Cevizin Yararları, Tatlılar İçin Nefis Bir Meyve

Cevizin ne kadar yararlı olduğu konusunda bilgisi olmayan yoktur sanırım. Kolestrol düşürmede, zihin açmada birebir. Ayrıca tatlıların, baklavaların vazgeçilmezi. Şu dönemde pastaların üst süslemelerinde de doğal ürünlerden yani cevizlerden yaralanılıyor.

Devamını Oku

BAYRAM TATLISI

Bu yazı ile birkaç kuş birden vurmak istedim,ilk olarak herkese mutlu ve güzel bir bayram dilemek istiyorum.

Şu satırları yazdığım sırada hava öyle güzel ve güneş odanın içinde o kadar güzel parlıyor ki..Bu bayram çok güzel olacakmış gibi bir his kapladı içimi...Bayram namazına giden eşimi beklerken bu yazıyı yazıyorum,bir yandan da biz de bayram namazına gitsek ne güzel olur diye düşünüyorum..Galiba diğer ülkelerde bayanlarda gidiyor bayram namazına ..Camdan baktım da şimdi, cemaat nerdeyse dışarıya taşmış,vazgeçtim şimdilik bu hayalimden...

İkinci olarak bir türlü cevablayamadığım Deryanın sobesine cevap yazacaktım ,ama onu başka bir yazıya ertelemek istiyorum,çünkü bu güzel Bayram sabahı evdeki cansıkıcı durumlardan bahsetmek istemiyorum..

Ama iki yıldır sürekli yaptığım ve gerçekten olağanüstü kolay olan bu baklava tarifi ile şipşak tarifler etkinliğine katılmakta da bir sakınca görmüyorum...sevgili EDA ya kolay gelsin diyorum...

Bu baklava yufkalarını yaklaşık iki yıl önce keşfetmiştim.Zaten baklava yapamayan benim gibi biri için bu çok büyük bir nimet...İki yıldır misafire yaptım,hediye yapıp götürdüm..Kermeslere yaptım götürdüm..Yani anlayacağınız tam bir hayat kurtarıcı tarif...Hala bayram tatlısı yapmadıysanız hemen markete koşun,bu baklavalık yufkalardan alın,tereyağı almayı da unutmayın ama:)))

MALZEMELER

1 paket baklavalık yufka

200 gr.kadar tereyağı

1 çaybardağı kadar sıvıyağ

ceviz,fındık,fıstık

3 bardak şeker

3 bardak su

1 kaşık limon suyu

YAPILIŞ

Baklavalık yufkaları teker teker açın.Erittiğiniz tereyağını ,sıvıyağ ile karıştırın.Bir fırça yardımı ile yufkaları yağlayın.Arasına ceviz veya fındık,fıstık serpiştirin.Oklavaya sarın,büzdürün..Etrafnda döndürerek gül şekli verin.Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin..Servisten bir süre önce şerbeti dökün..Tatlı soguk ,şerbette biraz ılık olsun..Ocağı kapadıktan sonra yaklaşık 10 dk.bekleyin..Bu takdirde çıtır çıtır oluyor,daha yumuşak olmasını isterseniz hemen de dökebilirsiniz..

AFİYET OLSUN...MUTLU BAYRAMLAR....

Devamını Oku

Ev çikolatası, Çikolata Kalıpları

Evde kendi çikolatanızı kendiniz yapabilirsiniz. Bayramda gelen konuklarınıza kendi ellerinizle yaptığınız çikolatalardan ikram etmenin zamanı geldi sanırım ne dersiniz?? :) Çikolata kalıplarıyla bunu yapmak artık çok kolay.

Devamını Oku

Pasta Testeresi, Düzgün Kesilmiş Pastalar

Biliyorsunuz ki çok güzel bir pasta yaptıktan sonra en önemli olan nokta o pastayı düzgün bir şekilde kesmektir. Ama biz bunu bıçakla yaparken muhakkak katlar birbirinden farklı kalınlıkta oluyor ayrıca yamuk kesiyoruz. Pastaneler nasıl bu kadar güzel ve kolay kesiyor diye kendimize sormuyormuyuz. İşte cevabı pasta testeresi. Pasta katları düzgün ve pastalarımız artık pastane pastası gibi.

Devamını Oku

Toppingler, Karamelli Topping, Hazır Şanti Sprey

Hazır krem şantiler yavaş yavaş hayatımıza girmeye başladı. Hazır şantileri özellikle tatlı süslemelerinde ve dondurmalarda kullanmaktayız. Toppinglere gelince çeşit çeşit mevcut ancak en fazla kulanılan karamelli ve çikolatalı olanları.

Devamını Oku

İYİ BAYRAMLAR

'bayramın kutlu olsun'
demek için geldim...
çam ağaçlarının kokusunu duyuyor musun sen de?
bilyelerin içindeki renklerin birbirine nasıl sarıldığını...
bayramı kutlu olsun onların.
zemini kırık balkonun
yeşil, uzun gecelerin ılık esintisinin
virajlı yolların
ve hatırası olan her şeyin...
'bayramı kutlu olsun'
demek için geldim...
mutlu olsun gecen, gündüzün, varsa eğer saksıda solan çiçeğin
hüzne bu kadar sarılmasın bugün
'bayramın mutlu olsun'
demek için geldim...

Devamını Oku

BAKLAVA

Eveet ben de bayram tatlılarımı yaptım.Daha önce baklavalık hazır yufkadan baklava ve saray burma denemiştim,çok da beğenmiştik.Bu bayram daha önce karar verdiğim üzere hemen gidip baklavalık yufkaları aldım, cevizli ve fıstıklı baklava yaptım :) Çoook güzel oldular...
.
1 paket baklavalık yufka (1 paket 800 gr-48 adet)
250 gr tereyağı
5 bardak şeker
4 bardak su
1/2 limon suyu
.
İç: Ceviz ve yeşil fıstık
.
Tereyağı eritilir. İlk 3 yufka yağlanmış tepsiye serilir.Her üç yufkada bir yufkalar fırçayla yağlanır.24.katta cevizler yayılır.(Ben 20.kattan itibaren 26.kata kadar her kata ceviz koydum)
48.kata kadar her üç yufkada bir yağlanmaya devam edilerek yufkalar yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir. Ilık baklavaya ılık şerbet dökülür.

