MİLFÖY HAMURU

Milföy herkesin çok sevdiği bir börek ve hemen tüm marketlerde hamuru satıldığı için kolayca yapılabilen bir çeşit.Daha önceleri bu kadar kolay bulunmazdı,ben de okulda öğrendiğim bu hamurdan ara sıra evde yaparak lezzetli börekler sunardım etrafımdakilere ve onların zevkle yemelerini izlerdim.Şu anda da en sevdiğim şeylerden biri yaptığım yemekleri yiyen insanları seyretmek,hele ki bu esnada yüzlerinde mutlu bir ifade oluşuyorsa değmeyin keyfime..Eee ne de olsa insanları biraraya getiren,kaynaştıran,hoş sohbetlere,güzel diyaloglara neden olan yemekler yapmayı sevdiğimden bu işe başlamıştım.
Yaşları birbirine yakın beş çocuklu bir ailede büyüdüğüm için,bizim ailede yemek her zaman uzun süreli bir aktivite olmuştur.Bir masa başında toplanıp,günlük değerlendirmelerin yapılması,o gün yaşanan ilginç olayların aile fertleri arasında anlatılması bazen saatler sürdüğünden, annemin uyarısı ile buna bir son vermek zorunda kaldığımız çok olmuştur. Laf aramızda biraraya geldiğimizde annem hala bu görevi yerine getirmeye devam eder ve sürekli masayı toplayın öyle devam edin uyarıları gelir ama masa toplandıktan sonra o sohbet hiç bir zaman aynı şekilde devam etmez.Televizyonu en iyi görecek şekilde dizayn edilmiş koltuklara geçildiği anda,birbirimize bakmak yerine televizyona bakar olduğumuzdan,bir süre sonra ne konuştuğumuzu bile hatırlamaz hale gelebiliriz.Bu nedenle ben hala "yaşasın masabaşı sohbetleri"diyenlerdenim.
Daldım gittim eskilere,kardeşlerimle hep beraber mantı yaptığımız,bir tepsi lazanya yediğimiz,pizza ne zaman pişecek diye beklediğimiz,gece yarısı çay ve makarna partisi yaptığımız,arkasından tavakeki yapıp yediğimiz günlere..Aradan o kadar çok zaman geçmese de bunların çok gerilerde kalmış gibi görünmesi çok ilginç aslında.
En iyisi yapayım şu ev yapımı milföylerden bir tepsi,yanına da çeşit çeşit yiyecekler ,çağırayım kardeşlerimi hafta sonu..Bakalım aynı lezzeti yakalayacak mıyız hem yemeklerde,hem sohbette.. (gerçi onlar şimdi sen beylikdüzünde oturuyorsun orası Edirneye daha yakın deyip gelmezler ama,şansımı denemekte yarar var)
Bunca nostaljik kelamdan sonra sıra geldi nostaljik milföy tarifime...
Malzemeler
-1 çorba kaşığı sıvıyağ
-1 çorba kaşığı sirke
-1 su bardağı su
-2 çay kaşığı tuz
-Aldığı kadar un(sert bir hamur olacak)
-250 gr.margarin veya tereyağı(yarı yarıya da kullanabilirsiniz)
Margarin dışındaki malzemeyi hamur yapıp 5-10 dakika dinlendirin.Daha sonra yaklaşık 25 cm.büyüklügünde açın ve yassı bir biçime getirdiğiniz yağı ortasına yerleştirerek karşılıklı kenarlar biribirinin üzerine gelecek şekilde kapatın.Buzdolabına alın ve yarım saat sonra tekrar çıkararak aynı şekilde açın ve katlayın,bu işlemi 3 kez tekrarlayın.En sonuncuda hamuru iyice açın,karelere keserek ortalarına istediğiniz bir harç koyun,üçgen biçimde katlayarak,üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
not:bu hamuru milföy kullanmak istedğiniz her yerde kullanabilirsiniz,hem daha sağlıklı,hem de içinde ne yağı olduğunu bildiğiniz için gönül rahatlığı ile tüketebilirsiniz.
AFİYET OLSUN...