MUTLULUK OYUNU.

Canım arkadaşım,papatya68,Aynur'um
Beni Mutluluk oyununa davet etmiş.Bende gecikmeden yazayım dedim.Aslında ben aylar önce diğer blogumda mutlulukla ilgili yazmıştım:)))Bana herzaman Avuç içi kadar mutluluk yetti.Ailemle birlikte olunca,onlar mutlu olunca bende mutlu oluyorum.Bir bardak çay içincede çok mutlu olurum,radyoda sevdiğim programı dinlerkende,insan küçük şeylerle mutlu olmayı bilmeli öyle değilmi?
Dün küçük oğlum ev ekmeği istedi,Köye gidince yengemin yaptığı ekmekleri özledi heralde,bende yengem kadar güzel yapamasamda,annelik işte kalktım onlar okuldan gelene kadar yaptım.Okuldan gelince hep birlikte yedik,böylece küçük oğluş ta mutlu oldu.
Ben bu oyunu çok sevdim o yüzden çok arkadaşımı davet etmek istiyorum,isimlerini yazayım,isteyen katılsın:
http://yuxelce.blogspot.com,
http://orgusepetii.blogspot.com,
http://sadiye-yemekzamani.blogspot.com/,
http://misteryamotif.blogspot.com,
http://hobievigardenya70.blogspot.com
Hadi kızlar sizi neler mutlu ediyomuş bakalımmm.kolay gelsin.
sevgiler

Devamını Oku

ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI PDÇS # 22

Sevgili Fatoş etkiliğe davet etmiş.Ç ok tşk ederim.Kolay gelsin.Malzemeler:1 orta boy lahana3 su bardağı pirinç1 su bardağı zeytinyağ1 su bardağı su1 demet maydanoz4 soğan3 domates1 limon suyu1 yemek kaşığı çam fıstığı1 yemek kaşığı kuş üzümü1 tatlı kaşığı şeker1 tatlı kaşığı tuzKarabiber, naneLahananın dış yaprakları kaynar tuzlu suda haşlanır.İnce doğranmış soğan zeytinyağda hafif pembe

Devamını Oku

ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI PDÇS # 22

Sevgili Fatoş etkiliğe davet etmiş.Ç ok tşk ederim.Kolay gelsin.Malzemeler:1 orta boy lahana3 su bardağı pirinç1 su bardağı zeytinyağ1 su bardağı su1 demet maydanoz4 soğan3 domates1 limon suyu1 yemek kaşığı çam fıstığı1 yemek kaşığı kuş üzümü1 tatlı kaşığı şeker1 tatlı kaşığı tuzKarabiber, naneLahananın dış yaprakları kaynar tuzlu suda haşlanır.İnce doğranmış soğan zeytinyağda hafif pembe

Devamını Oku

YAMAN ETKİNLİK=HOŞGELDİN BEBEK PASTASI

* Medium boyutu.
YAMAN ETKİNLİK=HOŞGELDİN BEBEK PASTASI
Bu ay ki etkinliğimizin konusu;Hoşgeldin Bebek.
Ev sahibimiz; Yumurta Sepeti blogundan,yakında anne olacak olan sevgili Aslı.
Böyle bir etkinliğe,bundan daha uygun ev sahibi olamaz diyerek,kolay gelsin dileklerimi iletiyorum.
Konumuz Hoşgeldin bebek ama kapsadığı alan oldukça geniş.
Hoş geldin bebek kurabiyeleri, bebek pastaları, diş buğdayı sofraları, 40 mevlütleri, baby shower partileri, bebek hediyeleri, şekerleri, çikolataları, süslemeleri bebekle ilgili her şey bu etkinlikte yer alabiliyor.
Ben bu etkinlik konusunu duyduğum anda bu pastaya karar verdim.
Bir arkadaşımızın iki kızından sonra bir oğlu dünyaya geldi.
Ben de hem onun için hemde etkinlik için bu pastayı hazırladım.
Süslemeleri hazır kullandım,bebekler gibi saf ve tertemizliği vurgulamak için üzerini ve çevresini beyaz krem şantili ve hindistan cevizli,içini de çekilmiş ceviz içi ve muzlu-çilekli hazırladım.
"Afiyetle Kalın"

HOŞGELDİN BEBEK PASTASI;
Malzemeler;
Pandispanya için;
3 yumurta,
10 kaşık şeker,
10 kaşık un,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya.
Üzeri ve çevresi için;
2 poşet krem şanti,
2 bardak soğuk süt,
Şeker hamurundan küçük kalp ve yıldız süsleri,
Çevresi için;1 su bardağı hindistan cevizi.
İçi için;
2 adet büyük boy muz,
250 gram çilek,
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi.
Yapılışı;
Pandispanya için (18 cm'lik kalıp),yumurta-şeker ve vanilyayı çırpın.
Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve karıştırın.
Kek kalıbınızı yağlayıp,unlayın.Hazırladığınız hamuru içine boşaltın.
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Pişen ve soğuyan pandispanyanızı ortasından ikiye kesin.
Krem şantiyi sütle çırpın.
Kekin içine krem şantiyi sürüp,üzerine çilek ve muzu dilimleyerek dizin.
Çekilmiş cevizi serperek,kekin diğer yarısını üzerine kapatın.
Kekin her tarafını krem şanti ile kaplayıp,istediğiniz gibi süsleyin.
Çevresini isterseniz rendelenmiş çikolata veya çekilmiş kuruyemişle kaplayabilirsiniz.
Ben beyaz ortam bozulmasın diye hindistan cevizi ile kapladım.
"Afiyet Olsun"