Devamını Oku

***** ŞEKERPARE *****

BUGÜN BAYRAM! MÜBAREK RAMAZAN BAYRAMI TÜM İNSANLAR BİRBİRLERİNE DAHA ÇOK YAKINLAŞSIN, DARGINLIKLAR ORTADAN KALKSIN, KARDEŞLİK VE DOSTLUK DUYGULARI DAHA DA KUVVETLENSİN. TÜM İNSANLAR NEŞE VE MUTLULUK DENİZİNDE YÜZSÜN. BUGÜN SEVİNÇ GÜNÜ, KEDERLERİ BİR YANA BIRAKIP MUTLU OLALIM. RAMAZAN BAYRAMI'NI DOYA DOYA YAŞIYALIM. HERKESE MUTLU, HUZURLU, SAĞLIKLI VE HAYIRLI BAYRAMLAR.

***** ŞEKERPARE *****

MALZEMELER:
250 gr. yumuşak margarin
2 yumurta ( birinin sarısı üzerleri için ayrılacak )
1 su bardağı pudra şekeri
1,5 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı limon suyu
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Çeyrek limon suyu

Üzerleri için bütün fındık

YAPILIŞI:
İlk önce şerbeti hazırlayıp, soğutun.
1 yumurtanın sarısını ayırıp, diğer tüm malzemeyle hamuru yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizde yuvarlayın.
Yağladığınız tepsiye şekerpareleri dizin.
Ayırdığınız 1 yumurta sarısını üzerlerine sürün.
Ortalarına birer fındık batırın.
170 derecede pişirin.
Fırından çıkınca 5 dakika bekletip, şerbeti her yerine gezdirin.
Üzerine başka bir tepsi kapatıp, 10 - 15 dakika şerbeti çekmesini sağlayın.
Soğuyunca servis edin ve afiyetle yeyin.

NOT: Bu ölçüler kalabalık misafirler içindir. Siz kişi sayısına göre ölçüyü yarıya indirebilirsiniz.

Devamını Oku

ANTEP USULÜ KURU DOLMA VE IYI BAYRAMLAR

HERKESE HAYIRLI BAYRAMLAR

Bizim burda herne kadar bayramlarimiz hüzünlüde
gecse yinede yasamaya calisiyoruz. Ama en
kötüsü ne biliyormusunuz Bayram günü calismak
evet malesef bizim gibi gurbetcilerin ortak kaderi
neyse bu konu biraz derin.
HEPINIZE HAYIRLI BEREKETLI NESELI
BAYRAMLAR DILERIM
RABBIM TÜM DUALARIMIZI KABUL EYLESIN
INSALLAH AMIN



En son iftar soframizi dün canim arkadasim
Ayse' de yaptik kendisi bize cok güzel lezzetler
hazirlamis tabi antepli Sakine yenge ile beraber
o kadar enfes olmustki anlatamam.

En cokta atep usulü dolmalar hosumuza gitti
ve size özel tarifi sevgili Sakine yenge'den aldim
Canim aysem'e ve Sakine yengeme cok
tessekkür ediyorum tekrar Ellerinize saglik

***** ANTEP USULÜ KURU DOLMA *****
* Antepe özel yani antepten gelme
kuru patlican,biber,acur,ve kabak hepside
dolmalik özelmis
ve sadece antepte olurmus

MALZEMELER:
* Kiyma
* Pirinc
* Sogan
*Sarimsak
* Baharat

YAPILISI;
* Kurulari haslayin sogutun
* Kiymali ic yapin
* Ve kurulari doldurun tencereye dizin
* Üzerine ANTEP USULÜ biber salcasi yakin ve
gezdirin yeterince su katip pisirin
AFIYET OLSUN



Menüden bir kac tanede sizin icin resimledim
menüde nelermi vardi
* Mercimek Corba
* Etli nohut yemegi
* Manti
* Antep usulü palican kebab
* Pirinc Pilavi
* Firinda tavuk
* ANTEP USULÜ KURU DOLMA

TATLI OLARAKTA
* Gazete tatlisi malesef resmini cekmeyi unuttum
* Sekerpare bunuda canim arkadasim Semaye'm
yapmis getirmis seninde ellerine saglik


Buda enfes patlicam kebabi yine Antepe özelmis

Arkadaslar bayram boyunca calisacagim icin yorumlariniza
ve ziyaretlerinize gelemezsem kusura bakmayin beni biraz
idare edin hepinizi cok seviyorum SEVGILER

Devamını Oku

KIYMALI TEPSİ BÖREĞİ

Elde açılan böreğin hali bir başka oluyor..
Hele de açan kocanızsa :)


Yemekbahane'den SON DAKİKA görüntüsü...

Daha bu fotoğrafı çekeli 20 dakika bile olmadı, inanın... Sıcak sıcak yedik, sıcak sıcak tarifi veriyoruz:)

Tepsiyi tutan el, sevgili eşim Engin'in eli.. Zira bu börek %100 kendisinin ellerinden çıktı ve sahur soframızın başının tacı oluverdi..

Mübarek Ramazan ayının son sahuruna layık bir şeyler yapma arayışındayken Engin, ben börek açacağım diyince bunu pek yadırgamadım inanın. Çünkü bu onun ilk hevesi değil, zaman zaman börek açası geliyor adamcağızın, hoşgörmek lazım :)

Nasıl bir börek nasıl bir börek..

