Eve erken gittiğim günlerde en sevdiğim şeylerden biri Martha Stewart’ı izlemek oluyor. Kendim yemek hazırlarken veya evde ufak tefek bir şeyler yaparken bir taraftan onu dinleyerek veya çok sevdiğim bir şey tarifi veriyorsa not alarak zaman geçiriyorum. Kaçırdığınız tarifler de problem olmuyor aslında zira internet sitesinde http://www.marthastewart.com/ tüm tarifleri veriyor.
Geçtiğimiz hafta paskalya döneminde yayınlanan program veriliyordu. Program yayın tarihleri Amerika ve bizde farklı olduğundan paskalyayla alakasız olan bu zamanda izlemiş olduk. Annesi ile beraber yaptığı paskalya çöreklerinin tarifini veren Martha, benim de aklıma düşürdü çörekleri. Onların yaptığı tariften yapacaktım aslında ama genel olarak tereyağlı hamur işini pek tercih etmediğimden yapamadım. Zira Martha, bir çok tarifinde olduğu gibi paskalyalarda da tereyağ kullandı. Ben daha bildiğimiz bir tarif üzerine yaptım çöreklerimi. Onun tarifinden aldığım özellik ise portakal, limon kabuğu, kuş üzümü ve kuru kayısı oldu. Martha, bu malzemeleri hamuru yoğururken içine kattı. Ben de hamurun bir kısmını sadece mahleple diğer kısmını ise evde olan malzemelerden mandalina, limon kabuğu ve doğranmış kuru kayısı ile yoğurdum. Ortaya çıkan sonucu ben sevdim...
Fındıklı Paskalya Çöreği
2 Yumurta (Birinin sarısı üstüne sürülecek)
½ paket yaşmaya
½ su bardağı süt
½ su bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı toz şeker
Bir fiske tuz
3 tatlı kaşığı mahlep
Un
Kırılmış fındık veya file badem
Yaş mayayı ılık sütte eriterek yoğurma kabına alıyoruz. Daha sonra üzerine yumurta, şeker ve sıvıyağı katarak karıştırıyoruz. Bir fiske tuz ve mahlebi de kattıktan sonra hamurun kıvamına göre ununu katarak yoğurmaya başlıyoruz. Bu aşamada hamurun durumuna göre çok az ılık su takviyesi yapabiliriz. Bana; su hamuru açıp hafifletiyormuş gibi geliyor. Hamuru yoğurma işlemi bittikten sonra sıcak bir yerde 30 dk. Mayalanması için kapatıyoruz. Hamurun mayası olduktan sonra küçük küçük parçalar alıp üç tane fitil yapıp bunları çok sıkı olmayacak şekilde örük yapıyoruz. Ben çok iri olmasını istemediğim için dışarıda satılanlardan biraz daha minik ve ince paskalyalar elde ettim. Bu hamurtan 12 tane paskalya çıktı. Şekil verme işlemi bittikten sonra tepside mayalanması için 30-40 dk daha beklettim ve sonra üzerine yumurta sarısını sürüp kırılmış fındıkları serptim. Önceden ısıtılmış 160-170° fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.
Daha sonra afiyetle yedik diye bitirebilirdim ama benim paskalyaların akibeti fotoğraftan da göreceğiniz üzere biraz farklı oldu. Paskalyalar soğuduktan sonra küçük küçük poşetlere girip, ağızlarını poşet ipiyle bağladım. Daha önce Eminönü’nden edinmiş olduğum sepete 7-8 tanesini dik olarak yerleştirdim. Yanına bir kutu T-Light simli mum, bir poşet kırılmış – kavrulmuş Giresun fındığı ve bir elma koyarak çok sevdiğim bir arkadaşıma yeni ev + geçmiş olsun hediyesi yaptım. İkimizin de yiyip içmeyi sevmesinden yola çıkarak hazırladığım bu sepet daha önceki yaptıklarım içerisinde başarılı grubunda yerini aldı.
