Fotoğrafı yerleştirip yazıyı bir gün sonra yazmak da neyin nesi oluyor tam bilemiyorum ama sanırım vakitsizlikten ya da mevcut vakti iyi kullanamamaktan kaynaklanıyor bu...
Son bir kaç gündür gelen giden misafirler, toplantılar derken bir koşuşturma içinde geçti.Bunlar yetmezmiş gibi bir de ben misafirliğe gittim. Tabi yukarıdaki sepetimle beraber...
Uzun zamandır şehir dışında yaşayan bir arkadaşımızın tekrar istanbul'a dönüşünü kutlamak amacıyla gittik bu ziyarete...
Tabi yanımızda elmalı çöreklerimizin oluşturduğu sepetimizle beraber...
Bu çörekler uzun zamandır gözüm gibi sakladığım bir maya poşetinden esinlenilerek yapılmıştır. Blogları karıştırırken aynı maya poşetinin bir kaç arkadaşın daha eline geçtiğini ve onların da yaptığını gördüm. Herkes sonuçtan memnundu ve tabi ben de...
Çocukken Almanya'da bu çöreğin benzerinde bir çörek yerdim her gün... Evimizin yakınında bir kafe vardı ekmek almak için de gittiğimiz bu kafeden benim hafızamda yer eden bir kaç şeyden biri bu mayalı çöreklerdir. Diğerleri ise kahve kokusu ve limonlu peykek...
Bir de bunların kızartılıp, şekere bulanmışlaı vardı ki onları da yeğenimle paylaşmamız oldukça zor olurdu...Bir daha ki sefere bu hamurların yarısını kızartmayı planlıyorum bakalım o çöreklere bi benzerliği olacak mı?
Elmalı çöreklerin pişirip soğuttuktan sonra poşetleyip sepete yerleştirince yanına ne koysam ne koysam diye düşünürken arkadaşımın nelerden hoşlanacağına dair bir iki küçük anımızı düşündüm. Daha önce istek üzere hazırladığım sepetlere de koymuş olduğum ve benim de makine kahvesi yaparken kullandığım jacops filtre kahve, bence hediye sepetlerinin olmazsa olmazı fındık ve annemin kendi köyümüzden toplayıp hazırladığı kuru ısırgan otu poşetiyle beraber sepetimizi hazırladım. Kuru ısırgan otunun faydaları ve nasıl kullanılacağını bilmeyen arkadaşlar bu linkten faydalanabilir. Ben de arkadaşlarım da bu bitkinin çayına özel bir ihtimam göstererek kışın mutlaka tüketiriz.
Ve şimdi gelgelelim elmalı çöreklerimizin tarifine...
Malzemeler
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket yaşmaya
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yumurta
- 50 gr tereyağı
- 1,5 çay bardağı ılık süt (yarım çay bardağı sütte maya eritilecek)
İç malzemesi:
- 3 adet elma
- ½ çay bardağı toz şeker
- ½ çay bardağı iri doğranmış fındık
- 1 çay kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı yıkanmış ikiye bölünmüş kuru üzüm
- Üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri - tarçın
Yapılışı: Yoğurma kabına aldığımız 1,5 su bardağı unun ortası havuz gibi açılır ve sütte eritilen maya konulur. Hafifçe karıştırdıktan sonra sırasıyla şeker, yumruta, tereyağ ver geri kalan süt katılır. Hamurun alışına göre geri kalan un azar azar katılarak hamur yoğurulur.
Yumuşak bir hamur elde edilene kadar hamur yoğurulmaya devam edilir. Hamur yoğurma işlemi tamamlandığında üzeri kapatılarak ılık bir yerde 40-50 dk mayalanmaya bırakılır.
Hamur mayalanırken içi hazırlanır. Rendelediğimiz elmaları şekerle beraber pişiririz. Şeker eriyip elmaların rengi döndüğünde ocağın altını kapatıp fındık, tarçın ve üzümleri ekleyip soğumaya bırakalım.
Hamur mayalanma işlemi tamamlandıktan sonra istediğimiz boyutta bezeler koparıp (büyük olmasın fazla zira tepside mayalanma ve pişme esnasında da büyüyorlar) içine malzememizden koyup elimizde yuvarlıyoruz. Tüm hamurun beze yapma işlemleri tamamlandıktan sonra tepsimize diziyoruz ve 30 dk da burada mayalanmasını bekliyoruz. 30 dk sonra önceden ısıtılmış fırınımıza koyup pişiriyoruz. 15 dk gibi kısa bir süre içerisinde pişen çöreklerimiz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri ve tarçın serpip afiyetle yiyor ve yediriyoruz.
0 yorum on "Elmalı Çöreeekkkkk ve Sepeti..."
Yorum Gönder