İnce ve çıtır çıtır bir börek..Tabii ki kıymalı..İşte tam hayali de buydu, kıymalı bir tepsi börek :)

Açtık Sofra dergisinin Eylül sayısını, arka fihristinden Hamur İşleri bölümünden bir börek hamuru seçiverdik kendimize.Beğendiğimiz bir hamuru hacimsel olarak ufaltarak bir hamur tarifi çıkarttık ortaya.İşte bizim böreğimizin tarifi :

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı sulanmış yoğurt
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1/2 çay bardağı su

Ara malzeme:

• 200 gr kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet kabukları soyulmuş domates
• 2-3 adet sivri biber
• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz
• tuz, karabiber, kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzerine sürmek için yumurta sarısı, aralara sürmek için sıvıyağ, varsa çörek otu (susam da olur)

2 su bardağı unu eliyoruz. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı kırıyoruz. Yoğurt, sıvıyağ, tuz ve suyu ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. (Bu aşamada biraz daha un ilave etmeniz gerekirse ekleyebilirsiniz)

Hamurumuz toparlandığında üzerini bir bez ile kapatıp 20 dk kadar dinlendiriyoruz.

Bu arada iç harcını hazırlıyoruz.

Soğanları ince ince kıyıyoruz. Sıvıyağı bir tavaya alıp soğanları yağda hafifçe soteliyoruz. Soğanlar pembeleşince kıymayı ilave edip kavuruyoruz. Daha sonra ince doğranmış sivri biberleri ekliyoruz. Domates, maydanoz ve baharatını da ekleyip bir süre daha soteliyoruz. Ocağı söndürüyoruz.

Dinlendirdiğimiz hamurumuzu dört eşit bezeye ayırıyoruz.

26 cm çapındaki tepsimizi iyice yağlıyoruz (sıvıyağla)

Tezgaha un serpip bezeleri tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Birinci yufkamızı açınca yağladığımız tepsiye alıyoruz, kenarları tepsinin dışında bırakıyoruz. Üzerine bir yumurta fırçası yardımıyla sıvıyağ sürüyoruz. İkinci yufkamızı üzerine yerleştiriyoruz ve hazırladığımız harcı ikinci yufkamızın üzerine eşit miktarda döküp iyice yayıyoruz. Üçüncü yufkamızı da harç koyduğumuz katın üzerine koyuyoruz ve yağlama işlemini tekrarlıyoruz. Son katı da koyup yanlarda kalan yufkaları da son aktın üzerine doğru topluyoruz.

Tüm katlarını tamamladığımız böreğimizin üzerine bolca yumurta sarısı sürüp, pizza dilimler gibi dilimliyoruz. Çörek otu ile süsleyip önceden 180 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 20-25 dk kadar pişiriyoruz.

Böylelikle son sahurumuzu da lezzeti bol bir börekle kapatmış olduk.

Buradan herkesin bayramını kutlamak istiyorum..

Herkese sevdikleri ile birlikte, tatlı şeker gibi bir bayram diliyorum !

Ağzınızın tadı eksik olmasın!

Afiyetle kalın,

Devamını Oku

BALPARMAK TATLISI VE HAYIRLI BAYRAMLAR

Bayramlar tatlısız olmaz :)denemek istediğim başka tatlı vardı aklımda aslında ama ,malesef yapamadım..Annem benim yerime 3 tepsi baklava yapınca, yapmama gerek kalmadı .Aslında iyide oldu:)Benim gibi baklava yapımı zor gelenler yada bilmeyenler için, sizlere balparmak tatlısını önerebilirim.Hem kolay hemde nefis..Tatlı yiyelim tatlı konuşalım demiş atalarımız .Bende sözü fazla uzatmadan ,Bayramınızı sevdiklerinizle birlikte en güzel şekilde geçirmenizi diliyorum.Ramazan bayramınız mübarek olsun..Herkese hayırlı bayramlar ..

MALZEMELER

2 yumurta

1 paket yumuşak margarin(hüner marka önerimdir)

yarım bardak şeker

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Üzeri için yarım kase irmik

ŞERBETİ

3,5 su bardağı su

3,5 su bardağı şeker

YAPILIŞI

Bir tencereye şeker ve su konularak şerbet elde edilir.Ilınmaya bırakılır.İrmik hariç bütün malzemeler yoğrulur.Kulak memesi kıvamında hamur elde edilir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp uzun parmak şekilleri yapılır(benimkiler kabarınca tombul oldular :)Kasemizdeki irmiğe her tarafı bulanır ve fırın tepsisine tatlılar dizilir..Fırında pişirilir.Pişen tatlı ılıyan şerbetle buluşturulur..Soğuduktan sonra ve şerbeti çektikten sonra afiyetle Bayram yapılır..:)))

Hayırlı bayramlar.

İlgilii linkler;

TATLILAR

Devamını Oku

LEZZET KASESİ

RAMAZANDAN GERİYE KALANLAR

Bir Ramazan daha geçti,inanamıyorum..Zaman artık öyle bir hızla geçiyor ki...Ramazanın başında yazdığım yazıya bakıyorum daha dün yazmışım gibi...Blog yazmak bu noktada zamanın farkına varmayı sağladığı için çok güzel..

Bu Ramazan benim için çok farklı ve çok güzel bir Ramazandı..Yogun bir koşturma ile geçti,bir yandan iftar davetleri,bir yandan geziler,bir yandan yardım faaliyetleri...

Bu aralar en çok etkilendiğim iki olaydan bahsetmek istiyorum ..Birkaç senedir Ramazanlarda kurulan iftar çadırlarına maddi manevi yardım etmek için arkadaşlarla birlikte çalışıyoruz.Geçen hafta bu çadırlardan birine biz de misafir olalım dedik v e bir grup arkadaş Esenyurtta kurulan iftar çadırına gittik..Oturdugumuz bölgeden birkaç dakika uzaklıkta olan bu semte gidip ,orada yaşayan insanları görünce bir anda şoka girdim.Bir sürü çocuk dağıtılan yemekten almak için sıraya girmiş,ama çocukların kıyafetleri,ayakkabıları,bakışları ,tavırları bile öyle değişik ki...

