FENER BALIĞI SOTE

Çok mu kasap gibi görünüyorum! Eh balık da kuzu kadar vardı.
Hani derya kuzusu dediklerinden.
Önce derisini yüzüyorum fotoğrafta görüldüğü gibi. Sonra başını ve kılçığını ayırıyorum. Bunları daha sonra çorba yapıyorum. Etlerini kuşbaşı doğruyorum. Jülyen doğranmış kuru soğanı biraz öldürüp balığı ekliyor ve kavurmaya devam ediyorum. Rengi beyaza döndüğünde pişmeye başlamış demektir zaten çok çabuk pişiyor. Hemen küp doğranmış domates, yeşil varsa kırmızı biber ve sarımsak ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Bu son eklediğimiz malzemeler de pişince baharatları ekliyoruz. Tuz, karabiber, kimyon, kekik.... Serviste yanına roka, tere, taze soğan ekliyoruz. O kadar çabuk bitirdiler ki, yemeğin fotoğrafını çekemedim. :)
Bir dahaki sefere...