Bir Karadenizlinin karalahanadan uzak durması düşünülemez.Karalahana bahçesinden ve mutfağından eksik olmaz.Çorbasından,sarmasına,yemeğine kadar her çeşidi yapılır.Bu yemeğe biz bulgurlu mancar yada saçaklı diyoruz.Mısır bulguru ve haşlanmış karalahanadan yapılıyor.Lahana "azman" denilen biraz göbekli olan karalahanadan olmalıdır.Bol baharat özellikle kırmızı biber ve karabiberle sıcak sıcak yenir.Anneme sık sık yaptırdığımız bir yemek.
"Afiyetle Kalın"
*Muhteremle Geziye güncellendi. Kastamonu yazımızın 2. ve son bölümünde gelenekler ve Kastamonu denilince akla gelenler var. MISIR BULGURLU KARALAHANA; Malzemeler; 1 kilo göbekli karalahana, 1 su bardağı mısır bulguru, 2 adet kuru soğan, 2 yemek kaşığı salça, Sıvı yağ,tuz ve baharat. Yapılışı; Karalahanaların saplarını ve yapraklarını ayrı ayrı doğrayın.Önce saplarını sonra yapraklarını haşlayın.Suyunu süzüp,pişireceğiniz tencereye aktarın. Karalahanaya biraz su ve mısır bulgurunu ekleyin. Tavada sıvıyağda küçük doğradığınız soğanları kavurun,salçasını ve baharatını ekleyin. Tencerede pişmekte olan karalahananın üzerine döküp,iyice karıştırın. Sıcak sıcak servis yapın. "Afiyet Olsun" Blogcu'da ki yorumlar; |
| • 5 Yorum |
0 yorum on "MISIR BULGURLU KARALAHANA"
Yorum Gönder