Bir adet kabaktan yapılmış dolma,makarna ve çorbadan oluşan yemeği görünce her gün oturduğumuz sofralar çok utanç verici geldi gözüme.Lokmalar bogazıma dizilmiş etrafa bakarken,bir kız çocugu yaklaştı masamıza ve ucundan yemiş oldğum ekmeği işaret ederek yiyip yemeyeceğimi sordu,ben de atacak mısın dedim,sanki böyle bir şey orda olabilirmiş gibi..."Hayır dedi yemeyecekseniz eve götüreceğim"... O anda neler hissettiğimi tahmin bile edemezsiniz,hemen masadaki bütün ekmekleri kıza uzattık ..

Bu üzücü olaydan sonra biraz da iç acıcı bir olay yazayım,hem de yukardaki resme baglayayım yazıyı...

Oturdugum sitede oturan ve her zaman zerafeti ile beni etkileyen ,ismi gibi kendisi de gül yüzlü olan bir arkadaşımın yaptığı etkinlik..Lüks iftar sofralarını aratmayacak harika bir açık büfe sofra hazırlayarak herkesi davet etti ve ordan toplanan paraları da bu iftar çadırlarına bağışladı...O gün bu yemeğe katılan 30 küsur kişi sanırım hayatlarının en lezzetli ve vicdanen en rahat iftarlarını yapmışlardır...

Yukarda gördüğünüz resim işte bu iftarın ana yemeklerinden biriydi,fotograf makinemi unuttuğum için maaelesef daha fazla resim çekemedim ama bu güzel yemeğin tarifini yazarak bayram sofralarınıza bir katkıda bulunayım istedim...Lezzet kasesi ismi tamamen bu orjinal yemeği yapan kişilere ait..

MALZEMELER

4-5 adet bostan patlıcanı

500 gr.kuşbaşı et

1 adet soğan

Domates,biber

beşamel sos

Yapılış

Eti soğanla birlikte güzelce kavurun,biber ve domates ekleyerek kavurmaya devam edin.,Tuz,karabiber ve dilerseniz biraz kekik ekleyin.Bu aşamada bir adet patates te bu iç harca ekleyebilirsiniz.

Patlıcanların içlerini oyun,kızdırılmış bol sıvıyağda kızartın.İçlerine etli karışımı paylaştırın.2 Kaşık yağ ve 2 kaşık unu yağda pembeleştirerek üzerine 2 bardak süt ekleyerek yaptığınız beşamel sosu da patlıcanların üzerine paylaştırın.En üste bir adet domates ya da kırmızı dolmalık biberi halka şeklinde dilimleyerek yerleştirin.Etrafına sulandırılmış salça gezdirin.Önceden ısıtılmış fırın 20-25 dk.kadar pişirin.

AFİYET OLSUN..

Devamını Oku

Bayram Şekeri

1 Paket Etimek toz haline getirilmiş
Yarım su bardağı fındık bıçakla iri kesilmiş
2,5 Kahve fincanı pudra şekeri
1 Kahve fincanı dolmalık üzüm
1 Yemek kaşığı dolusu kakao
1 Su bardağı su
Yapılışı: Bütün malzemeleri karıştırıp, küçük yuvarlak şekiller verin. Bazılarını hindistan cevizi rendesine, bazılarını Dr. Oetker tarçınlı dekor şekerine, bazılarını vanilyalı dekor şekerine, bazılarını renkli şekere bulayın. Bazılarını ise sade bırakın. 1 Saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Devamını Oku

ELMALI RULO

3 çay bardağı un
3 çay bardağı şeker
3 yumurta
1/2 paket kabartma tozu
.
İç: 3-4 elma rendesi
2 yemek kaşığı şeker
1 avuç ceviz ya da fındık kırığı
1 tatlı kaşığı tarçın
.
Üstüne pudra şekeri
.
Rendelenmiş elmalar,şeker,ceviz ve tarçınla karıştırılıp tepsiye yayılır.(tepsi yağlanmaz) Şeker ve yumurtalar mikserle iyice çırpılır,un ve kabartma tozu eklenip hazırlanan kek hamuru elmaların üstüne dökülür.Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirlir. Fırından çıkınca üzerine nemli bir bez örtülür,15 dakika kadar beklenir,başka bir tepsiye ters çevrilip rulo yapılır.Elle bastırılıp şeklini koruması sağlanır,üzerine pudra şekeri serpilir.Dilimlenerek servis yapılır.

Devamını Oku

LAHMACUN

Bir kaç gündür internetten uzak kaldım. Çünkü elektriklerimiz kesikti. Ama bu arada boş durmadım lahmacun yaptım. Değişiklik olarak, lahmacunu mayasız hamurdan yaptım. Kıtır kıtır gevrek lahmacunlarım oldu. Bence mutlaka mayasız deneyin. Hoşunuza gidecek.
Malzemeler
500 gr un
1 çay kaşığı tuz
alabildiği kadar su
Harcı İçin
500 gr kıyma
2 adet domates
3-4 adet sivribiber
3-4 adet kırmızı biber
2 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 demet maydanoz
pulbiber,tuz
Yapılışı
Hamuru için tüm malzemeleri karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sert bir hamur hazırlayın.İçini hazırlamak için, malzemeleri robottan geçirip ince ince kıyılmasını sağlayın. Hepsini karıştırıp hafif sulu bir karışım hazırlayın. Hamurları ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp istediğiniz incelikte hamurları açın.Üzerine harç malzemesinden yayın.Teflon tencerede kapağı kapalı olarak hamurların altı kızarıncaya kadar pişirin. Lahmacunları fazla üst üste koymayınki gevrekliklerini kaybetmesinler.

