Ağlayan Kek (Pasta)-Hamsi Güveç-Kara Lahanalı Bulgur Pilavı-Kara Lahana Yemeği

Ağlayan Kek (Pasta)

4 Yumurta

3 Kahve fincanı şeker

3 Kahve fincanı un

2 Yemek kaşığı süt

1 Paket kakao (25gr.)

1 Kabartma tozu

1 Vanilya

Üzerine dökmek için:

2 Su bardağı soğuk süt

Üstü için:

1 Paket krem şanti

1 Su bardağı süt

1 Paket çikolata sosu

Süt ve su

Yapılışı: Şeker ve yumurtaları bir kaba alıp iyice çırpın. Sütü, kakaoyu, kabartma tozunu, vanilyayı, unu ekleyip karıştırın. Kek hamurunu yağlanmış tepsiye döküp fırında pişirin. Sıcak kekin üzerine soğuk sütü dökün. Kek iyice soğuyunca, 1 su bardağı sütle çırpıp buzdolabında beklettiğiniz krem şantiyi üzerine sürün. Çikolata sosunu pişirip (paketin arkasında 2,5 su bardağı süt yazıyordu, ben 1.5 su bardağı süt 1 su bardağı su koydum) soğutun. Soğuyan çikolata sosunu kekin üzerine döküp yayın. Buzdolabında bir süre bekletip servis yapın.

Hamsi Güveç

Hamsileri temizleyip yıkayın. Balığın üzerine tuz, karabiber ve biraz sıvı yağ gezdirip karıştırın. Küçük güveç kaplarına birer dilim domates koyun. Üzerlerine hamsileri koyun. Soğan ve limon dilimleri koyup, fırında pişirin.

Kara Lahanalı Bulgur Pilavı

1,5 Su bardağı pilavlık bulgur

1 Adet büyük boy soğan

1 Yeşil biber

1 Kırmızı biber

1 Demet kara lahana

1 Yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı acılı ve acısız karışık biber salçası

1 Tavuk suyu tableti

Sıvı yağ, tuz

Yapılışı:Kara lahana yapraklarını yıkayıp doğrayın. Yemeklik kesilmiş soğan ve biberleri sıvı yağda kavurun. Lahanayı ekleyip kavurun. Salçaları ilave edip karıştırın. Bulguru ve tuzunu koyduktan sonra yeteri kadar sıcak su ekleyip pilavı pişirin. Kara lahanalı bulgur pilavını demleyip, servis yapın.

Kara Lahana Yemeği

1 demet kara lahana

1 Soğan

1 Yemek kaşığı domates salçası

Yarım yemek kaşığı acılı-acısız karışık biber salçası

2 Yemek kaşığı pirinç

Tuz, sıvı yağ

Yapılışı: Yemeklik doğranmış soğanı sıvı yağla birlikte kavurun. Kara lahana yapraklarını yıkayın doğrayın ve soğana ilave edin. Lahanalar sönene dek kavurun. Salçaları ekleyip biraz daha kavurun. Pirinci, tuzu, yeteri kadar sıcak suyu ilave edip yemeği pişirin.

Devamını Oku

Hindistan Cevizli Pasta-Kaşarlı Ekmek-Sütlü Kurabiye-Çikolatalı Fındıklı Küçük Kekler-Pastırmalı Çörek

Hindistan Cevizli Pasta

4 Yumurta

3 Kahve fincanı şeker

4 Kahve fincanı+2 silme yemek kaşığı Sinangil Tropik Aromalı (Hindistan Cevizli) Kekunu

Kreması için:

1 Litre+1 su bardağı süt

6 Yemek kaşığı un

8 Yemek kaşığı dolusu şeker

1 Yumurta, 1 yemek kaşığı margarin

1 Paket (200gr.) labne peyniri

1 Paket krem şanti

Islatmak için:

1,5 Su bardağı süt

3 Yemek kaşığı dolusu hindistan cevizi rendesi

2 Yemek kaşığı şeker

Arasına:

2 Muz

Yapılışı: Krem şantiyi 1 su bardağı sütle birlikte çırpıp buzdolabına koyun. Islatma malzemelerini karıştırıp 2 saat bekletin. Kreması için unu, şekeri, yumurtayı, 1 litre sütü karıştırın. Margarini de ekleyip kremayı pişirin ve soğutun. İçine labne peynirini karıştırın. Krem şantinin bir kısmını üzeri için ayırıp, kalanını kremaya karıştırın. Keki için yumurtalarla şekeri çırpın. İçine hindistan cevizli unu karıştırın. Yağlanmış unlanmış tepsiye kek hamurunu döküp, fırında pişirin. Pasta kekini soğutup ikiye kesin. Kekin alt parçasını hindistan cevizli sütle ıslatın. Üzerine krema sürün. Dilimlediğiniz muzları (birazını üzeri için ayırın) dizin. Üstüne kekin üst parçasını ters çevirip koyun. Kalan hindistan cevizli sütle ıslatın. Kremayla üzerini kaplayın. Pastayı krem şanti, muz dilimleri ve hindistan cevizi rendesiyle süsleyin. Buzdolabında birkaç saat bekletip servis yapın.

