DÜĞÜN ÇORBASI

İşkembe, paça gibi sakatatları sevmiyorum. Bu çorbalara alternatif olacak çorba bulmak istedim. Etli, sirkeli, sarımsaklı.... Buldum. Düğün çorbası. Geleneksel mutfağımızın çok lezzetli bir örneği.
Malzemeler;
1 kuzu gerdan
1 kuru soğan
7-8 diş sarımsak
2-3 kaşık un
zeytinyağı ve tereyağı
yarım çay bardağı sirke
bir kase yoğurt
1 patates
1 havuç
1 yumurta
YAPILIŞI:
Önce et, soğan, sarımsak, yarım demet maydanoz, biraz tane karabiberi düdüklü tencereye koyup üzerine 1-2 litre su koyup düdük öttükten sonra 30 dakika kaynatıyoruz. Sonra içine patates ve havucu atıp yumuşayana dek pişiriyoruz.
Piştikten sonra etleri kemiklerinden ayırıp küçük parçalar halinde doğruyoruz. Patates ve havucu da küçük zarlar halinde doğruyoruz.Etsuyunu süzüyoruz.
Tencereye yumurta, un, yağ ve yoğurdu koyup güzelce çırpıyoruz. Sonra içine etsuyunu ekleyip kaynamasını bekliyoruz. Isınmaya başladığında eti, patates ve havucu ekliyoruz.
Kaynadıktan sonra sirke ve ezilmiş sarımsağı ekleyip bir taşım kaynadıktan sonra servise sunuyoruz. Afiyet olsun.