerin üzerinin bir tarafına yumurta eyazı rendesi bir tarafına ise yumurta sarısı rendesi ilave edin.

Devamını Oku

Etli Hingel

Malzemeler :

* 2 su b. un
* 1 yumurta
* tuz, su

Üzeri çin:

* 250 gr. kıyma
* 2 soğan
* 1 çorba k. tereyağı
* sıvıyağ
* sarımsaklı yoğurt
* tuz, karabiber


Hazırlanışı :

İlk olarak karıştırma kabına 2 su badağı unu alın.Unun ortasına 1 adet yumurta kırın.Üzerine tuz ve su ilave edip hingel hamurunu yoğurun.Kulak memesinden daha sert olamalıdır. Hamuru merdene ile ince olarak hamuru Hingel hamurunu küçük olarak kare şeklinde hamuru kesin.Tencereye sıcak su ilave edin ve suyu kaynatın.Daha Hingel hamurlarını kaynayan suya ilave edin ve haşlayın.T

avaya 250 gr.kıymayı tavaya alın.Kıymayı kavurun.Üzerine 1 çorba kaşığı tereağını 2 adet soğanı piyaz olarak kesilmiş soğanı ilave edin ve tavanın kapağını kapatıp soğanların pişmesini sağlayın.Servis tabağına haşlanmış hingeleri alın.Üzerine soğanlı kıymalı karışımı ilave edin.Kenarlarına sarımsaklı yoğurt ilave edip servis edin..

Devamını Oku

Kek Dolması

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1,5 su b. toz şeker
• 1 su b. süt
• 1 su b. sıvıyağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su b. un

İç harcı için:

• Kayısı
• incir
• üzüm
• file fındık
• kakao
  

Sosu için:

• 2 su b. süt
• 1 çay b. toz şeker
• 1 tatlı k. un
• 1 tatlı k. pirinç unu
• 1 tatlı k. nişasta

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına 4 adet yumurtayı kırın.Üzerine 1.5 su bardağı toz şeker ilave edin.Mikserle çırpın.Daha sonra üzerine 1 su bardağı süt,1 su bardağı sıvıyağ,1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozu ilave edin.Üzerine 3 su bardağı unu ilave edin.Kek karışımını tekrar karıştırın.Keki önceden ısıtılmış olan 170 decelik fırında pişirin.Kek piştikten sonra ve soğuduktan sonra kekin kapağını kesin.Kekin içini boşaltın.

Karıştırma kabına boşaltılmış kekleri ve küp kesilmiş kuru kayısı,kuru üzüm,incir,file badem ve kakao ilave eip karıştırın.Boşaltığınız kekin içine ilave edin.Kestiğiniz kekin kapağıını kapatın.Kekin sosu için tencereye 2 su bardağı sütü alın.Üzerine 1 çay bardağı toz şeker,1 tatlı kaşığı un,1 tatlı kaşığı pirinç unu,1 tatlı kaşığı nişasta ilave edin ve sürekl, karıştırarak sosu pişirin.Kekin üzerine sosu dökün ve servis edin.

Devamını Oku

Üzümlü Cevizli Parmak Sarması

Malzemeler:

• 8 milföy hamuru
• 1 çay b. kuru üzüm
• 1 çay b. ceviz
• portakal kabuğu
• pudra şekeri
• 1 yumurta

Hazırlanışı:

Karıştırma kabına 1 çay bardağı kuru üzüm,1 çay bardağı ceviz,portakal kabuğu,pudra şekeri ve 1 adet yumurtayı kırın.Tüm malzemeyi karıştırın.Milföy hamurlarına içine cevizli malzemeden paylaştırın.

Daha sonra milföy hamurlarını sarıp rulo yapın.Üzerine yumurta sarısı sürün.Fırın tepsisine dizin.Fırından çıkan üzümlü cevizli parmak sarmasını servis tabağına alın.Üzerine pudra şekeri serpin ve servis edin.

Devamını Oku

Muhallebili Kış Gülü

Malzemeler:

• 3 ayva
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 kabuk tarçın
• su, gıda boyası

Elmalı harç için:

• 4 elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı ceviz

Muhallebisi için:

• 2 su bardağı süt
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nişasta
• 1 tatlı kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı pirinç unu
• 2 parça damla sakızı

Hazırlanışı:

İlk olarak ayvaların kabuklarını soyun. Ortadan ikiye ayarak çekirdek yatağını boşaltın. Çekirdeklerini ayırın. Tüm ayvalar için aynı işlemi tekrarlayın. Daha sonra ayvaları pişireceğiniz tencereye alın. Üzerine 2,5 su bardağı kadar su ekleyerek bir fiske gıda boyası, kabuk tarçın ve ayva çekirdeklerini de ekleyerek 5 dakika kadar şekersiz pişirin. Bıçakla kontrol edin. Bıçak batacak yumuşaklığa gelince şekerini ekleyin. Suyu az gelirse biraz ekleyebilirsiniz.

Diğer tarafta elmaları soyarak rendeleyin. Üzerine tereyağı ve şekeri de ekleyerek karıştırarak pişirin.

İkisi de pişerken muhallebisini pişirin. Bunun için tencereye sütü, toz şekeri, nişasta, un, pirinç unu ve damla sakızını ekleyerek karıştırarak pişirin.

Tüm hazırlıklar tamamlanınca İlkk sıcaklı çıkmış olan ayvaları servis tabağına alın. Üzerine elmalı harcı koyun. En son üzerine muhallebisini dökerek soğuk servis yapın.

Devamını Oku

Oktay Usta - Yeşeren Düşler Oyuncuları Yeşil Elmada

Oktay Ustanın Yeşil Elma adlı Programına Yeşeren Düşler dizisi oyuncuları konuk oldu..

Devamını Oku

Oktay Usta - Ahmet Maranki Oktay Ustanın konuğu oldu

Stv Yeşil Elma Programı Prof. Dr. Ahmet Maranki STV YEŞİL ELMA'DA BİTKİLERİN MUCİZEVİ GÜCÜ VE YEMEK PİŞİRME SANATI

Devamını Oku

Oktay Usta - Ayçin Tuyun Yeşil Elma Programında

Oktay Usta'nın sunduğu Yeşil Elma programına Doğruluk Ekseni adlı dizide Sırma karakterini canlandıran Ayçin Tuyun katıldı..

Devamını Oku