Kaşarlı Ekmek

1 Su bardağı süt

2 Yemek kaşığı tereyağı

1,5 Su bardağı kaşar peyniri rendesi

2 Yumurta

1 Tatlı kaşığı tuz

1 Paket Sinangil kabartma tozu

Aldığı kadar un

Üzeri için:

1 Yumurta sarısı ve çörekotu

Yapılışı: Süt ve yumurtaları birlikte çırpın. Tereyağını eritip, sütlü karışıma ekleyin. Unu, tuzu, kabartma tozunu ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru yumruklayarak biraz büyükçe açın. Üzerine kaşar peynirini serpip rulo sarın. Halka şekline getirip yağlanmış tepsiye koyun. Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpin. Kaşarlı ekmeği fırında üstü kızaran dek pişirip, sıcak servvis yapın.

Sütlü Kurabiye

2 Yemek kaşığı dolusu margarin (yumuşak)

1 Su bardağı pudra şekeri

2 Yumurta

1,5 Su bardağı süt

1 Paket Sinangil kabartma tozu

1 Paket Sinangil vanilya

Aldığı kadar un

İçi için:

Yarım su bardağı kuru yaban mersini

Yarım su bardağı küçük kesilmiş kuru kayısı

1 Su bardağı kuru üzüm

Yarım su bardağı hindistan cevizi rendesi

2 Yemek kaşığı pudra şekeri

1 Su bardağı yer fıstığı

Yapılışı: Yaban mersinini, kayısıyı, üzümü karıştırın. Başka bir kapta hindistan cevizi rendesini, 2 yemek kaşığı pudra şekerini, kabukları çıkarılmış ve ikiye ayrılmış yer fıstığını karıştırın. Hamuru için Pudra şekerini, margarini, sütü karıştırın. Un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya kesin. Kurabiye hamurunun bir parçasını merdaneyle açıp, kuru meyvalı karışımı üzerine serpin. Rulo şeklinde sarıp dilimleyin. Hamurun diğer parçasınıda aynı şekilde hazırlayıp, üzerine yer fıstıklı karışımı serpin. Rulo yapıp dilimledikten sonra fırında pişirin. Sütlü kurabiyenin üzerine pudra şekeri eleyin.

Çikolatalı Fındıklı Küçük Kekler

3 Yumurta

1 Su bardağı şeker

100gr. Tereyağı

Yarım su bardağı süt

3 Yemek kaşığı kakao

2 Su bardağı Sinangil fındık aromalı kekunu

80gr. Bitter çikolata (küçük kesilmiş)

İri dövülmüş fındık

Yapılışı: Şekerle yumurtaları çırpın. Tereyağını (eritilmiş) ve sütü ekleyin. Unu, kakaoyu ilave edip karıştırın. Kek hamurunu buzdolabına koyup, 15 dak. bekletin. Buzdolabından çıkardıktan sonra içine çikolatayı karıştırın. Yağlanmış küçük kek kalıplarına dökün. Üzerlerine fındık serpip, fırında pişirin.

Pastırmalı Çörek

1 Çay bardağı yoğurt

1 Çay bardağı sıvı yağ

1 Yumurta+2 yumurta akı

1 Silme tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar Sinangil sade kekunu

10 Dilim pastırma

Üzeri için:

Susam ve yumurta sarısı

Yapılışı: Yumurtayı, yumurta aklarını, sıvı yağını, yoğurdu karıştırın. Pastırmayı küçük kesip (çemeniyle birlikte) karışıma ekleyin. Unla tuzu ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp, yuvarlak şekiller verin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin. Pastırmalı çörekleri fırında üzerleri kızarana dek pişirin.

Devamını Oku

Mantarlı Krep Böreği-İncirli Kek-Cevizli Ekmek-Üzümlü ve Çikolatalı Kek

Mantarlı Krep Böreği

1 Su bardağı dolusu Sinangil böreklik un

2 Yumurta

1 Su bardağı süt

Tuz

İçi için:

1 Su bardağı haşlanmış dilimlenmiş mantar

1 Orta boy soğan

1 Yeşil biber

1 Küçük kırmızı biber

1 Küçük patates

Soya sosu

Sıvı yağ, karabiber

Ayrıca:

Galeta unu ve sıvı yağ

Yapılışı: Krep hamurunun malzemelerini çırpın. Teflon tavayı bir çay kaşığı sıvı yağla yağlayın. Krep hamurundan teflon tavaya 1 kepçe dökün ve arkalı önlü pişirin.Krep hamuru bitene dek bu şekilde krepleri pişirin. Soğanı piyazlık kesin. Biberleri kibrit şeklinde kesin. Soğan ve biberleri birlikte biraz sıvıyağında kavurun. Mantarı, patatesi (çiğden ve rendelenmiş), çok az soya sosunu, karabiberi ekleyip kavurun. Mantarlı harçtan kreplere koyup, sigara böreği şeklinde sarın. Krep böreklerini suya ve galeta ununa bulayıp, fırında pişirin.

İncirli Kek

1,5 Su bardağı şeker

4 Yumurta

1 Su bardağı yoğurt

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı ceviz (elle iri kırılmış)

1 Tatlı kaşığı tarçın

1 Su bardağı küçük doğranmış kuru incir

2 Paket Sinangil vanilya

Aldığı kadar Sinangil sade kekunu

Yapılışı: Şeker ve yumurtaları birlikte çırpın. Yoğurdu, sıvı yağını ekleyip karıştırın. İncirle cevizi ilave edin. Unu, tarçını, vanilyaları koyup, kek hamuru kıvamına getirin. Yağlanmış ve un serpilmiş kalıba kek hamurunu dökün. İncirli keki fırında pişirin.