Devamını Oku

MERHABA

COK DEGERLI ZIYARETCILERIMIZ VE BLOGCU ARKADASLAR

Esim Ayse yani sizin bildiginiz ismi ile Keskinli
ciddi saglik problemi geciriyor bu nedenle bir müddet aranizda
olamiyacak merak etmeyin diye kendisi yazmami istedi.
ALLAH Rizasi icinDualarinizi eksik etmeyin kendisinide bunu istiyor
herkese selamlar sevgiler KESKINLININ ESI

Devamını Oku

TEPSİ BÖREĞİ

Allahtan eskiden yapıp yazmadığım bir sürü şey var... Yoksa bu aralar yeni bir şeyler deneyecek vesile bulmakta zorlanıyorum...

Bu böreği de mart ayında lise arkadaşlarımla bizde toplandığımızda yapmıştım. Pratik ve kolay malzemeli bu böreği sanırım herkes biliyordur. Ama yine de arşivde bulunması adına ben de yazıyorum.

Malzemeler:

• 5 adet yufka
• 2 yumurta
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• içi için peynir, maydanoz karışımı

Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz.

Yumurta,süt,yağ,yoğurt ve tuzu bir kasede karıştırıyoruz. Koyu bir kıvamı varsa hafifçe su ekleyip sulandırıyoruz.

Fırın tepsimizi sıvıyağ ile iyice yağlayıp ilk yufkamızı kenarları tepsiden dışarı taşacak şekilde tepsiye seriyoruz. İlk kata hazırladığımız karışımdan döküp iyice yayıyoruz. İkinci yufkayı elimizle parçalayıp ilkinin üzerine döşüyoruz ve yine karışımdan döküyoruz. Üçüncü için de aynı işlemi tekrarlıyoruz. Üçüncü katın üzerine iç malzememizi (peynir-maydanoz) koyuyoruz. Dördüncü yufkayı da parçalayıp seriyor ve yine sıvı karışımdan heryere gelecek şekilde döküyoruz.Son olarak beşinci yufkayı parçalamadan böreğin tamamını kapatacak şekilde koyuyoruz ve ilk yufkanın tepsinin dışında kalan kenarlarını da böreğin üzerine topluyoruz. Böreği enine ve boyuna kare dilimler olacak şekilde dilimliyoruz. Kalan sıvı harcı böreğin heryerine gelecek şekilde paylaştırıp dilimlerin arasına da girmesini sağlamak için tepsiyi aşağı yukarı oynatıyoruz.

Sıcak fırında böreğin üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyetle,

Devamını Oku

kapalı patates pizzası

Geçen hafta bize gelmek isteyen akrabalarımızı teyzemin nişanı sebebiyle kabul edemedik ve bu hafta sonu pazar günü kahvaltı -şimdilerin moda deyimiyle branch -için sözleştik.uzun zamandır görmediğimiz dayı oğlu, sevgili eşi ,biri 2 yaşında biride 2 aylık olan dünya tatlısı çocuklarıyla bizi ziyarete geldiler sağolsunlar.kahvaltı benim misafir karşılamayı en sevidğim zamanlardan biridir çeşit çeşit peynirler zeytinler ballar kaymaklar vs.vs.misafirlerimiz sayesinde bizde mükellef bir pazar kahvaltısı yapmış oluyoruz.misafir yokkende pazar kahvaltısına biraz daha özen gösteriyorum fakat misafir olunca biraz daha farklılıklar oluyor tabii.efendim gelelim yaptıklarıma haydari,karışık kızartma,bişi(hamur kızartması),sebzeli patates pizzası

SEBZELİ PATATES PİZZASI

,

Bu tarifi sevgili arkadaşım ferhan verdi burdan kendisine tekrar teşekkür ederim.tarifi alınca mutlaka bu pazar denemeliyim dedim koyuldum işe.çok pratik ve kahvaltı için güzel bir alternatif .denemenizi tavsiye ederim.

MALZEMEMELER:

ORTA BOY BİR TAVA İÇİN

2-3TANE PATATES

BİR KAŞIK TEREYAĞI

BİR TUTAM MAYDONOZ,NANE,TAZE SOĞAN

SUCUK(İSTEĞE BAĞLI)

KAŞAR

YAPILIŞI:Önce patatesleri rendeledim ve tuzladım.iki elimle iyice suyunu sıktığım patateslerin yarısını tavaya döşüyoruz.üzerine ince kıydığımız maydonoz nane ,taze soğanı,sucuğu ve kaşarı ekliyoruz diğer kalan patetesinde yine suyunu çıkararak malzemelerin üstüne döşüyoruz.yağladığımız tavayı önce harlı ateşte sonra da çok kısık ateşte kızarana kadar pişiriyoruz.

BİŞİ

MALZAMELER:

1 YUMURTA

2 KAŞIK YOĞURT

VARSA BİRAZ YOĞURDUN SUYU

1 PAKET KABARTMA TOZU

ALDIĞI KADAR UN

BİRAZ TUZ

YAPILIŞI:Bütün malzemeleri karıştırıp güzelce yoğuruyoruz .biraz yumuşak bir hamur olmalı

sonra merdaneyle açtığımız hamuru bıçakla istediğimiz şekilde kesiyoruz.kızgın yağda kızartıyoruz. yağ kızgın olursa hiç yağ çekmiyor.puf puf içi boş olduğu için çocuklar arasına peynir koyup bayılarak yediler.

