FIRIN SÜTLAÇ

Sütlaç,sütlü tatlılarımızdan hafif bir tatlı.
Canınız tatlı istediğinde en azından şerbetli tatlılar kadar ağır olmayacaktır.
Sütlacı pişirdiğinizde olduğu gibide yiyebilirsiniz,fırında üstünü kızartarak fırın sütlaç olarakta yiyebilirsiniz.
Gelelim ayrıntılara;
İtiraf ediyorum,ben bu sütlaçları fırında kızartmadım,seyyar ızgara teli ile kızarttım.
Bu tarifi eski fırınımda çok rahat yapıyordum.
Fırınımın üst bölümünde ızgarası vardı,üstünü yakıp tatlıların üzerini kızartıyordum.
Yeni fırınımın üst bölümünde ızgara yok ve üstten pişirme yapamıyorum.
Bir keresinde fırını normal olarak yaktım(fırınım doğalgazlı)
Fırın sütlaçları içine yerleştirdim,tam 2 saat fırının içinde üstü kızarıncaya dek tekrar piştiler.
Çıktıklarında üzerleri hafif yanmıştı,kaynamaktan sütü kalmamıştı ve pirinç lapası gibi olmuşlardı.
Bende bir daha bu fırında sütlaç yapmadım.
Geçen gün aklıma evdeki elektrikli kokusuz ızgaranın seyyar ızgara teli geldi.
Neden kaselerin üzerine onu yerleştirip,sütlaçları bu yolla kızartmıyorum?
diye düşündüm ve uyguladım.
Sonuç;HARİKA !

Tabi çok dikkatli olmak lazım yanma tehlikesi var,kabloyu yakıp çarpılma tehlikesi de var.
Onun için aman DİKKAT!
Bu arada sütlaçlar çok kaynamadığı sütü fazla eksilmediği için hafif sulu oluyor,insanı pirinçle boğmuyor.Üstelik rengi de bembayaz kalıyor.

"Afiyetle Kalın"


FIRIN SÜTLAÇ;
Malzemesi;
Yarım su bardağı pirinç,
1 su bardağı su,
6 su bardağı süt,
2 çorba kaşığı nişasta,
1 paket vanilya,
1 su bardağı toz şeker,
1-2 parça damla sakızı,
1 yumurtanın sarısı.
Yapılışı;
Pirinci ayıklayıp,yıkayın.
Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip,15-20 dakika bekletin.
Bol suyla yıkayıp,süzün.
Tencereye pirinçleri koyup,üzerine suyu ekleyip,koyulaşıncaya kadar haşlayın.
Nişastayı yarım bardak sütte eritip,sürekli karıştırarak pirince ekleyin.
Kalan süt ve şekeri ,damla sakızlarıda ezerek ilave ederek,karıştırmaya ara vermeden kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.
Vanilyayı pişmeye yakın eklerseniz kokusu kaybolmaz.
Pişen sütlaçları ısıya dayanıklı kaselere paylaştırın,1 kasesini ayırıp yumurta sarısını ekleyin.
Yumurta sarısı olan sütlacı diğer kaselerin üzerine birer kaşık paylaştırın.
Fırın tepsisine kaseleri yerleştirip,yarısına kadar su doldurun.
Önceden ıstılmış fırında, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

*Bu tarif Lezzet dergisinde,bu ölçülerle 6 kişilik olarak yayınlandı ama misafir gelince bu ölçü yetmeyeceği için,ölçüyü iki katına çıkararak pişiriyorum.

"Afiyet Olsun"

Blogcu'da ki yorumlar;

• 3 Yorum