Cevizli Ekmek

500gr. (1 paket) Sinangil çavdar ekmek unu

1,5 Su bardağından biraz fazla su

1 Paket Sinangil ınstant maya (paketin içinde var)

1 Su bardağı ceviz (elle iri kırılmış)

Yapılışı: Ceviz, maya ve unu karıştırın. Suyu ekleyip hamuru yoğurun. Üzerine nemli bir bez örtüp, 1 saat dinlendirin. Ekmek hamuruna yuvarlak şekil verip, bıçakla derince iki çizik atın. Hamuru 45 dak. dinlendirin. Üzerine un serpin ve fırında pişirin.

Not: Ekmeğin tarifini paketin arkasındaki tariften aldım, içine ceviz ekledim.

Üzümlü ve Çikolatalı Kek

1 Su bardağı eritilmiş margarin

3 Yumurta

1,5 Su bardağı şeker

1 Su bardağı süt

1 Çay bardağı dolmalık üzüm

Yarım su bardağı damla çikolata

Aldığı kadar Sinangil tropik aromalı (hindistan cevizli) kekunu

Üzeri için:

1 Paket çikolata sosu

Hindistan cevizi rendesi

Süt

Yapılışı: Yumurtalarla şekeri çırpın. Sütü, margarini, çikolatayı, ılık suda bekletilip yıkanmış üzümü ilave edip karıştırın. Hindistan cevizli unu da ekleyip karıştırın. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına hamuru döküp, fırında pişirin. Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre sütle pişirip, üzümlü ve Çikolatalı kekin üzerine dökün. Kekin üstünü hindistan cevizi rendesiyle süsleyin.

Devamını Oku

Kuruyemişli Kek-Nar Şerbeti-Patatesli Sigara Böreği-Nişastalı Kurabiye

Börek, kurabiye, kek ve şerbet tariflerimi 46. porselen demlik çay saati etkinliğinin ev ssahibi Nur arkadaşımıza gönderiyorum.

Kuruyemişli Kek



4 Yumurta
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı yaban mersini
1 Çay bardağı kuru üzüm
1 Çay bardağı dolmalık üzüm
1 Su bardağı kurutulmuş muz
1 Su bardağı meyva şekeri
1 Limon kabuğu rendesi
7 Adet kuru kayısı (küçük kesilmiş)
1 Kabartma tozu, 1 vanilya
Aldığı kadar un
Yapılışı: Kuruyemişleri 25-30 dak. ılık suda bekletip, süzgece alın. Yumurtalarla şekeri çırpın. Sütü, sıvı yağını, kuruyemişleri ilave edip karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da ekleyip hamuru yağlanmış fırın kabına dökün. Kuruyemişli keki fırınde pişirin.

Nar Şerbeti



1kg. Nar
Yarım su bardağı şeker
2 Su bardağı su
2 Vanilya
Yapılışı: Narların suyunu sıkın. Şekerle suyu kaynatıp ocaktan alın. İçine hemen nar suyuyla vanilyaları karıştırın. Nar şerbetini soğuyunca servis yapın.

Patatesli Sigara Böreği



Patatesleri haşlayın soyun ve ezin. Salçayı sıvı yağda kavurup patatesi, karabiberi, tuzu ekleyin. Biraz daha kavurup ocaktan alın. Yufkaları üçgen kesip üzerlerine patatesli harçtan koyun ve sigara böreği şeklinde sarın. Börekleri önce suya sonrada galeta ununa bulayıp, fırında pişirin.
Not: Patatesli sigara böreğinin bir kısmını fırında pişirdim bir kısmını ise sıvı yağda kızarttın.

Nişastalı Kurabiye



250gr. Tereyağı (yumuşak)
1 Yemek kaşığı kakao
1 Su bardağı pudra şekeri
2 Su bardağı nişasta
2 Yumurta
2 Su bardağı un
1 Vanilya
1 Kabartma tozu
Yapılışı: Kakao hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alın ve yoğurun. Hamuru bir süre dinlendirip, iki parçaya kesin. Hamurun birine kakaoyu karıştırın. Beyaz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Kakaolu hamura dilediğiniz şekilleri verip, fırında pişirin.

Devamını Oku

Kedidili Bisküvili Pasta-Tavuklu Börek-Esmer Şekerli Kurabiye

Kedidili Bisküvili Pasta

Kedidili bisküvisi (20 adet)
5 Su bardağı süt
1 Paket hindistan cevizli puding
1 Paket çikolatalı puding
2 Tatlı kaşığı tereyağı
Kiraz şekerlemesi
Hindistan cevizi rendesi
Yapılışı: Hindistan cevizli pudingi, 2 su bardağı sütü, 1 tatlı kaşığı tereyağını tencereye alıp pudingi pişirin. 10 Adet bisküviyi süt ile ıslatıp bir tepsiye dizin, üzerine sıcak pudingi yayın. Kiraz şekerlemelerini ikiye kesip üstüne dizin. Kalan 10 adet bisküviyi de sütle ıslatıp üzerine dizin. Çikolatalı pudingi 3 su bardağı süt ve 1 tatlı kaşığı tereyağıyla birlikte pişirin. Sıcak pudingi pastanın üstüne döküp, pastanın üzerini çikolatalı pudingle kaplayın. Pasta soğuyunca üzerini hindistan cevizi rendesi ve kiraz şekerlemesiyle süsleyin.
Not: Hindistan cevizli pudingin arkasında 2,5 su bardağı süt yazıyordu, 2 su bardağı süt koydum. Çikolatalı pudingin arkasında 4 su bardağı süt yazıyordu, 3 su bardağı süt koydum.
　
Tavuklu Börek