Devamını Oku

HAZIR YUFKADAN CEVİZLİ BAKLAVA

Sonunda hazır baklavalık yufkadan baklava yapanlar kervanına bende katıldım.
Ben hayatımda hiç baklava yufkası açmadım,açmayıda düşünmüyorum.
Bu yeni çıkan baklavalık yufkalar sayesinde, hele ilk seferinde böyle güzel sonuç da alınca artık hazır yufka ile baklava yapmaya devam edeceğim.
Bu yufkalar ile baklava yapmanın en zor tarafı kesme işlemi, en çok tepsinin içinde keserken zorlandım.
Bir dahaki sefere şöbiyet veya fıstıklı sarma yapmayı düşünüyorum.
Notlar;
Hastel marka 800 gramlık,içinde 44-45 adet yufka bulunan baklavalık yufka kullandım.
Fiyatı ; 7 Lira.
Sütaş marka tereyağ kullandım.
Hazırlanışında belirtilen tüm tavsiyelere harfiyen uydum.
3 yufkada bir tereyağ sürmek,15 yufkada bir ceviz serpmek gibi.
Yufkaları tek tek yerleştirmek çıtır çıtır olmasını sağlıyor.
Ama şerbet malzemesinde 640 gram su-960 gram şeker yazıyordu,bana yeterli gelmezmiş gibi geldi ve 4 bardak suya 5 bardak şeker hesabı ile şerbet hazırladım,tadı tam hazır baklavalar gibi olmuşu.
Bir daha ki seferede yine bu ölçüde şerbet hazırlayacağım.
Üzerine serpmek için taptaze çekilmiş fıstık almıştım ama telaştan unutmuşum.
Üzerine veye çevresine yeşil fıstık serpebilirsiniz.

Son söz;
9 günlük bayram tatili bizimde aklımızı çeldi ve bayram için memlekete gitmeye karar verdik.
Kısmetse bu gece sahurdan sonra yola çıkacağız.
Hayatımda ilk defa bu mevsimde memleketimi göreceğim.
Hep yemyeşil gördüğüm ağaçlar ve dağlar kimbilir şimdi nasıldır?
Bu arada beni en çok yol korkutuyor,eminim çok trafik olacak.
Bolu'da ve bizim oralarda sis etkili olabilir.
Sürekli bir yağmur ve soğuk hava ile karşılaşırşam hiç şaşırmam.
Bayramda burada olmadığım için şimdiden Ramazan Bayramınızı kutluyorum.
"Afiyetle Kalın"

HAZIR YUFKADAN CEVİZLİ BAKLAVA;
Malzemeler;
800 gramlık hazır baklava yufkası,
400 gram tereyağ,
250 gram çekilmiş ceviz,
Şerbet için;
5 su bardağı toz şeker,
4 su bardağı su,
3-4 damla limon.
Yapılışı;
Önce şerbeti hazırlayın,şerbet malzemelerini kaynatın.
Ocağı kapatmadan önce 3-4 damla limon sıkın.
Tepsiye yağ sürüp,üzerine teker teker 3 yaprak yufka dizin.
Her 3 yaprakta bir erimiş tereyağ sürün.
Her 15 yufkada bir ceviz içi serpin.
Ceviz içi iki kere serpilmiş oluyor.
Bütün yufkaları bitirdikten sonra istediğiniz şekilde yufkaları kesin.
Kalan yağı sıcak olarak kestiğiniz yufkaların üzerine dökün.
Son olarak üzerine az miktarda su serpiştirin.
180-200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Tepsiyi fırının alt raflarına yerleştirmeyin,baklavanın en altındaki tereyağ yanabilir.
Fırından çıkardığınız baklavaya ılık olan şurubu dökün.
Biraz dinlendirdikten sonra üzerini çekilmiş fıstık veya ceviz ile süsleyerek servis yapın.
"Afiyet Olsun"

Devamını Oku

İFTAR SOFRASI

Bu gördüğünüz güzel resimler sevgili gelinimiz Damlanın nefis iftar sofrasına ait..Gerçekten Adanalı olmasının da etkisi ile Damla o kadar güzel yemekler yapıyor ve öyle güzel sofralar kuruyor ki,bir şey demeden sadece resimlere baksanız ne demek istediğimi ifade edebilirim sanıyorum..Resimde yer almıyor ama yemek listesini kısaca saymam gerekirse...

-mantılı çorba

-dalyan köfte

-pilav

-patlıcan-biber kızartma

-gerçekten harika bir patlıcan,biber dolma-tarifi damladan alıp en kısa zamanda yayınlayacağım-

-birbirinden güzel çeşit çeşit iftariyelikler

-sevgili kardeşim Bülentin iftardan 15 dk.önce gidip özel olarak yaptırıp sofraya getirdiği nefis pideler

-su böreği

-annemin ıspanaklı böreği

-tatlı olarak ta benim yapıp götürdüğüm güllaç vardı..

Tarif olarak benim yaptığım güllaçın tarifini yazmak istiyorum.

MALZEMELER

-1 paket güllaç

-1,5 kg.kadar süt

-3 bardak kadar şeker

-fındık,fıstık,ceviz

-istenirse bir kaşık gülsuyu

Yapılış

Süt kaynatılır,içine şeker ilave edilir,şeker eriyinceye kadar kaynatmaya devam edilir.Bir süre sütün soğuması beklenir.Güllaç yapraklar bu süte batırılarak tepsiye dizilir.Üzeri ceviz fındık vs.ile süslenir.

AFİYET OLSUN..

Devamını Oku

TAVA BÖREĞİ

Bu aralar o kadar yoğunum ki hep işin kolayına kaçıyorum,çok kısa zamanda hazırlanabilcek tarifleri tercih ediyorum.İşte en kısıtlı zamanda bile hemen yapılabilecek bir börek çeşidi.

