PATLICANLI HİNDİ

Bu yemek benim blogumdaki ilk sıcak yemek tarifim.Genellikle yazdığım tariflerde pratik ve lezzetli olanları tercih edeceğim.Çünkü malum çalışınca yemek yapmak için zaman çok kısıtlı oluyor.Biraz koşuşturma durumu oluyor demek daha doğru aslında:) Zaten bütün gün işyerlerinde kuru kuru mamalar yediğimiz için ben akşamları biraz daha sıcak ev yemeklerini tercih ediyorum.Fazla yağ kullanmıyorum yemeklerimde.Sıvı yağdan yanayım.Hatta kurabiyelerde bile daha çok sıvı yağ kullanıyorum.Doğrusunu söylemek gerekirse hindi etini dana etinden daha fazla tercih ediyorum.Hem daha sağlıklı oluşu hemde tadının güzelliği bu tercihimde önemli bir rol oynuyor.Genellikle hindinin kalça kısmından alırdım ama bu sefer yemeği göğüs etinden yaptım.Yazım biraz müstehcen gibi oldu ama yanlış anlamayın sadece hindiden bahsediyorum:)

Malzemeler:

-500 gr.hindi göğüs
-1 adet kuru soğan
-3-4 adet patlıcan
-2 çorba kaşığı sıvı yağ
-2 Domates
-1 çorba kaşığı domates salçası
-2-3 sivri biber
-Tuz, karabiber, kekik

Yapılışı:

1-Patlıcanların kabuklarını alacalı soyup 1 saat kadar tuzlu suda bekletin.(Benim gibi çalışıyorsanız vakit olmadığından 5-10 dk. da bekletebilirsiniz)
2-Sıvı yağı tencerede ısıtın, önce soğanları daha sonra küçük küçük doğranmış hindi etini beraber kavurun.
3-Domatesleri ve biberleri küçük küçük doğrayıp tencereye ekleyin.Beraber kavurduktan sonra salçayı ekleyin.5-10 dk. iyice kavurduktan sonra tuz, karabiber, kekik ve 1 su bardağı kadar su ekleyip kapağını kapatın.(Ben düdüklü tencerede pişirdim malum vakit çok azdı)30 dk. kadar pişirin.
4-Ayrı bir tarafta patlıcanları az yağlı bir tavada kızartın.(Benim yaptığım işleme pek kızartma demek doğru olmaz aslında.Çünkü yemeğin çok yağlı olmaması için teflon tavaya az miktarda yağ koyup, rengi değişince tavadan alıyorum)
5-Daha sonra pişmiş olan eti bir tencereye alın ve üzerine patlıcanları dizin.En üste tekrar domates ve biber doğrayabilirsiniz.(Ben en son olarak bolca kekik serptim.)
6-15 dakika kadar orta ateşte pişirin.

Ben yemeğimi şehriyeli jasmine pilavı ve yoğurt ile servis yaptım.Gerçekten eşim çok beğendi.

Afiyet olsun...