1,5 Su bardağı küp kesilmiş tavuk eti
3 Yufka
3 Yemek kaşığı soya sosu
1 Soğan
2 Yeşil biber
Tavuk çeşnisi (mevsim)
Dereotu, maydanoz
Sıvıyağ
Sosu için:
3 Yumurta
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı su
Yapılışı: Sos malzemelerini çırpıp bir kenarda bekletin. Yufkaları iri iri kesin. Küçük kesilmiş soğan ve biberi sıvı yağda kavurun. Tavuk etiyle tavuk çeşnisi ekleyip soteleyin. İnce kesilmiş az deretonu, maydanozu, soya sosunu ilave edip biraz daha soteleyip ocaktan alın. Yağlanmış teflon tavaya yufkaların yarısını aralarına sostan sürerek döşeyin. Tavuklu harcı üzerine yayın. Kalan yufkaları da aralarına sostan sürerek döşeyin. Ocakta arkalı önlü pişirin.

Esmer Şekerli Kurabiye

125gr. Margarin (eritilmiş)
Yarım su bardağı yoğurt
1 Su bardağı esmer şeker
1 Su bardağı damla çilolata
1 Yumurta
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
Aldığı kadar kepekli un
Yapılışı: Margarini, yoğurdu, yumurtayı, esmer şekeri karıştırın. Diğer malzemeleri de ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp, yuvarlak şekiller verin ve elinizle üzerlerine bastırıp yassıltın. Esmer şekerli kurabiyeyi fırında pişirin.

Devamını Oku

Vişneli Kek-Zencefilli Pekmezli Kurabiye-Mim

Vişneli Kek

3 Çay bardağı şeker
2 Yumurta
1 Su bardağı süt
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı toz Antep fıstığı
1 Çay bardağı dolmalık fıstık
1 Su bardağı vişne
1 Limon kabuğu rendesi
1 Çay kaşığı dolusu karbonat
1 Vanilya
Aldığı kadar un
Üzerine:
1 Paket vanilyalı puding
3 Su bardağı süt
1 Yemek kaşığı margarin
Toz Antep fıstığı
Vişne
Yapılışı: Yumurtaları, şekeri, sütü, sıvı yağını birlikte çırpın. Çekirdekleri çıkarılmış vişneyi, fıstıkları, limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın. Unu, karbonatı ve vanilyayı ilave edin. Kek hamurunu tepsiye döküp, fırında pişirin. Vanilyalı pudingi ve sütü karıştırın, içine margarini koyup pudingi pişirin. Sıcak pudingi kekin üstüne dökün. Vişneli kekin üzerini Antep fıstığı ve vişneyle süsleyin. Vişneli keki buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.
Not: Vanilyalı pudingin arkasında 4 su bardağı süt yazıyordu, 3 su bardağı koydum.

Zencefilli Pekmezli Kurabiye

125gr. Margarin (yumuşak)
1 Su bardağı pekmez
1 Tatlı kaşığı zencefil
1 Çay kaşığı dolusu tarçın
1 Çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Pudra şekeri
Yapılışı: Un hariç bütün malzemeleri karıştırın. Unu da ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Kurabiye kalıplarıyla şekiller kesip fırında pişirin. Fırından çıkan zencefilli pekmezli kurabiyelerin üzerlerine pudra şekeri eleyin.

Mim

Sevgili Kutsal Sofra beni mimlemiş, kendisine teşekkür ederim. Mimin konusu cesaret. Cesaret bence herkese göre değişir. Cesaret konusunda Seneca cesaret insanı zafere, kararsızlık tehlikeye, korkaklık da ölüme götürür demiş. Schiller hiçbir şeye cesaret edemeyen, hiçbir şeye ümit beslemesin demiş. Bana göre bu blogu açmakta cesaret işi (aslında çok çekingen biriyim).

Devamını Oku

Parfeden Pasta-Tepsi Keki

Parfeden Pasta

Pratik parfe artınca ziyan olmasın diye parfeyi pastaya çevirdim. Pratik parfenin tarifi burada. Parfeyi buzluktan indirip, sürülebilir kıvama gelene dek buzdolabında beklettim. 1 Su bardağı su, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı granül kahveyi şeker eriyene kadar karıştırdım. 1 Adet sade pastabanın alt parçasını kahveli suyun yarısıyla ıslatıp, parfenin üst kısmını (fındık ezmeli ve çikolata soslu kısmını) üzerine sürdüm. Pastabanın üst parçasını üstüne kapattım ve kalan kahveli suyla ıslattım. Parfenin alt kısmını (krem şantili tarafını) pastanın üzerine sürdüm. Pastanın üzerini fıstıklarla süsleyip, buzdolabında 1-2 saat beklettim.

Tepsi Keki

1 Su bardağından 2 parmak eksik yoğurt
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı erimiş margarin
3 Yumurta
2 Su bardağı şeker
Aldığı kadar un
1 Tatlı kaşığı karbonat
2 Vanilya
Yapılışı: Sütü, şekeri, yoğurdu, yumurtaları, margarini çırpma kabına alıp çırpın. Unu, karbonatı, vanilyaları ilave edip karıştırın. Yağlanmış tepsiye hamuru döküp, tepsi kekini fırında pişirin.

Devamını Oku

Ispanaklı Pasta-Yufka Pizzası

Ispanaklı pastanın kekinin tarifini sevgili Bülbülün yeri nden aldım. Yufka pizzasının tarifini ise Leman Cılızoğlu Eryılmaz'ın kitabından aldım. Pizzanın asıl adı yumurtalı pizza ama biz yufka pizzası diyoruz.