Devamını Oku

Pasta Malzemeleri, Pasta tel:02126777807, Pasta Süs Şekerleri

Pasta Süslemede kullanılan süslü şekerlerimiz. Pasta malzemesi.

Devamını Oku

PASTA

Bu aralar tam bir pasta yapma çılgınlıgı yaşıyorum,ve çok mutluyum.Bu pastayı da dün gelen misafirlerim için yaptım.Yaklaşık 30 kişilik cıvıl cıvıl bir öğrenci grubunu agırladım.Hepsi birbirinden şeker üniversite öğrencileri ile birarada olmak gerçekten çok güzel bir duygu,insan onlarla birarada olunca enerjisi artıyor ve mutluluk katsayısı yükseliyor.

Eh 30 kişiye neler yaptın dediginizi duyar gibiyim,bu kadar insanı oturtacak büyüklükte bir masa sanırım hiç kimsede yoktur,ben de açık büfe usulunu tercih ettim,masanın üstüne yiyecekleri tabakları dizdim,isteyen istedigini aldı,istedigi yerde yedi.Sonuçta ben çok yorulmadım onlar da çok mutlu olduklarını söylediler,eh insan isteyince her şeye bir çözüm bulabiliyor değil mi..Dün akşam yaptıklarımın hepsini fotograflayamadım maalesef ama ,resmini çekebildiklerimi sizinle yavaş yavaş paylaşırım..

Bu pastadan geriye tek bir dilim kalmadıgına göre ve en çok beğeniyi bu pasta aldığına göre bu tariften başlamak istedim.

Klasik pandispanya tarifimi kullandım.26 cm.lik kalıba 6 yumurta kullanarak.

Ara kreması olarak creme patisserie ve taze krema kullandım.Aralara muz ,kivi ve frambuaz ekledim.En üste yine taze krema ve krem şantiyi birlikte çırparak kullandım.Kekin katlarını reçelli su ile ıslattım.En üstteki kırmızı sos ise geçen gün yaptığım mini cheesecakelerden kalan çilekli,frambuazlı sostu.Bir sonraki tarif olarak onu eklemeye niyetliyim.

Bu ara çok pasta tarifi yazdığım için ve bütün pastalarımda hemen hemen aynı tarifi kullandğım için sanırım bu kadar detay yeter...

AFİYET OLSUN..

Devamını Oku

SARAYDAKİ MÜCEVHER TEKRAR BAŞLIYOR!

Yaşasın!
Sonunda tekrarını versinler diye sabırsızlıkla beklediğim Saraydaki Mücevher dizisi bugün 1.bölümü ile tekrar başlıyor.
Daha önce dizinin başlangıcı okulların ara tatile girdiği Ocak ayına gelmişti.
Kızım ilk bölümlerini "bunu mu izliyeceğiz?" diye diye bana seyrettirmemişti.
Okullar açılınca ben hiç bir bölümünü kaçırmadan izlemeye çalıştım ama yine de eski saati olan 13.30 çoğu zaman dışarda olan işlerimi gördüğüm,misafir geldiği yada gittiğim saate denk geliyordu.
Dizinin tekrarını sabah 5.30'da bile seyrettiğim oluyordu : )
Şimdi benim için mükemmel bir saatte, cuma hariç hafta içi hergün saat 18.00'da tekrar başlıyor.

Diziyi niye izlemelisiniz;
Bu dizi yemek blogları ve yemek yapmayı sevenler için bir hazine.
Yemek yapım aşamaları,küçük tüyolar,faydalı bilgiler,püf noktaları ve hangi sebze-meyvanın veya baharatın neye iyi geldiği ve faydaları mutfak bölümünde çalışanları eğitirken öyle güzel anlatılıyor ki,eminim dizinin ve başrol oyuncusu Cangema'nın müptelası olacaksınız.
Mutfak bölümünde çalışanların damaklarında ki hassasiyete şaşıracaksınız.
Yemeği sadece tadarak,içindeki malzemeleri,neden ve nasıl yapıldığını en ince ayrıntısına kadar sıralayabiliyorlar.

Dizinin kostümleride çok başarılı,kraliyet ailesinin ihtişamlı giysileri,çalışanların mevkilerine uygun kıyafetleri,hepsi çok güzel.
Keşke Osmanlı Devletinin muhteşem mutfağını gösteren böyle bir dizi bizde de çekilse.
Entrikada bizimkilerinde onlardan aşağı kaldığını sanmıyorum : )
Nedense! bizim yapımcıların ilgisini en çok "Harem" bölümü çekiyor.