.

3 yufka

1 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt

.

İçi : Arzuya göre (ben peynir,domates,biber ve pastırma koydum)

.

Yumurta,sıvı yağ ve süt çırpılarak sos hazırlanır.Yağlanmış teflon tavaya ilk yufka serilir. Aralara sos dökülerek 2 yufka parçalanarak yerleştirilir. İstenen iç konur.3.yufka da parçalanarak,soslanarak yerleştirilir.Yufkanın sarkan kenarları düzgünce kapatılır.Kalan sos dökülür.Kısık ateşte kızarana kadar pişirilir.

.

Devamını Oku

YALANCI BEYTİ&TAVUK GÖĞÜSLÜ GÜLLAÇ VE HAYIRLI KANDİLLER.

Kaç gündür bilgisayarın başına oturmamışım ve ben bunun farkında değildim nedense.Bugün kandil dolayısıyla mail ve mesaj yazmak üzere oturunca pc başına anladımki tarif verme zamanı gelmiş te çatmış:)
Hepinizin Kadir gecesi mübarek dualarınızın kabul olması dileğiyle.Nice hayırlı kandillere inşallah.Bu güzel tarifleri iftar bereketi etkinliğini düzenleyen http://hobievigardenya70.blogspot.com/ a gönderiyorum.
Şimdi gelelim nefis yalancı beytiye..Uzun zamandır hemen hemen her blogta görüyordum..En kısa zamanda yapmam gerektiğini de söylüyordum..ama ancak 2 gün önce gelen misafirlerime kısmet oldu..Bu kadar geç kaldığım için bu yemeği yapmakta, hayıflanım durdum malesef..Yemeklerin arasında favori ve gözdeydi .Benden söylemesi;)
Bu nefis tarifi Saniyesultan dan aldım.Fakat ben sadece görüntüyü aldım diyebilirim..Tarifi kendimce değiştirdim..Oldukça da leziz oldu.

YALANCI BEYTİ



MALZEMELER

İnegöl köftem de kullandığım malzemeler
1 kg. dananın döşünden çekilmiş kıyma (içindeki yağ ve et oranı inegöl köfte için çok uygun olduğundan özellikle bu tip kıyma çektirin.)
Yarım su bardağı çekilmiş kuru ekmek içi (galeta unu da olabilir.)
Yarım su bardağı su
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı limon suyu
2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
Arzu ederseniz yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
3 yufka
1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
Üzerine;
500 gr yoğurt
1 diş sarımsak
domates sosu yada domates salçası
Az sıvıyağ

YAPILIŞI

Kıymaya, çekilmiş ekmek içi galeta unu, su ve tuz ekleyin. Hepsini 10 dakika yoğurun. Kapaklı bir saklama kabı içinde 24 saat buzdolabında dinlendirin. Ertesi gün sabahtan karbonatı ve limonu bir bardağın içinde karıştırın. Köpüren karışımı kıymanın üzerine dökün. Soğanları rendeleyin ve köftelere katın. Bu aşamada isterseniz kaşar peynirini de ekleyin ve hepsini iyice yoğurun.Uzunca parmak köfteler hazırlayın. Her bir yufkayı 8 eşit parçaya bölün.Hazırladığınız uzun köfteleri yufkaların genis kısmına uzunlamasına yerlestirin.Sigara böreyi gibi sarın.Ortasından verev kesip,fırın tepsisine dizin. Eritilmis tereyağı üzerine gezdirip 200 derecede fazla kurutulmayacak sekilde pişirin. Sosu icin ,domates rendesi veya salçayı tereyağ ile suyunu çekmeyecek şekilde pişirin. Sarmısağı döverek yoğurta katıp,tuzunuda ilave edip karıştırın. Yalanci beytiyi servis tabağının kenarlarına dizin.Ortasina sarmısaklı yoğurdu ve domates sosunu dökerek servis yapın.

TAVUK GÖĞÜSLÜ GÜLLAÇ

Bu tarifi Özgül abla dan aldım.Misafirlerim 12 kişi olduğu için ben 3 ölçü fazla yaptım..Sütlü güllacı sevmeyenler varsa bide bu şekliyle deneyin.İki lezzeti bir arada bulabilirsiniz..

Hayırlı kandiller..

MALZEMELER

4 porsiyon icin olculer

4 yaprak gullac

1 paket Dr.Oetker tavuk gogsu

2 su bardagi sut

2 yemek kasigi tereyag

1.5 su bardagi kiriklanmis ceviz•

1 kahve fincani gul suyu (Ben kullanmadım.

Serbet icin:

2 su bardagi seker

2 su bardagi su

Yapilisi:

Tavuk gogsunu sut ile karistirarak pisirelim(kivami biraz oldugundan kati olacak)biraz iliyinca tereyagini ilave edip mikserle cirpalim.kucuk bir kaseye bir yaprak gullaci suyla islatalim.Daha sonra ikiye katlayip disa tasacak sekilde yerlestirelim.Önce bir miktar ceviz daha sonra tavukgogsunden 4/1 bolumunu kasenin icine koyup disa tasan gulac yapragini kapatalim (bohca kabatir gibi)borcama kaseyi ters cevirelim.Diger gulac yapraklara da ayni islemi tekrarlayalim. Ilik serbeti ve gulsuyunu uzerine gezdirerek dokelim kalan cevizleri gulaclarin uzerine serpistirelim..Soguduktan sonra tabaklara koyup servise sunalim.AFİYET OLSUN.

Devamını Oku

Susamlı Bisküviler

Hamuru için:
125gr. Yumuşatılmış margarin
3-4 Yemek kaşığı şeker
1 Yumurta sarısı
1 Yumurta
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
Aldığı kadar un
Üzeri için:
1 Yumurta akı
Susam
Yapılışı: Hamur malzemelerini karıştırıp, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun. Kurabiye hamurunu merdaneyle açıp, kurabiye kalıplarıyla çeşitli şekiller kesin. Üzerlerini yumurta akına ve susama bulayıp, fırında pişirin.