Ispanaklı Pasta

Yarım su bardağı haşlanmış ıspanak
1,5 su bardağı toz şeker
5 kahve fincanı un, 3 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kabartma tozu
Kreması için:
2,5 Su bardağı süt
5 Yemek kaşığı şeker
3 Yemek kaşığı dolusu un
1 Yumurta, 1 vanilya
1 Yemek kaşığı margarin
Keki ıslatmak için:
1 Su bardağı ılık su
2 Tatlı kaşığı şeker
Üzeri için:
1 Paket krem şanti,
1 su bardağı süt, hindistan cevizi rendesi
Yapılışı: Yumurtalarla şekeri çırpın. Haşlanmış ıspanağı püre haline getirin. Ispanağı, sıvı yağını yumurtalı karışıma karıştırın. Un ve kabartma tozunu ilave edip karıştırdıktan sonra, yağlanıp unlanmış tepsiye dökün. Ispanaklı keki fırında pişirip soğutun. Sütle krem şantiyi çırpıp, buzdolabında bekletin. Krema malzemelerini (margarin vanilya hariç) çırpıp pişirin. Kremayı ocaktan aldıktan sonra vanilya ve margarini ekleyip, karıştıra karıştıra soğutun. 1 Su bardağı ılık suyla 2 tatlı kaşığı şekeri karıştırın. Keki ortadan ikiye kesip, iki parçasını da şekerli suyla ıslatın. Ispanaklı kekin arasına kremayı sürün. Ispanaklı pastanın üstüne krem şantiyi sürüp, bolca hindistan cevizi rendesi serpin. Pastanın üzerini kiraz şekerlemesi ve renkli şekerle süsleyin.

Yufka Pizzası

4 Yufka
Salçalı karışım için:
2 Yemek kaşığı salça
1,5 Çay bardağı su
3 Diş sarımsak rendelenmiş, karabiber
2 Çay kaşığı kekik, biraz sıvı yağ, tuz
Sütlü sosu için:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı süt, 3 yumurta
Üzeri için:
Yarım kahve fincanı dilimlenmiş kornişon turşu
1 Su bardağı haşlanmış dilimlenmiş mantar
4 Yeşil biber ince kesilmiş
5 Küçük boy sosis yuvarlak kesilmiş
Üst sosu için:
1 Su bardağı kaşar peyniri rendesi, 3 yumurta
Yapılışı: Salçalı karışımın malzemelerini karıştırın. Başka bir kapta da sütlü sosun malzemelerini çırpın. Yufkaları iri parçalara kesin. Yağlanmış tepsiye yufkaları, aralarına sütlü sosundan sürerek döşeyin. Üzerine salçalı sosunu sürün. Sırasıyla üzerine biberi, mantarı, sosisi ve kornişon turşuyu serpin. Fırında pizzayı pişirin. 3 Yumutayı ve kaşar peyniri rendesini karıştırıp, yufka pizzasının üstüne yayın. Fırında üstü kızarana dek pişirin.

Devamını Oku

Hamur Kızartması (Çirişli, Peynirli, Şekerli)-Kıymalı Kızartma Böreği-Pirinçunlu Kek

Hamur Kızartması (Çirişli, Peynirli, Şekerli)

1 Yemek kaşığı dolusu kuru maya
1 Su bardağı ılık su
1 Tatlı kaşığı şeker, tuz
1 Çay kaşığı dolusu karbonat
Aldığı kadar un
İç malzemeleri:
Beyaz peynir, maydanoz
Çiriş, soğan, tuz, pulbiber
Pudra şekeri, sıvı yağ
Yapılışı: Çirişi temizleyin, irice kesip yıkayın ve haşlayın. Küp kesilmiş soğanı sıvı yağında kavurun. Haşlayıp sıktığınız çirişi, tuzu, pul biberi ekleyip kavurun. Hamuru için, 1su bardağı ılık suda mayayı ve şekeri eritip 15 dak. bekletin. Unu, karbonatı, tuzu, yeterince suyu ilave edip ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru kabarana dek bekletin. Hamurdan bir parça koparıp merdaneyle açın. Açtığınız hamurun yarısına çirişli içten serpiştirin. Hamurun diğer yarısını üzerine kapatıp, su bardağının ağzıyla yuvarlaklar kesin. Peynirlileri de aynı şekilde hazırlayıp, kızgın sıvı yağda kızartın. Şekerli olanlarını yapmak için, hamurdan büyük bir parça koparıp merdaneyle açın. 8 Üçgen parçaya kesip, kestiğiniz parçaları sigara böreği gibi (içine bir şey koymadan) sarın. Uçlarını suya batırıp kapatın ve sıvı yağda kızartın. Şekerli börekleri bol pudra şekerine bulayıp, ılık veya soğuk servis yapın.

Kıymalı Kızartma Böreği



Hamuru için:
1 Su bardağı yoğurt
1 Yumurta
1 Kabartma tozu
1 Silme çay kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar un
Harcı için:
Kıyma
Soğan küçük küp kesilmiş
Maydanoz ince kesilmiş
Tuz, karabiber
Kırmızı toz biber
Sıvı yağ
Yapılışı: Yoğurt ve yumurtayı karıştırın. Diğer malzemeleri de ekleyip, kulak memesi yumuşaklığından hafifçe sert bir hamur yoğurun. Harcı için, soğan ve kıymayı biraz sıvı yağında birlikte kavurun. Tuzu, baharatları, maydanozu ekleyip karıştırın. Kıymalı harcı soğutun. Hamurdan küçük elma büyüklüğünde bezeler yapın. Bir bezeyi merdaneyle 20cm. çapında açıp, ortadan ikiye kesin. Kesilen parçaların geniş taraflarına kıymalı içten koyup, sigara böreği şeklinde sarın. Diğer bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp börekleri kızartın. Kıymalı kızartma böreğini sıcak servis yapın. Soğuyunca tüm lezzeti gidiyor.

