DAMAT PAÇASI

Bu güzel yemeği daha önce yediniz mi,yediyseniz sizdeki tarifi nasıldır bilemem, ben bu yemeği bir süredir yapıyorum,fakat Trakya yöresine ait olduğunu zannettiğim bu yemeğin orjinal şeklinin bu olup olmadığını bilmiyorum,bilen arkadaşlar varsa ve paylaşırsa çok sevinirim.
Benim bu yemekle tanışma hikayem çok eski değil aslında..Bir süre önce sevgili arkadaşım Şükranla Galata Kulesi civarında küçük hoş bir mekanda ,aynı zamanda mekana da adını veren bu güzel yemeği tatmıştık.O gün karnımız tok olduğundan sadece adını çok ilginç bularak girdiğimiz bu yerde, bu yemekten bir porsiyon sipariş ederek tadına baktık,tadını çok beğenince evde denemek istedim.Yemeği yapan hanım kendi spesiyalleri olduğunu söyleyerek bize tarif vermek istemedi.Ben de eve gelince netten araştırdım ve çok farklı tarifler olduğunu gördüm,sonunda yediğimiz yemeğe benzetmeye çalışarak kendime özel bir lezzet geliştirdim.O günden beri sevdiğimiz yemekler arasına girdi.Biz çok beğendik,deneyenler olursa fikirlerini paylaşmalarını bekliyorum..
MALZEMELER
-3-4 Parça tavuk-but olabilir,ya da yağsız olsun derseniz beyaz et-
-2 adet yufka
-biraz sıvıyağ
-1 kase yoğurt
-2 diş sarmısak
-2 kaşık salça
-1 adet domates
Önce yufkaları küçük parçalara bölerek,sıvıyağla harmanlayın ve fırında iyice kurutun.Tavukları haşlayın.Küçük küçük parçalar halinde didikleyin.Tavukları haşladığınız su ile yufkaları ıslatın.Çok fazla ıslatmayın,yufkalar hamurlaşabilir.Üzerine küçük parçalar halindeki tavuk etlerini yerleştirin.Onun üstüne salça ve domatesle hazırladığınız sosu dökün,en üstüne sarmısakla karıştırdığınız yoğurdu dökün.
AFİYET OLSUN...