SARAYDAKİ MÜCEVHER;
Saray ihtişamının gölgesinde, entrikalarla örülü hayatların iç içe geçmiş hikayesi, bir ailenin kaderini önce mahveder, sonra tamir edip bir mücevhere dönüştürür…
1480’lerde Kore’de geçen 54 bölümlük dizinin öyküsü Chunsoo adlı bir saray muhafızıyla (Cangema'nın babası), saray mutfağının genç ve başarılı aşçılarından Lady Park’ın (Cangema'nın annesi) yollarının kesişmesiyle başlıyor…
Kral daha önce tahtan indirilen kraliçenin zehirle öldürülmesine karar vermiştir.
Bu görevi gerçekleştirecek olan muhafız Chunsoo’dur.
Ancak kraliçe zehri kendi elleriyle içer ve prens olan oğlunun bir gün büyüyüp kral olacağını ve intikamını alacağını söyler.
Öte yandan Lady Park, baş kahya Choi’nin yeğeninin ana kraliçenin yemeğine zararlı maddeler koyduğunu görerek, durumu mutfak müdiresine açıklar.
Baş kahya ve diğer yetkililer bir bahaneyle Lady Park’ı suçlayıp, zehirler.
Ama genç kadının yakın arkadaşı, panzehirini bularak, onu kurtarır.

Dizinin baş kahramanı Cangema hakkında bilgi verecek olursam;
Cangema'nın muazzam bir azmi ve sabrı var.
Sarayda mutfakta çalışanların arasında ki ünvan-makam kavgası,entrikalar,hiç eksik olmuyor.
Ama kızımız Cangema işini en iyi şekilde yapmaya çalışıyor.
Bu arada saraydaki mutfakta eğitime henüz 5 yaşındayken başlıyor.İlk bölümlerde onu 5 yaşında ki haliyle izleyeceğiz.
Tabi kötü kalpliler onun yakasını bırakmıyor ve Cangema'yı vatan haini bile ilan ediyorlar.
Daha fazla dayanamayan Cangema saraydan ayrılıp,tıp eğitimi alıyor ve saraya önce hemşire,sonra da ilk kadın hekim olarak tekrar geri dönüyor.

Dizi hakkında kısacık bilgi;
Dae Jang Geum, Güney Kore TV kanalı MBC tarafından yapılmış 2003 TV serisidir.
Türkiye'de, 14 Ocak 2008'de Saraydaki Mücevher adıyla TRT 1'de yayınlanmaya başlamıştır.
Joseon Hanedanı'nın Vakayiname'sinde betimlenen tarihi figür gevşekçe temel alınarak oluşturulan hikaye, Kore'nin Joseon Hanedanı'nın ilk bayan saray hekimi Jang-geum'nın (okunuşu: Cangema, oynayan: Lee Young-ae) üzerine odaklanır. Ana tema, Jang-geum'nın sebatı olmakla beraber geleneksel Kore kültürünün özellikle de Kore saray mutfağının ve tıbbının betimlemesidir.
Bu bilgi; Wikipedia'dan alınmıştır.

Dizi ile ilgili daha fazla bilgi edinmek ve daha çok resim görmek için Türkçe forum sayfasına girebilirsiniz.

Forum sayfası için tıklayın.

"İyi seyirler"

Devamını Oku

Havucun Faydaları ve Havuçlu Revani

Bu tarifi yıllar önce bir komşum için pişirmiştim, çok beğenmiştik...





Havuçlu Revani

3 Yumurta
3 Kahve fincanı şeker
3 Kahve fincanı yoğurt
1 Kahve fincanı sıvı yağ
1 Su bardağı havuç rendesi
3 Kahve fincanı irmik
3,5 Kahve fincanı un
1 Kabartma tozu
1 Vanilya
Şerbeti İçin:
3 Su bardağı şeker
3 Su bardağ su
1 Yemek kaşığı limon suyu
1 Vanilya
Yapılışı: Yumurtayı, sıvı yağı, yoğurdu, şekeri birlikte çırpın. Havucu ekleyip karıştırın. Unu, irmiği, vanilyayı,kabartma to zunu ekleyip karıştırın. 27 cm. lik Bir tepsiye havuçlu revaniyi yayın. 180 Dereceli ısıtılmış fırında, üstü kızarana dek pişirin. Şerbet malzemelerini bir tencereye alıp ( vanilya hariç ) kayna tın. Ocaktan aldıktan sonra içine vanilyayı karıştırın. Havuçlu revaniyi dilimleyin, sıcak revanin üzerine ılık şerbeti dökün. Buzdolabında soğuttuktan sonra havuçlu revenaniyi servis yapın.

Devamını Oku

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATLERİ ETKİNLİĞİ-22 http://fatostuncay.blogcu.com

sevgili http://fatostuncay.blogcu.com
arkadaşımın ev sahipliğini yaptığı P.D.Ç.S.E için bu seferde GÜL BÖREĞİ yaptım.kendisi bana başka tariflede katılabileceğimi söyleyince çok şaşırdım,ben herkes bir tarif gönderiyor sanıyordum.Davet ettiği için katılmak lazım.Kendisine teşekkür ediyorum,kolaylıklar diliyorum,biz sevdiklerimizden tarifimizi esirgemeyiz:)))büyük ablalarım gibi sunamasamda yavaş yavaş öğrenicem.işte tarifim
MALZEME:3 yufka,1 yumurta,1 bardak yoğurt,1 bardak sıvı yağ,lor peyniri,maydanoz,susam,çörekotu.
YAPILIŞI:
yufkalar serilir,4 e bölünür,içine hazırladığımız,yağ,yumurta ve yoğurtlu karışım sürülür sonra karıştırdığımız lor peyniri ve maydanoz karışımı eklenip sarılır,rulo yapılır tepsiye dizilir,üstlerine ister yumurta sarısı sürün,isterseniz kalan yoğurtlu karışımdan sürün,susam ve çörekotu serpip,180 derece fırında 35-40 dakika pişirilir.
AFİYET OLSUN!