Bu tarz hediyeler hazırlamayı hep sevmişimdir aslında. Özel üretim hediyelerle başlayan yolculuğum, yılbaşı sepetlerine ve pasta çörek sepetlerine kadar ulaştı. Kendimden daha yaratıcı fikirler bekliyorum...
Geçtiğimiz hafta paskalya döneminde yayınlanan program veriliyordu. Program yayın tarihleri Amerika ve bizde farklı olduğundan paskalyayla alakasız olan bu zamanda izlemiş olduk. Annesi ile beraber yaptığı paskalya çöreklerinin tarifini veren Martha, benim de aklıma düşürdü çörekleri. Onların yaptığı tariften yapacaktım aslında ama genel olarak tereyağlı hamur işini pek tercih etmediğimden yapamadım. Zira Martha, bir çok tarifinde olduğu gibi paskalyalarda da tereyağ kullandı. Ben daha bildiğimiz bir tarif üzerine yaptım çöreklerimi. Onun tarifinden aldığım özellik ise portakal, limon kabuğu, kuş üzümü ve kuru kayısı oldu. Martha, bu malzemeleri hamuru yoğururken içine kattı. Ben de hamurun bir kısmını sadece mahleple diğer kısmını ise evde olan malzemelerden mandalina, limon kabuğu ve doğranmış kuru kayısı ile yoğurdum. Ortaya çıkan sonucu ben sevdim...
Fındıklı Paskalya Çöreği
2 Yumurta (Birinin sarısı üstüne sürülecek)
½ paket yaşmaya
½ su bardağı süt
½ su bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı toz şeker
Bir fiske tuz
3 tatlı kaşığı mahlep
Un
Kırılmış fındık veya file badem
Yaş mayayı ılık sütte eriterek yoğurma kabına alıyoruz. Daha sonra üzerine yumurta, şeker ve sıvıyağı katarak karıştırıyoruz. Bir fiske tuz ve mahlebi de kattıktan sonra hamurun kıvamına göre ununu katarak yoğurmaya başlıyoruz. Bu aşamada hamurun durumuna göre çok az ılık su takviyesi yapabiliriz. Bana; su hamuru açıp hafifletiyormuş gibi geliyor. Hamuru yoğurma işlemi bittikten sonra sıcak bir yerde 30 dk. Mayalanması için kapatıyoruz. Hamurun mayası olduktan sonra küçük küçük parçalar alıp üç tane fitil yapıp bunları çok sıkı olmayacak şekilde örük yapıyoruz. Ben çok iri olmasını istemediğim için dışarıda satılanlardan biraz daha minik ve ince paskalyalar elde ettim. Bu hamurtan 12 tane paskalya çıktı. Şekil verme işlemi bittikten sonra tepside mayalanması için 30-40 dk daha beklettim ve sonra üzerine yumurta sarısını sürüp kırılmış fındıkları serptim. Önceden ısıtılmış 160-170° fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.
Daha sonra afiyetle yedik diye bitirebilirdim ama benim paskalyaların akibeti fotoğraftan da göreceğiniz üzere biraz farklı oldu. Paskalyalar soğuduktan sonra küçük küçük poşetlere girip, ağızlarını poşet ipiyle bağladım. Daha önce Eminönü’nden edinmiş olduğum sepete 7-8 tanesini dik olarak yerleştirdim. Yanına bir kutu T-Light simli mum, bir poşet kırılmış – kavrulmuş Giresun fındığı ve bir elma koyarak çok sevdiğim bir arkadaşıma yeni ev + geçmiş olsun hediyesi yaptım. İkimizin de yiyip içmeyi sevmesinden yola çıkarak hazırladığım bu sepet daha önceki yaptıklarım içerisinde başarılı grubunda yerini aldı.
Bu tarz hediyeler hazırlamayı hep sevmişimdir aslında. Özel üretim hediyelerle başlayan yolculuğum, yılbaşı sepetlerine ve pasta çörek sepetlerine kadar ulaştı. Kendimden daha yaratıcı fikirler bekliyorum...
0 yorum on "Fındıklı Paskalya ve Hediye Sepeti"
Yorum Gönder