FIRINDA ÇİPURA

Hafta sonları genellikle balık yemeye ve yedirmeye çalışıyorum :) Çipurayı genellikle ızgarada yaparım,bu kez değişiklik yapıp fırında denedim,sonuç oldukça lezzetliydi...

.
3 adet çipura

2 soğan
2-3 patates
tane karabiber
defne yaprağı
1 limon
zeytinyağı
tuz
.
Temizlenmiş çipuralar yıkanır,suları süzülür.Patates ve soğanlar halka halka doğranır. Fırın tepsini yağlanır. Patateslerin ve soğanların yarısı tepsiye dizilir.Üzerine hafif tuzlanmış balıklar dizilir. Kalan patates ve soğanlar, dilimlenmiş limon, tane karabiber, defne yapraklarını balıkların üzerine yayılır. 1/2 çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirilir. (ben yağ koymadım,balıklar epeyce yağlıydı) Tepsinin üzerini alimünyum folyo ile kaplanır. Önceden ısınmış 200 C fırında yaklaşık 1 saat pişirilir. Son 15 dakika balıkların üzeri kızarsın diye folyoyu açılır.)

.

Devamını Oku

BALIK KÖFTESİ

Kızıma balık yedirmenin değişik yollarını deniyorum.Kalan balıkları değerlendirmek için de iyi bir yol...Deneyin beğeneceksiniiz...
.
1/2 kg mezgit fileto (orta kemiği çıkarılmış,kılçıkları ayıklanmış)
1 soğan
1 yumurta
Karabiber,tuz
Sarmısak tozu
köri
mısır unu
.
Balıklar haşlanır,ufak parçalara ayrılır.İçine soğan,yumurta,tuz,karabiber,sarımsak tozu,köri eklenir.Yoğurulur.Eğer cıvıksa biraz mısır unu eklenir.Toplar yuvarlanıp mısır ununa bulanır,kızgın yağda kızartılır.

Devamını Oku

FIRINDA TORİK

Yine Gamze'den bir tarif.Çok güzel görünüyor değil mi? Ellerine sağlık arkadaşım :)
.
Torik (palamutun büyüğü)
Patates
Kuru soğan
Zeytinyağı
Defne yaprağı
.
Fırın tepsisinin altına kalınca dilimlenmiş patates ve soğanlar dizilir.Üzerlerine yıkanmış ve tuzlanmış torik dilimleri dizilir.Defne yaprakları her balık diliminin üzerine konur.Üzerine zeytinyağı gezdirilerek balıkların üzerleri kızarıncaya kadar fırında pişirilir.

Devamını Oku

HAMSİ TAVA

Balığın faydaları saymakla bitmez.Uzmanlar haftada en az 2 kere balık yememizi öneriyorlar. Bizim de özellikle cumartesileri balık günümüz.Hamsiyi bu şekilde çok şeviyoruz.

1 kg hamsi
Mısır unu
tuz
sıvı yağ

Hamsiler orta kemikleri çıkarılarak temizlenip ayıklanır,yıkanır.Suyu iyice süzüldükten sonra mısır ununa bulanır. Tavaya 2 yemek kaşığı yağ konur,tavanın her tarafı yağlanır.Mısır ununa bulanmış hamsiler tavanın kenarından başlanarak kuyrukları ortaya bakacak şekilde dizilir. Tavanın ortasında kalan boşluk da hamsiyle doldurulur, orta ateşte kızartılır,sonra bir tabak yardımıyla ters çevirip diğer tarafı kızartılır.

Devamını Oku

FIRINDA KEFAL

Bayramda Özdere'ye eşimin abisini ve ailesini ziyarete gittik,bu kefalleri abimiz tutmuş.O kadar çoktu ki inanamadık :)
Neyse balık ziyafeti için kollar sıvandı,balıklar temizlendi,Tepsinin altına halka halka doğranmış soğanlar yerleştirildi,balıklar tuzlanıp üzerlerine konuldu,zeytinyağı ile yağlandı.Yeşil biberlerle süslendi.Üzerine folyo kağıdı kapatılıp fırına verildi.Fırından çıkacağına yakın folyosu açılıp üzeri hafiften kızartıldı. Sonra da afiyetle yendi.
Çok lezzetliydi,biz çok beğendik...

Devamını Oku

SARDALYA TAVA

Sardalyayı bu yaz Seferihisar-Sığacık'ta bu şekilde yedik,çok güzeldi,börek gibi çıtır çıtırdı.Tabi hemen tarifini istedik.Ben de ilk fırsatta denedim. Tavsiye ederim,gerçekten çok güzel oldu.

1 kg sardalya (temizlenmiş,orta kemikleri çıkarılmış)
1 şişe maden suyu
1 su bardağı un
Kızartmak için sıvıyağ

Maden suyu ve un karıştırılır,sardalyalar bu karışıma bulanıp kızgın yağda kızartılıp kağıt havlu üzerine çıkarılır.

Devamını Oku