Açma

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Açmalar biraz büyük oldu. Büyük oldu derken pastane açmaları kadar. Evet kahvaltıda güzel olabilirmiş ama tabakta böyle büyük olmamalıymış! Bu da ablamın yorumu. Buraya yazmaz direkt yüzüme söylemek dururken zahmete ne hacet. Ama gerçekten diğer

Devamını Oku

Örgü Çörekler

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Pasta malzemelerini alınca yapacağım pastayı unuturum tarif bulunca malzeme bulamam bazen. Eskiden olmazdı bu. Bizim evden midir İstanbul'un havasından mıdır bilmem bir kaç sefer aldığımız malzemeyi kullanmadan çöpe attık. Sonuncusu bize ders oldu. bir,

Devamını Oku

Kisve (Bir Tür Açma)

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Bu açmalar kruvasan görünümüne benziyor ama onun kadar puf ve çıtır olmasa da yine de normal açmalar ve poğaçalardan daha farklı ve lezzetli özellikle kahvaltılarda tavsiye ediyorum.Malzemeler;2 su bardağı ılık süt1 su bardağı sıvıyağ1 paket yaşmaya1

Devamını Oku

Simit Sarayı - Patatesli Açma & Kaşarlı Simit & Sucuklu Simit

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Yukarıdaki fotoğraf geçen seneden kalma aşağıdaki ise geçen hafta yapıldı. Geçen hafta Akrabalar toplantısını Çamlıca'da babamın teyzesinde yaptık. Sabah çok erken gideceğimiz için kahvaltıya bu açmalardan yapıp götürelim dedim. Gece 12'de hazırlayıp

Devamını Oku

Sahurluk #1 - Büzgülü Bohça Poğaçalar

© 2005-2006; metnin ve fotoğrafın her hakkı saklıdır. İzin alınmadan Lezize ve yan blogları dışındaki hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanılamaz.Ramazan başladı nihayet.. Eğer yapabilirsem Ramazan boyunca çeşitli sahurlukları eklemeye çalışıcam düzenli bir şekilde bakalım..Evet bunlar geçen gün Figen ablanın bize yaptığı poğaçalar. Summer küserim demişti tarifini yazmazsan :), küsme bak hem

Devamını Oku

Halbur Hurması

Öncelikle halburdan başlıyayım bilmeyenler için. Bazı yerlerde kalbur olarakta geçiyor. Bu gün kullandığımız elek veya süzgeçin deriden yapılmış şekli. Deri bir çok işleme tabi tutulduktan sonra iplik kadar incelip tahtaya geriliyormuş.Hamura şekil veriken üstünün tırtıklı olması için kullanılıyormuş. Biz rendeyle idare ettik. Kızartırken tereyağ kullanmak ayrı bir lezzet veriyor. Bazen annemin

Devamını Oku

Tombul Sandviç Ekmekleri

Erkenden kalkmak. Bu tabir kullanırken hoş uygularken nahoş. Nahoş dediğim aslında gün bereketli olyor her iş vaktinde oluyor ama benim aklım uykuda oluyor. Erken kalktım dediğim zaman babam sorar memur erkeni mi senin erkenin mi? Evet benim erkenimde kalkıp sabah kalhvaltımıza bu içi boş tombul ekmekçikleri yaptım ve akşama kadar buna talim ettik İremle. Yok dedim sana başka bir şey bunlar

Devamını Oku

Cevizli Çörekler ve Küçük Kıymalı Pideler

Tuzlulardan başlıyalım;Cevizli Çörekler, Küçük Kıymalı Pideler:Malzemeler;1 su bardağı süt1 çay bardağı yağ (sıvı yağ, tereyağ karışık)40 gr. yaş maya1 tatlı kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuzAldığı kadar un1 yumurta sarısıCevizli çörekler için;100 gr. tereyağ100 gr. dövülmüş cevizKıymalı pideler için250 gr. kıyma100 gr. tereyağ1 kuru soğan1 sivri biber2 domatesPul biber, tuz ve karabiberCevizli

Devamını Oku

Kars Ketesi

Bunu Karslı bir arkadaşta senelerce yemiş öğrenmemişiz. Yani benim o vakitler öğrenmeme imkan da yoktu ama annemde öğrenmemiş. Sonra zaman geçti araya mesafeler girdi. Uzun senelerdir görüşemiyoruz. Bir akrabasından tarif almıştı annem. Babama sorarsak hiç kimsenin ki o zaman yediğine benzemiyor. Ama yine de Türkan teyze hatırasına yapıyoruz biz bunu ve umarım mutludur Türkan teyze.Malzemeler:2

Devamını Oku

Rulo Açma

Güneş tutulmasının olduğu günkü kahvaltımıza bunu da götürmüştüm. Ben çikolatalı kekle uğraşırken annem de bunu yapmıştı. Kekin pişmesini beklerken açmalar da 20 dk.dan fazla beklemek zorunda kaldılar. Ben bu açmayı diğerlerinden daha çok sevdim. Malzemeler:6 su bardağı un1 su bardağı süt1 su bardağı sıvı yağ1 yumurtanın akı1 yaş maya1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı şekerMargarin veya

Devamını Oku

Amasya Çöreği

Malzemeler:3,5 su bardağı süt½ su bardağı sıvıyağ1 paket yaşmaya1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı şekerAldığı kadar un200gr. tereyağıCeviz (dövülmüş)Hazırlanışı:Tereyağı ve ceviz haricindeki diğer malzemeleri yoğurarak bir hamur elde edin. Mayalanmaya bırakın.Hamur mayalandıktan sonra 12 parçaya bölün.Altı tanesini servis tabağı büyüklüğünde açın.Açılan bu hamurların aralarına eritilmiş tereyağı

Devamını Oku

Erzurum Ketesi

Malzemeler;Harcı için;150 gr. tereyağ2 su bardağı unHamuru için;2 su bardağı süt1/2 su bardağı tereyağ1/2 su bardağı sıvıyağYarım paket pakmaya1 tatlı kaşığı tuz1 tatlı kaşığı şeker2 yumurtaAldığı kadar unAyrıca yufkalara sürmek için;250 gr. tereyağ (eritilmiş)250 gr. sıvıyağHarcın hazırlanışı;Tereyağ eritilir. Un ilave edilir. Kısık ateşte karıştırarak hafif pembe kavrulur. Soğumaya

Devamını Oku