Limon Tuzu 'Sitrik Asit'

Limon tuzu olarak bildiğimiz, bilimsel adı Sitrik Asit olan bu maddeyi mutfaklarımızda tatlandırıcı ve koruyucu olarak kullanırız. Özellikle şıra yapımında şekerin kristalize olmaması için, koruyucu olarak kullanırız. Reçel, şurup, turşu, salamura ve tatlıların şıra yapımında limon tuzunu sıklıkla kullanırız. Limon tuzu daha çok gıda endüstrisinde asit düzenleyici olarak, E 330 kod adı ile