Devamını Oku

KEDİDİLİ TİRAMİSU

1 paket kedidili
1 su bardağı ılık su + 2 yemek kaşığı nescafe
1/2 lt. süt
1 su bardağı şeker
3-4 kaşık un
1 paket labne
Kakao

Süt,şeker,un karışımı muhallebi kıvamında pişirilir. Ocaktan alındıktan sonra labne peyniri katılıp mikserle 5 dakika çırpılır.Kedidili bisküviler sayısına göre ikiye ayrılır. Yarısı nescafeli ılık suyla ıslatılıp bir tepsiye dizilir. Kremanın yarısı dökülür,kalan bisküviler ıslatılıp üzerine dizilir.Kalan kremayla üstü ve yanları kaplanıp buzdolabında soğutulur.Üzerine kakao elenip servis yapılır.

Devamını Oku

ELMALI TATLI

Geçen hafta 2 gün izin aldım. 23 Nisanla birleştirdim, 3 gün tatil yaptım. Ufuk izin alamadığı için Ankara’daydım. Hem dinlendim hem de yapılması gereken işler vardı onları hallettim. En sıkıcı olanı gardolap temizliğiydi. Gereksiz, hiç kullanılmayan ama atılamayan şeylerin durduğu hurçlar, dolap örtüleri yıkandı tekrar yerleştirildi, yazlık kıyafetler gözden geçirildi ve hatırlandı. Allahtan sağolsun annem geldi birlikte yaptık tek başıma asla yapamazdım. 2 yıl önce bunları yapacağımı anlatsalar inanmazdım sanırım.:)

Cumartesi Eskişehir’den Hasibe(Ufuk’un ablası), Burak (Hasibe’nin eşi) ve Berk (Burak’ın kardeşi) geldiler. Dolayısıyla Cuma günü öğleden sonra da misafirler için hazırlık yaptım.

Bu iznimde bloga eklemelik pek bir şey yapmadım ama geçen haftadan biriken tarifler var. Önce çok pratik bir tatlı tarifi vereceğim. Salı akşamı arkadaşlar gelmişti, pizza söyledik. Ben de çayın yanında yemek için annemin tavsiyesi üzerine bu tatlıyı yaptım. Sonuç başarılı.

Malzemeler
1 paket pötibör bisküvi
1 paket krem şanti
3 orta boy elma
İri dövülmüş fındık
Çikolata sos
Krem şanti ve çikolata sos için süt

Krem şantiyi 1 su bardağı süt ile hazırlayın ve 30 dakika buzdolabında bekletin.

Bisküvileri ezerek un haline getirin. (Ben rondodan geçirdim.)

Elmaları soyun ve küçük küçük küpler halinde doğrayın.

Bisküvi, fındık ve elmaları dolaptan çıkardığınız krem şanti ile karıştırın.

Streç film serdiğiniz çukur bir kaba karışımı dökün, üzerini düzeltin ve buzluğa kaldırın. Buzlukta bir gece bekletin.

Ertesi gün çikolata sosu arkasında yazdığı gibi hazırlayıp, (ben yarım paketi yarım ölçü ile hazırladım, yeterli oldu) ara sıra karıştırarak soğutun.

Ters çevirdiğiniz (Dışarıda 1-2 dakika bekledikten sonra daha kolay oluyor) tatlının üzerine çikolata sosu döküp servis yapın.

Kalan tatlıyı buzdolabında (buzlukta değil) saklayın.

Devamını Oku

MİLFÖYLÜ LEZZETLER

Milföy hamurunu çok seviyorum.Kolay,hızlı ve lezzetli bir şeyler yapmam gerektiğinde benim için adeta bir kurtarıcı gibi. Bu yüzden dondurucuda mutlaka bir paket milföy hamuru bulunduruyorum. Bu kez sosisli ve zeytin ezmeli denedim. Her ikisi de çok güzel oldu.

Zeytinli için :
Bir kare milföye zeytin ezmesi sürdüm ve 4 şerit halinde kestim. İkişer şeridi elime alıp örer gibi burdum.Tepsiye dizip üzerlerine yumurta sarısı sürdüm,susam serptim ve 200 derecede pişirdim.

Sosisli için :
1 kare milföyü ortadan 2'ye bölüp içine ortadan ikiye kesilmiş sosislerden yerleştirdim, sardım,yumurta sarısı sürüp susam serptim ve 200 derecede pişirdim.

Devamını Oku

Anasonlu Tuzlular - Anasonlu Peynirli Çörek ve Anasonun Faydaları

Anasonu bazı hamurişi tariflerimde kullanıyorum, anason hamur işi tariflerine değişik bir lezzet veriyor. Anasonlu lezzetler bizde pek sevilmediği için nadiren pişiriyorum. Anasonun faydaları hakkında küçük bir araştırma yaptım ve bulduğum bilgileri size de aktarmak istedim Anason Mide ve bağırsak gazlarını söktürür. İdrar arttırır, migren ağrılarını keser. Anason Astım, nefes darlığı ve bronşitte görülen sikayetleri giderir. Hazmı kolaylaştırır. Anason İştahsızlığı ve yemeklere karşı duyulan tiksintiyi giderir.