Devamını Oku

Nohutlu Tavuk Köftesi

Nohutlu Tavuk Köftesi--

Malzemeler--500 grm. haşlanmış Tavuk beyaz eti--1 su bardağı haşlanmış Nohut--4 diş sarımsak--2 yumurta--3-4 dal maydanoz--6 çorba kaşığı galeta unu--kızartmak için sıvı yağ--kimyon,tuz, karabiber.


Nohutlu Tavuk köftesinin yapılışı--

Haşlanmış tavuk etini küçük küçük doğrayın,Maydanoz ve sarımsakları temizleyip yıkayın ve kıyın.Nohutu,Tavuk etlerini,sarımsağı Robota koyarak iyice püre haline getirin.Sonra yaptığınız karışımı derin bir kaba alarak içine yumurta,maydanoz,tuz,karabiber,kimyonu ekleyip iyice yoğurun ve bu karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.Hazırladığımız köfteleri galeta ununa batırarak kızgın yağda kızartalım. Kağıt havlu üzerinde fazla yağlarını çektirip sıcak olarak servis edelim.

Devamını Oku

Lokma Tatlısı

Lokma Tatlısı---

Malzemeleri--Bir adet ekmek Hamuru--2 yumurta--1 yemek kaşığı Yoğurt--Yarım kaşık sıvı yağ--Kızartma için sıvı yağ--Şerbeti için-- 2,5 bardak su--2,5 bardak toz şeker--bir çay kaşığı limon suyu. (bir tatlı kaşığı kabartma tozu)

Lokma Tatlısının yapılışı--

Ekmek hamuru bir kaba konup ortası havuz gibi açılır.İçine yumurta,yoğurt,kabartma tozu ve yarım kaşık sıvı yağ ilave edilerek yoğurulur.Hamur yumuşak bir kıvamda olmalıdır.Kızartma yağı bir kapta kızdırılır . Hamurdan bir avuç alınır ve sıkılarak ceviz büyüklüğünde lokmalar yapılarak yağda kızartılır.Her yanı kızaran hamurlar süzgece konarak yağları süzdürülür.

Bu tatlınında şerbeti önce hazırlanır ve soğutulur. Tatlı sıcak şerbet soğuk olacaktır. Su ve şekerr kaynatılır indirmeye yakın limon suyu ilave edilerek şerbet hazırlanır.Kızaran Tatlılar soğuk şerbete atılır.

Devamını Oku

Lokma Tatlısı

Devamını Oku

Tulumba Tatlısı

Tulumba Tatlısı

Malzemeleri---4 adet yumurta-- 5 Kahve fincanı un-- 5 fincan su--1 yemek kaşığı Tereyağı(margarinde olabilir)--bir fıske tuz--kızartmak için sıvı yağ-- Şerbeti için--2 su bardağı su--2,5 su bardağı toz şeker-- 1 çay kaşığı limon suyu.


Tulumba Tatlısının yapılışı--

Bu tatlının Şerbeti soğuk olacağından önce şerbeti kaynatıp soğumaya bırakalım.2 bardak su ile 2,5 bardak şekeri kaynatıp indirmeye yakın Limon suyunuda katarak şerbet hazırlanır.

Bir tencereye bir kaşık yağ ve 5 fincan su konarak ateşe oturtulur.Su kaynamaya başlayınca azar azar un ilave edilir.Tuzunuda katarak devamlı karıştırılır.5-6 dakika pişen karışım ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Soğuyan hamura 4 adet yumurta teker teker kırılır ve iyice yedirilerek yoğurulur.Kıvamını bulan hamur Tulumba tatlısı kalıbına veya sıkma torbasına konarak 3-4 cm. lik tulumbalar şeklinde sıkılarak çıkarılır ve kızgın yağda kızartılarak soğuk şerbete atılır.Şerbetin içinde 10-15 dakika bekletilip servis edilir.

Devamını Oku

SOBE 1

Sevgili http://ikizlerinannesi-ikizlerinannesi.blogspot.com/ beni sobelemiş. Bende cevaplarımı yazıyorum.
1- İSMİNİZ
FATOŞ
2- NERELİSİNİZ
TRABZON-KÜTAHYA
3- YAŞADIĞINIZ İL
İSTANBUL
4- MESLEK
ŞU ANDA ÇALIŞMIYORUM
5-HOBİLERİNİZ
YEMEK YAPMAK, PASTA YAPMAK, ÇEŞİT ÇEŞİT KURABİYE YAPMAK VE ELİŞİ YAPMAK
6-EVLİMİSİNİZ
BEKAR
7-KAÇ ÇOCUĞUNUZ VAR
YOK
8-SEVDİĞİNİZ YEMEK
TAVUK, MAKARNA,BÖREK
9-SEVDİĞİNİZ TATLI
HER ÇEŞİT DONDURMA
10- SEVDİĞİNİZ MÜZİK TARZI
PEK MÜZİK DİNLEMEYİ SEVDİĞİMİ SÖYLEYEMEM
11- NERELERİ GEZMEK İSTERSİNİZ
MARDİN, SURİYE
Bende http://lezzettabagi.blogspot.com/ adlı sitedeki arkadaşımı sobeliyorum.

Devamını Oku

SUPANGLE

Malzemeler
1 kilo süt
1 yemek kaşığı mısır nişastası
2 yemek kaşığı pirinç unu
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
4-5 dilim kek
3 yemek kaşığı kakao
damla çikolata,hindistan cevizi
Yapılışı
Sütü bir tencereye alın. İçerisine nişastayı,pirinç ununu, şekeri, yumurta sarısı ve kakaoyu ekleyip muhallebi kıvamında pişirin. Kekleri elinizle parçalayarak küçük küpler yapın. Kasenin dibine 5-6 parça koyun. Üzerine sıcak muhallebiyi dökün. Soğuduktan sonra süsleyip servis yapın.