Pirinç Unlu Kek

200gr.+1 Su bardağı pirinç unu
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı süt
1 Su b ardağı şeker
4 Yemek kaşığı kakao
1 Kabartma tozu, 1 vanilya
2 Yemek kaşığı toz yeşil fıstık
1 Avuç iri dövülmüş fındık
3 Yumurta
Üzeri için:
1 Paket çikolata sosu
1 Su bardağı süt
Hindistan cevizi rendesi
Yapılışı: Yumurtalarla şekeri birlikte çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyip tekrar çırpın. Pirinç ununu, kabartma tozunu, vanilyayı, kakaoyu ilave edip karıştırın. Kek hamurunu yağlanmış unlanmış kalıba dökün. Üstüne fındığı ve fıstığı serpip karıştırın (çok fazla karıştırmayın fındık ve fıstık altta kalacak şekilde hafifçe karıştırın). Pirinç unlu keki fırında pişirin. Keki kalıbından çıkarıp, sıcakken üzerine kaşık kaşık soğuk sütü dökün. Üzerine bolca hindistan cevizi serpin. Çikolata sosunu üzerindeki tarife göre pişirip, kekin üstüne dökün. Pirinç unlu keki 1 gün bekletip seris yapın.

Devamını Oku

Meyveli Supangle-Limonlu Kek

Artmış keki değerlendirmek için yaptığım meyveli supangle çok güzel oldu. Limonlu kekiniz arttığında (özellikle limonlu kek çok yakışıyor) meyveli supangleyi denemenizi öneririm, enfes bir tadı var.

Meyveli Supangle

3 Yemek kaşığı un
5 Yemek kaşığı şeker
2,5 Su bardağı süt
1 Kutu labne peyniri (200gr.)
95gr. Kaymak
1 Yemek kaşığı margarin
1 Vanilya
1 Büyük elma
Limonlu kek parçaları
Çilek
Yapılışı: Şekeri, unu, vanilyayı, sütü karıştırın. Margarini ekleyip kremayı pişirin. Ocaktan alıp, içine labne peynirini ve kaymağı karıştırn. Kremayı soğumaya bırakın. Elmayı soyun temizleyin, yıkayıp küçük küçük kesin. Çilekleri temizleyip yıkayın ve küçük küp kesin. Kaselere kalan kek parçalarını koyun. Çilekle elmayı karıştırıp, keklerin üzerlerine serpin. Üzerlerine labneli kremayı dökün. Çilekle süsleyip, buzdolabında bir kaç saat bekletin.

Limonlu Kek

2 Su bardağı şeker
1 Su bardağı süt
1 Su bardağı sıvı yağ
4 Yumurta
1 Limon kabuğu rendesi
1 Paket Dr. Oetker kekun (450gr.)
Yapılışı: Şekerle yumurtaları çırpın. Sıvı yağını, sütü, ilave edip karıştırın. Limon kabuğu rendesi ve kekunu ekleyip karıştırdıktan sonra yağlanmış tepsiye (31 x 31 cm ebatlarında kare tepside pişirdim), kek hamurunu dökün. Fırında keki pişirin.

Devamını Oku

Çikolatalı Kek-Elmalı Kek-Fındıklı Fıstıklı Kek

Çikolatalı Kek

250gr. Margarin (yumuşak)
250gr. Pudra şekeri
3 Su bardağı un
6 Yumurta
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
1 Su bardağı damla çikolata
Üzeri için:
1 Paket çikolata sosu
2,5 Süt
Yapılışı: Margarinle pudra şekerini krema kıvamına gelene dek birlikte çırpın. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta sarılarını margarinle iyice karıştırın. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı da ilave edin. Yumurta aklarını bir tutam tuzla çırparak, katı kar haline getirin. Yumurta karını yavaş yavaş bir kaşık yardımıyla hamura yedirin. İçine çikolatayı da katıp karıştırın. Çikolatalı kek hamurunu kalıba dökün ve fırında pişirin. Çikolatalı sosunu sütle pişirip, çikolatalı kekin üzerine dökün. Üzerini hindistan cevizi rendesi, yeşil fıstık, fındık ve portakal kabuğu reçeliyle süsleyin.

Elmalı Kek

2 Su bardağı şeker
3 Yumurta
Yarım portakal kabuğu rendesi
Yarım limon kabuğu rendesi
1 Su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı eritilmiş margarin
1 Silme çay kaşığı tuz
1 Vanilya
1 Kabartma tozu
3,5 Su bardağı un
2 Avuç kuru üzüm
3 Elma, tarçın
Çilek reçeli
Hindistan cevizi rendesi
Yapılışı: Elmaları soyun ve ikiye kesin. Elmaların çekirdekli yerlerini temizleyip, limonlu suya koyun. Kuru üzümleri ılık suda bir süre bekletin. Şekerle yumurtayı birlikte çırpın. Limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu rendesi, margarin, kuru üzüm ve yoğurdu ekleyip karıştırın. Kabartma tozunu, vanilyayı, unu ilave edin. Yağlanmış kalıba kek hamurunu dökün. Elmaların üzerlerine derince çizikler atın. Kek hamurunun üzerine elmaları dizin ve elmalara tarçın serpin. Elmalı keki fırında pişirin. Elmalı kek soğuyunca, kekin üzerine çilek reçeli sürün ve hindistan cevizi rendesi serpin.

