***** BAT *****

Bat, yöresel lezzetlerimizden biri. Tokat yöresine ait olduğunu biliyorum. Benim çok sevdiğim ve özellikle bu sıcaklarda yapıp, soğuk soğuk yediğim bir lezzet. Batla tanışmam genç kızlık dönemlerime raslıyor. O zamandan beri sürekli yapıyorum. Tam yazlık bir tarif. Pratik, leziz, sağlıklı, besleyici ve çok hafif. Hiç yağsız. Yemek niyetine, salata olarak yada atıştırmalık olarak çayın yada ayranın yanında servisi harika. Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. TEŞEKKÜRLER.



***** BAT *****

MALZEMELER:
2 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı düğül ( köftelik bulgur )
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım su bardağı ceviz kırığı
1 adet baş soğan
5-6 adet yeşil soğan
Taze maydanoz, dereotu, nane, fesleğen
2 adet limon suyu, tuz, pulbiber, karabiber
Haşlanmış asma yaprağı

YAPILIŞI:
Mercimeği ayıklayıp, yıkayın ve yeteri kadar su ile tencerede haşlayın.
Mercimek biraz haşlanınca içine salça, tuz, düğül, limon suyu, ceviz kırığı, minik doğranmış baş soğan, pulbiber, karabiber katın ve biraz daha haşlayın.
Ocağı söndürün ve batınızın suyu azalmışsa su ilavesi yapın.
Batın içine minik doğradığınız taze soğan, nane, dereotu, maydanoz ve fesleğeni katın, karıştırın.
Soğumaya bırakın. Ben buzdolabında iyice soğutuyorum.
Bol limonlu ve acılı olursa dahada güzel olur batınız.
Servis esnasında üzerine haşlanmış ve yırtılmış asma yaprakları koyun.
Bu nefis lezzet hem sıcak, hem ılık, hemde soğuk olarak yenilebiliyor. Ben bu sıcaklarda buz gibi soğuk olarak yemeyi seviyorum.
Denemeye değer enfes bir tat. Mutlaka yapın ve afiyetle yeyin.