KİREN (KIZILCIK) TARHANASI

Şimdilik son yöresel yemeğim kiren yada diğer adıyla kızılcık tarhanası.
Annem her yaz normal tarhana yapınca,hastalıkta sağlıkta evde bulunsun diyerek biraz da kiren tarhanası yapar.
Nezle-grip-ishal gibi hastalıklarda çok iyi sonuç verir,mutlaka hazırlayp,içeriz.
Şifası kirenden midir? yoksa içinde ki bol sarımsaktan mıdır? bilemem,bildiğim tek gerçek insanı hemen kendine getirdiği.
Lezzet dergisi yıllar önce yöre yemekleri ansiklopedisi vermişti,Karadeniz bölgesinin tarifleri arasında bu tarhanada vardı.
Birde küçük bir not yazmışlardı"şifalı olduğu için bu tarhanaya doktor tarhanası da denir" diye.
"Afiyetle Kalın"

*Kızılcık veya kireni ağacın dalında gördünüz mü?

Bu sene ki yaz tatilimizde ağacı bulmuşken resmini çekip,buraya eklemeye karar verdim.

KİREN TARHANASI;

Tarhananın yapılışı;
3 Kilo kiren yada kızılcık,bol sarımsak ve tuz ile yumuşayıncaya kadar 10 gün bekletilir.
Daha sonra çektiği kadar un ilave edilip,yoğurulur.
Temiz bir sofra bezinin üzerine, hamur parçalar halinde serilir.
Güneş rengini alıp,soldurduğu için, mutlaka gölgede kurutulur.
Kuruyan hamur parçaları ovalayarak ve robottan geçirerek incecik un haline getirilir.

Çorbanın Yapılışı;
Çorba tenceresine 2-3 kaşık sıvı yağ dökün.
Üzerine 5 bardak su ilave edip,4 kaşıkta tarhana ekleyin.
Su kaynayıncaya kadar topaklanmaması için sürekli karıştırın.
İçine bol sarımsak rendeleyip,tuzunu ilave edin.
Piştikten sonra sıcak sıcak servis yapın.
" Afiyet Olsun"

Blocu'da ki yorumlar;
• 29 Yorum