Fındıklı Fıstıklı Kek

Yarım su bardağı toz yeşil fıstık
Yarım su bardağı iri dövülmüş fındık
1,5 Su bardağı şeker
4 Yumurta
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı yoğurt
1 Kabartma tozu
Aldığı kadar un
2 Vanilya
Hindistan cevizi rendesi
Çilek reçeliYapılışı: Şekeri, yumurtaları, sıvı yağı, yoğurdu çırpma kabına alın ve mikserle hepsini birlikte çırpın. Unu, vanilyaları, kabartma tozunu ilave edip karıştırın. Kavrulmuş fındığı ve Antep fıstığını da içine, karıştırdıktan sonra yağlanmış unlanmış kek kalıbına dökün. Fındıklı fıstıklı keki fırında pişirin. Kekin üstüne reçel sürüp, hindistan cevizi rendesi serpin.

Devamını Oku

Misafirlerimize hazırladıklarım ve Sobe

Teyzemler dün bize geldiler. Onlar için kestaneli pasta, incirli toplar, mantarlı kabaklı börek, mayonezli Brüksel lahanası salatası ve karışık turşu kavurması hazırladım. Teyzemde tereyağlı un kurabiyesini pişirip getirmiş. Her şeyi misafirlerim gelmeden bir gün önceden hazırlarım(salatalar hariç). Bu seferde öyle yaptım. Teyzemlere önceden denediğim tarifleri yaptığım için fotoğraf çekmekle uğraşmadım. Sadece teyzemin getirdiği tereyağlı un kurabiyesinin fotoğraflarını çektim. Davet sofralarının fotoğraflarını güzel çekemediğim için ben de misafirlerime hazırladıklarımın, önceden çekilmiş fotoğraflarını sayfama koyuyorum.

Kestaneli Pasta



1 Paket krem şantiyi, 1 yemek kaşığı kakaoyu, 1 Su bardağı sütü çırpın ve buzdolabında bir süre bekletin. Kestaneleri haşlayın, soyun ve püre haline getirin. Kestanelere süt, şeker, vanilya ekleyip pişirin. Püre sıvı olursa biraz unu az suyla sulandırıp, kestane püresini koyulaştırabilirsiniz(benim kestane pürem sıvı oldu, biraz unla koyulaştırdım). 1 Su bardağı ılık suyla 1yemek kaşığı hazır kahveyi ve 1 yemek kaşığı şekeri karıştırın. Kakaolu hazır pasta kekinin iki parçasını da kahveli suyla ıslatın. Arasına kestane püresini koyun. Kestaneli pastayı kakaolu krem şantiyle kaplayın. Pastanın üzerini süsleyip, 1 gece buzdolabında beklettikten (1 gece mutlaka bekletilmesi lazım) sonra servis yapın.

Tereyağlı Un Kurabiyesi





250gr. Tereyağı (yumuşak)
1 Su bardağı pudraşekeri
2 Yumurta
1 Vanilya
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Pudra şekeri
Bitter çikolata
Tereyağı
Yapılışı: Tereyağını, pudra şekerini, yumurtaları karıştırın. Vanilyayı ve unu ekleyip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Hamurdan parçalar koparıp, istediğiniz şekilleri verin. Teyzem bazılarına küçük yuvarlak şekiller vermiş ve ortalarına ceviz batırmış, bazılarının ortalarını biraz oymuş. Tereyağlı un kurabiyelerini fırında pişirin. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri eleyin. Bir parça tereyağıyla küçük kesilmiş çikolatayı birlikte en kısık ateşte eritin. Çikolatayı ortası boş olan kurabiyelerin içlerine doldurun. Cevizli kurabiyelerin üzerlerine dökün.

İncirli Toplar



1 Paket kakaolu piknik bisküvi
8 Kuru incir
3 Kuru kayısı
1 Avuç kuru üzüm
1 Avuç ceviz içi
Toz yeşil fıstık
Hindistan cevizi rendesi
Yapılışı: İnciri kayısıyı yıkayıp, minik küp kesin. Bisküviyi ufalayın. Cevizi elle iri kırın. Üzümü de yıkayıp, fıstık ve hindistan cevizi hariç bütün malzemeleri iyice yoğurur gibi karıştırın. Küçük yuvarlak şekiller verin. İncirli topları Hindistan cevizine ve toz Antep fıstığına bulayın.

Mayonezli Brüksel Lahanası Salatası



Brüksel lahanalarını soyup, sirkeli suda bekletip yıkayın. Mayonezi, yoğurdu, rendelenmiş sarımsakları, tuzu, pul biberini karıştırın. Brüksel lahanasını yarım ay şeklinde ince ince kesin. Brüksel lahanasını, ince kesilmiş maydanozu, mayonezli karışımı karıştırın. Salatayı yarım saat veya 1 saat sonra servis yapın.

Mantarlı Kabaklı Börek





Soğanı piyazlık kesip, sıvı yağında soteleyin. İnce yuvarlak dilimlenmiş kabağı ekleyin ve diri kalacak şekilde soteleyin. Haşlanmış dilimlenmiş mantarları, tuzu, karabiberi ekleyip biraz daha soteleyin ve ocaktan alın. Yufkaları üst üstte serin ve dörde kesin. Yufkalara harçtan koyun, geniş sigara böreği şeklinde sarın. Teflon tavada birer yemek kaşığı sıvı yağında, börekleri arkalı önlü pişirin. İsterseniz mantarlı kabaklı böreği sarımsaklı yoğurtla birlikte servis yapın.


