Jumbo Karides

Sofralarımızda, bir deniz ürünü olan karides yemeklerine sık rastlanmaz. Osmanlı Saray Mutfağına İstanbul'un fethinden sonra girmiştir. Üretiminin az, fiyatlarının yüksek oluşu nedeniyle, geniş halk kitleleri tarafından pek bilinen bir besin kaynağı değildir. Seyrekte olsa mutfaklarımıza giren karidesler, iriliklerine göre isimlendirilir. Resimde görünen karides, en iri boylu olduğu için jumbo