Hamuru için:
125 gr. Margarin eritilmiş
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı süt
2 Yumurta
2 Yumurta akı
1,5 Tatlı kaşığı anason
1 Tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Üzeri için:
2 Yumurta sarısı
Çörekotu
Yapılışı: Hamur malzemelerini karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
Hamurdan parçalar koparıp bazılarına burgu şekilleri verin. Bazılarının ise ortalarını çukurlaştırıp ortalarına maydonoz-peynir karışımından koyun. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörekk otu serpin. Üzerleri kızarana dek pişirin.

Devamını Oku

Mevsimin'de Balıklar

Tarihte, insanların beslenmesinde ilk besin kaynakları arasında olan besin, balık etidir. Sağlıklı beslenmemizin gereği olarak balık eti, sofralarımızda yerini korumaktadır. Ülkemizde balık üretimi yeterli olmasa da, mevsimlere göre bazen balık türlerinin bolluğu sayesinde bu gıdayı almaya çalışıyoruz. Hamsi ve istavrit balıkları denizlerimizde kıt olsaydı, sanıyorum bu gıdadan yararlanamazdık.

Devamını Oku

NESKAFELİ ISLAK KEK

Bu keki yapalı bir hayli zaman oldu. Kalabalık bir ortamda ziyaretçilere ikram edilmek üzere 30x40 dikdörtgen tepside pişirmiştim.

Ölçüleri yarı yarıya indirip ufak bir tepsi ya da kalıpta pişirmeniz mümkün.

• 9 yumurta (küçültürken 4 yumurta kullanılabilir)
• 3 su bardağı toz şeker
• 50 gr toz kakao
• 2 paket vanilya
• 4 su bardağı un ( birden koymamakta fayda var, markaya, ısıya göre değişebilir, az gelirse eklenebilir)
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı ovalet* ( konmasa da olur)
• 1 su bardağı damla çikolata
• Sağolsun bir şey yazmayı unuttum galiba dediğim şeyi Adaşım bana söyledi... Gerçekten özür dilerim :( 2 paket de kabartma tozu olması lazımdı !!
• 1,5 fincan az şekerli neskafe

Yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Ovaleti de ilave edip çırpmaya devam ediyoruz. Sıvıyağı ilave ediyoruz.Un,vanilya ve kakaoyu da koyup kısa bir süre daha çırpıyoruz.Son olarak damla çikolataları ekleyip bir kaşık yardımı ile karıştırıyoruz.

Tepsimizi (ya da kalıbımızı) margarinle iyice yağlıyoruz. Ben sadece kenarlarını yağlayıp alt kısmına yağlı kağıt serdim. Kek karışımımızı tepsiye döküp önceden 180 derece ısıttığımız fırında yaklaşık 45-50 dk kadar pişiriyoruz. Kürdan ile kekin pişip pişmediğini kontrol edip pişmediyse bir süre daha fırında tutuyoruz.

Keki fırından çıkartıp bir çatalla bir kaç yerinden deliyoruz.Neskafeyi hazırlayıp kekimizin üzerine döküyoruz ve çekmesini bekliyoruz.

Kekimizi soğuyunca tepsiden dilimleyip çıkartıyoruz.

Güneşli ve sıcak günlerin ardından geri gelen böyle soğuk bir günde evde oturup çay ile birlikte ne güzel giderdi diye düşündüm tarifi yazarken... Hakikaten şimdi evde olmak vardı...

Afiyetle,

Devamını Oku

Fındık Kaplı Bisküviler...

Yeni bir tarif yayınlama arasını bu kadar açtığımda kafamı toparlamam daha da zor oluyor. Bir de elimde yeni denenmiş bir tarif yoksa iyice üzerime üşengeçlik basıyor. Aslında bu cici bisküvilerin yerinde de oğlumun ikinci yaşgünü pastası olmalıydı ama içimden onu bile yapmak gelmedi. Yok yok sanmayın ki depresyondayım; sadece burada kutlayacak kimse olmadığı için elim bir türlü gitmedi. Bir de babaannemizin gelecek olması nedeniyle, oğlumun pastasını biraz ertelemek istedim o kadar. Ama çok yakında "pingu"lu bir pasta burada yer alacak inşallah. Bilmeyenleriniz için söyleyeyim, "pingu" bir çamur animasyon kahramanı. Kendisi adından da anlaşıldığı gibi bir penguen ve en büyük özelliği oğlumun ilk anlamlı söylediği kelimelerden olması. Lafı uzatmayayım, bir aksilik çıkmazsa haftasonu oğlumun pastasını yapıp sizlerle de paylaşacağım.

Onun haricinde biraz son günlerde neler olup bitiyor biraz bahsedeyim. Mesela bu hafta başı tutan "erik" krizimden. Çok yakın bir arkadaşımın "burada(Türkiye'de) erik çıktı"demesiyle bir anda elektrik şoku verilmiş gibi oldum. Kendi kendime diyordum, burada bahar'ın bir eksikliği var diye, çocukluğumun bahar habercisi eriği görmemişim de ondanmış. Meğer kendimi buranın baharına yabancı hissetmemin ana sebebiymiş kendileri. Msn iletime "Carrefour'a erik almaya gidiyorum" iletisini düşüp, meselesi açıldıktan belki en fazla 10 dakika sonra kapıdan erik almaya gitmek üzere çıkmıştım bile.