Karışık Turşu Kavurması




Küçük küp kesilmiş soğanları biraz sıvı yağında kavurun. Soğanlara salçayı ekleyip, kavurun. Karışık turşuyu yıkayın ve küçük kesin. Turşuyu kavrulmuş soğana ekleyin kavurun. İsterseniz karabiber, pul biber ekleyin. Karışık turşu kavurmasını sıcak servis yapın.

Sobe

Sevgili Tatesal http://tatesal.blogspot.com/ beni mimlemiş. Sobemizin konusu 3.
1- Hayatınızda en çok sevdiğiniz 3 kişi?
Ailem.
2- Sizi hayata bağlayan 3olay?
Allah’a olan inancım
Allah’a olan sevgim
3- 3 Şey dileyin
Ailemle birlikte sağlıklı, mutlu, huzurlu bir hayat diliyorum
Aynı dileği tüm insanlar içinde diliyorum
Dileyeceğim her güzel dileğin gerçekleşmesini diliyorum
4- 3 Gün önce saat 3’te nerede ne yapıyordunuz?
Odamda gazete okuyordum.
5- Mobil telefonunuzda kayıtlı 3 kişinin adı nedir?
Bana lazım olmadığı için telefon almadım.
Ben de Nazlı ablamı http://snmzmutfak88.blogspot.com/ Sevde’yi http://sevdedenlezzetler.blogspot.com/ ve makhina’yı http://makhina.blogspot.com/ mimliyorum.

Devamını Oku

Çikolatalı Cevizli Top Kek

2 Yumurta
1 Su bardağı tereyağı
1 Su bardağı şeker
1 Su bardağı süt
1 Çay bardağı dolmalık üzüm
1 Çay bardağı ceviz elle iri kırılmış
80gr. Bitter çikolata
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
Aldığı kadar un
Üzeri için:
Susam
Yapılışı: Yumurtalarla şekeri iyice çırpın. Eritilmiş tereyağını, sütü, ılık suda bekletilip yıkanmış dolmalık üzümü, cevizi, küçük küp kesilmiş çikolatayı ekleyip karıştırın. Kabartma tozunu, vanilyayı, unu koyup kek hamurundan biraz koyuca bir hamur yapın. Top kek hamurunu yağlanmış kalıplara dökün. Top keklerin üzerlerine susam serpin. İsterseniz bazılarının üzerlerine çörekotu serpin. Çikolatalı cevizli top kekleri fırında pişirin. İsterseniz üzerlerini, krem şanti ve kiraz şekerlemesiyle süsleyin.
Not: Çikolatalı cevizli top kekin hamuruna tereyağı yerine sıvı yağ, süt yerine yoğurt koyabilirsiniz.

Devamını Oku

Yaban Mersinli Çikolata Soslu Kek

Yaban mersinli kekin tadını o kadar çok merak ediyordum ki dayanamadım, kardeşime az bir şey yaban mersini aldırdım. Yaban mersinini klasik kek hamurumda denedim. Üzerini çikolata sosuyla kapladım. Çikolata sosu yaban mersinli keke o kadar çok yakıştı ki….


3 Yumurta
1 Çay bardağı kuru yaban mersini
1 Limon kabuğu rendesi
1 Yemek kaşığı dolusu kakao
1,5 Su bardağı şeker
1 Su bardağı süt
125gr. Margarin
3 Su bardağı un
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
Çikolata sosu için:
1 Yemek kaşığı dolusu pudra şekeri
1 Yemek kaşığı tereyağı
80gr. Bitter çikolata
200ml. Krema
Yapılışı: Şekeri yumurtalarla birlikte iyice çırpın. 1 Su bardağı sütü ve eritilmiş margarini ekleyip karıştırın. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı koyun. Kek hamurunun yarısını başka bir kaba aktarıp, sıcak suda bir süre bekletilmiş yaban mersinini ve limon kabuğu rendesini ekleyin karıştırın. Diğer kaptaki hamura kakao ve birazcık süt koyup karıştırın. Yağlanmış unlanmış kek kalıbına, yaban mersinli hamuru dökün. Üzerine kakaolu hamuru döküp, çatalla mermer şekli verin. Yaban mersinli keki fırında pişirip, kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Çikolata sosu için tereyağını eritin. Kremayı, küçük kesilmiş çikolatayı, pudra şekerini ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak çikolata eriyene dek, sosu pişirin. Çikolata sosunu sıcakken, kekin üzerine dökün. Sosu donunca keki servis yapın.

Devamını Oku

Üzümlü Kahveli Kek

4 Yumurta
1 Su bardağı süt
1,5 Su bardağı şeker
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Vanilya
2 Kabartma tozu
Aldığı kadar un
2 Paket hazır kahve (tek içimliklerden)
1 Su bardağından 2 parmak eksik dolmalık üzüm
Yapılışı: Yumurtalarla şekeri birlikte çırpın. Sıvı yağ, sütü, üzümü ekleyip karıştırın. Unu, kahveleri, kabartma tozlarını, vanilyayı koyup, kek hamuru kıvamında bir karışım elde edin. Kek hamurunu yağlanmış tepsiye dökün. Üzümlü kahveli keki fırında pişirin.
NOT: Kahve tadı pek fazla gelmiyor ama çok lezztli bir kek oldu.

Devamını Oku