Devamını Oku

KIYMALI SU BÖREGI VE SOOOBBEEEE

HEPINIZE BOL BEREKETLI GÜNLER;
Bayram yaklasiyor su günlerde hepinizi bir telas
sarmaya baslar artik
Temizlik alis veris,bayram tatlilari,börekler,v.s....

Iste bende size bayram icin hazirlayabileceginiz enfes bir su böregi tarifi
verecegim yapimi biraz zahmetlide olsa enfes bir börek
DAHA önce peynirlisinin tarifini vermistim o zamanlar makinem kötü oldugu vede acemilik oldugu icin detayli resim yoktu ama simdi
kare kare her asamasini sizin icin görüntüledim hadi kolay gelsin

Arkadaslar bu aralar cok yogunum son davetlerimi aliyorum
cogunuz biliyor birde calistigim icin zor oluyor,yorumlariniza gec
dönebilirim kusura bakmayin ama her firsatta ugrayacagim

VE tarifi yine sevgili AYSEGÜLE ramazan etkinligi icin yolluyorum
kolay gelsin http://hobievigardenya70.blogspot.com


*****KIYMALI SU BÖREGI*****
MALZEMELER:

Bu malzemeler iki tepsilik börek icin
* 6 tane yumurta
* 2 y.k yogurt
* 1 cay bar.su
* Tuz

IC MALZEMESI
* Yarim kilo kiyma 2 tepsi icin
* Maydonoz
* Pul biber,tuz

ARA KATLARI ICIN :
* 200 gr tereyag
* 1cay bardagi siviyag

YAPILISI:
* Hamur yogrulur yarim saat dinlendirilir
* Cevizden biraz büyük bezeler alinir tepsiye
dizilir üzerine nemli bir bez örtülür.
* Önce bütün bezeler kullanacaginiz tepsi büyüklügünde acilir
Temiz bir sofra bezine serilir.
* Büyük bir tencereye su konulur kaynamasi beklenir
*Bu arada ic malzeme hazirlanir tereyag eritilir
siviyagda eklenerek iki dakika kaynatilir kenara alinir
* Kiyma kavrulur maydonz ve baharatlar eklenir
* Büyük bir kab icerisine soguk su hazirlanir
* Kaynayan suya bolca tuz atilir ,acilan hamur
14 lik iki guruba ayrilir ben bir tepsi icin 14 tane kulaniyorum
tepsi yaglanir en alt kata kuru hamurdan bir tane konulur
o zaman tepsiye yapismiyor
* Sonra acilan yufkalar sirayla kaynayan suya atilir
haslanir hemen batirip cikarmak yeterli olacaktir
hemen soguk suya alinip her yeri acilir yapisik bir yeri kalmamasi lazim
temiz bir bez üzerinde fazla suyu alinir tepsiye dizilir,


* Her üc katta bir aralarina 1 y.k yag gezdirilir
7 yufkaya bu islem yapilir orta kata gelinir
ic malzeme konulur kalan 7 yufkada ayni
sekilde yapilarak üst üste dizilir




* Yine en üstede yag gezdirilir elinizle heryerine yayilir
bicakla bir kac yerine delikler acilir ve 250 derecede pisirilir


* Firindan cikinca üzerine nemli bir bez sermeyi unutmayin
afiyele yenir,denemek isteyenlere kolay gelsin


**** VE SSSOOOBBBEEE****

3ARKADASIM TARAFINDANDA SOBELENMISIM
vaktim varken cevaplayim
sevgili derya'ya,aksamanepisirsem arkadasima ve hercai 58 'e
cok tesekkür ediyorum

ISTE BEN

1)İSMİNİZ: AYSE

2)Nerelisiniz:
KESKIN/ KIRIKKALE/ ANKARA
3 ' de benim sayilir

3)Yaşadığınız il?
ALMANYA

4)Meslek?
ISCI;yari ev hanimi ve ASCI dermisim:))

5)Hobileriniz?
En büyük hobim PASTA YAPMAK ;gezmek ve alis veris

6)Evlimisiniz?
EVET

7)Kaç çocuğunuz var ?
2 tane oglum var (ikiz)

8)Sevdiğiniz yemek?
MANTI;zeytinyagli sarma,Sulu köfte

9)Sevdiğiniz tatlı?
Bu biraz süpheli ben hepsini seviyorum
ama onlar pek beni sevmiyor biraz süpheli bir durum

10)Sevdiğiniz müzik tarzı?
Ruha iyi gelecek kulagi yormayan her müzigi severim

11)Nereleri gezmek istersiniz?
MEMLEKETIMIN HER KÖSESINI GEZMEK ISTERIM

Arkadaslar hepinize cok tesekkür ediyorum kimleri sobeliyorum
yeni arkadaslari biraz taniyalim bakalim
SEVGILI
http://yagmurumunelleri.blogcu.com/

http://aslihansahin.blogcu.com/

http://tazenane.blogspot.com/

CANIM BACIM PINARIM
http://pinarabdullah.blogcu.com/

BENIMLE AYNI KADERI PAYLASAN SEVINCIM
http://sevincceden.blogcu.com/

BENIM GIBI GURBETI MESKEN TUTAN MERALIM
http://peynirhosmelimi.blogspot.com/

CANIM HEMSERIM EVINNESESI
http://evinnesesi.blogcu.com/

Sobelemek istedigim cok arkadas var daha
ama liste uzayip gidecek ne olur küsmeyin
ama isteyen varsa seve seve katila bilir
memnun olurum
DiGER BÖREK VE HAMUR ISI TARIFLERIM ICIN
BUYRUN BURAYA TIKLAYIN

Devamını Oku