Bambu* Dalında Çikolatalı Topkek...

Tez yazmaya başlamamla mutfaktan uzaklaşmam arasındaki doğru orantı halen devam etmekte. Bu aşamada mutfakta sadece gündelik yemek ihtiyacımı karşılayacak besinler pişmekte ve fotoğraflanamadan yenmekteler. Kafam başka şeylerle meşgul olduğundan fotoğraf makinası ve yemek - pasta bir araya gelemiyor.

Ancak bu topkekler şirkete geldikleri için fotoğraf makinasıyla buluştular. Ofisteki arkadaşlara getirdiğim bu pastacıklar benim pişirmekten asla vazgeçemeyeceğim şeyler. Hem yapımı hem de tipine bayıldığım bu minikleri yerken de aynı eğlence devam ediyor.

Tarife gelince tamamen uyarlama:)))

Malzemeler:

2 yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı İçim çikolatalı süt

3 yemek kaşığı çikolatalı puding

2 yemek kaşığı filtre kahve

1/2 çay bardağı su

2 yemek kaşığı kakao

1 su bardağı doğranmış kuvertür çikolata

1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış vişne

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yumurta, pudra şekeri köpürünceye kadar çırpılır ve sırasıyla içine sıvıyağ ile çikolatalı süt katılır. Bu karışım tamamlandıktan sonra kakao, pudra şekeri, puding ve vanilya elenerek katılır, çırpılır. Bu aşamada fitre kahvenin bir kaşığı toz halinde, 1 kaşığı ise çay bardağındaki suyun içinde eritilerek karışıma katılır. Çikolatayı da katıp hafifçe karıştırırız.

Son olarak un ve kabartma tozu elenerek hamura katılır. Orta kıvamda biraz da bolca bir hamur elde edilip muffin kalıplarına dökülerek arasına vişne konulur. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirilir. Kürdan testini uygulayarak pişirmeyi tamamlarız.

Bol kahve ve çikolata aromalı keklerimiz hazır oluyor.

Afiyet Olsun...

* Çiçeğin bambu olup olmadığından çok emin değilim açıkçası. Bilen varsa bana yazsın. Ama fotoğraf çekimi için hoşuma gitti açıkçası:)))

* Pastacı Burcu'nun sitesinde topkeklerin üstünün çatlaması için pudra şekeri kullanılması gerektiği belirtiliyordu. Ben de buna dayanarak tarifte pudra şekeri kullandım. Ancak benimkiler çatlama işini aştı biraz:))) Bu seferkiler neden bu kadar çatladı anlayamadım.

* Büyük topkekleri pişirdiğimiz 12'li ya da 9'lu kalıplar gibi küçük de var mı acaba? Eminönü'ne gitttiğimde teklilerine veya kağıtlara rastladım hep. Hem teflon hem de minik hazneleri olan bütün kalıp istiyorummm. Neredeler acaba??