Burada ha deyince bir yerden bir yere gitmek çok kolay aslında, bolca taksi var ve inanılmaz da ucuzlar. Azıcık da gideceğiniz yerin adını söylemeyi kıvırdıysanız tamam. Fakat gözü açıklara karşı uyanık olmalısınız. Pek çok kez başıma gelen "sırayı hiçe sayma" durumunu yine yaşadım. Yani kasada veya taksi sırasında olsun farketmez, siz el edip durdurmuş bile olsanız birisi hoop diye önünüze geçebilir. Kasada eliniz kolunuz alışveriş sepetinin ağırlığından perişan, Çince kavga kelimeleri bilmediğiniz için içiniz sinirden şişmiş bir şekilde kalakalabilirsiniz. Neyse ki bu sefer son aldığım dil derslerinin de yardımıyla önüme atlayıp taksiye oturuveren bayanı kibarca dışarı alıp, erik yoluna düşüverdim.

Genelde buradaki bakışlara alıştım diyebilirim ama bazıları gerçekten çekilmez oluyor. Bazı insanlar -ki bunlar çoğunlukla erkek- yürürken önüme geçip bana dönüp neredeyse burnuma kadar sokulup öyle bir inceliyorlar ki, dehşete kapılıyorum. Burada laf atma, taciz vs. asla olmuyor ama o merakları ve boş boş bakışları yok mu deli oluyorum. Bazen "ne var", "neden bakıyorsun" diyorum Çince, bu sefer de dörtnala uzaklaşıyorlar. O gün de bu bakışlardan pek de hoş olmayan bir haylisini aldım. Neyse sıkı bir Carrefour-erik araştırmasından eli boş döndükten sonra, Türkiye'de yaşayan Çince hocamdan aldığım iletiyi görünce neler olup bittiğini iyice kavradım. Carrefour'u protesto ettiklerini, oraya gitmememi rica ettiğini söyleyen bir iletiydi bu. Meğer o günkü bakışların ve hala süregelen dik dik bakışların sebebi buymuş. Çin-Fransa arası yaşanan bir takım gerginliklerin ve Çinliler'in her gördükleri yabancı uyruklu sakallıyı Fransız dedeleri sanmaları sonucu, kendini hafif de olsa hissettiren rahatsızlıktan şu günlerde nasibimizi alıyoruz. Yine de erik bulamamak kadar acı verici değil :)

Lafı çok uzatmışım, tarifim gölgede kalsın istemem, hemen bu leziz ve yapımı pratik Çin bisküvilerine geçiyorum.

Malzemeler:
190 gr. tereyağı ya da margarin
145 gr. pudra şekeri-1,5 su bardağından 1 parmak eksik
Bir tutam tuz
2 yumurta
75gr. süt-1 küçük çay bardağı
2 su bardağı un
50 gr. -5 çorba kaşığı süt tozu
1 su bardağı iri dövülmüş fındık

Oda ısısında yumuşamış yağı pudra şekeri ile çırpalım. Karışım krema gibi olunca yumurtaları ekleyip tekrar iyice çırpalım. Sütü ekleyip karışıma yedirelim. Son olarak un, tuz ve süttozunu ekleyip 2-3 dakika çırpalım. Hazırladığımız karışımı sıkma poşetine doldurup ucunu irice keselim ya da uçlarımızdan ağzı en geniş olanı takalım.




Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize bol aralıklar bırakarak(bisküvilerimiz yayılarak incelecekler) birbirine eşit büyüklükte (2'şer tatlı kaşığı kadar) sıkalım. Bu malzemelerle 2 tepsi kadar bisküvimiz olacak.



Tepsi dolunca üzerine 1 bardak fındığın tamamını serpelim ve tepsiyi sallayarak kenarlara düşen fındıkların da bisküvilere yapışmalarını sağlayalım. Fındıkların hepsi bisküvilere yapışmayacak, bunun için tezgahımıza temiz bir mutfak bezi serelim ve tepsiyi dik bir konuma getirip fındıkların beze dökülmesini sağlayalım. Kalan fındıkları tekrar bisküvilerimizin üzerine serpelim. Bu şekilde tüm bisküviler fındığa bulanana kadar aynı işlemi yapalım. Merak etmeyin bisküvileriniz tepsiden ayrılmayacaklar. Kalan fındıkları ikinci tepsi için ayırıp ilk tepsimizi 160 dereceye önceden ısıtılmış fırına verelim. Yaklaşık 25 dakika bisküviler hafif kızarana dek pişirelim. Dışarıda iyice soğuması için bekletelim.




Afiyet Olsun!

Devamını Oku

** PORTAKALLI VE HAVUÇLU KEK **

P.D.Ç.S.E.22 için balım FATOŞUMA bu muhteşem kekimi gönderiyorum. Daveti için çok teşekkür ediyor ve kolaylıklar diliyorum. Eminim müthiş bir etkinlik olcak. Bu yüzden en güzel kek tariflerimden birini yolluyorum.Bu muhteşem keki mutlaka deneyin. Çok memnun kalırsınız. Ben misafirlerime yaptım ve herkes bayıldı.İçindeki portakal suyu ve püresi sayesinde çok yumuşak bir dokusu ve leziz bir tadı var. Üzerindeki kaplama sayesinde lezzeti ikiye katlanıyor.Arzuya göre kesinlikle deneyin derim ben.

Diğer pasta ve kek tariflerimi görmek için lütfen burayı tıklayın.

