EV YAPIMI MİLFÖY

Bazı şeyler vardır hep hazır olarak almaya alışmışızdır ama sagolsun blog arkadaşlarımız en olmayacak şeylerin bile tariflerini yayınlayarak bizlere çok büyük hizmetlerde bulunuyorlar..Bu hususta başı çeken Ayşe den snra ben de kendimce bir amme hizmeti yapayım dedim ve ev yapımı milföy ile karşınızdayım..Laf aramızda ben bu hamuru yapmayı lise yıllarımdan beri biliyorum ama tembellik edip genellikle hazır alıyorum..Evde yapılanın lezzetini ise ne siz sorun ne ben söyleyeyim..
Milföy içindeki yag oranı nedeni ile her zaman çekinceli durdugum bir hamurdur,bazı çeşitlerini sıcakken çok severim ama yine de yağ meselesinden dolayı çok yaklaşmamaya çalışıyorum,ev yapımı milföyde de yağ var tabi ama en azından bildiğimiz bir yağ kullanınca biraz daha masum oluyor tabi..hafta sonu biraz mutfakta vakit geçirmek isterseniz bu tarifi bir deneyin derim..ayrıca hamuru yapıp tıpkı hazır milföy gibi buzlukta da uzun süre bekletebilirsiniz..
MALZEMELER

4 bardak buğday unu
2kaşık sıvıyağ
1 su bardağı(200 gr) soğuk su
tuz
1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
Açmak için: bir miktar un
300 gr margarin
Yapılışı:
1. Un, yağ, tuz, sirke ve ölçülü suyla kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yapın. Hamuru uzatıp kopararak kuvvetlice yoğurun. Üzerine nemli bez örtün. 20 dakika dinlendirin.
2. Hamuru ortası kalın, kenarları ince olarak dört köşe açın. 300 gr yağı merdaneyle bastırarak biraz inceltin. Hamurun ortasına koyup kenarlarını bohça katlar gibi üzerine kapatın.
4) Altını ve üstünü unlayarak bir parmak kalınlığında uzunlamasına açın ve üçe katlayın. Tekrar aksi yönde uzunlamasına açıp üçe katlayın..
Nemli bez altında 30 dakika dinlendirin.Bu aşamada hamuru buzdolabında dinlendirmeniz daha iyi olacaktır,özellikle hava sıcaksa mutlaka buzdolabına kaldırın.
3. Hamuru üçüncü kez 1 cm incelikte açıp yine üçe katlayın. 20 dakika bekletin.-mümkünse buzdolabı/ Dördüncü kez açtığınızda cüzdan gibi dörde katlayın,. Tekrar 20 dakika dinlendirin.
4. Hamuru son kez yarım cm incelikte açın; Bu aşamadan sonra bu hamuru dilediginiz gibi kullanabilirsiniz..Milföy kullanacağınız her yerde bu hamuru güvenle kullanabilirsiniz..
AFİYET OLSUN...