** PORTAKALLI VE HAVUÇLU KEK **

MALZEMELER:

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

100 gr. margarin ( oda sıcaklığında iyice yumuşatılmış )

Yarım su bardağı taze sıkılmış portakal suyu ( ben püresinide kullandım. Nefis oluyor. Arzuya göre tavsiye ederim. )

2 adet orta boy havuç ( ince rendelenmiş )

Yarım su bardağı ceviz kırığı

1 adet portakal kabuğu rendesi

2 su bardağı un

1 paket vanilya ve kabartma tozu

Kaplama için:

1 su bardağı pudra şekeri

Yarım çay bardağı süt

YAPILIŞI:

Yumartaları şekerle birlikte, kabarıp beyazlaşıncaya kadar çırpın.

İçine portakal suyu ve püresi, bir tutam tuz, kabartma tozu ilave edip; karıştırın.

Un, portakal kabuğu, rendelenmiş havuç, ceviz ve vanilyayı ilave edip; tahta bir spatulayla iyice karışmasını sağlayın.

Yumuşak margarini harca katıp, karıştırın ve yedirin.

Kalıbınızı yağlayın ve unlayın.

Karışımı kalıba boşaltın.

175 derecede pişirin.

Kekiniz soğuyunca kalıptan çıkarın.

Üzerine ister pudra şekeri, isterseniz benim gibi kaplama yapabilirsiniz.

Bunun için; bir kaba yarım çay bardağı sütü alın.

Üzerine yavaş yavaş ve karıştıra karıştıra pudra şekerini ilave edin.

Bu karışım ile kekinizin her tarafını kaplayın.

Eğer karışım fazla gelirse başka keklerde kullanmak üzere cam bir kavanozda saklayabilirisniz.

Ayrıca bu tür karışımlarınızı kesinlikle süt ile yapmanızı öneririm. Çok güzel oluyor çünkü.

Benim kaplamam pek belli olmuyor. Sanırım sıcakken döktüğüm için kekin içine sindi.Ama harika bir lezzeti vardı.

Devamını Oku

Diplomat Çorbası

© 2005-2007; metnin ve fotografin her hakki saklidir. Izin alinmadan Lezize ve yan bloglari disinda hiç bir yerde hiç bir bahaneyle kullanilamaz.Aklım epey karıştı. Diplomat çorbasını ilk internet ortamında gördüm. Gayet rahat söyleyebilirim. Ülke sayısı kadar tarifi var neredeyse . Her ülkenin diplomatı farklı mı yaptırmış nedir? Bir yumurtadan sekiz yumurtaya kadar artıyor yumurta sayısı ki tek

Devamını Oku

BERLINER PFANNKUCHEN (KIZARMIS ALMAN PASTASI)

HERKESE GÜZEL VE MUTLU BIR HAFTA BASLANGICI DILERIM

Porselen demlik cay saatleri etkinligine iki hafta boyunca
canim bir tanem fatos tuncay ev sahibiligi yapacak bende
kendisine en güzel tariflerimi yollayacagim ve iste ilk tarifim
Bu tarifi bir alman pasta dergisinden aldim
süper oldu birde bu sekilde deneyin daha önce firinda
olan sekilni yayinlamistim o tarifede BURDAN ULASABILIRSINIZ

DIGER YAS PASTA VE PASTALAR ICINDE TIKLAYIN

BERLINER PFANNKUCHEN (KIZARMIS ALMAN PASTASI)

MALZEMELER:

* 500 gr.un

* 1 tane maya

* 1 su bardagi süt (sayet az gelirse ekleme yapin)

* 2 yemek kasigi sivi yag

* 2-3 yemek kasigi seker

* 1 cay kasigi tuz

* 2 tane yumurta sarisi hamura (BEYAZ) iki hamuru yapistirmak icin kullanilacak

ICI ICIN:
Cilek yada Visne marmelati

KIZARTMAK ICIN :
* Sivi yag

YAPILISI:
* Unu yogurma kabina alin ortasini havuz gibi acin mayayi ,sekeri ekleyin

* Sütü hafif ilitin üzerine dökün yaklasik 15 dakika mayanin kabarmasini bekleyin

* Sonra diger malzemeleri katip güzel ne sert nede civik olmayan bir hamur elde
edin SÜT miktarini ona göre ayarlayin ben göz karari yaptim hamurum kulak
memesi yumusakliginda oldu

* Hamuru mayalanmaya birakin ve mayasi gelince büyükce acin

* Su bardagi ile yuvarlaklar kesin yarisina resimdeki gibi her birine yani
1 tatli kasigi marmelat koyun kenarlarina firca ile yumurta beyazi sürün
ve üzrine bos hamurdan kapatip iyice yapistirin
BURASI ÖNEMLI YOKSA KIZARTIRKEN ACILABILIR

* Yapisan yuvarlak pastalari tepsiye alip 15 dakika daha mayalandirin

* Yagli kagit serin altina alirken kolay olur

* ORTA HARARETLI OCAKTA KIZARTIN BUDA ÖNEMLI
KIZGIN YAGA ATMAYIN ICI HAMUR KALABILIR

* VE KAGIT MUTVAK HAVLUSUNUN ÜZERINE ALIN

* ILIKKEN BOLCA PUDRA SEKERINE BULAYIN AFIYETLER OLSUN

Devamını Oku

Pasta Süsleme, Çiçek Şeklinde Şekerler Pastalar İçin

Pastayı süslemede kullanılan papatya ve gül şekerler ile pastalarımız çiçek bahçesi gibi. Pasta süslemesi bu ana süslerden geçiyor.

Devamını Oku